今天凡太百科給各位分享蛋撻的做法微波爐的知識，其中也會對蛋撻的做法 空氣炸鍋進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
如何用微波爐做蛋撻簡單的做法
用微波爐做蛋撻的方法（簡單）原 料：雞蛋，面粉，精鹽適量，砂糖，熟豬油，黃油，米酒適量。制作過程：將雞蛋磕入碗中，加黃酒、精鹽少許攪勻；②將雞蛋與面粉攪拌勻，加入砂糖與黃酒，攪拌后搟成圓餅狀，將邊緣捏成內(nèi)卷花形，放入烤箱烤10分鐘左右。取出后，將打好的蛋黃液倒入即可。用微波爐做蛋撻的方法（專業(yè)）撻批材料：低粉200克（我用的中粉和玉米淀粉混合）牛油100克（我用的黃油60克色拉油適量）蛋黃2只（分開）砂糖50克撻水材料：蛋黃3只（我用的全蛋2只吉士粉少許）鮮奶油100ml（沒有，省略了）牛奶80ml（我用的有150ml左右）煉乳1勺（我用的加量了有3勺）砂糖30克
用微波爐怎么做蛋撻？
前期的準(zhǔn)備材料:
雞蛋4個
純牛奶250ml（一盒）
白糖適量（喜歡吃甜的可以多加哦）
蛋撻皮n個我姐之前買的，我直接從冰箱里取出來的，一定要讓蛋撻皮解凍哦
手動打蛋器(筷子也可以)
步驟:
1.開始制作蛋撻液了哦：4個雞蛋（蛋黃蛋白我都用了）250ml純牛奶、四個雞蛋、3小勺白糖，愛吃甜的可以放多點。
2.放在一起用打蛋器或筷子均勻攪拌，攪拌至感覺沒有顆粒感就可以了。喜歡吃甜的，再淡奶油會更好，因為我不喜歡甜的，我就沒加。
3.要過篩哦，然后將蛋撻液倒入蛋塔皮里，距離上面幾cm就好了（前面試做了幾次，我媽說可以稍微多放點，會更好吃）
4.我前幾次看小紅書上面說加個碗會好點，但一次只能考3個，需要的時間長（微波爐光波按三下調(diào)到組合3烤10分鐘，再按光波一下調(diào)至純光波模式烤15分鐘上色就好了。我做了6個用了好幾個小時，所以最后我用了圖三的架子，放的多點。
圖三是光波模式三下 時間是35分鐘，過程中時不時觀察一下，換個方向，調(diào)整位置！再按20分鐘左右就好啦，（具體時間要看實際情況哦）
之后香噴噴的蛋撻就出爐了，我感覺味道和外面賣的蛋撻沒有什么區(qū)別，剛出鍋的真的超好吃，我爸爸吃了好幾個
圖2的蛋撻液，是2個雞蛋黃和125ml的牛奶的量哦，先做了差不多8個這樣，蠻失敗的，后來就成功啦。
光是雞蛋黃做出來的會顏色會比較好看哦，具體看你們的愛好啦
怎樣用微波爐做蛋撻
問題一：如何用微波爐做蛋撻 你好：
不用烤箱、不用微波爐、做蛋撻
材料
生粉、澄粉、雞蛋、白糖、熱水、色拉油（用黃油更好更香哦）
做法
1.80毫升的水加入2勺白糖化開，冷卻之后加入一個打散的雞蛋備用。 2.65克澄粉、30克生粉和一勺糖混合。 3.慢慢加入80毫升的熱水，邊加入邊攪拌 4.加入1勺色拉油，揉成光滑的面團 5.搓成長條之后，揪成差不多大小的小劑子，放入模具中 6.用手摁成緊貼模具壁的薄皮 7.倒入調(diào)好的撻液，就是做法的1。 8.中火蒸10分鐘，關(guān)火，燜2分鐘，晾涼脫模。 9，配上自己喜歡的水果，不配也行，隨自己喜好了。 橙粉就是小麥淀粉。。應(yīng)該買得到啦。。不然用玉米淀粉吧。。但是口感沒那么好哦。。
