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怎樣燉羊肉湯
方法如下：
1、把新鮮的羊肉切成大塊，和羊骨一起洗凈，涼水下鍋，先焯水去一去腥膻味。
2、大火煮開，水的表面就會出現(xiàn)很多浮沫。這時用勺子將浮沫撇去，繼續(xù)再煮2~3分鐘撈出。煮的過程中如果再有浮沫出現(xiàn)，也要及時撇出來，以免浮沫在煮的過程中被羊肉又吸收回去了，達(dá)不到去腥的效果。撈出的羊肉用清水再次沖洗干凈。
3、鍋中加入清水，大火煮開，將處理干凈的羊肉和羊骨放進(jìn)來，先大火煮20分鐘，再轉(zhuǎn)中火煮20分鐘。大火煮可以使羊湯更白。如果有羊油，可以加些羊油一起煮，能使羊湯更白更濃。
4、煮了約40分鐘，羊肉用筷子可以輕松扎透，表明羊肉已經(jīng)熟了。這時把羊肉撈出來，放在一邊冷涼。鍋里的羊骨不要撈出來，大火再煮半個小時。
5、如果中間湯少了，可以加開水進(jìn)來補充。在家燉羊湯，羊骨不需要燉好幾個小時，費時又費氣。感覺湯濃度差不多了就可以了，最后調(diào)味即可。我這里又切了一些山藥進(jìn)來，所以又煮了十分鐘左右。山藥煮熟，加鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味就好了。
6、將煮好的羊肉切成片，羊血也切成片，厚薄隨意。
7、將羊肉和羊血放在漏勺里面，再放進(jìn)滾燙的羊湯里面燙幾秒鐘，然后倒入碗中，盛羊湯，美味羊肉湯就做好了。
羊肉湯的做法
羊肉湯的做法如下：
1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。
2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結(jié)、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一個小時。
3、夾出蔥節(jié)，放入適量的枸杞煮三到五分鐘即可。
羊肉湯怎么燉好喝
羊肉湯的燉法如下：
主料：羊肉700克、羊蝎子500克。
輔料：生姜2塊、小蔥2根、食鹽適量、白胡椒粉適量、白醋適量、香菜2根。
1、用清水沒過浸泡羊肉，中途將泡出的血水換掉，重新加入清水，至少浸泡1小時。
2、在鍋中倒入足量的清水，先把羊骨頭放入鍋內(nèi)。
3、羊肉清洗干凈后切成小塊，繼續(xù)浸泡。
4、加入生姜跟蔥。
5、蓋上蓋子，大火煮開。
6、開鍋后撇去浮沫，對羊肉比較敏感可以在這加入料酒。
7、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉2小時左右。
8、羊肉瀝干水分加入鍋內(nèi)，中火煮開。
9、蓋子留個縫隙，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉1小時左右。
10、把香菜、小蔥洗凈，全部切末。
11、準(zhǔn)備全部的配料，根據(jù)自己的口味調(diào)整就可以食用了。
羊肉湯的做法及配料
羊肉湯的做法如下：
用料：羊肉500克、蘿卜半個、大蔥1棵、生姜10克、料酒15克、香菜2棵、花椒1克、陳皮1大塊、鹽4克
步驟：
1、新鮮羊肉在涼水里浸泡20分鐘左右，然后切成麻將塊大小的小塊。
2、把羊肉放入鍋里，加入涼水，倒入15克料酒、加入5克生姜、1大塊陳皮、1克花椒大火燒開。
3、水開后開著鍋蓋焯水，撇去浮沫。
4、大火焯水1分鐘，用笊籬直接撈出放入砂鍋里，倒入提前準(zhǔn)備的高溫開水1300ml左右。
5、加入5克去皮生姜片和三節(jié)蔥白段。然后蓋上砂鍋蓋開始燉煮，水開后開中小燉。
6、燉20分鐘后打開砂鍋蓋，把大蔥段挑出來不要，然后蓋鍋蓋繼續(xù)燉煮。
7、燉1小時10分鐘后打開鍋蓋，羊肉湯已經(jīng)成奶白色，倒入提前切好的蘿卜塊繼續(xù)燉10分鐘后，最后加入適量鹽再燉5分左右即可。
8、盛入盆中，撒上蔥花。
燉羊肉湯怎么燉
燉羊肉湯燉法如下：
用料：羊肉800g、蔥段適量、姜片適量、鹽適量、胡椒粉適量、香菜適量、蒜苗適量、料酒適量。
步驟：
1、羊腿肉吊水后放入鍋中，加料酒、蔥、姜。
2、大火煮出白湯。
3、煮熟后羊肉撈出來放涼。
4、骨肉分開！羊肉切片，骨頭放鍋里繼續(xù)煮。
5、放蔥、蒜苗、香菜羊肉、鹽、胡椒粉，可以放味精調(diào)味。
6、澆上燒開的羊湯。
