今天凡太百科給各位分享壽桃饅頭的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)女人夢(mèng)見(jiàn)壽桃饅頭進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
怎樣蒸壽桃饅頭竅門
壽桃饅頭做法，此款壽桃饅頭的寓意就是十全十美，六六大順，多子多福。制作起來(lái)也是非常的簡(jiǎn)單的。
【準(zhǔn)備食材】
面粉5斤
豬油75克
白糖50克（老人不能吃甜的話可以不放，放白糖主要是促進(jìn)面粉發(fā)酵，吃不出甜味）
純牛奶1250克
酵母12克
【制作方法】
1:面粉5斤，加入75克豬油，白糖50克，酵母12克，根據(jù)面粉的吸水性加入1250克左右的純牛奶，和成一個(gè)稍微硬一點(diǎn)的光滑面團(tuán)，裝入袋子中醒面十分鐘。
2:面團(tuán)醒好之后取一小塊面揉入菠菜粉，再取一小塊面揉入紅曲米粉（用量很小，裝飾用所以不要太大）
3:下面我們先做一個(gè)饅頭的底座，取一塊750克的白色面團(tuán)，揉勻揉透之后，用搟面杖搟成厚度大約有兩枚一元硬幣疊起來(lái)的厚度的圓餅，然后用刀將邊緣切成等份，再用梳子在切割好的地方中間部位壓上印，用手將邊緣捏一下，再用牙簽在底座中間部位戳上眼兒（這樣可以防止蒸至的時(shí)候鼓泡變形）做好之后蓋起來(lái)醒發(fā)。
4:然后開始做周圍的小壽桃部分，取八十克面團(tuán)，揉搓均勻以后，兩手向上搓，搓出桃尖，然后用刀背，在中間部位用力壓上印記，這樣桃子的形狀就出來(lái)了，然后取一個(gè)3克綠色面團(tuán)，搓長(zhǎng)，按扁，用刀從中間切開，一頭不要切斷，再用刀背，將綠色面團(tuán)上壓上紋路，做成葉子的形狀，翻過(guò)來(lái)，涂抹上一層水，粘在小桃子的印記兩邊，再取紅色面團(tuán)，搟成圓餅，用模具壓上小花，裝飾在小桃子上。在小桃子尖兒的部位刷上少許紅色食用色素，
這樣壽桃就做好了，我一共做了九個(gè)
5:再做六個(gè)小的壽桃，大約每個(gè)十克，做法同上，做好之后放入鍋中醒發(fā)，醒發(fā)到體積明顯變大，拿起手感輕飄飄，水開上汽蒸半個(gè)小時(shí)
6:蒸好之后將最小的桃子晾涼之后放入油碗中，均勻的裹上一層油，再取一個(gè)100克的白色面團(tuán)，揉勻揉透之后搟成圓餅，將六個(gè)小壽桃放在餅中間，像包包子一樣將小壽桃全部包起來(lái)，收緊劑口，然后再取一個(gè)250克的白色面團(tuán)，揉勻揉透之后，搟成厚一點(diǎn)的圓餅，將包裹小壽桃的面團(tuán)再包上，收緊劑口，劑口向下，兩手向上，搓出桃尖，同樣的用刀背壓出印記，做出桃子的形狀，再裝飾葉子和小花，刷上紅色食用色素，
這樣大壽桃就做好了！做好之后進(jìn)行醒發(fā)，醒發(fā)到拿起手感輕飄飄，水開上汽蒸半個(gè)小時(shí)。
壽桃饅頭怎么做
壽桃饅頭做法如下：
主料/輔料：中筋粉面粉適量、酵母適量、食用色素少許、糖少許。
工具：鍋、碗、盆、筷子。
1、首先，將面粉調(diào)制成發(fā)酵面團(tuán)，然后，將面團(tuán)揉勻，稍醒一會(huì)兒，再揉成長(zhǎng)條狀。
2、再將面團(tuán)下成大小適宜的面劑；然后，再將面劑揉成表面光滑的錐體形狀。
3、然后用刮板或者筷子壓出一條痕跡，再?gòu)?fù)壓一次，加深紋路，避免發(fā)酵后紋路消失不明顯，然后桃尖處用手捏的尖些。桃子胚就做好了，它的形狀最好瘦高點(diǎn)。因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)它會(huì)橫向發(fā)展，蒸好后的壽桃才會(huì)立體美觀。
4、依次做好，放入蒸籠，下面有溫水（40度左右）的喔。蓋好蓋子，發(fā)酵大約20分鐘左右。壽桃會(huì)長(zhǎng)大一些。用手輕輕捏捏，它會(huì)立即回彈，感覺(jué)里面已經(jīng)產(chǎn)生了發(fā)酵好的空氣感。
