今天凡太百科給各位分享酸辣豆芽的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)酸辣豆芽最正宗的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
酸辣綠豆芽的做法家常做法
紅椒、醋、油浸辣椒調(diào)料、鹽、糖、雞粉
做法
1、鍋內(nèi)熱油爆香姜絲，倒入洗好的綠豆芽；
2、迅速點(diǎn)入醋（可使菜肴保持脆度）；
3、翻炒3分鐘左右，加入紅椒絲；
4、根據(jù)個(gè)人接受程度加入適量的油浸辣椒調(diào)料，翻炒均勻，以鹽、糖、雞粉調(diào)味即可
綠豆芽、青椒、干辣椒、蒜瓣、蔥花
輔料鹽、十三香、米醋、雞精、花椒
做法
1.綠豆芽去根洗凈(我這次偷懶沒(méi)去根)，青椒切絲，蔥切蔥花，蒜瓣拍扁切小，干辣椒從中間弄斷。
2.鍋中入油，入花椒，小火慢慢逼出花椒的香味，待花椒要糊時(shí)撈出不要。
3.鍋中入干辣椒，炒出辣味加入蔥花、一半蒜粒，還有青椒絲，轉(zhuǎn)大火炒出香味倒入豆芽翻炒。
4.翻炒幾下后，加少許十三香，加鹽，淋入少許生抽，翻炒均勻，炒至出水，或鍋干的很的話加入適量清水，待豆芽快熟時(shí)，沿鍋邊淋入米醋，加入剩下的蒜粒和雞精，翻炒均勻，豆芽熟了出鍋即可。豆芽熟了就好，不要炒太狠了就不脆了。
酸菜一棵，豆芽500克，紅綠泡椒各一個(gè)（喜歡辣的可多放些）
配料 蒜蓉，醋，蠔油 ，食用油 ，雞精
做法
先熱鍋倒點(diǎn)油，放蒜蓉與切碎泡椒煎出味道，再放豆芽下去，這時(shí)要放點(diǎn)醋，這樣的炒出來(lái)的豆芽就會(huì)有爽脆的味道，豆芽炒軟之后，再把切成絲的酸菜放入鍋中一起炒，這時(shí)放點(diǎn)蠔油下去，炒到入味，放點(diǎn)雞精就行。這道菜無(wú)須放鹽，因?yàn)樗岵吮旧砭秃芟汤病?/p>
豆芽一袋,小紅辣椒一根.
調(diào)味汁:陳醋,生抽,雞粉,鹽,老干媽紅油豆豉辣椒,香油,一丁點(diǎn)的糖.
過(guò)程?1,豆芽過(guò)水焯熟.(水中加幾滴油)
2,撈出,過(guò)冷水,瀝干備用.
3,小紅辣椒切段.
4,將生抽,陳醋,老干媽紅油豆豉辣椒,鹽,雞粉,香油和一丁點(diǎn)的糖調(diào)成調(diào)味汁.
5,將小紅辣椒,豆芽,和調(diào)味汁攪拌均勻即可.
豆芽 ?
韭菜 ? ?三根 ?
香辣油 ? ?一滴 ?
老干媽 ? ?一小匙 ?
鹽 ? ?一點(diǎn) ?
做法
1. 豆芽洗凈 ?
2. 熱鍋倒入油，油八分熱時(shí)倒入豆芽和三根韭菜炒至豆芽柔軟為止 ?
3. 倒少量少量的水，不用蓋鍋蓋，接著翻炒，加一滴香辣油，一小匙老干媽，翻炒均勻后加一點(diǎn)點(diǎn)的細(xì)鹽出鍋 ?
