本篇文章給大家談?wù)勂斩龇?，以及普洱的做法對?yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

普洱茶的制作方法有幾道

云南普洱茶，茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨(dú)特，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡，沖泡五六次后仍有香味。深受人們喜愛。普洱茶的三青是指普洱茶制作工程中的曬青、烘青、炒青三種制作方法，

云南普洱茶，茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨(dú)特，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡，沖泡五六次后仍有香味。深受人們喜愛。

普洱茶的三青是指普洱茶制作工程中的曬青、烘青、炒青三種制作方法，這三種不同的加工技術(shù)成就了普洱茶不同的茶品質(zhì)及風(fēng)格。

曬青毛茶常使用鍋炒殺青，殺青溫度較低，葉溫多在80℃以下，多酚氧化酶鈍化較少，低沸點(diǎn)香氣物質(zhì)未完全消失，殺青葉透青草氣，殺青程度較嫩。

烘青、炒青毛茶：鍋炒、滾筒、蒸汽、熱風(fēng)殺青均可用，殺青溫度高，葉溫多在90℃以上，多酚氧化酶破壞徹底，低沸點(diǎn)香氣物質(zhì)消失，殺青葉透清香，無青草氣，殺青程度較老。曬青毛茶殺青溫度低，酶活性被保留，帶青草氣。有利于普洱茶后期“發(fā)酵”。烘青、炒青殺青溫度高，酶活性破壞徹底，不利于普洱茶后期“發(fā)酵”。

普洱茶曬青原料，苦澀為首選，湯色泛黃、苦澀雜味會隨時間化掉。當(dāng)年春芽、春尖、春玉燙色滋味的，消費(fèi)者極易鑒別;烘青、炒青茶味清爽，湯色碧綠，有糯米或板栗微香，但陳舊后出苦不出甘。

存放多年后，曬青葉色褐紅，烘青、炒青葉色變黑，沖泡后曬青茶底微微皺折黑褐，而烘青、炒青的茶底則較平滑光鮮，葉底色澤非常接近紅茶。

烘青和炒青在氧化和發(fā)酵過程中有一個共同點(diǎn)，遇濕、遇潮、遇水就變苦。烘青和炒青與潮濕為敵，而曬青則與潮濕為友。自然陳化的生普和人工發(fā)酵的熟普都同濕熱發(fā)生過聯(lián)系，因而區(qū)別茶中是否混有非普洱茶烘青和炒青還有一些其它方法，除觀察葉底外，對比品嘗非常重要。

以上便是普洱茶的三種制茶方法，愛茶的您喜歡哪一種呢?

普洱茶的制作方法

普洱茶生茶的加工工藝步驟：攤涼—?dú)⑶唷嗄怼獣窀伞魤骸稍?。此步驟為傳統(tǒng)手工加工步驟，現(xiàn)在有點(diǎn)規(guī)模的廠商都是機(jī)器加工。

攤涼—散失鮮葉中一部分水分。在走水過程中有一些香氣物質(zhì)形成，部分大分子酯容性糖水解為小分子可容性糖。

殺青—普洱生茶的加工原料是云南大葉種曬青毛茶。曬青毛茶多采用鍋炒殺青，因大葉種含水量高，殺青時必須悶抖結(jié)合，使茶葉失水均勻，高溫快速鈍化酶活性，制止多酚氧化。蒸發(fā)一部分水分，利于揉捻成條。

揉捻—破碎茶葉細(xì)胞，保證茶汁在沖泡時充分浸出。揉捻要根據(jù)原料老嫩靈活掌握，嫩葉輕揉，時短；老葉重揉，時長。掌握揉至基本成條為宜。

曬干—把揉捻好的茶葉在太陽光下自然曬干，最大程度的保留了茶葉中的有機(jī)質(zhì)和活性物質(zhì)。而其曬干的茶葉表面細(xì)胞孔隙最大，有利于在發(fā)酵過程中產(chǎn)生大量熱量。

