今天凡太百科給各位分享如何做油條的知識，其中也會對自己學(xué)著做油條進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

怎么做油條？

怎么做油條？

先來和面，面粉300克，鹽3克，酵母3克，蘇打粉2克，雞蛋1顆；

把雞蛋充分的混合均勻后再加水 150克，攪拌成絮狀后加食用油 20克；上手揉面。

基本的揉成一個面團(tuán)兒后先醒發(fā)10分鐘，一分鐘不到就揉光滑了，這里是最后一次揉面了，是不是很簡單呢？我們在砧板上鋪上一大張保鮮膜，把面團(tuán)放上去后上下對折包起來，現(xiàn)在用手輕輕的把面團(tuán)拍開左右兩邊封起來后放冰箱低溫發(fā)酵一個晚上。

第二天起床后就把面團(tuán)取出來 讓它稍微的回一下溫。洗漱后就可以來做早餐了 這個面團(tuán)是比較軟的，砧板上撒點(diǎn)面粉防粘，輕輕地把這個面團(tuán)拉長一些，整理后來切面。

表面刷點(diǎn)水，兩根對折，用筷子從中間壓一下，兩頭捏緊。如果你家沒有大口徑的鍋，建議把每一根油條從中間切開 分成兩小根，鍋中多倒一些油。

炸油條的油是很清的，下次炸東西或者是炒菜都是可以用的，炸油條的時候輕輕的把面條抻長一些后下鍋，只要油溫達(dá)到了，這個油條幾秒就飄起來了 即使沒有加泡打粉 它的體積也膨脹起來了。

注意翻面，炸至兩面金黃就可以出鍋了，這個油條的做法真的是特別的簡單省事兒，吃起來的口感是香酥柔軟的，放涼了也是非常柔軟勁道的。

做法二

食材：高筋面粉400克、酵母粉4克、雞蛋1個、蘇打粉4克、細(xì)砂糖15克、牛奶175克、堿 少許、食鹽4克、水230毫升、白糖20克、植物油800毫升。

步驟：

1、將酵母粉放入170毫升的溫水中，拌勻，靜置幾分鐘讓其溶解；

2、將高筋面粉倒入盆中，放入白糖和20毫升植物油；

3、再磕入雞蛋，用筷子拌勻；

4、將步驟1溶解后的酵母水倒入面粉中，一邊倒一邊攪勻，成棉絮狀；

5、然后用手將其反復(fù)揉勻成光滑的面團(tuán)(此時面團(tuán)稍稍有些硬，沒有關(guān)系)，蓋上濕紗布或蓋子，于溫暖處發(fā)酵約2小時；

6、當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至未發(fā)酵前體積的2倍大時說明已經(jīng)發(fā)酵好了；

7、將小蘇打、鹽放入小碗中，倒入60毫升溫水，拌勻讓其溶解；

8、然后用手蘸蘇打鹽水，分次揉入發(fā)酵好的面團(tuán)中，直至將蘇打鹽水全部揉入面團(tuán)中，將面團(tuán)再次揉至表面光滑，這時面團(tuán)會比較軟；

9、將面團(tuán)蓋起來，讓其再次發(fā)酵至兩倍大；

10、用小刷子在案板上刷一層植物油；

11、將二次發(fā)酵好的面團(tuán)取出，放在刷好油的案板上揉勻(面團(tuán)吸收了油分之后又會變軟一些)，再稍稍松弛一會兒；

12、然后搟開成約0.5厘米厚的長方形面片，切成約2厘米寬的條狀；

13、將面條兩兩疊在一起，用筷子在中間壓一下，然后捏住面條的兩端，將其稍稍拉長一些，然后再靜置餳發(fā)20分鐘；

14、鍋內(nèi)放入植物油，大火燒熱，下入餳好的油條生胚，用筷子不停翻動，炸至油條表面金黃后撈出瀝干油分即可。

烹飪技巧

1、和面時水的溫度以不燙手為宜(約30攝氏度左右)，水溫不可過高，太燙容易將酵母燙死使面團(tuán)發(fā)酵失?。?/p>

2、做油條的面一定要充分地發(fā)酵，如果發(fā)酵不充分的話做出來的油條會不夠膨松；

3、步驟10將蘇打鹽水揉入面團(tuán)中的時候，要用手蘸上少量的水，一點(diǎn)點(diǎn)地將水揉入面團(tuán)后再反復(fù)此操作，不可將水一下子全部放入，那樣會難以揉勻。

