今天凡太百科給各位分享泡椒春筍的知識(shí)，其中也會(huì)對泡椒春筍的做法 自制進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
泡椒小竹筍的最正宗做法
一.野山椒小竹筍做法1
泡椒竹筍自己做，顏色艷麗，味美環(huán)境衛(wèi)生，夏季能夠健脾開胃。
1.食物
春筍 (500g)，野山椒 (150g)，野山椒水 (50g)，蒜頭4瓣，京蔥半拉，，姜片少量，小紅辣椒3個(gè)，麻椒湯少量，純糧酒少量，白砂糖少量，食用鹽少量，白米醋少量，涼白開水1碗。
2.做法
01.春筍洗干凈，切成片，放進(jìn)開水中，而且添加一小湯勺食用鹽，燙大概1分鐘后，撈起來，瀝水。
02.把蒜頭解決好后用刀敲碎，小紅辣椒剁碎，京蔥和姜片切割成片狀。
03.把控干水的春筍放進(jìn)適合的碗中，添加全部的原材料，攪拌均勻。
04.把攪拌后的泡椒竹筍放進(jìn)一個(gè)干凈無油漬的密閉式器皿內(nèi)，隨后放進(jìn)電冰箱的冰箱冷藏冷凍，大概一晚上，第二天就可以服用。
二.野山椒小竹筍做法2
1.食物
鮮竹筍（或是白干筍）、野山椒。 調(diào)料： 鹽、糖、油、八角、水、鹵料。
2.制做作法
01.煮野山椒水：鍋中添加野山椒10－15棵，八角、鹽、糖、油、八角、水、鹵料煮開，放涼；
02.春筍清洗，切割成一片一片的，用沸水燜一分鐘，撈出控干；
03.將控干水的春筍放進(jìn)放涼的野山椒水中，泡90分鐘就可以。未吃了的可放進(jìn)冷藏室。
泡椒筍的制作方法
泡椒筍的制作方法如下：
1、竹筍洗凈后切片，放入沸水中，并加1茶匙鹽焯燙半分鐘后撈出瀝干水分；
2、大蒜去皮洗凈后切碎，京蔥和生姜切片，小紅椒切碎；
3、瀝干水的竹筍片放入大碗內(nèi)，倒入其余所有材料拌勻；
4、拌勻后的泡椒竹筍倒入一個(gè)干凈無油的密閉容器內(nèi)，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。
泡椒是我們國家川菜中特有的一種調(diào)料，雖然是辣椒，但是辣而不燥，還帶著一股酸酸的味道，具有一種特有的味道。泡椒可以做成很多沒事，比如說比較有名的泡椒鳳爪等等。泡椒大致分為三種：第一種叫做二荊條辣椒，這種辣椒辣度適中，香味十足，很適合用來燒菜。第二種叫做子彈頭辣椒，這種辣椒長得比較像子彈頭，辣味十足，很多人喜歡直接拿來食用。第三種叫做墨西哥辣椒，肉厚，適合做開胃小菜。
泡椒竹筍怎么做
原料：鮮竹筍（或者白干筍）、泡椒。
配料：鹽、糖、油、八角、水、鹵料包。
做法：1、煮泡椒水：鍋里加入泡椒10－15棵，八角、鹽、糖、油、八角、水、鹵料包煮熟，晾涼；2、竹筍洗凈，切成一片一片的，用開水燜一分鐘，撈起瀝干；3、將瀝干水的竹筍放入晾涼的泡椒水里，泡90分鐘即可。
未吃完的可放入冰箱冷藏泡椒竹筍原料：竹筍300克、泡椒(野山椒)100克、泡椒水50毫升、大蒜3瓣、京蔥1/2根、生姜3片、小紅椒3根、花椒1湯匙、八角2粒、白酒1湯匙、白糖1湯匙、鹽、白醋2湯匙、涼開水1杯。
做法：1、竹筍洗凈后切片,放入沸水中，并加1茶匙鹽焯燙半分鐘后撈出瀝干水分；2、大蒜去皮洗凈后切碎，京蔥和生姜切片，小紅椒切碎；3、瀝干水的竹筍片放入大碗內(nèi)，倒入其余所有材料拌勻；4、拌勻后的泡椒竹筍倒入一個(gè)干凈無油的密閉容器內(nèi)，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。
小貼士：1、竹筍焯燙的時(shí)候，時(shí)間不宜過長，否則煮軟了，失去了原本爽脆的口感。
2、這道涼菜很適合炎熱的夏季，不管是佐粥或是配飯，抑或是作為配酒的小菜都是不錯(cuò)的選擇。
3、做好的泡椒竹筍可放于冰箱中保存一周左右，每次食用前取干凈筷子夾出即可。
最正宗泡椒春筍的做法 如何做泡椒春筍
用料
春筍 ? ?600克 ?
