今天凡太百科給各位分享紫薯球的做法的知識，其中也會對紫薯的做法大全進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
超簡單無糖紫薯球的做法步驟圖，怎么做好吃
用料
紫薯 ? ?適量 ?
糯米粉 ? ?3勺 ?
玉米淀粉 ? ?1勺 ?
泡打粉 ? ?1勺 ?
植物油 ? ?適量 ?
白芝麻 ? ?可不加 ?
超簡單無糖紫薯球的做法
紫薯兩三個，洗凈后去皮去頭尾（不去皮和頭尾的不好攪拌），切成條或丁，沒有粗細大小限制，想要快點熟的就切丁，但別切太碎，保證紫薯丁中間有空隙就行，這樣有助于快些蒸熟。
切好的紫薯放小碗里，隔水蒸，蒸的時間5-10分鐘，如果食材多可能用時更久，自己掌握，不確定的也可以拿出來自己嘗嘗。
蒸好的紫薯放大碗或盤子里，倒入3勺糯米粉、1勺玉米淀粉、1勺泡打粉，根據(jù)紫薯量判斷倒入的面粉，面粉只能多不能少，否則紫薯泥拌起來會很粘。
用勺子一點一點把面粉攪拌到紫薯泥里，拌到最后如果發(fā)現(xiàn)勺子拌不動了，也可以用手，指甲長的要小心。
和好的面是可以從碗中拿出來的，顏色呈均勻的淡紫，很好看，里面有一小塊一小塊的深紫色是紫薯纖維。
把面塊一塊一塊掰下來，揉成小球，手上放一些糯米粉以防粘手，表皮層可以沾一些芝麻，嫌麻煩的可以不加。紫薯里含有花青素，在空氣中時間久了會變藍變綠，不影響營養(yǎng)和口感，不必擔(dān)心。
鍋里放油小火燒一會兒，稍微有些冒煙時把紫薯球倒進去，一邊炸一邊用筷子翻面以防止粘連或糊鍋。
大概兩三分鐘左右，炸到球有些變大了，或者小球表面有點硬痂，那就差不多了，撈出放盤里晾一小會兒就可以吃了。
油炸紫薯球的做法大全
有時候我們用紫薯做各種不同的點心，不是因為紫薯有多好吃，而是因為紫薯的顏色實在是太好看了。
那一抹紫色，很容易讓人滿心歡喜。
今天這款紫薯球，簡單，很簡單。幾個步驟就說完了。
但是你也可以再自由發(fā)揮一下，比如包一點點豆沙餡在里面。
紫薯不同的蒸法和蒸的時間會導(dǎo)致水分含量的差別，不同品種糯米粉的吸水性也不一樣，所以水的用量請酌情調(diào)整！能揉成光滑的小球就是對的。
【紫薯球】（參考分量：50-60個）
配料：紫薯150克（去皮后），糯米粉130克，玉米淀粉30克，細砂糖60克，水100克，泡打粉1/2小勺（2.5克）
另準(zhǔn)備足量花生油或其他植物油作為炸油
可以將紫薯換成紅薯，水的用量可能需要酌情少放。
“
來看看制作過程有多簡單
”
首先處理紫薯。將紫薯去皮切成小塊，蒸軟（要蒸到完全軟爛），冷卻后搗成紫薯泥（我用的君焙打蛋器的均質(zhì)棒手工搗爛，沒有也可以用搟面杖或刮刀等工具）。然后加入細砂糖，拌勻。
紫薯大火蒸軟即可，蒸的時候蓋上保鮮膜（避免水汽太大，如果不蓋保鮮膜，蒸好如果碗里有水要倒掉），蒸的時間根據(jù)實際情況調(diào)整，大約15分鐘左右（我用的君焙蒸烤箱，大蒸汽功能15分鐘）。
糯米粉、玉米淀粉、泡打粉混合過篩。加入上一步做好的紫薯泥，再加入水。用手揉成光滑的面團。
揉成面團的時候，水的用量要根據(jù)實際情況酌情增減，揉成光滑不開裂的面團就可以了。
揉好的面團，捏一小塊面團（約8克），揉成小圓球。將小圓球全部揉好（揉好的面團放置一段時間，可能顏色會發(fā)青，不用擔(dān)心，一會兒炸的時候，漂亮的紫色就又會回來了）。
