今天凡太百科給各位分享粽子的做法大全的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)粽子的做法大全簡單進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

粽子的做法是什么

【包粽子做法】

所需原料：糯米、小米，粽葉，白糖。

【具體制作步驟】

第一步，首先將糯米跟小米用清水淘洗干凈，然后再用清水浸泡3小時(shí)左右。糯米和小米浸泡后更容易煮熟，并且還不會(huì)出現(xiàn)夾生問題。

第二步，將準(zhǔn)備好的粽葉提前用水浸泡5個(gè)小時(shí)左右，粽葉泡軟以后再用清水刷洗2遍。

第三步，把浸泡好的糯米小米撈出來控凈水分備用，粽葉泡軟后也撈出來整齊擺放好備用。

第四步，接下來我們開始包粽子，其實(shí)包粽子沒大家想象的那么復(fù)雜，無論是包三角粽子還是四角粽子，掌握好最主要的一點(diǎn)，那么包起來就很簡單了。

第五步，取兩張泡好的粽葉，先將粽葉卷成漏斗狀，然后加入泡好的糯米和小米，包一個(gè)粽子大約用50克米左右。米要裝的太滿，要留出一指的空隙，這樣做的主要目的是留出米的膨脹空間，防止會(huì)撐破粽葉。

第六步，將米裝好后，把上面的粽葉折下來包緊，最后再用繩子將粽子給纏緊實(shí)，這樣一個(gè)完整的三角粽子就包好了，你是不是覺得非常的簡單呢？

家常粽子的做法大全 家常粽子如何做

1、八寶粽子

用料：葦葉450克，糯米1000克，小棗50克，薏仁50克，紅豆50克，綠豆50克，蝦仁50克，瓜條100克，金橘75克，青梅50克。

葦葉用開水焯一下冷卻待用，糯米洗凈用冷水泡24小時(shí)后待用。

將水棗、薏仁、紅豆、綠豆用水泡開；蝦肉炒熟加味，切成段；瓜條、金橘、青梅切成粒。

糯米和加工好的配料混合包入葦葉中，用水煮1小時(shí)即可食用。

2、廣式裹蒸粽

糯米500克、干香菇1朵、蓮子4粒、蝦米10克、綠豆仁50克、栗子2粒、干荷葉1張、干竹葉6片、干堿草2條。

咸蛋黃1粒、胡椒粉少許、芋頭30克、排骨、肥肉約100克；五香粉、蔥油、味精鹽少許。

將用料1中的材料泡水至發(fā)起為止，其中尖糯米至少泡2個(gè)半小時(shí)以上，然后用胡椒粉、蔥油、味精、鹽來腌味。芋頭切塊炸過，備用。

將肥肉切塊用五香粉腌味約30分鐘。排骨切塊用黑醋、醬油、鹽、味精、面粉腌過備用。

將荷葉對(duì)撕，粗面朝下，鋪上3片竹葉，放一半的糯米。然后放入香菇、蓮子、蝦米、栗子、咸蛋黃、肥肉、排骨、芋頭、綠豆仁。再放上另一半糯米，將另外3片竹葉蓋上。

將荷葉左右兩側(cè)對(duì)摺抓緊，再前后對(duì)摺抓緊包成四角形，用堿草包緊打結(jié)即可。5、用水煮粽子四小時(shí)即可上桌。

3、香芋肉粽

糯米2cup，芋4，眉豆1/3cup(可以用美國店的blackeye beas)紅豆1/3cup，胡椒粉少許，麻油1茶匙，蔥頭（切碎）少許，蒜頭（切碎）1瓣，油適量。

餡料：廣式香腸1根同量的咸豬肉切塊，蝦米一小撮，冬菇朵。

調(diào)味料：五香粉少量，壕油1茶匙，胡椒粉少量，麻油1茶匙，生抽1茶匙，酒1茶匙，油半茶匙，鹽1少許，糖少許。

糯米和豆洗凈，浸水半小時(shí)。芋頭去皮，洗凈，切粒，包油。燒熱油在鍋中，爆香蔥頭和蒜米，倒入用料，炒香，待用。把肉（加1茶匙生粉）蝦米，冬菇和調(diào)味料抖勻。然后象包一般棕子一樣包好煮2小時(shí)。