怎樣炒豆芽菜
炒豆芽的做法
鐵板豆芽
材料
豆芽、醬油、辣椒、蒜頭、黑胡椒粒、橄欖油、味霖、鹽少許
做法
1、先把豆芽洗干凈，還有蒜頭切成末、辣椒切碎備用
2、鍋加熱放入橄欖油，加入蒜末、辣椒，炒出香味后加入豆芽
3、豆芽炒熟后加入醬油、鹽、味霖，黑胡椒粒，拌均就可以出鍋了
酸白菜炒豆芽
材料：豬肉，酸白菜，豆芽，鹽，糖，大蒜，
做法：酸白菜切碎，豬肉切小片厚度適中，大蒜拍碎，在鍋里放油然后放下大蒜翻炒出香味，然后把豬肉放進(jìn)鍋里一起，豬肉一半變白之后后下酸白菜，再翻炒一下，之后加小半碗水，下豆芽菜，灑點(diǎn)鹽，蓋鍋蓋，中大火大約1-2分鐘后，會(huì)有大量蒸汽冒出后，打開蓋子拌一下，豆芽軟了就可以出鍋了。
炒豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、冬天來(lái)了春天就不遠(yuǎn)了。黃豆芽如果在春天的時(shí)候吃可以有效地防治維生素B2缺乏癥。而綠豆芽不論哪個(gè)季節(jié)都一樣，綠豆芽里面有一種干擾素誘生劑，它能增強(qiáng)體內(nèi)抗病毒、抗癌，因?yàn)樗姓T發(fā)干擾素的能力。
2、黃豆芽身上帶點(diǎn)黃色看起來(lái)很不錯(cuò)果不其然，它是一種美容食品。與它的外形很配，常吃黃豆芽能對(duì)于經(jīng)常脫發(fā)的人來(lái)說(shuō)是個(gè)不錯(cuò)的選擇，因?yàn)辄S豆芽能使毛發(fā)營(yíng)養(yǎng)，讓頭發(fā)保持烏黑光亮，還有如果臉上有雀斑吃黃豆芽還能淡化雀斑呢。綠豆芽主要作用是能夠保護(hù)皮膚保持皮膚的水潤(rùn)還能保護(hù)毛細(xì)血管，有高血壓的老年人多吃綠豆芽能緩解。
3、身體勞累過(guò)度可能會(huì)貧血，可以多吃綠豆芽預(yù)防貧血。還有的就是青少年的身體發(fā)育吃綠豆芽有促進(jìn)作用，長(zhǎng)身體的時(shí)候營(yíng)養(yǎng)均衡很重要。
4、孕婦可以吃炒豆芽，但是要注意豆芽的挑選要又粗又短的比較健康，孕婦如果是吃黃豆芽它能夠補(bǔ)氣養(yǎng)血，清熱明目等，它還能提供維C，讓孕婦在懷孕時(shí)都能美美的，保證孕婦和寶寶的健康。
炒豆芽為什么要放醋
炒豆芽為什么要放醋呢?我們只知道醋是調(diào)味品，但是如果在蔬菜里放醋它會(huì)起到凝固蛋白質(zhì)的作用，在炒豆芽時(shí)放醋可以增強(qiáng)豆芽爽脆度。豆芽是一種含水量很高的蔬菜，在烹調(diào)時(shí)易出湯，經(jīng)不起長(zhǎng)時(shí)間的加熱。放點(diǎn)醋還可以讓豆芽不出水，還有就是能夠保護(hù)營(yíng)養(yǎng)素。因?yàn)槎寡亢休^豐富的維生素B1，B2，及其它維生素，在烹調(diào)時(shí)維生素易被氧化而遭到破壞。放醋既保證豆芽的爽脆又提升豆芽的美味值。
酸辣豆芽的做法
酸辣豆芽的用料
綠豆芽250g 紅線椒1根
油1大勺 鹽1小勺
干紅辣椒5個(gè) 蒜3瓣
蔥1小根 生抽1小勺
白醋1大勺
酸辣豆芽的做法
酸辣豆芽的做法圖解1
步驟1
所需材料。
酸辣豆芽的做法圖解2
步驟2
蒜切碎，干紅椒用剪刀剪碎，蔥切蔥花，紅線椒用剪刀剪成圓圈狀。
酸辣豆芽的做法圖解3
步驟3
熱鍋涼油，小火先放入干紅椒炒香。
酸辣豆芽的做法圖解4
步驟4
然后下入蒜，再下入蔥花翻炒出香味，然后再倒入紅線椒翻炒。
酸辣豆芽的做法圖解5
步驟5
開大火，放入豆芽翻炒，然后調(diào)入適量生抽，翻炒勻后放入適量鹽入味，快速翻炒，倒入適量醋，快速翻炒勻，大約一分鐘，斷生，即可出鍋。
酸辣豆芽的做法圖解6
步驟6
盛盤。
酸辣豆芽的烹飪技巧
1、翻炒豆芽要大火快炒。 2、先放鹽，后放醋，這樣我覺(jué)得豆芽吃起來(lái)后味是醋味，酸爽。 3、醋最好能是米醋，這樣的醋味醇正。醋量放多少，可根據(jù)自己的口味決定。 4、不太能吃辣的可以不放紅線椒，用干紅椒就可以了。
