今天凡太百科給各位分享栗子蛋糕的做法的知識，其中也會對橙子蛋糕的做法和配方進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！

粟子蛋糕（君之版）怎么做

用料

低筋面粉 50克

栗子蓉 50克

細砂糖 30克

無鹽黃油 50克

泡打粉 1.25克

牛奶 7.5ML

栗子蛋糕（君之版）的做法

首先準備50g熟栗子肉。準備一個細的篩網(wǎng)，然后用勺子背在篩網(wǎng)上碾壓栗子肉，使栗子肉通過篩網(wǎng)，成為栗蓉。栗子蛋糕（君之版）的做法 步驟1

黃油軟化后，加入細砂糖，用打蛋器打至顏色變淺，體積蓬松。

倒入栗蓉，并用打蛋器繼續(xù)攪打均勻。

分4次加入打散的雞蛋液，并攪打均勻。每一次需使雞蛋液和黃油完全融合，再加下一次。

倒入牛奶，此時不需要攪拌。接著篩入低筋面粉和泡打粉的混合物到黃油中。

用刮刀翻拌均勻，成為濕潤的面糊。

把面糊裝入模具，2/3滿。

將裝好面糊的模具放入180度預熱好的烤箱中層，烤15分鐘，直到表面金黃即可出爐。

栗子蛋糕的做法

雞蛋白6只，細白砂糖0.5公斤，凈栗子0.5公斤、 水0.2公斤、 糖0.25公斤、奶油膏0.075公斤，鮮奶油0.45公斤、 白糖粉0.075公斤

制作方法：制作蛋白球：

1.打發(fā)：將雞蛋白打發(fā)成粘稠的泡沫體，使像雪花膏狀。

2.拌糖：將細砂糖放進去，用鋼絲刷輕輕地擦二三次，使糖均勻即可。

3.擠型：拌好糖后裝入布袋，布袋前端裝上平口擠射管，擠壓在鋪紙盤上，大小可根據(jù)需要。

4.烘焙：爐溫約50～60℃，防止烘焦或外焦里不熟的現(xiàn)象。烘熟后，外形似饅頭，質硬，內(nèi)部極為疏松。

制作栗子醬：

1.烤熱：首先將鮮栗子灑上水，然后放在鐵盤里烤熱，烤好后用麻袋蓋好，不使熱氣跑掉。

2.剝殼：將烤好后的栗子趁熱剝殼去皮。

3.煮爛：栗子洗凈后，加水煮爛為止。

4.軋醬：將燒爛的栗子趁熱用三只滾筒的軋機，反復軋成細膩的栗醬。

5.擦醬：將軋好的栗醬用手多加揉擦，邊擦邊加糖水和奶油膏，軟硬程度以在操作時能用擠射管拉出細條為止。用剩的栗醬最好放在冰箱中貯藏，防止變質、酸敗。

制作鮮奶油膏：

1、首先將鮮奶油倒入銅鍋里，然后用鋼絲刷子有規(guī)律地攪打，須掌握先輕后重，先慢后快，打至似棉花般的蓬松狀態(tài)為止

2、再篩進白糖粉，輕輕地用鋼絲刷攪幾次，使糖粉均勻即可。

注意事項

開始時銅鍋里水分要揩干；

不要攪打過分，否則要發(fā)生出水現(xiàn)象，軟硬要打得適當

放糖粉后不能用力攪，防止油分和水分分離。

制作蛋糕：

1、以蛋白球為基礎，下襯一張花邊紙，將栗子醬裝入帶擠射管(口徑為3毫米)的布袋，在蛋白球的周圍和表面交叉擠成小條，使小條相互間留有空隙。

2、再將鮮奶油膏裝入帶有齒形擠射管的紙筒中(三角形)，在紙筒后面絞緊。

3、最后將鮮奶油膏擠在栗子醬的表面和周圍。表面和圓周可根據(jù)需要擠成花樣、文字或圖案。成品重量分150克、500克和1公斤幾種。

栗子蛋糕怎么做

蛋糕是一種制作方法相對簡單的甜點小吃，所以自己在家里也可以制作蛋糕，并且也可以在蛋糕中加入不同食材，讓蛋糕的味道變得更具有層次感。如果在蛋糕中加入了板栗的話，就會讓蛋糕變成栗子味蛋糕。栗子味蛋糕吃起來也會讓人感覺到心情愉悅，所以學習到栗子味蛋糕的制作方法也非常有必要。

