今天凡太百科給各位分享紅棗糕的做法的知識，其中也會對紅糖棗糕的制作方法及配方進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
自制紅棗糕的做法
一般紅棗大家的吃法都是泡水啊煲湯之類的,現(xiàn)在用攪拌器來試試做紅棗糕，分享了自制紅棗糕的做法，快來學(xué)習(xí)一下吧！
紅棗糕的做法1
無核紅棗洗凈瀝干。
2.倒入剛好沒過紅棗的水和30克紅糖，將棗煮軟、膨脹。
3.取出紅棗(棗水留用)，跟色拉油一起倒入料理機中。
4.將棗打碎成棗泥。
5.取剛才煮紅棗的水70克，與棗泥混合均勻。
6.篩入低粉和泡打粉。
7.翻拌均勻。
8.蛋黃蛋白分離(蛋白放入無油無水的盆中備用)，將蛋黃分次倒入棗泥面糊中。
9.拌勻。
10.蛋白中加入鹽和幾滴檸檬汁或白醋，打至起大泡。然后分三次加入紅糖(充分碾碎)，打至中性發(fā)泡。
11.12.先取1/3的蛋白糊跟面糊翻拌均勻。
12.再將剩下的蛋白和面糊翻拌勻。
13.烤盤中墊油紙，倒入蛋糕糊，輕磕幾下。入預(yù)熱160°的烤箱中層，160°，60-70分鐘。大概30分鐘的時候快速打開烤箱門蓋上錫紙。
14.烤好后取出倒扣，揭掉油紙。
菜譜小貼士：
1.一定要用無核的金絲小棗，味兒甜。曾用過和田玉大棗，做出來有點酸，不好吃;
2.紅棗要充分打碎成棗泥，口感才會更細(xì)膩;
3.有的棗即便是無核的，但可能去的也不徹底，棗核打碎后吃著會硌牙。所以最好再用手捏一下紅棗，有硬的地方要單獨再給去一下;
4.紅糖易結(jié)塊，用時要充分碾碎。
紅棗糕的做法2
去核大棗50克，牛奶60克
雞蛋4個，紅糖120克
白糖30克 ，鹽3克
低筋粉150克 ，泡打粉5克
色拉油80克
1 大棗泡開，去核洗凈，切成小丁。
2 浸泡在牛奶中，最好讓牛奶全部滲進紅棗中。
3 雞蛋打在桶里，放入紅糖跟白糖。
4 先中速打溶糖，然后快速打成濃稠狀。
5 減慢速度打兩三分鐘，把大泡泡打成小泡泡。
6 加入牛奶棗和色拉油，慢速打勻。牛奶紅棗一加進去就沒影了。
7 篩入低粉和泡打粉，快速翻拌均勻。
8 倒入鋪油紙的烤盤中，輕磕出大氣泡。
9 烤箱預(yù)熱170度，中層上下火，烤35分鐘。
小訣竅
1. 紅棗也可以換成棗泥，我喜歡用紅棗顆粒，因為我沒有棗泥，哈哈。
2. 你也可以全用紅糖，就是150克，我將其中的30克換成了白糖，所以打發(fā)的過程，顏色會變淺，但成品顏色適中，很漂亮，我這個圖片一點都沒修，看著是不是很舒服的感覺。
3. 全蛋不好打發(fā)，用帶桶的打蛋器要全程盯著，打到紋路非常明顯，打蛋器提起來面糊滴在桶里不會馬上消失，就表示打發(fā)好了。
4. 面粉最好分次篩入，每加入一次，都要翻拌均勻再往里加。
5. 翻拌面糊的時候，切記不要劃圈，從下至上翻拌。也可以用打蛋器快速打勻，這個時間不要太長，幾秒鐘就行。
6. 拌面糊的時候就可以預(yù)熱烤箱了，翻拌均勻后，烤箱也預(yù)熱好了，可以直接放進去烤。
7. 如果用模具烤的話，記得蛋糕糊不要倒太滿，6、7層滿即可。
紅棗的功效
1、健脾益胃：脾胃虛弱，腹瀉，倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參，白術(shù)共用，能補中益氣，健脾胃，達(dá)到增加食欲，止瀉的功效;紅棗和生姜，半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹，嘔吐等癥狀。
2、補氣養(yǎng)血：紅棗為補養(yǎng)佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養(yǎng)身體，滋潤氣血。臺大免疫學(xué)孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗，黃耆，枸杞，能提升身體的元氣，增強免疫力。
3、養(yǎng)血安神：女性躁郁癥，哭泣不安，心神不寧等，用紅棗和甘草，小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養(yǎng)血安神，舒肝解郁的功效。
4、緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，并保護正氣。如：「十棗湯」中，用大棗緩解甘遂，大戟，蕪花等瀉藥的毒性，保護脾胃不受傷害。
紅棗是補氣養(yǎng)血的圣品，同時又物美價廉，民眾無需買坊間昂貴的補品，善用紅棗即可達(dá)到養(yǎng)生保健的功效。
