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豆沫的做法大全竅門
豆沫是一種比較有名的地方特色小吃，雖然名字叫做豆沫，但是制作的主要食材卻是小米和黃豆。在制作之前要把小米經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的用水泡，要泡到小米可以捻碎才是最好的狀態(tài)。一碗好的豆沫會(huì)呈現(xiàn)出半透明的感覺，在加上一些配菜，伴隨著小米和黃豆的醇香，口感細(xì)膩爽滑，讓人回味無窮。
食材：
小米1000克，黃豆、花生米各500克，水發(fā)海帶150克，豆腐、菠菜各250克，芝麻100克，粉條(或粉皮)750克，精鹽150克，花椒、八角各5克，芝麻醬200克。
制作步驟：
1、將小米淘凈泡透，同焙制好的花椒、八角摻在一起，用石磨磨成米漿?；ㄉ着轁q后煮熟，黃豆泡漲后磨成豆瓣，豆腐用油炸后切成丁，海帶洗凈切成絲煮熟，菠菜洗凈切成小段，芝麻炒黃。
2、鍋內(nèi)加清水約15千克，放入花生米、豆瓣、海帶絲、精鹽，待水沸豆瓣將要熟時(shí)，把小米漿用清水5千克攪拌開，倒入鍋內(nèi)，然后下入粉條燒沸，同時(shí)下入豆腐丁、菠菜，撒入芝麻攪勻即成。食用時(shí)，每碗淋入和開的芝麻醬。
小技巧：
1、小米浸泡至用手能捻碎為宜;
2、米漿邊入鍋邊攪動(dòng)，沸后改用小火慢煮。
豆沫的特色
上佳的豆沫若觀色，呈半透明的乳黃色，佐以紅綠色，精致養(yǎng)眼;其香，醇厚的小米香，伴著豆香、芝麻香、花生香、和蔬菜的清香合為一體，濃郁得撲鼻;最后品味，糊濃稠細(xì)膩，配菜香脆嫩滑，回味綿長(zhǎng)。喝一口豆沫，仿佛飲一壺醉人的美酒，滿嘴留香。
小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
小米的營(yíng)養(yǎng)成分很豐富，如優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪，碳水化合物，胡蘿卜素，維生素，無機(jī)鹽，淀粉等等，據(jù)研究，小米含有的維生素里維生素B12，維生素A，維生素D，維生素C的含量的都很高，吃小米，補(bǔ)充這些維生素，可以促進(jìn)消化，明目養(yǎng)眼，補(bǔ)充精力。
另外，小米還含有豐富的鐵質(zhì)，吃小米可以補(bǔ)充鐵元素，有利于補(bǔ)血，保護(hù)發(fā)質(zhì)，還可滋潤(rùn)皮膚，助于皮膚的紅潤(rùn)，養(yǎng)顏美容。小米還含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量比大米高，吃小米可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，提高身體的免疫力，增強(qiáng)抵抗力。小米的功效也很多，例如可以養(yǎng)顏美容，明目養(yǎng)眼，促進(jìn)消化，提高身體免疫力等等。
養(yǎng)顏美容。
小米的維生素E和鐵元素的含量豐富，吃小米可以補(bǔ)充維生素E和鐵元素，可以滋潤(rùn)皮膚，美容養(yǎng)顏。
明目養(yǎng)眼。
小米含有豐富的維生素A，維生素C，維生素D，維生素B12等維生素，吃小米，補(bǔ)充維生素，可以明目養(yǎng)眼，促進(jìn)良好視力的養(yǎng)成。
促進(jìn)消化。
小米含有豐富的膳食纖維，吃小米，補(bǔ)充纖維素，可以滋潤(rùn)腸胃，促進(jìn)消化，利于排便排毒。
提高身體免疫力。
