本篇文章給大家談?wù)勊圩龇?，以及香干炒水芹做法對?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

炒水芹菜的做法

炒水芹菜做法一，

材料

水芹菜200克，油、鹽、雞精適量。

做法

1、水芹菜去根和葉洗凈切段。

2、起鍋熱油煸炒2分鐘。

3、放鹽和雞精調(diào)味即可。

做法二，素炒水芹菜

材料

水芹菜800克

油適量 鹽適量

蔥末適量 蒜末適量

枸杞適量

做法

1)水芹菜去根去葉洗凈切段

2)鍋中放油，加蔥爆香，

3)加水芹菜快速翻炒一會兒，

4)再加入鹽、枸杞和蒜末炒勻即可。

做法三，水芹菜炒香干

材料

水芹菜，香干，鹽，雞精

做法

1.準備材料，水芹菜一小把，香干三塊

2.水芹菜理干凈，剪去根部。用清水浸泡一會兒，一根根洗凈，瀝干，切成寸段

3.香干洗凈瀝干，切成稍厚的片

4.鍋中放油燒熱，煸香蔥姜絲后，撈出煸過的蔥姜絲扔掉。倒入香干，煸炒一分鐘左右

5.倒入切好的水芹菜，一起翻炒

6.大約一分鐘后，水芹菜看上去有些變軟了，加些鹽和雞精調(diào)好味，就可以出鍋了

做法四，水芹菜炒臘肉

材料

臘肉50g，水芹菜300g

食鹽適量，醬油5ml，雞精3g，蔥1根，姜3g，調(diào)和油適量，十三香3g，芝麻油5ml

做法

1.水芹菜洗凈，水芹菜切段、雞蛋打散、臘肉切絲、蔥切段、姜切絲；

2.鍋放油燒熱放入蔥、姜、大料、炒香后放入蛋液和臘肉翻炒；

3.然后放入水芹菜段煸炒2分鐘后倒入醬油；

4.加入鹽，雞精，十三香，繼續(xù)煸炒2分鐘，出鍋前倒入香油。

做法五，水芹菜炒豆腐干

材料

水芹菜，豆腐干，蔥，姜，鹽，味精

做法

1、水芹菜洗凈，用開水焯一下，過涼水，擠干水分。

2、水芹菜切段，豆腐干切片，蔥姜切絲備用。

3、起油鍋，油溫熱后，小火爆香蔥姜。

4、蔥姜絲出香味變黃后，剔除。

5、下豆腐小火慢煎成兩面金黃。

6、下水芹菜大火翻炒1分鐘。

7、調(diào)入鹽和味精拌勻，出鍋。

做法六，肉絲炒水芹

材料

肉絲250克，水芹300克，老抽一茶匙(5ml)，料酒一茶匙(5ml)，鹽一茶匙(5克)，糖1/2茶匙(3克)

做法

1.準備材料，肉絲加少許水淀粉攪拌好

2.鍋中放油，油熱后，倒入肉絲

3.放入料酒，老抽，和糖炒均勻

4.下入芹菜，翻炒均勻后，加入適量的鹽起鍋

水芹菜怎么吃？水芹菜的做法

由于水芹菜生長在水里，多少有些泥腥味，所以在吃的過程中首先要去除腥味，再可以清炒或是其他做法。那么，一起來學(xué)習一下水芹菜怎么做好吃吧。

水芹菜怎么吃

水芹菜里的的維生素、氨基酸和礦物質(zhì)含量，比旱芹、西芹都要高，有清熱解毒、養(yǎng)精益氣、鎮(zhèn)靜安神、宣肺利濕等功效，對預(yù)防高血壓、動脈硬化等都十分有益，還有一定的輔助治療作用。

想要對付水芹菜的泥腥味，我們只需要把握2個關(guān)鍵點，第一個是浸泡。水芹菜一般只食用其嫩莖，如果買回來的水芹還帶有根須及葉子，就需要將根須和葉子全部摘除再浸泡。

把水芹菜放入盆里，加1勺面粉，倒入沒過水芹菜的水，浸泡10分鐘。然后沖洗干凈。

第二個關(guān)鍵點就是--焯水!燒一鍋開水，將水芹菜放進去焯水20秒，再加1勺鹽、1勺油。注意千萬不要焯太久，否則水芹菜會變老變黃，口感賣相都不好。

焯水后放在冷水里過涼，水芹菜的泥腥味就去得差不多了。

水芹菜的做法

酸梅水芹菜

將處理好的水芹菜切小段，放到碟子里備用。

然后調(diào)制酸梅汁，我們需要的食材有：酸梅、白糖、蒜蓉和生抽。

酸梅要選用色澤金黃、顆粒飽滿、沒有蟲的，聞起來有一種酸爽的味道。

把6顆酸梅放入碗里，用勺子壓成泥，把酸梅籽放到一旁備用。

開火熱油，將蒜米放進去炒香，放入壓好的算酸梅蓉。然后把剛才取出來的酸梅籽放進去，酸梅籽酸味濃郁，熬煮過程中味道會浸入到酸梅醬里面。

加半碗水燒開，轉(zhuǎn)小火熬2分鐘。

接下來給醬汁調(diào)味，放入3勺白糖、2勺生抽，淋到水芹菜面上。

瞧瞧這一盤酸梅水芹菜，綠油油的水芹菜之上鋪上一層酸爽開胃的酸梅醬，光是看著就讓人口水直流啦!