泡椒 ? ?4大勺 ?
小米辣 ? ?3根 ?
花椒 ? ?20粒 ?
蒜 ? ?4瓣 ?
香蔥 ? ?2棵 ?
姜片 ? ?6片 ?
白酒 ? ?1大勺 ?
白糖 ? ?1大勺 ?
鹽 ? ?1小勺 ?
白醋 ? ?2大勺 ?
涼開水 ? ?4大勺 ?
泡椒春筍的做法
春筍切片后，放入開水鍋里煮上12分鐘左右
蔥，姜，蒜，切好備用
煮好的春筍瀝干水分放入干凈無油的玻璃盒內(nèi)，放入蔥姜蒜和花椒
再放入小米辣和泡椒
依次放入所有的調(diào)料
最后倒入涼開水，蓋上保險(xiǎn)蓋，上下?lián)u勻，放入冰箱3天即可食用
正宗泡椒竹筍的腌制方法是什么？
主料：鮮筍500克、泡椒1袋。
輔料：干辣椒5個(gè)、冰糖60克、鹽1勺、白醋適量。
泡椒酸筍的做法
1、新鮮的竹筍扒皮，清洗干凈，焯水后放在冷水中浸泡一晚上，中途多換幾次水，去除竹筍里面的澀味兒。
2、浸泡好的竹筍撈出擠干水分備用。
3、準(zhǔn)備好一小袋泡椒。
4、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的無油無水的容器，把擠干水分的新鮮的竹筍放進(jìn)去。
5、加入一小袋的泡椒，60克的冰糖和5個(gè)干辣椒（泡椒要連泡椒水一起倒進(jìn)去）。
6、加入一勺鹽。
7、加入半瓶白醋。
8、密封好，腌制24小時(shí)，做好的泡椒酸筍放在冰箱冷藏保存。
9、吃的時(shí)候，用干凈的無油無水的筷子取一點(diǎn)兒出來即可。
泡椒竹筍怎么做,小米椒泡竹筍的做法
1.做法一：準(zhǔn)備用料。
2.竹筍、野山椒、食鹽、姜、八角、花椒、蒜、紅尖椒、白酒、白醋、蔥、水。
3.將竹筍洗凈，之后切片,放入沸水中，并加1勺鹽焯燙半分鐘后撈出瀝干水分；大蒜去皮洗凈切碎，京蔥和生姜切片，小紅椒切碎；瀝干水的竹筍片放在大碗內(nèi)，倒入其余所有調(diào)料拌勻；拌勻后的泡椒竹筍倒入一個(gè)干凈無油的密閉容器內(nèi)，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。
4. 做法二：準(zhǔn)備用料。
5.小筍、泡椒、小米椒、蒜瓣、食用油、鹽、生抽。
6.小筍洗凈，控水，拍開，氽水；過涼，控水；熱鍋用食用油煸香蒜瓣、小米椒；放入泡椒，放入小筍段，大火翻炒；放入鹽，翻炒勻，用生抽調(diào)味，翻炒勻即可。
7. 做法三：準(zhǔn)備用料。
8.竹筍、野山椒。
9.竹筍洗凈后切片,放入沸水中，并加1茶匙鹽焯燙半分鐘后撈出瀝干水分；大蒜去皮洗凈后切碎，京蔥和生姜切片，小紅椒切碎；瀝干水的竹筍片放入大碗內(nèi)，倒入其余所有材料拌勻；拌勻后的泡椒竹筍倒入一個(gè)干凈無油的密閉容器內(nèi)，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。
