今天凡太百科給各位分享?xiàng)椖喔獾淖龇ǖ闹R，其中也會對棗泥蛋糕的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
棗泥糕的做法
導(dǎo)語：紅棗是一種非常美味的水果類食物，紅棗在我們的養(yǎng)生保健里面有一定的地位，因?yàn)榧t棗具有養(yǎng)生保健的作用，是人們用來豐富補(bǔ)充自己身體的最佳的營養(yǎng)品，紅棗可以進(jìn)行深加工做成棗泥糕，這是一種非常有營養(yǎng)的食物，下面就來看看棗泥糕的做法是什么的講解吧。希望大家了解一下。
棗泥糕的做法
棗泥糕是一道傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn)，屬于滿漢全席。
1.用水將小棗洗凈，放入銅鍋中，注入清水，上火煮40分鐘后撈出，去掉棗核，再放入銅鍋中，加入白糖和溶化的.凍粉水和用100克溫水兌開的玫瑰醬水，上火炒20分鐘左右。
2.將炒好的棗泥倒入1尺1寸長、5寸寬、7分高的白鐵模子內(nèi)，并用一張光滑的薄紙蓋在上面，放在通風(fēng)處晾三、四小時，晾透即成棗泥糕，放入冰箱待用。
山藥棗泥糕的做法步驟：
1. 將山藥削皮，紅棗洗干凈，取高壓鍋底部放水及紅棗，上層放山藥，大火燒開轉(zhuǎn)小火1分鐘，關(guān)火待自然放汽;
2. 糯米粉適量放盤中入微波爐高火叮2分鐘;
3. 蒸好的山藥取出，搗爛，加入適量糯米粉拌勻至不粘手;紅棗去皮去核，取棗泥搗細(xì);
4. 取適量糯米山藥泥在手中攤開，包入適量紅棗泥收口搓圓，入模具壓成形即可。
從以上的講解來看，棗泥糕的做法是比較簡單的，只是需要一定烹飪技術(shù)功底才行，因?yàn)闂椖喔獾?#21046;作需要嚴(yán)格的把控火候，火候小了或者火候大了都不行，會讓棗泥糕達(dá)不到最佳的效果。所以，人們在制作的時候可以先進(jìn)行火候的調(diào)試。
如何制作棗泥糕？
棗泥松糕的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：美味糕點(diǎn)
工藝：蒸棗泥松糕的制作材料： 主料：糯米粉500克,粳米粉100克,糖180克,水420克,棗泥適量。教您棗泥松糕怎么做，如何做棗泥松糕才好吃 1.糯米粉、粳米粉、糖、水拌透成糕粉。2.取一半糕粉，放棗泥，蓋上另一半糕粉，蒸熟即可。 棗泥山藥糕的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：美味糕點(diǎn)
棗泥山藥糕的制作材料： 主料：山藥500克,紅棗250克,蜜棗250克。
輔料：香油50克,糖500克,桂花少許。教您棗泥山藥糕怎么做，如何做棗泥山藥糕才好吃 1、將紅棗洗凈去核和蜜棗一同上鍋蒸爛，取出過細(xì)籮備用。 2、起鍋至火上，將鍋燒熱并放入香油，把過好籮的棗加入白糖一同煸炒，炒至棗泥不沾手且出香味時出鍋，并加放少許桂花即成棗泥，冷卻后備用。 3、山藥洗凈蒸熟后去皮，過細(xì)籮(不要用銅籮)，用消毒過的布反復(fù)揉搓過籮的山藥，使之成為細(xì)膩的山藥面團(tuán)。 4、取一塊山藥面團(tuán)包入適量的棗泥后收口，放入消毒過的模具內(nèi)，磕出后放入餐盤中即可。提示：棗泥山藥糕的主料為山藥和棗泥，山藥有補(bǔ)肺健脾益腎之功效；棗有補(bǔ)脾胃，益氣生津，解藥毒等功效。二者合一，經(jīng)過細(xì)心加工的棗泥山藥糕是營養(yǎng)豐富，健身味美的食補(bǔ)佳品。
棗泥糕的做法？
材料：
面粉、自釀桂花蜜，少許色拉油，牛奶，雞蛋，紅棗，蜂蜜
雞蛋：潤燥，增強(qiáng)免疫力，護(hù)眼明目
紅棗：安神，補(bǔ)脾胃，輔助降血脂
棗花蜜：補(bǔ)脾胃，潤肺止咳，解毒
步驟：
（一）先把紅棗洗了，最好是泡一個小時，放鍋里隔水蒸，大約半小時（此時可是滿屋的棗香?。?/p>
