今天凡太百科給各位分享西葫蘆餃子餡的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)西紅柿包餃子怎么做餡兒進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

西葫蘆蒸餃子餡做法大全

西葫蘆餃子做法一、

材料

豬肉、青椒、西葫蘆、面粉、調(diào)和油、鮮貝醬、料酒、鹽、胡椒粉、蔥姜末、蠔油、香油。

工作方法

1.青椒洗凈，去籽，用橡皮擦搓成絲。

2.將青椒擦碎，用手?jǐn)D出汁液，放入盆中。

3.將西葫蘆搓成絲，擠出汁液，與青椒絲一起放入盆中。

4.將榨好的果汁放入小碗中備用。

5.將調(diào)和油混入蔬菜餡中。

6.攪拌均勻，讓每一根菜絲都沾上油脂。

7.將剩下的綠色蔬菜汁倒入肉末中，邊倒邊用筷子朝一個(gè)方向攪拌，直到肉變濃。

8.加調(diào)料做肉餡。

9.將菜餡和肉餡混合，餃子餡就做好了。

二、西葫蘆蝦餃

材料

西葫蘆、雞蛋、蝦、胡椒面、姜末、蔥花、鹽、花生油。

工作方法

1.將西葫蘆劈開，加鹽擠出水分，切碎幾下。

2.蝦仁去皮去蝦線，切碎，雞蛋煎熟。

3.在步驟1和2中，加入胡椒粉、姜末、蔥花、鹽和花生油，攪拌均勻。

4.包餃子

5.煮餃子

第三，西葫蘆雞蛋煎餃

材料

西葫蘆300g，小麥粉300g，雞蛋2個(gè)，調(diào)料:蔥、鹽、雞精、十三香、胡椒粉、香油。

工作方法

1.在面粉中加入適量溫水，混合在一起，揉成面團(tuán)，蓋上濕布醒發(fā)一會(huì)兒。

2.將西葫蘆洗凈，去籽，在案板上插成短細(xì)絲，加少許鹽，腌制，用手?jǐn)D出水分，瀝干，洋蔥切碎。

3.把油放進(jìn)鍋里。油熱后，加入雞蛋，用鏟子打散備用。

4.將南瓜絲、雞蛋碎、蔥花、鹽、雞精、十三香、胡椒粉、香油混合，拌勻成餡。

5.將醒好的面條分成大小相等的丸子，搟出厚度適中、邊緣較薄的皮，裹成餡，揉成團(tuán)，包成餃子。

6.炒鍋放少許油，放入餃子，小火煨八分鐘左右，煎至熟。

怎么做西葫蘆餡的餃子

西葫蘆包餃子餡的做法：

1、把西葫蘆去頭去尾清洗干凈，切成細(xì)絲之后，放在干凈的盆子中，加入少量的香油攪拌均勻，香油可以鎖住西葫蘆中的水分，而且還能有提鮮的功效，更有潤(rùn)滑的作用，可以讓西葫蘆吃起來鮮嫩又爽口。

2、加入蠔油，料酒，生抽，食用鹽，生蔥姜蒜末。

用筷子順時(shí)針攪拌均勻之后，打入兩個(gè)雞蛋繼續(xù)攪拌，然后腌制十分鐘，倒入西葫蘆絲中，攪拌均勻，美味鮮香的西葫蘆餃子下就做好了，雞蛋也有很好的鎖水功效。

西葫蘆餡餃子的做法大全 西葫蘆餡餃子的做法有哪些

1、西葫蘆餡餃子做法一

（1）面粉500克，西胡蘆600克，豬肉200克，蔥、姜、蒜適量，鹽，味極鮮醬油適量，胡油，蠔油，香油適量，大料粉適量。

（2）將面粉放于盆內(nèi)加冷水和成面團(tuán)，蓋上蓋子餳30分鐘。

（3）將豬肉切碎，剁成肉泥，放入盆里，再將蔥，姜，蒜切成末備用。

（4）將炒鍋放于灶上，開火，倒入適量胡油，等油五成熟時(shí)，將蔥，姜，蒜末放入鍋內(nèi)，加適量鹽煸香，制成蔥油。

（5）把做好的蔥油倒于肉泥上，再加入味極鮮醬油2勺，香油1勺，蠔油1大勺，大料粉1小勺，攪拌均勻制成肉餡。

（6）把西胡蘆去皮洗凈，用檫板檫成細(xì)絲，再攥去水份，放盆里。

（7）把攥去水份的西胡蘆絲放入肉泥盆里，攪拌均勻制成西胡蘆餃子餡。

（8）把餳好的面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，揪成一個(gè)個(gè)小劑子，揉圓在案板上壓扁，用搟面桿搟成中間厚，邊上薄的圓片。

