今天凡太百科給各位分享壽喜燒鍋的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)壽喜燒鍋底哪個(gè)好吃進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
壽喜燒和壽喜鍋的區(qū)別是什么？
種類不同：壽喜燒是一種菜做法的統(tǒng)稱。壽喜鍋是日式火鍋是日本的傳統(tǒng)飲食方式。
壽喜燒，是一種菜做法的統(tǒng)稱，基本上是在鐵板上燒烤肉類時(shí)蔬，以煎烤為主。比方流行較早的關(guān)西，大體不先調(diào)醬汁，而是以牛油熱鍋、略炒過牛肉之后，直接灑下砂糖、傾入醬油繼續(xù)煮，之后再放蔬菜等其它配料。
壽喜鍋的正確吃法?
1、放完牛肉就開始注入湯汁，如果是關(guān)西風(fēng)，湯汁是在這個(gè)步驟時(shí)在鍋內(nèi)調(diào)制，使用的是砂糖、醬油、調(diào)味酒。而關(guān)東風(fēng)是提前調(diào)制的。
2、湯汁不要注入過多，不可漫過食材。加完湯汁后再投入其它食材，食材并沒有固定的擺放順序，但要注意把魔芋絲和牛肉之間最好隔一兩樣食材，因?yàn)槟в笪龀龅拟}質(zhì)會(huì)硬化牛肉。
3、后要蓋上鍋蓋，悶煎2~3分鐘，利用這個(gè)時(shí)間可以處理生雞蛋。生雞蛋在使用前投入開水燙30秒以殺菌。如果不習(xí)慣蘸生蛋液吃的話，可以不要。但不可把雞蛋倒入鍋中。
壽喜鍋怎么做，比賣的好吃，吃完美滋滋呢？
壽喜鍋怎么做，比賣的好吃，吃完美滋滋呢？
日式風(fēng)格壽喜燒Sukiyaki，在餐廳吃不便宜，自己在家煮，也能做出沒輸餐廳的好味道，并且超簡單又迅速進(jìn)行，多忙也想吃的很澎派只做這道美食，用圓蔥、大白菜的甜和豆腐的嫩加上肉制品的鮮加上壽喜燒醬用一咖好鍋溫火熬煮，就能吃到原生態(tài)，這一個(gè)料汁配白米飯非常下飯菜，還記得白米飯多煮一點(diǎn)。
壽喜燒是日本生活中美食，傳統(tǒng)式食用時(shí)，不容易放水，會(huì)通過圓蔥、大白菜、豆腐等食材所含水分，溫火煮牛肉，但是目前食壽喜燒都是會(huì)放水，像一人火鍋店般，煮開食物。實(shí)際上壽喜燒料汁確實(shí)超級(jí)無敵簡易，完全不用去用什么壽喜燒醬，用家里原材料就可以輕松做出來的。
份量4人份食物：降霜牛肉1盒、五花生豬肉1盒、圓蔥1顆、大白菜一顆、山茼蒿菜1把、板豆腐1盒、金針蘑1盒、新鮮香菇1盒、魚板1條日式風(fēng)格壽喜燒醬：淡生抽1大匙、耗油1大匙、水酒1大匙、味霖1大匙、雞大骨湯（或裙帶菜大骨湯）1大匙
第一步
將原材料備齊，日式風(fēng)格壽喜燒醬攪拌均勻調(diào)準(zhǔn)預(yù)留，在鍋中冷鍋冷油就可以下洋蔥丁炒出香味，再放入大白菜擺放在鍋底端，將板豆腐、鮮香菇、魚板、金針蘑、茼蒿菜擺放堆滿，最終放入牛肉。
第二步
再放入大白菜擺放在鍋底端，將板豆腐、鮮香菇、魚板、金針蘑、茼蒿菜擺放堆滿，最終放入牛肉，將炒好的壽喜燒醬淋在所有材料上，蓋鍋將原材料煮開就能享受。
第三步
在日本的地道食用方法，可沾生蛋汁服用，讓口感更軟嫩朗朗上口，這一部分看個(gè)人愛好，建議選有機(jī)化學(xué)蛋較為放心，用降霜牛肉真的好合適，油星豐富多彩，整鍋的風(fēng)味會(huì)融合在一起，好有層次味兒。