油條是怎么做的？

油條是一種油炸面食，其色澤金黃，口感松軟酥脆，是老少皆宜的傳統(tǒng)早點(diǎn)之一；一想到第二天早餐如果有熱乎乎的油條吃，再配上一碗豆?jié){、一個水煮蛋，該有多幸福??；

油條蓬松與否，是關(guān)乎油條制作成敗的關(guān)鍵，比較常見的做油條的方法有兩種，一種是用泡打粉，用泡打粉做的油條會比較蓬松，吃起來是比較脆，里面是空心的那種，則另一種是用酵母，用酵母做的油條有特有的發(fā)酵香味，也會比較有嚼勁；

今天蓉兒分享4種做法，有不用加水的，有全程不用揉面的，有不用加泡打粉的，這幾種方法都可以做好油條，炸出來的油條個個酥脆又空心。

┄【第一種】┄

第一種方法是不用泡打粉的做法，前一天晚上和好面團(tuán)放入冰箱，早上起來10分鐘就可以吃到干凈放心的油條了，現(xiàn)炸現(xiàn)吃，口感特別松脆，簡單特別簡單；

〖 食材清單 〗面粉300克、鹽3克、酵母3克、蘇打粉2克、雞蛋1顆、150克、食用油 20克

〖 制作步驟 〗

1、先來和面，面粉300克，鹽3克，酵母3克，蘇打粉2克，雞蛋1顆；

2、先把雞蛋充分的混合均勻后再加水 150克，攪拌成絮狀后加食用油 20克；

3、上手揉面，基本的揉成一個面團(tuán)兒后先醒發(fā)10分鐘

一分鐘不到就揉光滑了，這里是最后一次揉面了，是不是很簡單呢？

4、我們在砧板上鋪上一大張保鮮膜，把面團(tuán)放上去后上下對折包起來，現(xiàn)在用手輕輕的把面團(tuán)拍開左右兩邊封起來后放冰箱低溫發(fā)酵一個晚上；

5、第二天起床后就把面團(tuán)取出來 讓它稍微的回一下溫；

6、洗漱后就可以來做早餐了 這個面團(tuán)是比較軟的，砧板上撒點(diǎn)面粉防粘，輕輕地把這個面團(tuán)拉長一些，整理后再切面；

7、表面刷點(diǎn)水，兩根對折，用筷子從中間壓一下，兩頭捏緊；

8、如果你家沒有大口徑的鍋，建議把每一根油條從中間切開 分成兩小根，鍋中多倒一些油；

9、炸油條的油是很清的，下次炸東西或者是炒菜都是可以用的，炸油條的時候輕輕的把面條長一些后下鍋，只要油溫達(dá)到了，這個油條幾秒就飄起來了 即使沒有加泡打粉 它的體積也膨脹起來了；

10、注意翻面，炸至兩面金黃就可以出鍋了，這個油條的做法真的是特別的簡單省事兒，吃起來的口感是香酥柔軟的，放涼了也是非常柔軟勁道的。

┄【第二種】┄

這款做法是家庭版本的香酥油條，全程不用揉面，方法雖然比較簡單，但口感非常的好，炸出來空心又香酥，最主要的是新手也能一次成功哦。

〖 食材清單 〗中筋面粉500克、雞蛋1個、無鋁泡打粉8克、小蘇打3克、食用油40克、鹽5克、280克清水、玉米淀粉適量

〖 制作步驟 〗

1、先來和面，中筋面粉500克、雞蛋1個、無鋁泡打粉8克、小蘇打3克、食用油40克、鹽5克，先用手把材料抓勻，讓它們都充分的混合在一起，280克清水分三次加入，每次抓勻后再加下一次，面粉吸水性不同，可以預(yù)留10克左右，抓至無干粉的狀態(tài)就可以；

2、混合好的面團(tuán)開始揣面，折疊按壓揣面，面團(tuán)一定不要揉，開始會很粘手，可以帶手套操作，一次揣面兩分鐘，一次三個對折，反復(fù)折疊按壓揣三次，揣至面團(tuán)光滑，最后是不帶手套也不粘手的狀態(tài)就可以；