如果你一定要用微波爐，那看下面：
制作葡式蛋撻，首先需要制作千層酥皮。千層酥皮是制作葡式蛋撻的難點。制作原理是用面皮包裹黃油，通過反復(fù)折疊，形成數(shù)百層面皮-黃油-面皮的分層。在烘焙的時候，面皮中的水分受高溫汽化，面皮在水蒸氣的沖擊作用下膨脹開來，形成層次分明的酥皮。
制作千層酥皮的準(zhǔn)備工作：
1、將40克黃油室溫軟化，與低筋粉，高筋粉，砂糖，鹽，水混和在一起，揉合成光滑的面團。放入冰箱冷藏20分鐘以上。（冷藏的目的一是為了讓面團充分松弛，利于搟開，二是使面團溫度降低，使裹入的黃油不易融化）
2、將180克黃油放入保鮮袋，用搟面杖壓成薄片，放入冰箱冷藏至硬。
千層酥皮做法：
1、案上施薄粉，將面團放在案板上，搟成長方形；
2、將黃油薄片放在長方形面片中間；
3、將長方形面片的一段翻疊過來，蓋在黃油上；
4、將另一端也翻折過來，兩端壓死。這樣，黃油就完全包裹在面片之中；
5、將面片翻過來，收口朝下；
6、用搟面杖再次搟成長方形；
7、像我們早上疊被子一樣，把兩邊向中間翻折，再從中間對折。折好后放入冰箱冷藏20分鐘；
8、冷藏好的面片拿出，再次搟成長方形；
9、重復(fù)第7步，再次折疊起來。冷藏20分鐘；
10、冷藏好后，再次搟開，再重復(fù)一次第7步，然后搟開成長方形。整個制作過程中一共4折了3次。
蛋撻水原料：
鮮奶油180克、牛奶140克、細砂糖80克、蛋黃4個、低筋面粉15克、煉乳15克（可省略）。
蛋撻水做法：
鮮奶油與牛奶混合，加入細砂糖與煉乳，加熱攪拌至砂糖溶解。冷卻至不燙手后，加入蛋黃與低筋面粉，攪拌均勻即可。
蛋撻皮原料：
低筋粉220克、高筋粉30克、黃油40克、細砂糖5克、鹽1.5克、水125克、黃油180克(裹入用)。
蛋撻皮做法：
1、千層酥皮做好后，搟成厚度約0.3CM的薄片；
2、沿著一邊卷起來；
3、面皮卷成圓筒狀；
4、用刀切成約1CM厚的小劑子；
5、拿起一個小劑子在面粉里蘸一下；
6、兩面都蘸上面粉，捏成球狀，放入蛋撻模；
7、用大拇指把劑子捏成塔模形狀，靜置20分鐘；
8、倒入蛋撻水，七分滿即可；
9、微波爐里“?！?分鐘就大功告成了，哈哈！
烤好后的蛋撻，撻皮應(yīng)該層次分明，口感酥脆。撻水應(yīng)該細膩幼滑，奶香濃郁。
中國吃網(wǎng)溫馨提示：
1、因為撻皮烤熟后會膨脹，所以蛋撻水只需要裝到7分滿；
2、捏撻皮的時候，底部要盡量捏薄一點，不然底部口感會比較濕，不酥脆；
3、撻皮捏好后，需要靜置20分鐘后，再倒入蛋撻水并烘焙。否則撻皮烤制過程中會嚴(yán)重回縮，導(dǎo)致蛋撻水溢出，功虧一簣；
4、蛋撻水制作的時候，加熱鮮奶油與牛奶是為了讓細砂糖徹底溶解。如果用糖粉，可以不加熱，直接攪拌均勻。......