所需食材

雞蛋白6只，細白砂糖0.5公斤，凈栗子0.5公斤水0.2公斤糖0.25公斤奶油膏0.07

5公斤，鮮奶油0.45公斤白糖粉0.075公斤

制作方法

制作蛋白球

1.打發(fā)：將雞蛋白打發(fā)成粘稠的泡沫體，使像雪花膏狀。

2.拌糖：將細砂糖放進去，用鋼絲刷輕輕地擦二三次，使糖均勻即可。

3.擠型：拌好糖后裝入布袋，布袋前端裝上平口擠射管，擠壓在鋪紙盤上，大小可根據(jù)需要。

4.烘焙：爐溫約50～60℃，防止烘焦或外焦里不熟的現(xiàn)象。烘熟后，外形似饅頭，質硬，內(nèi)部極為疏松。

制作栗子醬

1.烤熱：首先將鮮栗子灑上水，然后放在鐵盤里烤熱，烤好后用麻袋蓋好，不使熱氣跑掉。

2.剝殼：將烤好后的栗子趁熱剝殼去皮。

3.煮爛：栗子洗凈后，加水煮爛為止。

4.軋醬：將燒爛的栗子趁熱用三只滾筒的軋機，反復軋成細膩的栗醬。

5.擦醬：將軋好的栗醬用手多加揉擦，邊擦邊加糖水和奶油膏，軟硬程度以在操作時能用擠射管拉出細條為止。用剩的栗醬最好放在冰箱中貯藏，防止變質、酸敗。

制作鮮奶油膏

1、首先將鮮奶油倒入銅鍋里，然后用鋼絲刷子有規(guī)律地攪打，須掌握先輕后重，先慢后快，打至似棉花般的蓬松狀態(tài)為止

2、再篩進白糖粉，輕輕地用鋼絲刷攪幾次，使糖粉均勻即可。

注意事項

開始時銅鍋里水分要揩干;

不要攪打過分，否則要發(fā)生出水現(xiàn)象，軟硬要打得適當

放糖粉后不能用力攪，防止油分和水分分離。

制作蛋糕

1、以蛋白球為基礎，下襯一張花邊紙，將栗子醬裝入帶擠射管(口徑為3毫米)的布袋，在蛋白球的周圍和表面交叉擠成小條，使小條相互間留有空隙。

2、再將鮮奶油膏裝入帶有齒形擠射管的紙筒中(三角形)，在紙筒后面絞緊。

3、最后將鮮奶油膏擠在栗子醬的表面和周圍。表面和圓周可根據(jù)需要擠成花樣、文字或圖案。成品重量分150克、500克和1公斤幾種。

栗子奶油蛋糕的做法

秋天的板栗，粉糯又香甜，拿來做這道甜點，孩子一定喜歡

板栗成熟的時間是九月到十月份之間，正當暖秋，栗子飄香的季節(jié)，來做個美味的栗子奶油蛋糕吧。用香滑的奶油和粉糯的栗子搭配做蛋糕，真的非常值得嘗試一把。喜歡的朋友跟我一起來試試。