粽子有哪些做法？

分享接地氣的五種粽子做法，以及多種包法。

一、紫薯蛋黃粽

【食材】

圓糯米 1000克

咸蛋黃 一包

紫薯 300克

小棗 100克

葡萄干 50克

【制作步驟】

1、準(zhǔn)備好原材料。紫薯提前蒸熟碾成泥，糯米提前泡5個(gè)小時(shí)左右。

2、將咸蛋黃表面裹上紫薯泥。3、粽子葉放入鍋里煮一煮。

4、粽子葉的兩端用剪刀剪掉，包的時(shí)候比較窄的粽子葉需要兩片一起包；將粽子葉從葉尖的一端裹成漏斗形，裝入一部分糯米，加入適量小棗和葡萄干，放入紫薯咸蛋黃球，然后再裝入糯米、小棗、葡萄干。

5、填滿壓緊，然后粽子葉從一端包過來，充分包住一個(gè)角。6、另一個(gè)角也包裹好，剩下的粽子葉長度順著兩個(gè)角纏繞，充分包裹，形成三角形。7、用線纏好；放入高壓鍋里，水沒過粽子，煮一個(gè)小時(shí)左右，水開后改為中小火煮。也可以用電壓力鍋煮，或者普通鍋煮，普通鍋煮的話建議煮兩個(gè)小時(shí)左右。

【小貼士】

一、買來的咸蛋黃最好在表面噴灑一點(diǎn)點(diǎn)白酒，然后入烤箱烤一烤再用，殺菌除腥味。

二、紫薯泥是提前將紫薯蒸熟攆成的泥，如果太干的話可以加一點(diǎn)點(diǎn)溫開水調(diào)成干濕合適的泥，加入紫薯泥可以綜合咸蛋黃的咸，另外因?yàn)轸兆邮桥疵鬃龅?，糯米是屬于升血糖比較快的食物，加入富含膳食纖維的紫薯泥，就能延緩餐后血糖上升的速度，同時(shí)也增加更多的營養(yǎng)，這樣吃起來比單一的糯米粽子要健康很多。

二、蔓越莓水晶粽

蔓越莓有美容抗氧化的功效哦，吃個(gè)美麗的粽子人也更美麗，吼吼......

【食材】

西米 500克

蔓越莓 50克

紅曲米 少許

抹茶粉 少許

【制作步驟】

1、準(zhǔn)備好食材。

2、西米中加入適量水，不要加太多，稍微沒過就可以了，約泡半小時(shí)，讓其吸收水分。3、分成三部分，一部分原色，一部分加抹茶粉，一部分加紅曲米，做成三色。（做出來后發(fā)現(xiàn)抹茶粉的不漂亮，建議親們可以免去這個(gè)顏色）4、粽子葉放入鍋里煮了備用。5、粽葉的兩端用剪刀剪掉，包的時(shí)候比較窄的粽葉需要兩片一起包，將粽葉的葉尖一段卷成漏斗狀，裝入部分西米，加入適量蔓越莓。6、根據(jù)自己的喜好添加另外顏色的西米，混入蔓越莓一起裝，填滿，稍微壓緊。7、先把一個(gè)角裹起來，然后粽葉順著纏繞包緊另一個(gè)角。8、用線纏緊；放入壓力鍋里煮40分鐘左右。

【小貼士】

一、西米水晶粽味道比較清淡，如果喜歡甜一些口味的，吃的時(shí)候可以篩上一點(diǎn)糖粉，或者撒點(diǎn)糖桂花或蜂蜜等；

二、包粽子主要是熟能生巧，一個(gè)角包好后一定要捏緊，然后粽葉順著纏過去就把另外的角包上，粽葉一般都比較長，順著纏，一般能在一個(gè)角上纏兩層，很容易包得結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的。

