本篇文章給大家談?wù)勈卟烁C窩頭，以及蔬菜窩窩頭的做法和配方對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

菜窩窩頭的做法

今天為大家分享一個(gè)粗糧蔬菜窩窩頭的做法，窩窩頭一般是玉米面做的，黃色的，在舊社會(huì)人們都吃這，它的樣子和名字是一樣的，圓錐形錐底部有一個(gè)向里面凹進(jìn)去的口，故得名窩窩頭?，F(xiàn)在窩窩頭雖然常見，但已不再是單一的只用玉米面制作，因?yàn)槿藗冏非蟮牟皇悄欠N生硬、干澀的口味，而是綠色、美味、營養(yǎng)的食物。下面就為大家詳細(xì)的分享一下這道粗糧蔬菜窩窩頭的做法，喜歡的朋友抽空也趕緊試一下吧。

【粗糧蔬菜窩窩頭】

1.首先我們準(zhǔn)備一下食材，胡蘿卜一個(gè)削去外皮，先切成片再切成細(xì)絲，胡蘿卜絲不需要太長(zhǎng)，從中間再切上兩刀放在盆中，大蔥幾根拍扁以后，從中間劃上一刀，切成蔥花和胡蘿卜放在一個(gè)盆中，生姜一小塊先切成姜片，再剁成姜末都放在盆中。

2.接下來我們燒一點(diǎn)開水，把菠菜焯一下水，水燒開以后把菠菜放在開水中，快速焯一下水，撈出控干水分以后放在案板上面切碎。

3.把菠菜切碎以后放在盆中，加入食鹽2克、十三香1克、雞粉1克，用筷子攪拌均勻入味，然后加入高粱面粉50克、玉米面粉50克、小麥面粉100克。

用手把這三種面粉和青菜揉到一起，盆中還有干面粉時(shí)就加入一點(diǎn)熱水，熱水的量不需要太多，把面粉攪拌到?jīng)]有干面粉，能團(tuán)成團(tuán)把盆揉干凈就可以了。

4.這個(gè)不需要餳發(fā)，接下來我們?nèi)€(gè)盤子，在盤子上面均勻的刷上一層植物油，免得做好的窩窩頭粘在盤子上面，用手抓一把面團(tuán)，先用兩手把面團(tuán)團(tuán)成一個(gè)圓球，然后用大拇指從中間戳個(gè)洞團(tuán)成一個(gè)窩狀，盡量把窩頭做的薄一點(diǎn)，上鍋蒸的時(shí)候比較好蒸熟，能節(jié)省時(shí)間。

5.下面我們開始上鍋蒸，取出電蒸鍋，把水燒開以后放上篦子，用小刷子刷上一層薄薄的植物油，取出窩窩頭擺放在篦子上面。

6.這個(gè)窩窩頭不是發(fā)面的，蒸出來不會(huì)膨脹，兩個(gè)窩窩頭之間不需留太大空隙，窩窩頭放完以后就要看時(shí)間，冬天天冷要蒸的時(shí)間久一點(diǎn)，蓋上鍋蓋水開以后蒸15分鐘，15分鐘以后我們先關(guān)火停上2分鐘再掀開鍋蓋，胡蘿卜窩窩頭就做好了，一個(gè)一個(gè)取出來放在盤子中就可以食用了，取出一個(gè)用手掰開看一下，里面全是菜，筋道又可口。

怎樣做菠菜窩窩頭

菠菜窩窩頭的家常做法如下：

1、菠菜洗后切2-3厘米長(zhǎng)，放適量鹽、十三香、食用油用手抓勻，放玉米面繼續(xù)抓勻。

2、加入100g面粉像和面一樣和勻，因?yàn)檫@時(shí)候還是有點(diǎn)黏，所以留50g面粉做成型的時(shí)候用。

3、按窩窩頭的形狀做好放入鍋內(nèi)，水開后大火10分鐘，小火5分鐘關(guān)火，燜5分鐘就可以出鍋了。

最綠的蔬菜窩窩頭的做法

蔬菜窩窩頭，做法簡(jiǎn)單，不加一滴水，暄軟好吃，上桌全家都搶著吃！這道蔬菜窩窩頭的做法很簡(jiǎn)單，里面不用放各種的香料和食材，只要是家里有西葫蘆，再加上點(diǎn)胡蘿卜點(diǎn)綴，再加上面粉和玉米面就可以了，不能只加面粉，加上點(diǎn)玉米面，做出來的窩窩頭，還有玉米面淡淡的香味，越吃越香！做這道西葫蘆窩窩頭時(shí)，里面不放一滴水，不放一滴油，做出來的窩窩頭暄軟好吃，而且營養(yǎng)十分豐富！好了不多說了，下面我就把西葫蘆窩窩頭最詳細(xì)的做法說一下，抓緊看看步驟學(xué)習(xí)一下吧！