小貼士壽喜燒的深淺可以由水流量的調(diào)整做調(diào)節(jié)，與此同時(shí)清甜味也可以由白砂糖的調(diào)整做調(diào)節(jié)，一開始吃煎過牛肉壽喜燒，后邊在邊吃邊放入牛肉，一次可以吃到二種風(fēng)味的壽喜燒是很日式風(fēng)格的吃法。
壽喜鍋和壽喜燒的區(qū)別
1、壽喜鍋，是一種菜品。
一種牛肉火鍋，在日本很普及，分為日式壽喜鍋、臺(tái)灣日式壽喜鍋等等。
而吃法也各種各樣。
壽喜燒是日本的一道菜肴，于火上燒烤肉類果腹因而得名，依地域不同，而有不同的配方與程序。
壽喜燒又可稱為鋤燒。
2、壽喜鍋被譽(yù)為最輕口的火鍋，一個(gè)人吃正好，兩個(gè)人吃熱鬧，不像重慶火鍋那么豪放不羈，壽喜鍋屬于小家碧玉,屬于日式經(jīng)典菜品。
壽喜燒內(nèi)容在與作法上卻始終極為單純、一點(diǎn)不復(fù)雜，充滿日本料理特有的簡約精煉精神。
材料主要以牛肉、青蔥、蔬菜、蒟蒻、豆腐為主，醬汁與程序，則依地域不同，而有不同的配方與程序。
擴(kuò)展資料
壽喜鍋和火鍋的吃法不一樣，壽喜鍋喜歡蘸生雞蛋吃，火鍋喜歡蘸蘸料，尤其是辣醬。
壽喜燒的味道比火鍋清淡火鍋更多的是預(yù)備好的湯底，比如說紅油湯底，用湯底的味道給食材味道，日式是用食材給湯底味道。
日式火鍋的精粹就在于，每涮一樣?xùn)|西湯底就因?yàn)槲樟诉@樣?xùn)|西的精華而改變一次味道。
首先端上來的湯其實(shí)并不是純粹的湯底，因此湯底端上來以后，應(yīng)該先下一部分蔬菜，等湯底吸收了這些蔬菜的汁水而變得清甜了才可以涮肉類，這樣肉便更有滋味了。
涮了一次肉以后，那湯眼見著就稠了些，舀起一勺嘗嘗，完全沒有了原先剛端上來時(shí)的寡淡味，反而又鮮又甜。
肉片薄薄的只要涮幾秒鐘就可，肉厚了便不好掌握燙生燙熟的分寸，而且湯中的甜味也不容易滲透進(jìn)去。
參考資料：百度百科-壽喜鍋
壽喜鍋是什么
壽喜鍋，是一道近年火速流行起來的日本料理，專指“用生雞蛋蘸甜醬油牛肉的日式火鍋”，英文為sukiyaki，就是“用鋤頭燒煮的料理”。在日本、中國臺(tái)灣地區(qū)、韓國、泰國和美國都很普及，分為日式鋤燒、臺(tái)式壽喜燒、泰式壽喜鍋三種。而吃法也各種各樣，比如：日本人喜歡一般加上蘿卜的汁水、還要配白飯來吃，中國臺(tái)灣地區(qū)喜歡免費(fèi)無限提供大量的冰淇淋，泰國則是除了煮還能烤、像火鍋和燒烤的結(jié)合體；目前中國大陸國內(nèi)的幾家大型連鎖壽喜燒，都是集合了上面幾種的優(yōu)點(diǎn)，自行研發(fā)的改良版。
壽喜鍋的主料有：牛肉、牛蒡、時(shí)蔬（蔥段、洋蔥、豆腐、魔芋絲、金針菇、香菇、胡蘿卜、茼蒿、娃娃菜）
壽喜鍋應(yīng)該怎么吃：
1.日式火鍋非常的健康，它的鍋底比較的清淡，一般是用昆布和木魚花一起煮，煮出來的湯汁有一點(diǎn)的甜味。之后就可以加入各種食材了，第一步是把牛肉放入到湯里燙一下，不蘸調(diào)料直接吃，能夠品嘗到湯自然的鮮味，非常的健康。
2.涮好的牛肉還有一種吃法是蘸著生雞蛋液吃，這樣不僅僅能夠起到降溫的效果，而且還可以讓肉變得更加的鮮嫩，還能夠保持蛋清的口感，日本壽喜鍋選用的雞蛋都是不含有細(xì)菌的，可以直接生吃，而且沒有腥味。
3.一般來說，吃壽喜鍋選擇的蔬菜是大蔥，茼蒿，白菜，另外還有豆腐，魔芋絲，都是比較清淡的。把它放入到鍋里涮一涮之后直接吃，不需要加入任何的調(diào)味料。
壽喜鍋的鍋必須專用嗎?