問題二：在家怎么用微波爐做蛋撻才好吃？ 烤蛋塔要預(yù)熱，所以不能用微波爐，微波爐帶燒烤功能的也不行
應(yīng)該是買最簡單的微波爐然后再買個烤箱，這樣兩樣?xùn)|西加起來和一個帶燒烤的微波爐價差不多,沒有烤箱建議用以下方法操作：
面粉500克 白脫油1.125公斤 砂糖1.5公斤 雞蛋1.5公斤 水1.5公斤 面粉1公斤 雞蛋200克 水適量
制作方法：
1.制油酥：將面粉500克與溶化白脫油拌勻，擦透成油酥。
2.制蛋漿：將砂糖1.5公斤加水750克，燒成糖漿，再加冷水750克攪勻，將蛋1.5公斤溘入糖漿內(nèi)，攪成蛋漿。
3.制坯：將面粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手時，再將油酥包入，用搟面杖搟薄(約1厘米厚)，再將其對折成四層，再搟薄。如此重復(fù)折迭三次，最后搟成0.3厘米厚的薄皮。
4.成型：把餅坯放入碟形模內(nèi)，把蛋漿舀入。
5.烘烤：送入爐內(nèi)烘焙約13分鐘即熟。
花色品種：將酥皮制成不同形狀，如淺盤形、斗形、碗形、淺筒形等，然后盛入不同餡料烘焙成各種方便食品。酥皮中還可添加奶油、人造白脫作油酥料
我試過，還行。
問題三：用微波爐怎么做蛋撻 家里的微波爐帶燒烤功能，所以一直想嘗試下可不可以烘烤西點。雖然微波的燒烤功能和烤箱是不能相提并論的，但今天嘗試做了下蛋撻還算成功，光賣相上看可以和外面買的拼拼。材料 (6個的量)： 1、撻皮：飛餅兩張。大家都知道蛋撻的酥皮是關(guān)鍵，但做起來工序很 復(fù)雜，俗稱“疊被子”。所以我用飛餅代替，可以省掉點工序。 2、撻水：淡奶油70克、牛奶70克、糖15克、蛋黃2個做法：一、撻皮 1、飛餅兩張，重疊起來放軟。 2、桌上撒薄面，把飛餅略微搟成方形。 3、從一頭卷起，用保鮮袋裝好放冰箱冷藏10分鐘。 4、冷藏好拿出來，切成12份。 5、兩份疊加，按扁，搟成圓形面片。 6、搟好的面片放蛋撻模中捏好，底部要薄，邊緣要高出撻模。二、撻水 1、糖放牛奶中溶化，加淡奶油和蛋黃拌均過篩備用。 2、撻液倒8分鐘滿，因為烤的過程會蓬起來，所以不能倒太滿了。 3、微波爐燒烤檔，大火，先轉(zhuǎn)5分鐘，讓撻水凝固，繼續(xù)轉(zhuǎn)10-15分 鐘，直到蛋撻上色，其間不斷觀察，別烤焦了，具體時間按每個 微波爐功率來定。 xici/...13 圖文參考
問題四：怎么用微波爐烤蛋撻 主料：蛋撻皮12個、淡奶油200ml、蛋黃4個、純牛奶120ml
輔料：白砂糖60g
步驟
1.取湯盤一個，倒入200ml的淡奶油；
2.倒入60克的白砂糖；
3.加入120ml的純牛奶；
4.快速攪拌，使砂糖融化；
5.殼入四個蛋黃，打散至蛋撻水均勻；
6.過篩備用；
7.碼好蛋撻皮；
8.往蛋撻皮內(nèi)注入蛋撻水九分滿即可；
9.微波爐燒烤模式30分鐘即可出爐。
問題五：蛋撻怎么做好吃，微波爐做蛋撻的家常做法 食材明細
蛋撻皮20個
蛋撻水配料如下：適量
雞蛋（取蛋黃）4只
淡奶油250毫升
牛奶125毫升
糖60克
煉乳15克
（低筋）面粉15克
甜味口味