小米含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，吃小米可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，提高身體免疫力，增強(qiáng)抵抗力。
你知道哪些「只有當(dāng)?shù)厝藧鄢?，外地人不喜歡」的美食？
臭莧菜（寧波）寧波三臭可謂以臭聞名全中國(guó)的，但三臭中的佼佼者絕對(duì)是臭莧菜了，臭莧菜本地人就是愛它的梗的那種脆爽，經(jīng)過腌漬后的莧菜的表皮還是硬的，但是里面的纖維已經(jīng)變成果凍一樣的了，本地人愛用它下粥，但是外地人見了一般都直搖頭，臭莧菜的味道即使你捂住鼻子還是感覺能問到，那嵌入的靈魂之臭。
魚腥草，這個(gè)應(yīng)該是這十個(gè)中知名度最高的了，魚腥草又叫折耳根、截兒根，在云貴川一帶比較受歡迎，當(dāng)?shù)厝税阉梢援?dāng)作輔菜也能直接當(dāng)主菜，外地人大多數(shù)都吃不慣那種魚腥味，本地人卻非常熱愛，其實(shí)魚腥草有清熱解毒的功效，感興趣的朋友可以網(wǎng)上購(gòu)買嘗嘗。
最后一名出戰(zhàn)的選手，當(dāng)然是老北京的豆汁兒啦～濃郁的“泔水味”，酸中帶臭，臭中帶酸，質(zhì)地粘稠，回味綿長(zhǎng)，北京人愛喝豆汁兒是外地人永遠(yuǎn)不懂的謎。
豆沫湯的做法，豆沫湯怎么做好吃，豆沫湯的家常
食材
主料
豆沫粉
50g
輔料
粉條
適量
花生米
適量
水
適量
步驟
1.鍋中加入水，放入粉條。
2.豆沫粉適量。
3.加入水，攪拌均勻。
4.粉條煮的差不多了，放入豆沫。
5.可以放入花生米。
6.花生煮爛。
7.盛入碗中。
小貼士
粉條要煮的爛一些。
怎么做豆沫湯
主料：粉條適量
輔料：水適量，花生米適量
豆沫湯的做法：
1、鍋中加入水，放入粉條。
2、豆沫粉適量。
3、加入水，攪拌均勻。
4、粉條煮的差不多了，放入豆沫。
5、可以放入花生米。
6、花生煮爛。
7、盛入碗中，豆沫湯就做好了。
豆沫的做法,豆沫怎么做好吃,豆沫的家常做法
豆沫湯
主料
50g豆沫粉
配料
適量粉條
適量花生米
適量水
制作步驟
1
鍋中加入水，放入粉條。
2
豆沫粉適量。
3
加入水，攪拌均勻。
4
粉條煮的差不多了，放入豆沫。
5
可以放入花生米。
6
盛入碗中。
五香豆沫湯的家常做法
食材準(zhǔn)備：
小米100g胡蘿卜100g粉條10g青菜100g花生適量黃豆適量五香粉1g鹽3g
做法步驟:
1、為了早上起來快速做好，我晚上就在電飯煲中預(yù)煮了花生米和黃豆。如果是用來做晚餐，可以下午煮這些。2、用水把小米泡上。一般泡3個(gè)小時(shí)左右就行了3、早上把泡好的小米加適量水和五香粉用破壁機(jī)磨成米漿，我是省事加了五香粉，用炒香的八角花椒等和小米一起磨漿更棒哦4、鍋中加水，放適量鹽，先把粉條和胡蘿卜絲放入煮開5、把磨好的米漿倒入煮熟。里面的綠色的我切把馬蘭頭切碎了，忘記拍了，后面又特別加入了些馬蘭頭6、湯煮熟了青菜洗凈放入7、煮半分鐘即可8、最后再放入適量的熟花生米和黃豆9、吃的時(shí)候淋上點(diǎn)芝麻醬，開動(dòng)吧。
五香豆沫是河南省安陽市的傳統(tǒng)特色小吃，屬于豫菜系；湯食熬制豆沫以小米為主料，與花椒、茴香一起用冷水泡發(fā)，加水調(diào)磨成糊狀米汁。上鍋兌水，下入花生仁、黃豆瓣、海帶絲、粉條、精鹽等，開鍋后倒入米汁，邊倒邊攪動(dòng)，見鍋再開，立即壓火，并放入豆腐絲、胡蘿卜絲、菠菜、炒芝麻等即成。成品豆沫，糊色乳黃，紅綠分明，各種調(diào)料咀嚼生香，略透麻辣。