（二）蒸好后去核，碾碎（最好能去棗皮，這樣吃起來就細(xì)膩），再到鍋里蒸15分鐘，再碾，總之要細(xì)膩
（三）打兩個雞蛋，也可以是多個，個人喜歡，蛋清蛋黃不用分離，打成起泡，加15ML牛奶（我因家里沒有純牛奶，用的黃金奶）,繼續(xù)打，打的時間要久點(diǎn)，泡泡越多越好。
接著再加面粉，加自釀的桂花蜜，棗泥，加一小勺色拉油（古時用的是豬油哦）開始攪拌，面粉不要一次性加足，要攪拌一下，加一下，直到你準(zhǔn)備的面粉加完為止。此時你要順時針，逆時針的一直攪拌，直到?jīng)]有粉粒，攪拌的時間越久，蒸出來的糕越松軟，我大概攪拌了20分鐘。直到你挑起來有點(diǎn)往下掉為止。
此時，桂花的清香加上棗香，奶香，把自己給香醉了。（不能太濕，也不能太干了，自己酌情把握，如果你喜歡吃甜點(diǎn)的可以加白糖，我家不喜歡太甜，我只加蜂蜜。）
（四）把打好的粉倒進(jìn)可以蒸的容器里，我選擇的是一個方形的玻璃盒子，面糊裝盒子7-8分滿為宜，大家也可以用做蛋糕的磨具一個個擺放入鍋蒸（這里要注意在容器的四周要涂點(diǎn)色拉油，以便蒸好容易脫模）。
（五）放入蒸鍋，隔水蒸，大概半個小時以上，中間不能打開鍋蓋，熟后，冷卻溫?zé)嵋粫撃?，切成自己喜歡的形狀，我比較懶切成了方形。最后擺盤，泡上一杯咖啡，中西合璧啊，也可以第二天再蒸熱配上牛奶當(dāng)早餐，非常的健康。
等待過程中，因?yàn)閷?shí)在太香，毛毛一直嚷著幾時能吃了。嘿嘿。。。。。（這里要提醒一下，既然是自己的純手式食品，食材一定要原生態(tài)，雞蛋選用土雞蛋，蜂蜜為原蜜，紅棗也是有機(jī)的等，好食材才能做出好東西）
棗泥糕的正確做法是什么
棗泥糕的做法如下：
主料：紅棗75克、低粉120_130克、玉米油70克、泡打粉3克、全蛋液180克、紅糖60克、白芝麻適量。
輔料：八寸方形盤一個。
步驟：
1、紅棗已經(jīng)放入奶鍋中加入清水大火燒開后，再轉(zhuǎn)小火燜煮五分鐘。
2、關(guān)火撈出一個撕皮，五分鐘的燜煮棗子不軟不硬，特別的好撕皮。也可以不去皮，直接碾碎棗子。
3、剝好皮的棗子放進(jìn)碗里，再放入奶鍋（奶鍋放適量水）開大火燒開轉(zhuǎn)小火蒸十分鐘左右。
4、蒸好的棗子用勺子一碾就碎，再挑出棗核。玉米油分三四次放入棗泥中用打蛋器打均勻。
5、低粉與泡打粉混合均勻，放置一旁待用。
6、蛋液里放入紅糖，紅糖易結(jié)塊，打蛋盆坐40度左右的溫水融化紅糖。
7、高速打發(fā)蛋液，繼續(xù)坐溫水打發(fā)，這樣容易打發(fā)，穩(wěn)定性也高。
8、再倒入紅棗泥，開高速打發(fā)約一分鐘左右混合均勻。
9、低粉分兩次篩入蛋糊中。
10、快速輕輕翻拌均勻，時間不可翻拌過長，會容易消泡，當(dāng)然放了泡打粉棗泥糕還是能蓬松，但是口感就會很粗糙。
11、翻拌好的棗泥糊倒入八寸正方形模具，再撒上白芝麻，提起烤盤震兩下震出大氣泡。
12、放入預(yù)熱好的烤箱中層上下火一百六十度，三十五分鐘左右烤制。
13、烤制完畢后出爐拎起油紙放在烤架上等稍微冷卻，翻面撕去油紙，等完全涼透后再切塊，密封保存。
棗泥松糕是怎樣制作的？
棗泥松糕：原料：紅棗200克，豆沙100克，白糖200克，豬油80克，糯米粉20克，熟豬油80克，大米粉200克，棗湯適量。
做法：1.紅棗洗凈后放入鍋內(nèi)加水煮爛，出鍋后除去外皮與核，搗成棗泥。將豬板油剁成細(xì)泥。
2.將白糖、棗泥、豆沙、熟豬油和豬板油泥放入盆內(nèi)，加入熱棗湯拌勻，再加入糯米粉和大米粉用力拌和。
3.取一瓷盤洗凈抹干，內(nèi)壁涂上一些熟豬油，倒入調(diào)拌好的棗泥粉鋪平(約2厘米厚)，上籠用旺火蒸50分鐘左右，出籠晾涼后切成大小適中的菱形塊，裝盤供食用。
特點(diǎn)：糕質(zhì)松軟，味道香甜，油潤不膩，并能健脾益氣。