栗子奶油蛋糕

海綿蛋糕體：雞蛋4個，糖120克，低筋面粉130克，鮮榨橙汁26克，色拉油26克

栗子奶油霜：淡奶油380克，糖20克，栗子餡300克

裝飾材料：蛋卷、圣女果干、糖炒栗子各適量

特殊工具：28×28cm平底烤盤1個

開始制作：

1 低粉過篩兩次。橙汁和油倒在同一容器中。雞蛋打在無油無水的盆里，隔熱水打發(fā)。

2 分3次篩入低粉，翻拌均勻，拌勻后再篩入下一次。

3 將橙汁和油徹底攪打均勻后倒入蛋糊中，翻拌均勻成細膩的蛋糕糊。

4 倒入鋪好油紙的烤盤里，抹平，入預熱至180℃的烤箱中層，烤12~15分鐘，表面上色均勻、輕拍表面有彈性即可。出爐后，倒扣，撤掉油紙，放涼。

5 用切模切出小蛋糕片。

6 本著邊角料最少的原則，用不同尺寸的切模切出不同尺寸的3個/組的蛋糕片。

7 淡奶油加糖打發(fā)至紋路清晰、質地凝稠，加入栗子餡，繼續(xù)打勻成“栗子奶油霜”。

8 取過一片蛋糕，抹上栗子奶油霜。

9 撒上適量剝殼切碎的栗子肉。

10 蓋上另一片蛋糕，重復動作將三片蛋糕組合好。

11 最后用栗子奶油將表面和側面都抹勻。

12 用抹刀在側面壓出痕跡，表面點綴上栗子、圣女果干，插上掰碎的蛋卷即可。

栗子生日蛋糕是怎么做的，是栗子加蛋糕嗎？

做法步驟

1、生板栗中間切口入水煮20分鐘

2、準備好所有材料，蛋黃蛋清分離各自放入無水無油的干凈盆中待用

3、將純牛奶和玉米油全部加入蛋黃中，搖晃一下，使其覆蓋蛋黃表皮（防止結殼），放一旁待用

4、蛋清用電動打蛋器由低速轉中速攪打至圖片上的粗糙小彎鉤

5、加入三分之一細砂糖繼續(xù)中速攪打

6、攪打至再次出現(xiàn)彎鉤，這次蛋白霜比上次細膩一些

7、再加入剩下的二分之一的細砂糖繼續(xù)中速攪打

8、再次攪打至出現(xiàn)如圖彎鉤，這次的蛋白霜更加細膩

9、把剩下的細砂糖同玉米淀粉一起倒入蛋白霜中，先攪拌一下再中速攪打，以免淀粉飛濺

10、打至如圖所示的細膩蛋白霜即可停止。（蛋白霜的狀態(tài)應該是光亮，細膩，摸上去硬挺，撥開里面氣泡分布均勻，無明顯的大氣泡）

11、將過篩好的低粉加入蛋黃液中

11、取1/3蛋白進蛋黃糊盆。

12、用手抽攪拌均勻。

13、再把12步的蛋糕糊全部倒入蛋白盆中，先用手抽攪拌均勻，再用軟刮刀從下往上翻拌均勻。蛋糕糊提起如緞帶飄落。

14、六寸模具，把蛋糕糊從15cm高倒入。并入烤箱前輕震大泡。

15、蛋糕放入烤箱，150℃烤 25分鐘再轉調高180℃烤只顏色金黃平模狀態(tài)，大概全部需要60分鐘烤好，自家烤箱溫度自行把握。

12、將可可粉篩入蛋黃液中

13、采用如圖中間切開，抄底翻起，并轉動盆子的手法將其混合均勻

14、用一個干凈的手動打蛋器，檢查一下剛才的蛋白霜，狀態(tài)是否有變化，如果變軟就用手動打蛋器抽打幾下回到之前的硬挺狀態(tài)即可使用

15、取三分之一的蛋白霜混入面糊中

16、相同的十字手法攪拌均勻

17、將混合好的面糊全部倒入蛋白霜中

18、依舊十字攪拌法混合均勻

19、將混合好的面糊離活底模具十五厘米左右倒下，這樣面糊中的大氣泡會自動破裂

20、倒入模具中后，將模具舉起距桌面十五厘米左右摔下，一兩次即可，不必一直糾纏于氣泡。出不來的氣泡用牙簽挑破也可以，烤箱150度預熱至少五分鐘，將蛋糕糊放入，150度上下火50分鐘（時間溫度可自行根據(jù)烤箱脾氣更改）

21、煮好的栗子，馬上入涼水中，這樣好去殼

22、剝好的栗子仁除掉壞的，大概有150克左右，

23、料理機壞了就只能用這種古老的虐心的方式處理栗子仁了

24、碾碎的栗子仁用勺子和篩網(wǎng)再過一次篩。（再也不想嘗試，手都磨了一個泡）

25、過篩好的栗子仁，很細膩，還自帶清甜

26、烤好的可可戚風蛋糕，出爐時摔一下，震出熱氣后馬上倒扣放涼。一定一定一定要完全放涼再脫模。不然容易腰縮或者塌陷（判斷不好蛋糕是否熟透，可用探針或者牙簽插入蛋糕體，如果沒有濕面糊帶出則說明完全熟透了）

27、將栗子蓉加稀奶油攪打均勻，每層蛋糕中間涂上栗子奶油，剩下的就裝入裱花袋，擠在蛋糕上，也可以不用水果，再篩上糖粉即可

栗子蛋糕家常做法，正宗栗子蛋糕怎么做

栗子蛋糕的做法步驟

1

準備好的 材料。

2

雞蛋打開，蛋清和蛋黃分開。

3

熟的栗子切碎，蛋黃加入牛奶，白糖和色拉油。

4

把蛋黃打成濃稠狀。

5

蛋清打發(fā)，打蛋器上可以拉出小尖尖就可以。

6

面粉過篩加入蛋黃里面。

7

加入切碎的栗子。

8

攪拌均勻。

9

打好的蛋清分三次加入蛋黃糊里面拌勻。

10

倒入模具里面輕輕的摔兩下。

11

中層，160度，40分鐘就可以

12

濃濃栗子的香的蛋糕就做好了。