3、揣好的面團(tuán)拿出來放保鮮膜上，稍微的整理一下后包起來，放冰箱冷藏八小時左右，我一般都是晚上提前和面，第二天早上起來炸油條，早上起來提前半小時把油條面從冰箱拿出來回溫，如果直接做，面團(tuán)太冰會炸不起來；

4、案板上撒玉米淀粉，手上沾玉米淀粉，面團(tuán)稍微抻長一點(diǎn)，動作輕一點(diǎn)不要太野蠻，長條形，不用太寬，用菜刀切塊，我這個面團(tuán)兒和的稍微有點(diǎn)稀，切的時候特別粘，所以形狀不是很好看，不過也沒有關(guān)系。

切好后兩根重疊在一起，我的面比較粘，就不蘸水了，中間切開后用刀背壓一下，兩頭捏緊，輕輕的抻長一點(diǎn)，生胚就做好了；

5、熱鍋倒油，炸完油條的油是很清的，可以多倒一些，用筷子試一下油溫，當(dāng)筷子下去后能迅速的鼓起小泡泡，就可以下鍋炸了。

前面已經(jīng)將面條長了，直接下鍋炸就可以，油條下去后幾秒就飄起來了，快速翻面讓油條均勻的滾動，手不要停就好，炸至顏色金黃就可以出鍋了，喜歡吃老一點(diǎn)的就多炸一會兒，顏色變深一些了再出鍋瀝油。

油條就做好啦！剪開看一下，里面都是空心的哦，趁熱吃是非常酥脆的，放涼了就是柔軟的

也不會變硬，不信你們自己看！

┄【第三種】┄

這款油條的做法是可以不加1滴水就可以做好的懶人做法，食材簡單，蓬松酥脆，個個都空心，學(xué)會多睡20分鐘；

〖 食材清單 〗2克無鋁泡打粉、2克蘇打粉、200克牛奶、350克面粉、3克鹽、10克食用油

〖 制作步驟 〗

1、2克無鋁泡打粉、2克蘇打粉、200克牛奶，這里要用常溫的牛奶，最好是可以放冰箱冰一會兒，因為泡打粉和蘇打粉遇到熱的就會分解揮發(fā)出二氧化碳，而我們現(xiàn)在要做的就是不讓它的發(fā)泡功能過早的流失，這樣炸的油條才會蓬松；

2、350克面粉中加3克鹽，加鹽可以增加面粉的筋性，10克食用油，用牛奶和面，沒有干面粉后下手揉面，基本的揉成形后醒面半個小時；

3、半個小時以后這個面就很容易揉光滑了，整理一下后分成小長條，油條的配方真的太多了，有的會放雞蛋，有的會放酵母，但這個配方做出來的油條口感和外邊賣的非常的像；

4、搟開后用食用油封一下，然后用保鮮膜包起來后就可以放冰箱了，冷藏一夜后第二天炸，如果你等不及了，也是可以當(dāng)天炸的，只要你醒面的時間在兩個小時以上就可以了；

5、面醒好了取出來再稍微的整理一下，如果是放冰箱的就放常溫下稍微的回一下溫后再炸；

6、先來切面，兩根疊放在一起，找一個筷子從中間壓一下，兩頭再捏一下；

7、來倒油，可以多倒一點(diǎn)，炸完的油條的油會很清，是可以繼續(xù)食用的，來試一下油溫，炸油條的油溫一定要非常高，當(dāng)筷子下去時立馬就鼓出了許多小氣泡，就可以開始炸了，翻兩次面就可以出鍋了；

這個炸的油條雖然很小，但還是非常的蓬松，里面是空心的，吃起來的口感真的和外面賣的很接近，只是稍微小了一點(diǎn)；

┄【第四種】┄

這是一款安心小油條的做法；

〖 食材清單 〗高筋面粉150克、泡打粉3克、小蘇打2克、鹽2克、雞蛋1個、水50克 、食用油10克；

〖 制作步驟 〗

1、首先需要準(zhǔn)備：高筋面粉150克、泡打粉3克、小蘇打2克、鹽2克、雞蛋1個、水50克 、食用油10克；

2、將50克水、10克食用油、1個雞蛋一起倒入杯中，攪拌均勻后備用；

3、另取一個碗，倒入150克高筋面粉、2克鹽、3克泡打粉、2克小蘇打，攪拌均勻后用剛剛拌勻的蛋液和面，邊攪拌邊倒，攪拌成絮狀后上手揉成光滑較軟的面團(tuán)，大概需要揉5分鐘左右；