5、開蓋后，壽桃立刻取出，避免粘在蒸籠墊上。放在涼架上，然后準(zhǔn)備好工具，牙刷，細(xì)網(wǎng)篩，食用色素。
6、刷刷刷，給壽桃們上色啦。
壽桃饅頭介紹
壽桃饅頭是以中筋粉、水為主料制作的食品。
壽桃饅頭竅門
壽桃饅頭的做法：
1、先用少量的水把酵母粉浸泡幾分鐘，然后將面粉水一起和成面團(tuán)備用。
2、扒開面團(tuán)內(nèi)部有蜂巢狀組織就表示發(fā)酵差不多了，可以開始做饅頭了。因?yàn)橐鲈煨?，不要等到蜂巢組織太大了。
3、面團(tuán)放案板上，加入面粉用力揉搓。
4、揉至面團(tuán)切開，沒(méi)有孔洞。
5、將揉好的面團(tuán)均勻分成小份
6、再次加入面粉揉
7、先揉成普通饅頭形狀
8、雙手轉(zhuǎn)動(dòng)面團(tuán)，將饅頭捏成桃子形狀，用勺子的把壓出桃子的中間的痕。
9、取一小份面團(tuán)，加點(diǎn)抹茶粉揉搓均勻(我的抹茶粉本來(lái)很綠的，但是由于天黑了，各種變色，哭ing)
10、取一點(diǎn)綠面團(tuán)隨意做成葉子形狀，用勺把壓出葉痕。用叉子或梳子壓出紋理。
11、桃子和葉子組合在一起。用干毛刷沾一點(diǎn)紅曲粉輕輕地刷在桃嘴部分。
因?yàn)橛袕N友問(wèn)如何才能刷的好看，這里特別補(bǔ)充說(shuō)明一下。
用毛刷沾干粉從桃嘴由下往上刷，最后用刷子輕輕在桃嘴部分點(diǎn)動(dòng)，使粉從刷毛自然流下。如果想小清新一點(diǎn)，可以在紅曲粉中混入一點(diǎn)點(diǎn)，注意是一點(diǎn)點(diǎn)面粉，效果會(huì)更自然一點(diǎn)。
12、水開后蒸25分鐘，關(guān)火虛蒸5分鐘再開蓋。
心得寫在這里，請(qǐng)注意一下下：
二次醒發(fā)的時(shí)間不要太長(zhǎng)時(shí)間大概是20分鐘左右，蒸以前最好再輕壓一次桃痕，不然蒸完就直接還原成饅頭形狀了。
13、一筐端壽桃出鍋上桌了，看看成品圖還是很有桃子的即視感吧。
成品圖：
壽桃饅頭制作技巧：
1、面團(tuán)二次醒發(fā)的時(shí)間不要太長(zhǎng)，蒸以前最好再輕壓一次桃痕，不然蒸完就直接還原成饅頭形狀了。
這次做的這款壽桃饅頭整合我個(gè)人還是比較滿意的，可能就是桃子的葉子做不是特別好看，顏色不夠鮮綠，葉子的分量我后來(lái)重新做了一下，可以改成：抹茶粉15克、低筋面粉20克、水90克的比率來(lái)調(diào)配，效果不錯(cuò)。
壽桃饅頭怎么蒸?
1.
用少量水將酵母粉浸泡幾分鐘，然后以適量水將面和成面團(tuán)。
2.
扒開面團(tuán)內(nèi)部有蜂巢狀組織就可以開始做了。因?yàn)橐鲈煨?，不要等到蜂巢組織太大了。
3.
面團(tuán)放案板上，加入面粉用力揉搓。
4.
揉至面團(tuán)切開，沒(méi)有孔洞。
5.
將揉好的面團(tuán)均勻分成小份
。
6.
再次加入面粉揉。
7.
先揉成普通饅頭形狀
。
8.
雙手轉(zhuǎn)動(dòng)面團(tuán)，將饅頭捏成桃子形狀，用勺子的把壓出桃子的中間的痕。
9.
取一小份面團(tuán)，加點(diǎn)抹茶粉揉搓均勻。
10.
取一點(diǎn)綠面團(tuán)隨意做成葉子形狀，用勺把壓出葉痕。
11.
桃子和葉子組合在一起。用干毛刷沾一點(diǎn)紅曲粉輕輕地刷在桃嘴部分。用毛刷沾干粉從桃嘴由下往上刷，最后用刷子輕輕在桃嘴部分點(diǎn)動(dòng)，使粉從刷毛自然流下。如果想小清新一點(diǎn)，可以在紅曲粉中混入一點(diǎn)點(diǎn)。
12.
水開后蒸25分鐘，關(guān)火虛蒸5分鐘再開蓋。心得寫在這里，請(qǐng)注意一下下。二次醒發(fā)的時(shí)間不要太長(zhǎng)，蒸以前最好再輕壓一次桃痕，不然蒸完就直接還原成饅頭形狀了。
過(guò)年吃壽桃饅頭好嗎
過(guò)年吃壽桃饅頭很好，寓意長(zhǎng)命百歲，吉祥如意 特別是家里有老人的家庭更是少不了壽桃饅頭，逢年過(guò)節(jié)家里老人過(guò)生日都可以用這個(gè)壽桃慶祝，有壽比南山福如東海的意義。
