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簕菜與枸杞頭是同一種菜嗎？
簕菜與枸杞頭不是同一種菜
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簕菜，由于其枝節(jié)間帶刺，刺呈彎鉤狀，其葉掌狀復葉互生，小葉3枚，于葉柄基部亦長鉤狀刺三根，故稱其為簕菜。
枸杞頭 枸杞頭
枸杞頭為茄科植物枸杞. 的嫩莖葉，又名天精草、
地地菜、枸杞菜等，是一種帶有清香苦味的佳蔬
恩平的特產簕菜，究竟是怎樣的一種野生蔬菜？
簕菜，廣東省江門市恩平市特產，全國農產品地理標志，被認為是恩平地區(qū)所獨有的一種野生蔬菜。
簕菜，顧名思義有“簕”，也就是有刺的意思。這種野菜渾身有刺，分布于枝節(jié)間和葉基部。
雖然在清明時候最為鮮嫩，連尖刺都是一嚼就爛，但是食用的時候依然要很小心，以“小心輕放”為上。
簕菜不單刺多，讓人吃得不痛快，味道還是苦苦的，這種苦又不像苦瓜的苦，是一種單純的苦味，外地人初試的話，一口下去，便覺得苦味滿口，實在難以下咽，也讓人喜歡不起來。
雖然外地人對簕菜的味道抗拒，但恩平人卻對簕菜甘之如飴。他們認為簕菜的口感不是苦，是甘，回味更是清香甘甜可口。
恩平人對簕菜有多種食法。有用蒜蓉、豆豉、肥肉爆炒，用豬肝、瘦肉、皮蛋加簕菜做成湯，也有用鯽魚燉湯。恩平人認為鯽魚簕菜湯最鮮美，鯽魚的鮮味會讓簕菜的苦得到升華，喝起來只有菜香味而沒有苦澀。
簕菜別名欖樹菜、白簕花，學名三加皮、三葉五加，原是野生，生長于山坡、溝谷林邊和灌木叢中，其枝節(jié)間帶有小刺，刺呈彎鉤狀，其葉掌狀復葉互生，小葉三枚，于葉柄基部亦長鉤狀刺三根。
由于恩平有著獨特的自然資源和氣候條件，產出的簕菜酥脆、甘涼、爽口，入口微苦，風味獨特。
恩平人愛簕菜，是因為《本草綱目》中記載簕菜解百毒。 他們認為簕菜具有清熱排毒，消暑解渴，解煙酒，預防感冒，抗疲勞諸功效。
因為好處多多，現(xiàn)在還有用曬干的簕菜泡水喝，被開發(fā)為“簕菜茶”的，遠銷各地。最神奇的是和新會陳皮，恩平燒餅結合，制成簕菜燒餅。這種餅，簕菜的甘苦加上陳皮的香味，味道更加特別。
簕菜與曲荬菜作為少見的菜種，那么它們有什么功效與作用？
清熱解毒 簕菜被認為是一種有著解百毒功效的野菜,人們長期食用簕菜可以進行體內排毒 。滋肝補腎 簕菜含有多種營養(yǎng)物質,具有滋肝補腎的功效.對于腎虛且腰酸無力的人來說適合用來。促進消化 簕菜具有促進消化的功效,腸胃不適的人適量食用簕菜,會促進腸胃的蠕動 。