（9）將肉餡放于搟好的面皮上，包成自己喜歡的餃子形狀，擺在蓋簾上。

（10）將煮鍋里加多半鍋水，再給鍋里放入一根蔥，開火，等水開了將餃子下入鍋內(nèi)，邊下邊用鍋鏟從底部慢慢的鏟幾下,直到把所有的餃子下完，蓋上鍋蓋煮制。

（11）等餃子浮到水面上后，隔2分鐘，給鍋里加一勺涼水，等餃子煮的看著飽滿了，就表明餃子煮熟了，用漏勺撈出放在盤子里，這樣西胡蘆餡餃子就做好了。

2、西葫蘆餡餃子做法二

（1）豬肉200克，西葫蘆2個(gè)，蔥2棵，姜5克，蠔油1勺，醬油1大勺，五香粉1小勺，花生油20毫升，芝麻油幾滴，鹽2克。面粉300克，清水180克，韭菜50克。

（2）面團(tuán)材料揉成團(tuán)，光滑后靜置醒發(fā)一會(huì)，醒發(fā)好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成大小均勻的面劑子，切好的劑子按扁，搟成餃子皮。

（3）準(zhǔn)備肉和蔥姜，肉先切成薄片。蔥姜切末，一起剁進(jìn)肉里。剁好的餃子餡放入盆里。加入調(diào)料順一個(gè)方向攪一會(huì)，至餃子餡上勁，變得粘稠。

（4）西葫蘆洗凈，去除老皮，用擦絲器把西葫蘆擦成細(xì)絲。擦好的絲把水分用力擠出去用刀剁成碎碎的末。

（5）韭菜洗凈切末，剁好的西葫蘆絲和韭菜末放進(jìn)肉餡里拌勻，餃子餡就做好了。

（6）取一個(gè)搟好的餃子皮，放入多多的陷，包成大餡餃子，全部包好。

（7）湯鍋加水燒開，下入餃子，水開后再點(diǎn)水，如此反復(fù)三次，餃子飄起來，并且變的胖胖的，這個(gè)程度就熟了。

3、西葫蘆餡餃子做法三

（1）西葫蘆1個(gè)，胡蘿卜1個(gè)，木耳適量，雞蛋3個(gè)，餃子皮適量，食鹽適量，醬油適量，味極鮮適量，味精少許，香油適量，橄欖油適量。

（2）胡蘿卜攪碎、木耳泡發(fā)攪碎，雞蛋加鹽打散炒熟。

（3）西葫蘆擦絲加鹽腌十分鐘，擠出水分，材料混合均勻，放入各種調(diào)味品。

（4）包成餃子即可，然后鍋里燒開水，煮熟即可。

西葫蘆素餡餃子做法

導(dǎo)語：學(xué)會(huì)做西葫蘆素餡餃子，大家就可以多吃一道美味啦。下面是我整理的西葫蘆素餡餃子做法，供各位閱讀和參考。

西葫蘆素餡餃子做法 篇1

做法一：

食材

主料

西葫蘆4個(gè)；雞蛋2個(gè)；胡蘿卜2個(gè)；餃子粉500克；

輔料

油適量；鹽適量；鮮香菇適量；木耳適量；蔥適量；香油適量；姜適量

步驟

1、雞蛋用油攤好。胡蘿卜擦絲后，用素油煸炒?？梢远喾乓恍┯?，因?yàn)槲骱J很吃油。

2、鮮香菇煮熟，切末。

3、4個(gè)西葫蘆，去皮。

4、木耳泡發(fā)，煮熟，晾涼后待切末。

5、蔥姜切末，待用。

6、西葫蘆擦絲，用屜布濾出多余的水分。

7、把各種菜料放在一起攪拌均勻，就可以開始準(zhǔn)備包餃子了。

8、餃子粉按比例活好，搟皮。

9、餡料可以多放一些，這樣吃起來比較香。

10、都包好后，就準(zhǔn)備煮了。

11、因?yàn)槭撬仞W，放入餃子后，開鍋煮5分鐘就可以吃了。

小貼士

搟皮的時(shí)候，邊上薄，中間厚，這樣煮的時(shí)候不容易破。

做法二：

用料

西葫蘆一根

胡蘿卜一根

雞蛋3個(gè)