烘焙工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
【微波爐】蛋撻的做法步驟
1
蛋撻皮20只；蛋撻水（20個分量）：雞蛋（取蛋黃）4只，淡奶油250毫升，牛奶125毫升，糖60克，煉乳15克，低筋面粉15克。
2
制作蛋撻水：牛奶倒入容器。
3
淡奶油和牛奶混合也倒入容器。
4
加入白糖或糖粉。
5
加入煉乳。
6
攪拌均勻。
7
奶液放入微波爐加溫40秒，拿出攪拌使糖充分融化。
8
雞蛋取蛋黃放入碗中。
9
蛋黃攪拌均勻。
10
蛋液加入奶液中。
11
蛋奶液攪拌均勻。
12
面（低）粉篩入蛋奶液中。
13
攪拌均勻，不要有面疙瘩，這樣蛋撻水就做好了。
14
蛋撻皮取出，蛋奶液倒入蛋撻皮中，8分滿（如果是新作的蛋撻皮7分滿）即可。
15
微波爐（烤箱）烤盤覆鋁箔紙，擺上蛋撻放入微波爐按燒烤功能（烤箱）20分鐘。
16
成品。
小竅門
1、微波爐烤蛋撻，蛋撻和蛋撻之間，不要擺放太密，以便熱量易均勻散發(fā)。如果蛋撻底部受熱不均可以連同鋁箔的蛋塔模一同放平底鍋或者電餅鐺開火加熱5分鐘。
問題六：微波爐做蛋撻的方法？ 20分 最好用烤箱，微波爐的話不能控制溫度可能會導(dǎo)致烤焦或者沒熟，微波爐不建議的，新手的話失敗幾率超過百分之80
問題七：微波爐怎么烤蛋撻 做蛋撻很麻煩的，樓主不采納對不起我哦
蛋撻皮12個
淡奶油200ml
蛋黃4個
純牛奶120m
白砂糖60g
1.取湯盤一個，倒入200ml的淡奶油；
2.倒入60克的白砂糖；
3.加入120ml的純牛奶；
4.快速攪拌，使砂糖融化；
5.殼入四個蛋黃，打散至蛋撻水均勻；
6.過篩備用；
7.碼好蛋撻皮
8.往蛋撻皮內(nèi)注入蛋撻水九分滿即可
9.燒烤模式30分鐘即可出爐。
問題八：普通的微波爐可以用來做蛋撻嗎？ 可以的，沒問題。
主料蛋撻皮12個淡奶油200ml蛋黃4個純牛奶120ml輔料白砂糖60g
步驟
1.取湯盤一個，倒入200ml的淡奶油；
2.倒入60克的白砂糖；
3.加入120ml的純牛奶；
4.快速攪拌，使砂糖融化；
5.殼入四個蛋黃，打散至蛋撻水均勻；
6.過篩備用；
7.碼好蛋撻皮；
8.往蛋撻皮內(nèi)注入蛋撻水九分滿即可；
9.微波爐燒烤模式30分鐘即可出爐。
問題九：微波爐做蛋撻要多久微波爐怎么做蛋撻 微波爐用玻璃或瓷器或硬的紙模就可以啦。
1）裝醋的深一點的碟子；
2）小孩用的小碗；
3）一次性杯子，比較矮的那種；
4）“樂扣”品牌的玻璃器皿部分，小的那種。
你也可以自己試試看還有哪種可以替代。
祝你健康！開心！
更多健康知識，詳見：
blog.sina/...1
問題十：如何做蛋撻，有烘烤功能的微波爐能做么 有烘烤功能的微波爐其實具備烤箱的功能，能做蛋撻，但是沒有做西點基礎(chǔ)的朋友可能會覺得較麻煩。
撻皮原料：中筋面粉300克、酥油20克、細砂糖20克、水170克、馬其淋200克。
撻液原料：牛奶300克、淡奶油300、蛋黃10個、細砂糖150克、煉乳10克、低粉15克。
做法：
⒈將撻皮原料中除馬其淋以外的所有原料放在一起，攪拌成團后，用保鮮膜包好，松弛10分鐘。
⒉將馬其淋打成正方形的薄片。