4、再將面團(tuán)搓成長條狀，并在表面刷上一層食用油，然后用袋子裝起來，放冰箱冷藏一晚上，第二天早上我們將面團(tuán)取出來，不用揉搓，直接按壓幾下后搟成長方形；

5、再切成小長條，寬度大致相等就可以，取兩塊面片重疊在一起，用竹簽從中間壓一下，然后兩端捏緊，小油條生胚就做好了；

6、鍋中倒油，油熱下鍋，浮起來后用筷子翻面，炸至兩面變色就可以了；

自己做的小油條，健康無添加，外層焦脆，里層柔軟，吃起來非常的香。

油條的做法

油條相信大家一定不陌生，這是我們早餐會選擇的食物之一。那么油條和什么搭配會更好吃?怎么制作?對于油條吃的話，會不會使得身體給變胖?而且有一條我們一頓吃不完，能不能放到下一頓使用的這些都是問題，那么讓帶領(lǐng)大家一起來了解一下油條怎么吃。

油條的做法

油條，屬于面食，那么首先我們準(zhǔn)備的就是面粉、油、食用鹽、水、和小蘇打粉。首先，將面粉混入酵母粉，加清水，然后揉至在一起，再加水，直到揉成一個面團(tuán)兒，然后，放到盆中進(jìn)行發(fā)酵。然后，等面粉發(fā)酵以后，倒入一點(diǎn)食用油，然后繼續(xù)揉在一起，然后在發(fā)酵一小會，然后將小蘇打和水混在一起做成蘇打水，然后將手上的蘇打水慢慢的放到面團(tuán)兒里，然后一定要均勻，再揉成面團(tuán)兒，然后再放到盆中進(jìn)行發(fā)酵。可以把面條里的空氣壓出來這樣的話會更好一些，然后用搟面杖果上油，然后將面團(tuán)兒搟好。隨后，在切好，切成一條的。在鍋中放入食用油，然后等油熱了以后，把面團(tuán)兒一個放入鍋中，然后等差不多熟了以后再放入下一個，這樣的話才能更好的防止粘在一起。在熱烈的時候，如果油條浮上來，再把油條壓下去，繼續(xù)炸，這樣的話，等金紅色的時候就可以吃了。

油條怎么做好吃

油條這樣做會更加好吃。首先準(zhǔn)備面粉、奶粉、酵母粉、小蘇打、食用鹽、食用油、水、白糖、食用鹽即可。先將奶粉，酵母粉和白糖放在一起，用溫水更加可以攪拌均勻。隨后將面粉放入盆中，然后加入酵母進(jìn)行揉。然后可以放在陽光下，可以更快速的發(fā)酵好。然后食用鹽和小蘇打用溫水?dāng)嚢韬?。隨后倒入面團(tuán)中。江安板上磨好食用油，手上也盡量多抹一些油，這樣的話可以更防止面粘手，然后將面放在案板上，然后用搟面杖把面團(tuán)壓成長方形，然后在刀上也放上油，然后將它切成長方形，長細(xì)條的，將兩根兒面重疊在一起，然后壓一條棱，這樣的話更好看，最后將鍋中放入食用油，然后將油熱好以后，把油條下入，然后炸好以后，翻面，等倆面金黃色的話，即可拿出食用。

剩油條怎么做好吃

大家一般覺得剩油條沒有什么用了就扔掉了，其實(shí)剩油條也是可以做食物的。首先準(zhǔn)備好卷白菜，油條還可以準(zhǔn)備一些黃瓜，豆皮即可。將鍋內(nèi)放入水和食用鹽，然后煮開，將洗干凈的包菜煮熟，可以吃。然后將黃瓜清洗干凈，切成細(xì)條。隨后，將煮好的菜放在案板上，然后將油條和黃瓜條放入卷白菜中。然后擠上番茄醬或者沙拉醬，然后卷起，然后將包菜包的比較緊一些，然后將其從中間切開即可食用。