紅棗作用
1、促進肝臟排毒、保肝護肝
紅棗能提高體內(nèi)單核吞噬細(xì)胞系統(tǒng)的吞噬功能，有保護肝臟、增強免疫力的作用。
紅棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)是保護肝臟的營養(yǎng)劑，能促進肝臟合成蛋白，增加血清白蛋白含量，調(diào)整白蛋白與球蛋白比例。
成分中的三萜類化合物，具有抗疲勞作用，可抑制肝炎病毒的`活性，達(dá)到健脾養(yǎng)肝的目的。
2、護膚美容
紅棗含有豐富的維生素B，而維生素B能夠促進血液循環(huán)，使皮膚和毛發(fā)光潤，臉部皺紋平整，皮膚顯得更加健美。
生吃紅棗，可保留棗中更多的超強抗氧化物質(zhì)維生素C，參與體內(nèi)的生理氧氣還原過程，防止黑色素在體內(nèi)沉積，可有效減少黑色素及斑點的產(chǎn)生，并具有改善毛細(xì)血管壁的功能。
所以經(jīng)常吃棗能使皮膚的彈性增強，皮下組織豐滿，使皮膚變得細(xì)嫩光滑。
3、補氣養(yǎng)血
藥理研究發(fā)現(xiàn)紅棗能使血中含氧量增強、滋養(yǎng)全身細(xì)胞、活絡(luò)氣血，不僅可以養(yǎng)血安神、滋潤肌膚，還可以增強人體免疫力，緩解貧血、煩躁不安等癥狀，是補氣養(yǎng)血的圣品。
4、面色紅潤
紅棗富含鐵質(zhì)，可幫助造血功能，對防治月經(jīng)性貧血和產(chǎn)后失血有重要作用。
紅棗中還含有大量的環(huán)磷酸腺苷，它能調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，使新細(xì)胞迅速生成，老死細(xì)胞很快被消除，并能增強骨髓造血功能，增強血液中紅細(xì)胞的含量。常吃紅棗能增加皮膚的彈性，修補皮下組織，使皮膚變得細(xì)嫩光滑。
5、防止落發(fā)
紅棗具有健脾養(yǎng)胃的功效，脾好則皮堅，皮膚容光煥發(fā)，毛發(fā)則有了安身之處，可以防止頭發(fā)脫落，并且有助長出烏黑發(fā)亮的頭發(fā)。
紅棗糕家常做法，正宗紅棗糕怎么做
主料
紅棗肉
120克
純牛奶
90克
雞蛋
6個
低筋面粉
150克
輔料
無鋁泡打粉
3克
小蘇打
2克
玉米油
70克
白芝麻
適量
調(diào)料
紅糖
100克
鹽
2克
甜味
口味
烘焙
工藝
一小時
耗時
普通
難度
紅棗糕的做法步驟
紅棗糕的做法步驟：1 1材料準(zhǔn)備好；大紅棗如果太干，需提前數(shù)小時用涼水泡軟一點兒再使用。
紅棗糕的做法步驟：2 2紅棗去核切碎，加牛奶攪拌，靜置2分鐘，讓棗肉充分吸收牛奶。
紅棗糕的做法步驟：3 3小火加熱，把紅糖、鹽倒入紅棗中，攪拌至融化，晾涼后使用。
紅棗糕的做法步驟：4 46顆雞蛋打入晾涼的紅糖紅棗糊中。
紅棗糕的做法步驟：5 5用電動打蛋器高速打發(fā)約6分鐘左右，提起打蛋器，蛋糊緩慢垂落。
紅棗糕的做法步驟：6 6低筋面粉、無鋁泡打粉、小蘇打混合；此時烤箱預(yù)熱150度。
紅棗糕的做法步驟：7 7將面粉篩入紅糖蛋糊中。
紅棗糕的做法步驟：8 8翻拌均勻無干粉后，倒入玉米油。
紅棗糕的做法步驟：9 9繼續(xù)翻拌，使玉米油與面糊完全融合。
紅棗糕的做法步驟：10 10固底蛋糕模底部鋪一張油紙。
紅棗糕的做法步驟：11 11將紅棗面糊倒入模具中，端起模具輕輕震幾下，將其中的大氣泡震出。
紅棗糕的做法步驟：12 12將紅棗糊送入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火150度，45分鐘。
紅棗糕的做法步驟：13 13出爐后輕震幾下，稍涼后脫模。
紅棗糕的做法步驟：14 14整整齊齊，棗香濃郁，切塊食用。
紅棗糕的做法步驟：15 15自制紅棗糕，棗香濃郁，綿柔松軟！
紅棗糕的制作方法簡單家常 紅棗糕做法
1、材料：紅棗500克，馬蹄粉250克，冰糖300克，清水1300克。
2、紅棗一斤洗凈去核。
3、放鍋里加清水800克，放入紅棗熬湯。
4、大約煮30分鐘的時間，把紅棗去掉，湯水過篩去雜質(zhì)，放入冰糖小火煮至融化。
5、馬蹄粉和清水500克放盤子里混合，攪拌至馬蹄粉與水溶合。
6、把煮滾的紅棗湯倒進馬蹄粉水的盤子里，一邊倒一邊快速順時針方向不停攪拌。
7、把制作好的紅棗馬蹄粉糊分層倒進糕盤里蒸，一層蒸熟了再放第二層，如此類推。
8、蒸好的紅棗糕放涼后方可切塊享用。