蒸壓—把曬干的茶葉用蒸汽蒸濕，放在不同模具里壓成形。

干燥—把含水量控制到能安全儲藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在10％以下。

陳皮普洱茶的做法是什么

陳皮普洱茶陳香濃郁，沁人心脾，入口細(xì)膩滑爽，回味甘甜。是很多人喜歡的茶類之一。下面為您精心推薦了陳皮普洱茶的做法，希望對您有所幫助。

陳皮普洱茶的做法

1.新會陳皮和普洱茶準(zhǔn)備好。

2.將陳皮和普洱茶放入用來泡茶的大茶杯中。

3.用90度左右的熱開水沖入茶杯中，泡30秒左右，倒出茶水。

4.再將90度左右的開水重新沖入大茶杯中。

5.蓋上茶蓋，燜1分鐘左右。

6.將大茶杯用蓋子蓋著，將茶水過濾倒入小茶壺中。

7.再倒入小茶杯中，即可飲用。

陳皮普洱茶沖泡方法

第一法：蓋碗沖泡

①　溫杯潔具。為了使香味更加醇正，陳皮普洱茶正式?jīng)_泡前可以進(jìn)行迅速溫杯1至2次。泡茶前先將沸水注入蓋碗，清潔茶具以及提高茶具的溫度，以減少茶湯接觸茶具時的溫差，完全發(fā)揮陳皮普洱茶之色、香，味!

②　投茶。以蓋碗100毫升水容量為例，取茶6克，陳皮2克，一起進(jìn)行沖泡。經(jīng)過百中堂團(tuán)隊(duì)反復(fù)的沖泡試驗(yàn)總結(jié)得出：普洱茶與陳皮的投茶量以3:1比例沖泡，效果最佳!

③　洗茶。水溫100度，開水注入蓋碗，迅速濾出，重復(fù)2次。醒茶的目的有二：一是清洗茶葉;二是喚醒沉睡卷曲的茶葉，使之伸展，散發(fā)雜味。

④　注水。因?yàn)槠斩觳璧臐B出物溶解速度快，注水時水柱不宜過高，力度不宜過重，注入沸水后高溫會令茶壺產(chǎn)生泡沫，用茶壺蓋輕輕抹去即可。

⑤　浸泡。蓋碗浸泡可使茶葉更易散開，沖泡時間分別為：前四泡注水后立刻出湯，第五泡以后每泡延長3-5秒浸泡時間。

⑥　出湯。出茶時可直接倒入公道杯，再將公道杯里的茶分勻給茶杯。

⑦　敬茶。將杯放在茶托中，舉杯齊梅，奉給賓客。

⑧　品飲。品飲陳皮普洱茶，重在尋香探色，先看茶湯的顏色，再啜味。

適用于陳皮普洱茶的疊加沖泡法

陳皮普洱茶十余泡過后，普洱茶的香氣、滋味開始稍遜于前，陳皮的香氣正融入茶湯，此時不妨使用疊加沖泡法，按普洱茶、陳皮一定比例投茶，洗茶過后，繼續(xù)品飲，茶湯中普洱茶、陳皮的滋味、香氣相得益彰!

第二法：紫砂壺沖泡

①　溫壺。紫砂壺溫杯與蓋碗溫杯原理相似，以提高茶具的溫度減少茶湯接觸茶具時的溫差，完全發(fā)揮陳皮普洱茶之色、香，味!