油條怎么熱

油條可以選擇用微波爐加熱，因為微波爐的加熱可以更好的保留原來的味道，但最后還是選擇先吃現(xiàn)買。在微波爐加熱的過程中，一定要注意時間的長短，因為加熱時間過長的話，會屎的油條變硬，出現(xiàn)不好吃的狀態(tài)。如果甲覺得時間比較短的話，會導(dǎo)致油條沒有變熱。吃的時候就會對腸胃造成一定的壓力。其實(shí)，油條在加熱以后都會變得軟軟的，濕濕的不好吃，將油條放入專用微波爐碗或者盤子中，所以建議在加熱的中盡量兩分鐘。

吃油條的危害

油條屬于油炸食品，對身體也是有一定的危害的，因為油炸食品時比較不衛(wèi)生的，還有一部分有害物質(zhì)對身體是比較不好的，因為有一些商家為了自身利益而對于衛(wèi)生食物不注意。油條還有一定的鋁，因為會在制作的過程中會有商家放入明礬，這樣對身體是非常不好的，還會誘發(fā)老年癡呆，對身體是非常不好的。

吃油條會胖嗎

食用油條一定會胖的，因為油條不僅是高熱量的食物，而且還含有比較多的油，這樣的話，脂肪就會比較多，對腸胃會造成一定的壓力。對于減肥的女性來說是不可以食用的，因為不僅對身體不好，還會加重身體的體重，還會出現(xiàn)沒有效果的問題。

油條可以放多久

油條還是還有一定的營養(yǎng)物質(zhì)，有比較多的蛋白質(zhì)，還含有一定的脂肪，還含有比較豐富的維生素以及鈣物質(zhì)。愿做這些，是我們身體不可或缺的一部分元素，但是，有一條屬于高熱量，高脂肪的食物，可以選擇食用對身體，是有一定好處的，但不可以多吃。

油條可以不加明礬嗎

是可以不加明礬的。但是加明礬，油條才會更加好吃，符合人的口味，但是明礬，是不可以多食用的，而且明礬和其他物質(zhì)進(jìn)行反應(yīng)以后會生成氫氧化鋁。明礬對人體有一定害處的，是不可以使用的，所以不能多放，只可以刪比例的放一點(diǎn)。其中做油條的時候要添加明礬!才會更加好吃。但是如果吃得過于多的話，對身體反而不好。

什么人不能吃油條

對油條?老人是不可以使用的，因為老人的紀(jì)念一代退化了，對于一些笑話，系統(tǒng)的整體功能也在下降，這樣的話，對于這個難消化的食物是盡量不要使用的。如果生病以后，在恢復(fù)期的話也盡量不要使用，因為這個時候的損傷的器官和一些技能正在恢復(fù)，這個時候不意識用一些難消化的食物會。損傷自己身體，對孕婦和嬰兒也是要少食用油條的，盡量選擇不吃，因為這種不易消化的食物對腸胃的壓力實(shí)在是太大了，對身體非常不好。

油條不能和什么一起吃

油條沒有什么忌口的，但是不建議的時候，因為油條，油炸食物對于人來說是是非常不好的，還數(shù)學(xué)高脂肪的食物，對于身體來說非常不好。其次，在炸油條的是過程中是會加入明礬，明礬與某些物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)的話是對身體造成的一大消極影響，所以，油條盡量不要吃。

孕婦可以吃油條嗎

孕婦是不建議食用油條的，不僅因為油條難消化，還因為油條中會加入明礬，而明礬和物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)的話，對身體壓力非常大，也會產(chǎn)生有害物質(zhì)。鋁這種物質(zhì)對身體是非常不好的。其次，孕婦本身處于一個需要攝入營養(yǎng)，但油條是難消化的過程，條就是這樣子，所以不建議食用。

油條配老豆腐，大概是我們每個人的早餐。但是油條吃真的會健康嗎?是不怎么健康，所以盡量還是都是因為食用綠色的食物可以更好的人身體健康，盡量不要選擇食用油條，對身體要更好。