木耳一小把

做法

1、把西葫蘆擦絲，那鹽腌上，10-15分鐘后，轉(zhuǎn)干去水分。

2、把胡蘿卜擦絲，木耳切碎，備用。

3、首先，在油中，放少許花椒大料，加熱，待炸出香味，將花椒大料撈出，炸成花椒大料油。

4、然后用炸好的花椒大料油，將打好的雞蛋炒成蛋花碎。

5、將雞蛋碎撈出，用剩下的底油，將胡蘿卜絲炒軟，加少許鹽。

6、將所有餡料拌在一起，拌勻，嘗嘗咸淡，最后添加少許香油。

小貼士

鹽去水的西葫蘆，口感爽脆，包餡的時(shí)候，不易出湯，如果添加蝦仁，味道將更美味

西葫蘆素餡餃子做法 篇2

西葫蘆餡餃子的配料：

面粉300克、雞蛋3個(gè)(1個(gè)放面里，另外2個(gè)放餡里)、蝦仁(依個(gè)人口味，酌情增減)、西葫蘆一個(gè)、水適量。

西葫蘆餡餃子的做法步驟：

第一步：和面

餃子粉里加一個(gè)雞蛋(這樣和出的面更勁道);再加適量的水，和勻慢慢把散面揉成面團(tuán)，餳20分鐘;餳好后把面團(tuán)揉光，分成兩個(gè)小面團(tuán)備用;

第二步：和餡

1、蝦仁洗凈備用取3個(gè)雞蛋打撒，加適量溫水(這樣可以炒出既嫩又散的蛋碎)在蛋液里加少量的鹽，調(diào)味;

2、鍋內(nèi)放色拉油，待油完全燒熱，下入蛋液，快速翻炒，由于加了水，雞蛋很快會(huì)變散;

3、西葫蘆擦成絲，放少許鹽，待沙出湯后，再把西葫蘆攥干，往蝦仁、黃瓜和雞蛋碎里加入胡椒粉，拌勻;

第三步：包

將餳好的'面搓成長(zhǎng)條，揪成面劑兒，搟面皮，包大餡水餃;

煮餃子有竅門：水開鍋后，用勺子順時(shí)間針劃圈，水還在轉(zhuǎn)圈時(shí)下入餃子，這樣餃子不會(huì)粘連。

西葫蘆餡餃子的小貼士

所以，通過上面的介紹，我們可以發(fā)現(xiàn)，要想做出西葫蘆蝦仁水餃，就必須經(jīng)過和面、和餡兒、包這三個(gè)步驟，其實(shí)就和面而言，一般是不需要自己和面的，但是市面上賣的餃子皮不是多么精道的，所以還是自己和的面吃起來比較有口感，至于其他兩個(gè)步驟大家應(yīng)該是知道的。

西葫蘆餡餃子的做法

西葫蘆餡餃子，大家肯定很少吃過，一般都是豬肉餃子，韭菜餃子，牛肉餃子等等。西葫蘆營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有人體所需的維生素，而且價(jià)格便宜，因此受到人們歡迎。下面是我收集整理的西葫蘆餡餃子的做法，希望對(duì)你有幫助。

方法一

材料

西葫蘆、豬肉、面粉、蔥姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油。

做法

1、西葫蘆洗凈，切成碎末。

2、切碎的西葫蘆放入干凈的紗布，用手?jǐn)D去白菜的水分。

3、擠去水分的白菜加蔥姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油攪拌均勻。

4、調(diào)好的餃子餡。

5、溫水中加入少許鹽，再倒入面粉揉成很光滑的面團(tuán)，醒一下。

6、取一塊面團(tuán)搟成長(zhǎng)條，再切成均勻的小劑子。

7、撒些面粉，用手按扁，搟成中間厚周邊薄的餃子皮。

8、餃子皮放入餡料。

9、左手做一個(gè)小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個(gè)個(gè)小褶，餃子就包好了。