②　投茶。以紫砂壺230毫升水容量為例，取普洱茶9克，陳皮3克。

③　洗茶。水溫100度，開水注入壺中，濾出茶湯，重復(fù)2次。

④　沖泡。水溫100度，開水注入壺中，前三泡注水后可立刻出湯，第四泡開始，每泡依次增加3-5秒浸泡時間再出湯。

⑤　品飲。熱飲與冷飲均可。

簡易沖泡

第三法：杯子沖泡

杯子水容量230毫升，水溫100度

①　投茶。普洱茶3克，陳皮1克。

②　洗茶。注水漫過葉底3厘米左右，濾出茶水，重復(fù)2次。

③　浸泡。開水注入杯子8分滿

④　時間。15分鐘左右即可開始品飲

⑤　品飲。熱飲或者涼喝均可，涼飲風(fēng)味更佳!

第四法：保溫杯沖泡。

保溫杯水容量280毫升，水溫100度

①　投茶。普洱茶3克，陳皮1克。

②　洗茶。注水漫過葉底3厘米左右，濾出茶水，重復(fù)2次。

③　浸泡。開水注入杯子8分滿，蓋上杯蓋。

④　時間。10分鐘左右即可開湯品飲。

⑤　品飲。熱飲或者涼喝均可，涼飲風(fēng)味更佳!

陳皮普洱的喝法

①　投茶。取普洱茶5克，陳皮2克(600毫升以上的煮茶壺為例)。

②　洗茶。溫杯后，蓋碗內(nèi)以沸水洗茶，棄去茶水。

③　投茶。將洗茶后的茶葉，投入煮茶壺(建議銀壺或陶壺)。

④　添水。在煮茶壺(建議銀壺或陶壺)加入六百毫升冷水。

⑤　煮茶。開大火煮沸，轉(zhuǎn)文火，慢煮半小時，以有“蟹眼”狀小氣泡為準(zhǔn)。

煮普洱茶的方法

用90度以上的熱水沖泡就可以了，下面介紹一個青木瓜普洱茶的做法，可以熱的喝也可以冷的喝。

用料：一日飲水量的水、木瓜半只、普洱（生茶）一把。? ??

步驟：

1、木瓜去皮切片，普洱茶熱水泡洗完備用。

2、木瓜和水一起煮15分鐘后放入普洱茶葉再煮5分鐘。完成！

3、完成可隔渣，放涼。整天代替水喝。

1.5L的壺，掐一拇指尖的普洱茶就可以。煮3~5分鐘就可以了，煮兩回，第三回味道會淡，不好喝。

洗茶用水沖洗一下就可以，潤茶和洗茶差不多。

擴(kuò)展資料：

普洱茶功效：

普洱茶具有降低血脂、減肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多種功效?？汕逦干颉⑾郴?、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂膽固醇。

1、降脂、減肥降壓、抗動脈硬化。長期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少，所以長期飲用普洱茶有治療肥胖癥的功用。飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應(yīng)，對高血壓和腦動脈硬化患者有良好的治療作用。

2、養(yǎng)胃、護(hù)胃。在適宜的濃度下，飲用平和的普洱茶對腸胃不產(chǎn)生刺激作用，黏稠、甘滑、醇厚的普洱茶進(jìn)入人體腸胃形成的膜附著于胃的表層，對胃產(chǎn)生有益的保護(hù)層，長期飲用可起到養(yǎng)胃、護(hù)胃作用。

3、消炎、殺菌、治痢。醫(yī)藥界研究及臨床實(shí)驗(yàn)證明，云南普洱茶有抑茵作用，濃茶汁日服10次，可以治療細(xì)菌性痢疾，這與云南大葉種茶內(nèi)含豐富的茶多酚直接相關(guān)。

4、抗衰老。茶葉中的兒茶素類化合物具有抗衰老的作用．云南大葉種茶所含兒茶素，總量高于其他茶樹品種，抗衰老作用優(yōu)于其他茶類，豐富的茶多酚幫助肌膚抵抗衰老。

5、普洱茶可以生津止渴、消暑、解毒、通便。普洱茶能夠調(diào)節(jié)腸胃，使腸胃恢復(fù)正常功能，解決因便秘引起的痘痘以及口臭問題。

參考資料：

百度百科普洱茶