壽喜燒才區(qū)別與其它鍋物,有自己專用的鍋具，是專用的。
壽喜燒的湯汁是不能沒過食材的。正因如此，壽喜燒才區(qū)別與其它鍋物，有自己專用的鍋具。壽喜燒用鍋一定要用鑄鐵鍋。這點(diǎn)非常重要的。
詳細(xì)信息：
壽喜燒用鍋的特點(diǎn)就是第一要平底，第二要淺，第三材質(zhì)必須是鑄鐵的。鑄鐵鍋導(dǎo)熱迅速，保溫性好，一方面能快速鎖住食材的鮮味和水份，而且不容易冷掉。而平底和淺身為了讓湯汁均勻地滲透進(jìn)食材。
壽喜鍋的日語是“すき焼き”，寫成漢字的話應(yīng)該是鋤燒，也就是鋤頭烤肉的意思。相傳，這種吃法是很早的時(shí)候農(nóng)戶在田間勞作的時(shí)候，用農(nóng)具烤魚烤蔬菜吃而發(fā)明的，起初沒有牛肉。
壽喜鍋原本是關(guān)西人發(fā)明的吃法，壽喜鍋有幾個(gè)特點(diǎn)，必須要用扁平的鍋，除了牛油不加其他湯汁，牛肉煎（鐵板烤）熟后碗中蘸生雞蛋液吃，吃完肉之后再加菜，據(jù)說日本關(guān)西人吃壽喜鍋很講究。1923年關(guān)東大地震，關(guān)東牛肉鍋店都被毀了，蘸雞蛋液吃的壽喜鍋開始廣泛傳開。
壽喜鍋的家常做法
壽喜鍋的家常做法
主料：
1.雪花牛肉片500克
2.洋蔥絲半粒
3.蔥段少許
4.火鍋用豆腐1塊
5.香菇200克
6.蒟蒻400克
7.茼蒿菜少許
8.火鍋料少許
佐料：
1.牛油1大匙
2.日式壽喜燒醬油2大匙
3.味琳1大匙
4.砂糖1大匙
5.水適量
做法：
1.先將壽喜燒專用鐵鍋加熱，再放入牛油;當(dāng)牛油溶解時(shí)，加入蔥段爆香，再放進(jìn)牛肉片及洋蔥絲，稍微炒熱，倒入壽喜燒醬油味琳砂糖煮沸。
2.煮沸后，放進(jìn)豆腐、香菇、蒟蒻卷、火鍋料及水，最后放入茼蒿菜，沸騰后，便可食用。
提示：
1.日式壽喜鍋，本身湯頭味道較為鹽甜，火鍋料煮熟后，可沾食柚子醬油加入白蘿卜泥一起食用。
2.蒟蒻卷，使用前必須先用熱水氽燙過，比較沒有堿水的味道。