五花肉炒水芹菜

我們需要準備的食材有：水芹菜、五花肉、紅辣椒、蒜蓉和姜蓉。

開火熱鍋，用手感覺一下油溫變得溫溫的時候，放1勺油。

油微熱后，放入五花肉翻炒到微黃。

接下來加入蒜蓉、姜蓉和醬油，再放一些紅辣椒。

問到香味后，加入水芹菜翻炒，再放一勺料酒，讓水芹菜里面的水汽快速蒸發(fā)掉，這樣炒出來的水芹菜就會綠油油的了。

出鍋前，放2勺蠔油、1勺白糖，最后沿鍋壁向鍋中加入1勺料酒，五花肉炒水芹菜就做好了。

養(yǎng)生水芹菜的兩種做法，你學(xué)會了嗎?趕快做來嘗嘗味道如何吧!

水芹菜的營養(yǎng)價值

性味：味辛；微甘；性涼功能主治：清熱透疹；平肝安神。主麻疹初期；肝陽上譏；失眠多夢。水芹能退熱解毒、宣肺利濕，能在一定程度上防治肺癌。能治暴熱煩渴，有清熱利尿的功效，對泌尿系感染等疾病具有很好的輔助治療作用。水液對肝細胞有一定的保護作用。 還可以降血壓、治療痄腮和便血。

《神農(nóng)本草經(jīng)》載“主女子赤沃。止血養(yǎng)精，保血脈，益氣，令人肥健嗜食”。

《醫(yī)林纂要》載“補心，去瘀，續(xù)傷”。

《隨息居飲食譜》載“清胃滌熱，祛風，利口齒咽喉頭目”。

平肝降壓

芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

鎮(zhèn)靜安神

從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。

利尿消腫

芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

輔助治療高血壓等癥

芹菜芹輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。

增強食欲

芹菜的葉，莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強人的食欲。

降血糖

芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對預(yù)防痛風有較好效果。

水芹菜怎么做好吃又簡單

水芹又叫河芹、水英，是一種在南風地區(qū)比較常見的野生蔬菜，但水芹菜由于生長環(huán)境的原因可能導(dǎo)致攜帶有大量病菌與蟲卵，因此在在烹飪前一定要處理干凈，下面就來詳細了解一下水芹菜怎么做好吃！

1

水芹菜怎么做好吃：水芹菜炒香干

材料：水芹600克、香干8塊、生抽適量。

1、水芹一把，香干數(shù)塊，根據(jù)自己喜好哦，愛吃就多放。

2、水芹去葉洗凈切斷，香干洗凈切條。

3、熱鍋冷油，油七分熱下香干煸香，至焦黃色。

4、再倒入水芹一起大火翻炒，翻炒片刻，入生抽。

5、然后翻炒均勻，水芹本身在炒的過程中會出水，大火爆炒至水芹變軟，即可出鍋，拌勻裝盤。

2

水芹菜怎么做好吃：水芹炒百葉

材料：水芹250g、百葉2張、紅辣椒1個、油適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、蒜子2顆。

