本篇文章給大家談?wù)効鞠渑_做法，以及披薩做法烤箱對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
烤箱披薩的家常做法
自制披薩
用料
一、面餅用料： ? ?（二個餅皮） ?
面粉 ? ?200克 ?
糖 ? ?15克 ?
鹽 ? ?1克 ?
酵母 ? ?2克 ?
橄欖油 ? ?10克 ?
牛奶 ? ?130克 ?
二、披薩醬用料： ? ?（約做四個披薩） ?
西紅柿 ? ?600克（約四個） ?
洋蔥 ? ?150克（約半個） ?
黃油 ? ?30克 ?
大蒜 ? ?4瓣 ?
鹽 ? ?6克 ?
黑胡椒粉 ? ?1小勺 ?
披薩草 ? ?1小勺 ?
羅勒 ? ?1/2小勺 ?
白糖 ? ?1大勺 ?
番茄膏 ? ?50克 ?
三、披薩配料： ?
蝦仁（火腿、蟹棒、培根或各種肉類） ? ?適量 ?
彩椒、口蘑 ? ?適量 ?
玉米粒、青豆 ? ?適量 ?
馬蘇里拉芝士（一個用量） ? ?200克 ?
自制披薩的做法
一、面餅部分：
混合所有的面餅用料，揉至面團表面光滑，并能形成稍厚的膜的程度。
發(fā)酵至二倍大。（發(fā)酵好的面團，用手戳洞不回縮。）
分割成二個面團，滾圓松弛15分鐘。
取一個面團搟成薄皮（大約包子皮的厚度），邊緣略厚。
進行二次發(fā)酵，餅皮厚度變?yōu)?.5--2倍。
用叉子給面餅扎眼，防止烤的時候鼓起來。
請點擊輸入圖片描述
二、披薩醬的制作：
洋蔥、大蒜、西紅柿分別用料理機打碎。
鍋燒熱，放入黃油燒至溶化，加入洋蔥、大蒜碎，炒出香味兒。
放入西紅柿碎及鹽，炒出汁水后，放入剩下的調(diào)料，翻炒均勻。蓋上鍋蓋，小火慢煮。煮的過程中要時常翻炒，以免糊底。
十幾分鐘后，如果水份比較多，轉(zhuǎn)大火收汁成醬。
請點擊輸入圖片描述
三、披薩組裝：
面餅上涂一層稍厚的披薩醬，然后按自己的備料組裝。
撒上第一層薄薄的芝士碎，注意不要灑在餅皮邊緣。
蔬菜、肉類、大型塊狀食材，每種食材上面都撒上薄薄的芝士碎。原則：盡量選用受熱后不出水的食材，因為這一層在中間基本就是蒸熟的。
重點：每層的食材決不能放的太多，要適當?shù)牧粲锌障?，這是給下面的食材散發(fā)濕氣用的，如果放上過多的芝士，受熱融化以后會形成一層密不透氣的蓋子燜在上面，下層的水蒸氣無處釋放，就會導(dǎo)致濕漉漉的分層情況。
再來一層黑椒牛肉片或冷凍蝦仁或培根或火腿片或蟹棒，再稀疏的撒上一層芝士碎。原則：還是不要鋪滿，點綴即可，依然要給下層留有放氣的縫隙。
請點擊輸入圖片描述
四、烤制：
烤箱200度預(yù)熱10分鐘，放入披薩生坯，烤15分鐘取出，再撒上一層厚厚的芝士碎，再烤5分鐘。
出爐標準：芝士融化表面微微泛黃，餅邊上色到位。
請點擊輸入圖片描述
小貼士
1、如果早餐吃披薩，可以在前一天晚上和面，揉好面團，表面涂水，放大號保鮮盒密封入冰箱冷藏室低溫發(fā)酵。早晨從冰箱取出，回溫15分鐘，分割面團，搟制面餅坯，然后進行后面的操作。
2、制作好的餅坯，也可以用油紙包裝入冰箱冷凍室速凍，需要時取出，回溫15到20分鐘，面餅略軟，即可組裝披薩生坯。
3、用不完的披薩醬，可以加到炒熟的牛肉碎中，加少許水，熬成意面醬。
家庭烤箱烤披薩的做法
披薩的做法家庭自制如下：
用料：餅底食材、中筋面粉120g、溫水66g、發(fā)酵粉1g、糖3g、鹽1g、餡料食材、雞脯肉100g、奧爾良烤肉料8g、豌豆20g、玉米粒20g、胡蘿卜20g、番茄醬1勺、馬蘇里拉芝士60g、食用油適量。
步驟：
1、雞脯肉洗干凈切成片，加入烤肉料。
2、攪拌均勻，蓋上保鮮膜腌制1個小時以上。
3、盆里倒溫水，加入發(fā)酵粉、糖和鹽混合均勻。
4、加入中筋面粉。
5、用筷子挑拌成絮狀。
6、揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大。
7、胡蘿卜洗干凈切成小丁，和豌豆玉米粒一起焯熟，控干水分備用。
8、炒鍋內(nèi)倒適量的食用油燒熱，下入腌制好的雞脯肉煎熟備用。
9、一個小時左右，面團發(fā)酵好了。
10、發(fā)酵好的面團揉光排氣。
11、搟成一張和模具大小一致的面餅，放進披薩盤里，用叉子扎滿小孔，防止餅皮在烤制的過程中中間凸起。
12、在餅底涂上番茄醬，撒上一層馬蘇里拉芝士。
13、鋪上煎熟的雞脯肉。
14、均勻的撒上焯熟的豌豆、玉米粒和胡蘿卜。
15、最后再撒上一層馬蘇里拉芝士。
16、送入預(yù)熱好的烤箱。
17、選擇烤箱的“披薩”功能，上下管190度烤20分鐘。
18、香噴噴的披薩出爐啦。
烤箱怎么烤披薩?
150度，60分鐘。
主料；披薩餅坯一個
輔料；芝士適量、青紅椒各一個、雜果罐頭適量、火腿一根、洋蔥適量、玉米粒適量、披薩醬適量。
披薩的做法
1、披薩餅坯上抹適量披薩醬，放入烤箱，180度，十分鐘；
2、青紅椒，洋蔥切圈，火腿切片；
3、玉米罐頭水洗一下，水果罐頭控水；
4、餅坯烤完，加芝士，玉米粒，火腿片；
5、洋蔥，青紅椒，水果，依次放好，上面放厚厚的芝士，灑勻，我忘記拍照了；
6、烤箱預(yù)熱好，150度，60分鐘，具體根據(jù)自己烤箱調(diào)整；
7、出爐；
8、披薩成品圖。