⒊將松弛好的面團搟成馬其淋兩倍大的正方形，將馬其淋放在中間，用面皮將其包住。
⒋將面皮從中間向兩訂搟開成大片，三折，松弛10分鐘。
⒌如是三折三次，每折一次中間松弛10分鐘，最后一次兩折，然后放冰箱里冷凍松弛10分鐘。
⒍松弛面團的時候制作撻液： ⑴將牛奶、淡奶油、細砂糖、煉乳放在一起小火加熱至砂糖融化，離火晾涼。 ⑵加入蛋黃攪勻。 ⑶篩入低粉攪勻。 ⑷攪好的撻液過篩后備用。
⒎將冷凍松弛好的面團搟成0.4cm厚的大片。
⒏用圓模壓出比撻?？谏源蟮拿嫫?。
⒐取一片圓形面皮放入撻模中，先用大拇指在正中按一下，然后繼續(xù)用大拇指自下往上一點點地邊按邊推，直到面片貼在撻模上，頂部比撻模稍高一點兒。
⒑裝入7分滿的撻液。
⒒入預(yù)熱250度的烤箱，中層，上下火，15分鐘。
微波爐如何制作蛋撻
微波爐是大家都十分熟悉的電器，微波爐具有很強大的功能，它不僅僅能夠起到加熱飯菜的作用，還可以幫助我們做出美味的食物，蛋撻就可以用微波爐做出來，那么到底如何才能用微波爐做出美味的蛋撻呢？今天小編就為大家做一個簡單的介紹。
所需材料：
將40克黃油室溫軟化，與低筋粉，高筋粉，砂糖，鹽，水混和在一起，揉合成光滑的面團。放入冰箱冷藏20分鐘以上，冷藏的目的一是為了讓面團充分松弛，利于搟開，二是使面團溫度降低，使裹入的黃油不易融化。
將180克黃油放入保鮮袋，用搟面杖壓成薄片，放入冰箱冷藏至硬。鮮奶油與牛奶混合，加入細砂糖與煉乳，加熱攪拌至砂糖溶解。冷卻至不燙手后，加入蛋黃與低筋面粉，攪拌均勻制成“蛋撻水”。
1.微波爐蛋撻做法一：
把3個雞蛋，1個蛋黃磕入碗中，攪勻；將150克水燒開，加入白糖，化成糖水；把蛋黃液、糖水、半杯煉乳倒在一個容器中，充分?jǐn)嚢韬蠓湃氡淅洳?，備用。把酥油、少許鹽、發(fā)酵粉、面粉和適量的水充分混合，和成面團，分成12等份，并在面板上壓成圓形；把壓扁的面團放在蛋撻模具里，整好邊。
從冰箱里拿出蛋黃液，并均勻的倒入蛋撻皮中，大經(jīng)8分滿即可，進微波爐，設(shè)定溫度200度，20-25分鐘即可。
2.微波爐蛋撻做法二：
?低粉過篩放入攪拌盆，放砂糖，混合均勻；牛油切粗粒放入1中，用手搓成松散的粉粒狀。加入一只蛋黃揉成面團；將面團用保鮮膜包好放入冰箱1小時。
下面我們利用這段時間做撻水：把除蛋黃外所有材料放鍋內(nèi)加熱，并攪拌，不要煮干，放涼一點后加入蛋黃攪拌均勻即可。時間到了以后，將面團取出后平均分成12個小團，取一個用手壓扁置入撻模。
將面團從模底推向撻邊，撻底要薄，邊要厚，這樣好吃；完成后在撻底刺數(shù)個洞，邊上掃上蛋黃，備用。用湯匙把撻水倒入撻模8分滿。微波爐預(yù)熱200度，放入撻?？?0～25分鐘，焦黃即可。
蛋撻是非常美味的，很多人也都非常喜歡吃蛋撻，不了解蛋撻做法的人都會覺得蛋撻的制作過程非常復(fù)雜，其實并不是這樣，只要用一個微波爐就可以做出美味的蛋撻，喜歡吃蛋撻的朋友不妨在家嘗試一下，讓我們在家中就可以隨時吃到好吃的蛋撻。
如何用微波爐制作蛋撻
如何用微波爐制作蛋撻，蛋撻做微波爐也可以制作哦，看看它的專業(yè)的制作流程吧，下面帶來如何用微波爐制作蛋撻相關(guān)文章，一起來學(xué)習(xí)下。
如何用微波爐制作蛋撻【1】