三、紅豆小棗粽

原材料：

糯米 500克

紅豆 80克

小棗 適量

葡萄干 適量

制作步驟：

1、糯米泡5個(gè)小時(shí)左右；

2、紅豆泡一晚上；

3、粽子葉放入開水鍋里煮一煮，用剪刀剪去兩頭，折疊做成漏斗形；

4、放入適量糯米蜜豆，再加入兩粒小棗、四粒葡萄干；

5、再加入適量糯米和紅豆；

6、包裹好，用線纏緊；

7、放入壓力鍋里，水沒過粽子，煮一個(gè)小時(shí)左右。

成品圖

四、香菇鮮肉粽

家人都不喜歡肥膩，所以我的肉粽沒用五花肉，雖然五花肉招人愛，但飽和脂肪的確很高，所以我家吃得也不多，這次肉粽用的是梅花肉，為了更加營養(yǎng)，加了香菇在里面，簡單的調(diào)了調(diào)味，做好后女兒和老公都挺愛吃的。

【食材】

糯米 500克

梅花肉 200克

干香菇 10朵

生抽 適量

蠔油 適量

【制作步驟】

1、準(zhǔn)備好食材，糯米泡5個(gè)小時(shí)左右，香菇提前泡發(fā)。

2、梅花肉切成片，香菇切成薄片，兩者一起，加入適量生抽和蠔油，拌勻；加入泡好的糯米，充分拌勻。3、粽葉提前煮一煮；粽葉的兩端用剪刀剪掉；如圖折一個(gè)邊。這次分享長方形粽的包法。

4、如圖折過來。

5、加入食材。

6、側(cè)面相互重疊按壓緊。7、頂部折過來，用手按壓緊。8、用線纏好；放入高壓鍋里，水沒過粽子，煮一個(gè)小時(shí)左右。

小貼士：

生抽和蠔油都含鹽，所以就沒再加鹽，生抽和蠔油的多少根據(jù)食材的多少來定，做到咸淡合適即可。

五、八寶養(yǎng)生粽

糯米中的淀粉主要是支鏈淀粉，支鏈淀粉的特點(diǎn)是經(jīng)過分解后一部分消化特別快，而另一部分不易消化，消化得快的這一部分就容易迅速造成血糖上升，而另一部分不易消化的容易導(dǎo)致積食，所以，糯米一定不要大量進(jìn)食，尤其是老人。

吃糯米的時(shí)候盡量和其他多種食材搭著吃，就會(huì)降低血糖上升的速度，今天推薦的這個(gè)粽子就是一個(gè)多種雜糧搭配起來的養(yǎng)生粽子，加了燕麥、藜麥、黑米、綠小米、亞麻籽，這些都對(duì)于老年健康非常有幫助，當(dāng)然，粗糧也不是越多越好，老年朋友每天在50-80克左右就行。

【食材】

糯米 200克

黑米 25克

燕麥 25克

藜麥 25克

小米 25克

花生 25克

亞麻籽 25克

小棗 適量

葡萄干 適量

【制作步驟】

1、準(zhǔn)備好食材。

2、提前將所有食材淘洗一下，然后用清水泡5小時(shí)左右。

3、粽葉煮一煮。4、粽葉的兩端剪掉，然后用兩片包，如圖重疊一小部分。這次分享枕頭粽的包法。5、先對(duì)折，然后將左邊往正面折過來一小部分。6、裝入準(zhǔn)備好的粽子食材。7、兩片粽葉重合起來，包裹上，用手捏緊。8、然后將頂部的折過來捏緊，用線纏好；水沒過粽子，用高壓鍋煮約一個(gè)小時(shí)。

成品圖

如果以上包法還是沒看得太明白的話，葉子從網(wǎng)上還找了一些圖片提供給親們參考。（下面幾張圖片來源于网络）

一、三角粽包法

二、四角粽包法

三、枕頭粽包法

四、塔型粽子包法

五、牛角粽包法

粽子的做法

粽子的做法如下:

1、糯米用涼水泡好。

2、粽子葉用水發(fā)好。

3、蜜棗用水沖洗干凈備用。

4、將粽葉取一角卷起。

5、加入糯米和蜜棗。

6、再加上一把糯米封口，用馬蹄蓮繩系緊。

7、將包好的粽子放入鍋中加水開鍋用小火蒸大約4-6小時(shí)即可。

粽子的功效：

有補(bǔ)中益氣、和胃止瀉功效。對(duì)脾胃虛弱、食后不能健運(yùn)、消化不良、乏力自汗、多小便等癥宜用(糯米有縮小便作用，故消渴、小便頻數(shù)、夜尿多等癥可用)，因脾胃虛寒而發(fā)生食后即吐逆、霍亂、瀉痢等癥，食用有和胃、平逆、止瀉之功。糯稻根止虛汗，糙糯米或半搗糯米煮稀飯，適用于一切慢性虛弱病人。