做法：

1、準備材料，水芹菜，百葉，紅辣椒，蒜子。

2、水芹洗干凈切段，百葉切絲，紅辣椒切絲，蒜切末。

3、坐鍋起火，放適量的水燒開。

4、把百葉絲放鍋內(nèi)浸燙，撈出瀝干水份。

5、坐鍋起火，鍋內(nèi)放適量的油，把蒜末倒鍋內(nèi)爆香。

6、放入水芹煸炒，放入紅辣椒同炒。

7、最后放入百葉絲炒勻，再加入白糖、鹽、白醋炒至斷生即可。

3

水芹菜怎么做好吃：清炒水芹

材料：水芹菜250g、食鹽適量、味精適量、調(diào)和油適量。

1、水芹洗凈切好備用。

2、鍋里放油燒至5成熱，將切好的水芹倒入鍋內(nèi)翻炒3分鐘。

3、放入鹽和適量的水文火燒2-3分鐘。

4、水收至一半時放入少許味精調(diào)味即可。

4

水芹菜怎么做好吃：水芹拌豆芽

材料：水芹400g、黃豆芽250g、胡蘿卜100g、芝麻油適量、鹽適量、白糖適量、生抽少許、橄欖油適量。

1、水芹洗凈，焯水，放置冷卻，不燙手，控干。

2、黃豆芽，胡蘿卜，焯水，放置冷卻，控干。

3、控干后的水芹切斷，黃豆芽等全部盡量擠掉水分。

4、加入所有的配料，芝麻油要多放一點，拌勻后裝盤。

5

水芹菜怎么做好吃：水芹炒肉絲

材料：水芹500g、豬瘦肉150g、油適量、鹽適量、雞精適量、白糖少量。

1、瘦肉切絲。

2、水芹切段。

3、鍋燒熱，放入油燒熱，倒入肉絲，翻炒至顏色變白。

4、倒入水芹，迅速翻炒約5秒，加鹽，雞精和少量白糖翻炒均勻即可。

6

水芹菜怎么做好吃：水芹炒雞蛋

材料：水芹400g、雞蛋150g、油適量、鹽適量、青椒適量、紅椒適量。

1、水芹擇掉葉子洗凈，切段。

2、水燒開后放切好的水芹焯1分鐘，倒出瀝干水分。

3、青紅椒切雞蛋加鹽打散。

4、熱鍋下油下蛋液，炒熟盛出。

5、鍋內(nèi)放少許油下水芹，放鹽炒勻。

6、最后下炒好的雞蛋炒勻即可

水芹菜做法

水芹菜是一種營養(yǎng)豐富的綠色菜品，它雖然沒有西芹那樣肉質(zhì)肥厚，但它香氣濃郁，吃起來也別有一番滋味，那么這種水芹菜怎么做最好吃呢？它在烹飪時有哪些技巧呢？想了解這些問題可以看看下面我對水芹菜做的具體介紹。

點擊圖片進入下一頁 (1/2)

涼拌水芹菜

1、涼拌水芹菜特別好吃，平時制作時需要準備新鮮水芹菜400克，橄欖油適量，紅辣椒適量，蒜頭生抽以及食用鹽和白糖各適量準備一些。

2、把準備好的水芹菜去掉老葉的梗，再用清水把它洗干凈，然后把它切成段狀，把準備好的紅辣椒洗凈以后切成圈，把大蒜去皮以后切成蒜末備用。

3、在鍋中放水，燒開以后把切好的水芹菜放在鍋中焯燙2分鐘，取出以后過冷水降溫，然后再取出瀝掉水分。

4、把焯好以后的水芹菜放在小盆中，加入切好的蒜末和辣椒，再放入橄欖油食用，鹽生抽和白糖調(diào)勻以后就可以裝盤食用。

點擊圖片進入下一頁 (1/2)

清炒水芹菜

1、清炒水芹菜也特別好吃，在炒制以前需要準備水芹菜500克，生姜一小塊，大蒜一頭，食用鹽、食用油和鹽各準備一些。

2、把準備好的水芹菜去掉葉子與老梗，然后切成段狀，再用沸水把它焯燙一下，焯燙時可以在沸水中加入少量食用油，這樣能保證水芹菜的顏色碧綠。

3、抄好以后的水芹菜，取出瀝掉水分，在炒鍋中放油，把準備好的蒜末和姜末放在鍋中炒香，隨后放入水芹菜快速翻炒二分鐘以后加食用鹽和味精調(diào)味，調(diào)勻以后直接出鍋，碧綠鮮嫩的水芹菜也就做可以食用了。

水芹怎么炒

用料

水芹 1把

鹽 5克

玉米油 60克

蔥段 2段

姜片 3片

清炒水芹的做法

新鮮的水芹去葉清炒水芹的做法 步驟1

留莖洗凈清炒水芹的做法 步驟2

用手掐成五六厘米的小段清炒水芹的做法 步驟3

鍋中倒入玉米油放入蔥段和姜片小火煎出香味后撈出鍋，開大火加入水芹猛火快炒，出鍋前放入鹽翻炒均勻。

水芹菜怎么做好吃？

這里介紹做水芹菜的二種方法： \x0d\x0a 原料：水芹一把。 \x0d\x0a 輔料：鹽、白糖、食油、宴會醬油。 \x0d\x0a 這就是蘇州水八仙之一的水芹， \x0d\x0a\x0d\x0a把這水芹去根，去根時要注意，只要把這根須切去就可，不可把這水芹的白莖切去了，這可就太浪費了，去老莖，放入水中浸泡一下，然后洗凈（水芹洗時有點難，因依附在其莖上的一些黑絲去除時有點難，需要細心才行），切成段。 \x0d\x0a\x0d\x0a第一種做法是：把鍋置于灶上，燒熱，倒入食油，點火，待食油燒熱，放入這切成段的水芹，翻炒就可以，注意炒的時間不要太久，斷生就可以，在炒的過程中放適量的鹽。 \x0d\x0a炒熟之后也就可以盛入盤中上桌食用了。 \x0d\x0a\x0d\x0a第二種做法是：把鍋置于灶上，加水，燒滾，放入切成段的水芹焯一下，（為了保證這水芹的色澤與成熟度，要分批放入這水芹段），待水芹的顏色變深便可以起鍋，濾去水份后放入準備好的器皿之中，待全部水芹燙好之后，也就放鹽、白糖、宴會醬油適量，可以根據(jù)自己的口味來放。把鍋洗凈，擦干，放在灶上，燒熱，加入食油，待油燒熱，澆入放好料的水芹之中，再攪拌均勻就可以盛入盤中上桌食用。