10、鍋中放適量水，水開后倒入包好的餃子，加適量鹽，待水開后再分別加入3次小勺冷水。

11、再次煮開后見餃子都已浮出水面，關(guān)火，用漏勺撈出餃子即可。

方法二

主料

小麥面粉適量。

輔料

豬肉適量、西葫蘆、雞蛋2個(gè)。

調(diào)料

食鹽適量、醬油適量、雞精適量、姜1塊、料酒適量、香油適量、五香粉適量、植物油適量、大蔥。

做法

1、溫水中加入少許鹽，再倒入面粉揉成很光滑的面團(tuán)。

2、剁好的豬肉餡加入兩個(gè)雞蛋，順時(shí)針攪動(dòng)，不一會(huì)就會(huì)從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻。

3、西葫蘆洗凈，切成很碎的'末，蔥和姜切末。

4、切碎的西葫蘆放入干凈的紗布，兩只手用勁擰去白菜的水分。

5、去水分的西葫蘆加蔥末、姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油、植物油拌勻。

6、肉餡倒入拌好的西葫蘆中拌勻，肉餡就OK了。

7、取一塊面團(tuán)搟成長(zhǎng)條，再切成均勻的小劑子，撒點(diǎn)面粉，用手按扁，搟成圓餃子皮。

8、取一個(gè)餃子皮，放入肉餡，中間捏一下。再用兩手的食指在靠外面的餃子皮各推出一個(gè)摺，兩手的食指和拇指用力捏下去即可。

9、煮餃子一次要添足水，水開后下入餃子，餃子煮開后加入適量涼水再煮開，反復(fù)三次即可。

方法三

材料

豬肉餡、小麥面粉、鮮香菇、西葫蘆、食鹽、蔥、姜、生抽、老抽、香油。

做法

1、香菇和西葫蘆分別焯水，瀝干水分，分別切成碎末。

2、豬肉餡順著一個(gè)方向先攪拌一下，可以放入適量清水，使肉餡上筋。

3、把香菇和西葫蘆末放入肉餡中，加入鹽、餃子餡調(diào)料，生抽，老抽，姜末和蔥末，香油，攪拌均勻。

4、按照平時(shí)的包法依次包好。

5、鍋內(nèi)放水，水開后放入餃子，煮熟即可享用了。吃餃子時(shí)配上辣椒醬和醋也是不錯(cuò)的選擇哦，沾不沾汁吃，隨自己喜好罷。

方法四

材料

面粉，香菇，西葫蘆，大蔥，鹽，雞精，料酒，甜面醬，熟油，芝麻香油。

做法

1、首先要做的就是和面，當(dāng)然要下點(diǎn)功夫才是。

2、將洗好的西葫蘆和大蔥切成碎丁待用。

3、將發(fā)好的香菇切成碎丁待用。

4、把切好的香菇和西葫蘆等原料和調(diào)料都放到盆中，然后加入鹽，味精等調(diào)料適量拌勻。

5、餡調(diào)好了就可以開包了(包就不用說了)。之后開水鍋里煮熟即可。

小訣竅

1、如果西葫蘆太嫩切了會(huì)出湯，可以用籠布包好餡略微擠下水。

2、沒有籠布也可用于凈的紗布。

3、一定要注意西葫蘆不要擠太多湯，不然營(yíng)養(yǎng)全跑了。

方法五

材料

西葫蘆50克，餃子一包，香菇10克，青菜適量，食用油適量，鹽適量，味精適量，蒜適量，姜適量，醬油適量。

做法

1、西葫蘆，香菇用水泡發(fā)待用，西葫蘆用冷水泡40分鐘，溫水20分鐘，熱水10分鐘，按自己的時(shí)間安排。

2、青菜洗干凈，包好餃子，西葫蘆，香菇泡發(fā)，待用。

3、砂鍋放入清水，生姜片，油。

4、蓋好鍋蓋燉湯。

5、大火燉10分鐘。

6、放入泡好的西葫蘆，香菇。

7、放入餃子。

8、放入調(diào)料，拌一下。

9、最后放入洗好的青菜。

10、西葫蘆餃子就做好了。

小訣竅

西葫蘆不要過早放入，那樣煮起來不會(huì)散開，吃起來更脆。