首先把西葫蘆2個(gè)清洗干凈，用擦板擦成粗一點(diǎn)的絲（也可以用刀切成絲），加上一勺食鹽抓拌均勻，先腌10分鐘左右，再把胡蘿卜洗干凈，擦成細(xì)一點(diǎn)的絲。西葫蘆腌好后，放在紗布中，擠干里面的水分，把胡蘿卜和西葫蘆放在一個(gè)碗中攪拌均勻，再加上100克面粉，100克玉米面攪拌均勻（揪起一塊菜糊，只要是能攥成團(tuán)不松散就可以），再加上食鹽、十三香攪拌均勻即可。

下面揪起一塊菜糊，先團(tuán)成圓球，再用大拇指，在底部旋轉(zhuǎn)出一個(gè)窩窩，在蒸籠里鋪上一層籠布，把窩窩頭都擺放在里面，熱水上鍋蒸10分鐘。下面來調(diào)點(diǎn)料汁，準(zhǔn)備一個(gè)去皮的熟雞蛋，用搟面杖搗碎，再加上點(diǎn)蒜泥、生抽、香油、米醋攪拌均勻。把蒸熟的窩窩頭取出來，把蒜泥雞蛋放在窩窩頭里，這樣就可以開吃了。

需要注意的地方：

第一：先把西葫蘆擦成絲，加上適量的食鹽，把里面的水分都腌出來，這一步很關(guān)鍵，如果不把水分腌出來，做出來的窩窩頭，里面出很多水，窩窩頭不暄軟，還塌陷。

第二：在西葫蘆中加上點(diǎn)胡蘿卜絲點(diǎn)綴，加上面粉和玉米面攪拌一下，只要是攥起一塊菜糊，能團(tuán)成圓球不松散就可以，最后加上食鹽和十三香調(diào)味，最后把窩窩頭生胚做好，放在鍋里蒸熟即可。

蔬菜窩窩頭的做法

我家一般都是用蘿卜纓子做窩窩頭里面的菜，做法如下：

新鮮的嫩蘿卜纓子清洗干凈控干水分切成碎末放一點(diǎn)鹽攪拌均勻。

玉米面兩份，黃豆面半份，黑豆面半份。先用熱水?dāng)嚢栌衩酌嬖侔蚜硗鈨蓸雍筒朔湃肱柚屑記鏊?，水要少量多次加入，用手抓一下能成團(tuán)就可以了。

把所有的材料團(tuán)成窩窩頭的樣子，鍋中加水，把窩窩頭放在鍋中大火蒸，上來氣之后再蒸二十分鐘就可以關(guān)火，直接拿出來晾一下就可以吃了。

味道不錯(cuò)營養(yǎng)豐富。

加菜玉米面窩窩頭的做法

玉米菜窩頭

〖材料〗細(xì)一點(diǎn)的玉米面、小蘇打、胡蘿卜、芹菜葉、肥豬肉、大蔥、植物油

〖做法〗芹菜，摘下芹菜葉，芹菜葉洗凈用開水輕微燙一下，馬上撈出投進(jìn)冷水里，擠干水份攥成團(tuán)，然后切幾刀，胡蘿卜去皮，切成細(xì)絲焯水后攥干水份，肥豬肉或者是五花肉切成小丁，鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)食用油，加入肥肉丁。

2.小火慢慢煸成油脂渣，放涼備用，大蔥切成細(xì)末備用。玉米面放到盆里，加入小蘇打.芹菜葉、胡蘿卜絲、蔥末，加入油脂渣材料拌勻后加入一些食用油，記住千萬別加豬油啊，就把嘴糊住了！

3.拌勻的材料，食材拌勻后開始加入溫水，水一定要慢慢往里加，和成軟硬適中的面團(tuán)，千萬不能太軟，否則捏不成形。要一邊加水一邊用手抓起來玉米面攥成團(tuán)，找到適合的硬度就停止加水。蓋上蓋子醒20至30分鐘。

4.在捏窩頭前，蘸點(diǎn)涼水以免捏時(shí)粘手。將面團(tuán)先攥成個(gè)面團(tuán)，用一只手的手心和另一只手的手指整形成窩頭的樣子。手指把窩頭底部頂出一個(gè)小窩。

5.鍋里放涼水，篦子上鋪上泡水攥干的濕籠布，擺上做好的窩窩頭，大火燒開蒸20分鐘即可。玉米菜窩頭出鍋嘍！