油鍋燒熱，將圓球放入油鍋，炸至膨起來，炸的時候多用筷子或笊籬翻動，炸到表面微微帶有棕色時撈出來瀝干油。全程一定要用小火，控制油溫，以免炸糊了。
紫薯球要做得成功，油溫非常重要。油溫如果太高，紫薯球會在很短的時間變成棕褐色，內(nèi)部卻還沒有熟，所以一定要用小火慢慢炸，才能炸出漂亮的色澤。如果你有油溫溫度計，測量油溫120℃的時候就可以炸了，如果沒有溫度計，可以先炸一兩個試試，要是變色太快，關(guān)火待油溫下降以后再開小火繼續(xù)慢慢炸。同時要注意，每個小球都別捏得太大，8克左右一個是最合適的，太大了也不容易炸透。
成品！
這款紫薯球適合現(xiàn)做現(xiàn)吃。如果放得太久，飽滿的紫薯球會癟下去，不僅外觀欠缺很多，口感也大打折扣。請根據(jù)自家的情況來決定制作多少，做好盡快吃完。
要是一次不想做這么多，把剩下的生面團放進冰箱冷藏可保存2-3天。
Tips:
用小奶鍋炸，可以避免使用大量炸油，但需要多分幾次來炸。如果你不常炸東西，炸好的油冷卻后過濾裝好，可以繼續(xù)用來做菜或者做涼面的調(diào)味油（炸過1-2次的油是可以繼續(xù)吃的，尤其是炸紫薯球這種幾乎沒有特殊味道的東西，不能吃的是反復(fù)炸過多次的油）。
炸紫薯球怎么做如何做好吃
主料
紫薯（去皮后）150克 ? ?糯米粉130克 ?
玉米淀粉30克 ? ?細砂糖60克 ?
水100克 ? ?食用油適量 ?
白芝麻適量 ?
油炸紫薯球的做法步驟
1.?紫薯洗凈去皮切塊蒸熟
2.?趁熱加入細砂糖
3.?攪拌均勻至糖融化
4.?稱量好糯米粉和玉米淀粉
5.?倒入紫薯泥中，加入水
6.?和成光滑面團
7.?取出面團分成15克一個的小團，搓成丸子，裹上白芝麻
8.?油鍋燒熱，放入紫薯球，小火煎炸
9.?炸至金黃即可
10.?裝盤
11.?成品
12.?成品
13.?成品
14.?成品！
土豆紫薯球的做法
紫薯具有防癌抗癌、促進胃腸蠕動、有利于減肥瘦身，搭配土豆做成土豆紫薯球，酥脆清香，好吃極了，一起來學(xué)習(xí)一下吧。
食材
紫薯 適量
土豆 適量
白糖 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
面包糠 適量
油 適量
方法/步驟
紫薯切塊。
土豆切塊。
上鍋蒸熟。
加入少許白糖。
然后搗成泥。
加入少許鹽。
加入胡椒粉。
然后搗成泥。
包入紫薯。
然后搓成團。
裹上面包糠。
油溫5成熱下入紫薯團。
炸59秒后撈出。
最后一份美味的土豆紫薯球就做好了。
紫薯球的做法簡單做法
1. 把紫紅薯煮熟軟，倒成泥，添加牛乳和粘米粉翻拌
2. 把薯泥分為小等份，里吐司面包入蜜紅豆，再卷成球
3. 或包入芝士片 。
4. 把薯球滾上熟芝麻 。
5. 入電烤箱180度烤10分鐘，公布 。
6. 或者水溫文火燒造4-5成熱。
常見問題
紫紅薯可以用電烤箱還可以用煎炸，
放進紫薯球漸漸地炸，待其飄浮起來立刻撈出控油補水，全部全過程一定要文火避免 白芝麻燒焦能夠加白砂糖一起服用，軟糯甘甜!
在上面的文章內(nèi)容里邊我們詳細介紹了什么叫紫紅薯，我們了解紫紅薯不僅能夠服用并且也有帶有豐富多彩的營養(yǎng)成分，常常吃紫紅薯能夠具有保健養(yǎng)生的作用，上文我們選用紫紅薯做為關(guān)鍵的食物制成了紫薯球，堅信大家都把握了實際的實例教程吧。