原料：雞蛋200克，煉乳150克，酥油50克，小麥面粉130克，發(fā)酵粉2克，鹽2克，白砂糖25克。
做法步驟：
1、把3個雞蛋，1個蛋黃磕入碗中，攪勻;將150克水燒開，加入白糖，化成糖水;把蛋黃液、糖水、半杯煉乳倒在一個容器中，充分?jǐn)嚢韬蠓湃氡淅洳兀瑐溆谩?/p>
2、把酥油、少許鹽、發(fā)酵粉、面粉和適量的水充分混合，和成面團，分成12等份，并在面板上壓成圓形;把壓扁的面團放在蛋撻模具里，整好邊。
3、從冰箱里拿出蛋黃液，并均勻的倒入蛋撻皮中，大經(jīng)8分滿即可，進微波爐，設(shè)定溫度200度，20-25分鐘即可。
如何用家里的微波爐制作蛋撻【2】
撻批材料：低粉200克，牛油100克，蛋黃2只，砂糖50克。
撻水材料：蛋黃3只，鮮奶油100ml，牛奶80ml，煉乳1勺，砂糖30克。
做法步驟：
1、低粉過篩放入攪拌盆，放砂糖，混合均勻;牛油切粗粒放入1中，用手搓成松散的粉粒狀。加入一只蛋黃揉成面團;將面團用保鮮膜包好放入冰箱1小時。
2、下面我們利用這段時間做撻水：把除蛋黃外所有材料放鍋內(nèi)加熱，并攪拌，不要煮干，放涼一點后加入蛋黃攪拌均勻即可。
3、時間到了以后，將面團取出后平均分成12個小團，取一個用手壓扁置入撻模。將面團從模底推向撻邊，撻底要薄，邊要厚，這樣好吃;完成后在撻底刺數(shù)個洞，邊上掃上蛋黃，備用。
4、用湯匙把撻水倒入撻模8分滿。微波爐預(yù)熱200度，放入撻?？?0～25分鐘，焦黃即可。
如何零基礎(chǔ)用微波爐制作蛋撻【3】
雞蛋打散，備用
撻皮常溫解凍將牛奶，淡奶油，糖倒入鍋中攪拌，小火加熱至糖全部融化，也可以放在微波爐里中火30秒加入煉奶，蛋液，繼續(xù)攪拌
將撻水過篩入撻皮中，九分滿將蛋撻放入微波爐中，高火一分鐘后，拿出，根據(jù)情況再30秒30秒打，一般一分半就可以了
小貼士
1、微波爐做蛋撻，撻皮不像外面出售的那么脆，可以提前把撻皮單獨放入微波爐中，解凍檔一分鐘，然后中高火，根據(jù)撻皮浮起的情況20秒20秒打，差不多后再加入撻水。
2、糖的量根據(jù)煉奶來加，沒有煉奶的，糖多加些。
3、最好滴一點香草精，掩蓋住蛋的.味道
如何用家里微波爐制作蛋撻【4】
材料：蛋撻皮買的現(xiàn)成的，雀巢淡油70克，特侖蘇牛奶50克，淀粉5克，糖20克，蛋黃1個，吉士粉6克、煉乳5克(這是做6個蛋撻的量)
1.將奶油、牛奶和煉乳、糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，加入淀粉、吉士粉至糖溶化時離火，略放涼;然后加入蛋黃，攪拌均勻。
2.將做好的蛋塔水過篩后，慢慢倒入蛋塔中，至9分滿即可。我在上面撒了點椰蓉絲，其實最后也沒吃出來。我做的塔水有點少了，也就是個8分滿。
3、放入微波爐，我直接選擇的是我家微波爐烤雞翅那項，時間是18分鐘。一般選擇燒烤檔烤20分鐘左右就差不多。
4、烤的過程中，暫停一下，拿出來翻轉(zhuǎn)，換換位置，均勻受熱。
5、烤好了，起酥效果很一般啊，尤其是蛋撻皮下面還是比較軟的。
而且塔水中間也不起泡，微波爐畢竟是微波爐，沒有烤箱效果好，但是味道還是不錯的。