1、補(bǔ)中益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群

2、和胃：中和胃酸，緩解胃痛。

3、止泄：適宜脾虛型腹瀉患者，癥狀是：久瀉不愈、面色萎黃、食欲減退、大便稀薄且有不消化食物。

4、健脾：適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

5、養(yǎng)陰補(bǔ)虛：補(bǔ)虛損，益精氣，潤肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。

粽子的做法和配料詳細(xì)

粽子的做法和配料詳細(xì)

粽子的做法和配料詳細(xì)，粽子以前都在端午節(jié)的時(shí)候才吃，現(xiàn)在越來越多的人喜歡吃粽子，口味也是越來越多，所以很多人在平時(shí)也喜歡吃粽子，可以作為主食來吃。以下分享粽子的做法和配料詳細(xì)。

粽子的做法和配料詳細(xì)1

主料：夾心肉適量、粽葉適量、糯米6斤適量

輔料：鹽10克、老抽3湯匙、生抽8湯匙、白糖一湯匙、蠔油2湯匙、料酒3湯匙

1、適量粽葉洗凈后泡入沸水里煮開后撈起備用，扎粽子用的是竹殼，所以也把它一起煮一下，消消毒，再撕成線條狀。

2、提前把3斤夾心肉洗凈切塊后瀝干水分，加入6克鹽，6湯匙生抽、3湯匙老抽、3湯匙料酒、2湯匙蠔油拌勻腌制過夜(氣溫高要進(jìn)冰箱冷藏)糯米淘洗干凈后瀝干水分。

3、糯米倒入盆中，加入4克鹽和一湯匙白糖拌勻，再把腌肉里面的醬汁倒入糯米里拌勻，不夠味再加入生抽和老抽拌勻。

4、取3片粽葉疊好后折成漏斗狀。

5、先加入3分之一的糯米中間加入肉。

6、再加入糯米填滿，把粽葉往前推，中間折成三角形狀，再把粽葉沿角邊包好，兩邊對(duì)角各自再用粽葉沿角邊來回包好。

7、再用竹殼一頭用牙齒咬住，來回抓緊。

8、把粽葉修剪一下，放入大鍋里，注入清水，水要浸沒粽子，蓋上大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮約2小時(shí)左右，等涼透了全部撈起即可。

粽子的做法和配料詳細(xì)2

食材

糯米 2斤

粽葉 2斤

咸蛋黃 6個(gè)

五花肉 2斤

姜 3片

蒜 3片

胡椒粉 適量

方法/步驟

用涼水把糯米泡發(fā)備用。

五花肉去皮，切成小塊。

把五花肉放在碗里，加入姜片和蒜片。

然后加入適量的料酒、白胡椒粉、五香粉、耗油和老抽，攪拌均勻備用。

然后減掉粽葉的尖端。

然后把粽葉洗干凈，把洗干凈的粽葉在開水中燙一下?lián)瞥觥?/p>

在泡發(fā)的糯米中倒入老抽，攪拌均勻。

取四張粽葉疊在一起。

把粽葉圈成一個(gè)小圓錐。

舀一勺糯米進(jìn)去。

再放入咸蛋黃和腌好的豬肉。

再鋪一層糯米在上面，壓一下。

包上粽葉，用棉線捆起來，包好以后放進(jìn)鍋里煮就可以了。

粽子的做法和配料詳細(xì)3

粽子的做法和配料

1、粽子的做法和配料

粽子的做法:

糯米先用水浸泡。

粽葉洗凈待用。

蕓豆、花生先用水泡軟。

紅豆煮至半熟。臘肉切丁。

糯米撈出瀝干,跟所有配料攪拌均勻。

將粽子包成三角型,下鍋,加冷水,大火燒滾,再用小火燜。

讓粽子留在里面自然冷卻。即可。

粽子的配料:粽葉、蕓豆、紅棗、花生和臘肉。

2、廣東粽子是粽子的種類之一

廣東粽子是南方粽子的代表,外形別致,個(gè)頭較小,正面方形,后面呈現(xiàn)圓錐行。廣東粽是所有粽子中用料最豐富,做法費(fèi)時(shí)最久的'。冬葉包裹著糯米、綠豆、冬菇、咸蛋黃、花生、五花肉及蓮子,是傳統(tǒng)裹蒸粽的做法,豐富的材料,帶來口感上的滿足。

3、北京粽子是粽子的種類之一

北京粽子呈斜四角形或三角形,是北方粽子的代表。市面上賣的大多數(shù)是糯米粽,農(nóng)村中仍習(xí)慣吃大黃米粽,黏韌而清香,別具風(fēng)味。北京粽子多數(shù)用豆沙、紅棗做餡,也有用果脯做餡的。

4、嘉興粽子是粽子的種類之一

浙江嘉興粽子歷史悠久,有鮮肉、豆沙、八寶、雞肉粽等品種。嘉興粽子最出名的是五芳齋的粽子,從選料、制作到烹煮都有獨(dú)到之處。米選擇上等白糯米,肉則精選豬后腿,粽子煮熟后,肥肉的油滲入到米之中,入口鮮美,肥而不膩。

吃粽子的注意事項(xiàng)

1、粽子要熱透再吃:儲(chǔ)存在冰箱里的粽子吃的時(shí)候一定要熱透,營養(yǎng)專家告訴我們粽子最好不要涼著吃,吃前要徹底加熱。因?yàn)榕疵缀汪兆羽W都是容易變質(zhì)的食物,加熱不充分,非常容易發(fā)生食物中毒;還有是因?yàn)樽儧龅聂兆舆^油、過黏,很難消化。如果粽子剝開后如有黏絲,就代表粽子可能放很久不新鮮了,千萬別食用。

2、吃粽子健康注意搭配:吃粽子的同時(shí)搭配蔬菜、水果可幫助腸胃蠕動(dòng),避免因吃粽子引起的消化不良。也可搭配麥芽水、白蘿卜或白蘿卜水,能促進(jìn)消化,或者多搭配吃些動(dòng)物血、黑木耳、香蕉、洋蔥、土豆、菠菜等具有通便功效的食物。

3、吃粽子時(shí)不能狼吞虎咽:每年都有一些人因?yàn)槌贼兆映缘锰旎蛱喈a(chǎn)生消化不良甚至噎死的事件,尤其是消化能力較差的人群。為了防止這類事件的發(fā)生,在吃粽子時(shí),最好佐以湯或茶,一邊細(xì)嚼慢咽的品嘗粽子,這樣有助于吞咽和消化。而且粽子一次吃一個(gè)就差不多了,千萬別吃太多。

粽子怎么保存

1、生粽子的保存方法:由于夏季的天氣熱,溫度高、濕度大,適合各種微生物、致病菌、霉菌的生長繁殖,而粽子含水分,由糯米、肉(或豆沙)等原料組成,在常溫下保存超過2小時(shí)后即容易變質(zhì)。

在常溫下保存、沒有冷藏設(shè)施出售的粽子不要購買或食用,需保存較長時(shí)間的最好放入冰箱急凍層。粽子只能是煮熟后保存。煮熟之后不要放入保鮮層,放到那里比較容易壞,放到冷凍層,放上十天半月也不會(huì)變質(zhì)。

2、新鮮粽子的保存方法:新鮮粽子最怕悶熱,若是裸露在高溫狀態(tài)下,極易發(fā)霉變質(zhì),所以買回家后一定要盡快加熱食用,暫不食用的,也要及時(shí)敞開袋子放在陰涼通風(fēng)干燥處,并在12小時(shí)內(nèi)放入冰箱冷藏,在0℃-4℃的低溫冷藏狀態(tài)下可以保鮮3天左右,存放在-18℃的冷凍室里可以保存更長的時(shí)間。新鮮粽子千萬不要放置在密封、悶熱的汽車后備箱中運(yùn)送回家,否則極容易發(fā)生霉變。