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花甲怎么炒？

可以制作一道爆炒花甲，這是用花甲制作的一道家常菜。各種食材搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何制作這道爆炒花甲。

爆炒花甲的食材：花甲1000克、食油3湯匙、食鹽3克、料酒1茶匙、海鮮醬1湯匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2條、香蔥1把、姜1小塊。

爆炒花甲的做法：

1、把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養(yǎng)3小時左右。

2、切好姜絲、蔥段，青椒去籽去小段。

3、水中放入生姜燒開，加入適量料酒，下花甲大火煮2分鐘左右，煮到花甲全部張開。把花甲再清洗幾次，把沒肉的殼去掉，沖好后控水。

4、熱油鍋下姜、蔥爆香。

5、下花甲爆炒，調入少許料酒，加入1大勺海鮮醬，適量生抽和鹽翻炒。

6、下青椒翻炒至青椒斷生即可。

食用價值：

花甲也叫做蛤蜊，本身屬于一種水產品。里面還有非常豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種礦物質。比如說鐵離子、鈣離子、磷離子等成分，適量的吃一些花甲可以有效的增強人體的免疫力，并且可以促進新陳代謝的進行，可以補充豐富的鈣離子，增加骨骼的強度。但是需要注意，因為花甲是一種寒涼性質的食物，吃多之后有可能會導致腹瀉、腹痛，所以建議需要適量。

怎么炒花甲？

一、香炒花甲

材料：準備一斤花甲、香菜少許、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋。

做法：

1、先把花甲洗凈備用，生姜、蒜切末，辣椒切段備用。

2、鍋內燒開水，將花甲倒入至殼張開，撈起冷水沖凈白色泡沫和沙子。

3、鍋內倒油燒開，姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香后將花甲倒入翻炒，放少許花椒。

4、最后放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋。

功效：香炒花甲味道清香可口，食用這道食譜可以增進自己的食欲。

二、香爆花甲

材料：準備一斤花甲，適量的蔥花、辣椒、姜片、蒜頭。

做法

1、先把備好的花甲洗凈備用。

2、鍋內倒入適量的食油，開大火，鍋熱放入蒜頭、辣椒、姜片煸炒。

3、倒入花甲翻炒，加入適量的黃酒繼續(xù)翻炒。

4、待花甲全部打開速加入入蔥花及味精翻炒拌勻即可。

特點：味道鮮美，可以作為開胃的菜肴食用。

三、蒜茸剁椒花甲

材料：花甲，蒜頭，剁椒

做法

1、鍋中熱油，放入蒜茸爆香。

2、倒入花甲，翻炒至殼變色。

3、加入剁椒，翻炒一會兒，然后倒入清水蓋上鍋蓋煮。

4、等花甲都開殼了，即可。

功效：蒜茸剁椒花甲味道微辣，鮮香，使用后能夠調動自己的胃口，增進食欲。

炒花甲怎么做好吃

具體操作步驟如下：

1、花甲買回來反復搓洗幾遍沖洗干凈然后足夠的清水浸泡吐沙，中間換幾遍水。燒之前的半小時加入點一勺鹽和適量香油翻動一下花甲再次浸泡吐沙。

2、經過鹽，油浸泡的花甲再次沖洗干凈，冷水入鍋漫過花甲，加入料酒，花甲，姜片和蔥白焯水，水開花甲全部開口撈出一定不能不能煮太久。

3、花甲撈出過涼水沖洗干凈。因為是給孩子吃，方便取肉又不占地方，我把沒肉的一邊殼全部掰掉了。

4、蒜頭剝開切碎，可以借助小工具攪碎，香蔥葉切小段，一片姜片切絲。

5、鍋熱倒油，油熱加入蒜蓉姜絲爆香，加入一勺豆瓣醬炒出紅油（沒有可以不加）倒入處理好的花甲，加入蠔油（沒有可以不加）生抽翻炒均勻加點開水煮兩分鐘入味，加點糖提鮮，（口味自己品嘗一下調整）然后大火收汁一會加入蔥葉翻炒一下出鍋。

花甲怎么炒

可以做一道蒜蓉炒花甲，這菜是以花甲和蒜蓉為主要食材制作的菜肴。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何制作蒜蓉炒花甲。

蒜蓉炒花甲的食材：花甲200g，姜蒜末、豆豉、蔥、姜末、蒜蓉各適量。

蒜蓉炒花甲的做法：

1、花甲買回來之后拿一盆水，加一點點鹽，把花甲放進去泡幾個小時，可以把沙都吐干凈的。

2、姜，蒜頭，豆豉一起剁碎。

3、切好的蔥花。

4、熱鍋加油，先將姜蒜末，還有蔥倒進去爆香鍋。

5、把花甲倒進去翻炒。加入料酒，郫縣豆瓣醬，生抽，鹽和糖爆炒，還有加一點點水。

6、待花甲張開口，然后收汁就可以了。

食用價值：

花甲的營養(yǎng)特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪;它的營養(yǎng)也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病。

炒花甲的方法以及步驟

材料:指甲1000克，韭菜3根，小米椒3個。

輔料:生姜8g，蒜汁15g，料酒20ml，豆豉10g，九層塔適量，食用油20ml，香油5ml。

步驟:

1.鮮花護甲準備。

2.加入海水，滴入香油，靜置1小時。

3.各種配料的準備。

4.將洗凈的蔥切段，將小米椒、姜和蒜切碎。選擇打掃九層樓。

5.把沙子吐出來，在流動的手底下洗幾遍。

6.洗完后撈起瀝干。

7.鍋里放油，姜蒜五成熱。

8.炒香后滴下的花甲。

9.翻炒至甲殼變色，沿鍋沿倒入料酒，去除腥味。

10.不要翻轉裝甲，讓它自己張嘴。

1.加入豆豉。

12.翻炒均勻。

13.加入韭菜。

炒花甲的家常做法

市場上的花甲的做法是非常的多的'，尤其是在沿海的地帶更加的常見，那么怎么做呢，接下來我介紹幾種它的做法給你吧。

炒花甲的做法

炒花甲的做法：蔥炒花甲

【原材料】花甲400克、姜10克、蔥10克

【調味料】鹽7克、味精6克，花雕酒6克、香油8毫升、蠔油5克

【做法】

1.花甲用清水養(yǎng)1小時，待其吐沙，洗凈，再將其沸水;姜切片.蔥切段;

2.鍋中燒油，爆香姜.下花甲爆炒;

3.下蔥花、調味料調味，勾芡即可。

【特別提示】

喜歡味濃的口味，可加適量豆豉和辣椒。

炒花甲的做法：豉汁蒸花甲

[原料/調料]

花甲200克、豆豉10克、紅椒1只、姜10克、蔥10克?；ㄉ?5克、鹽10克、味精8克、白糖3克、生粉10克。

[制作流程]

1.花甲用開水燙開，擺入碟，紅椒、姜切粒，蔥切花。

2.豆豉加入鹽、味精、生粉、花生油、白糖拌勻，撒入花甲上面。

3.蒸鍋燒開水，放入原料，用旺米蒸6分鐘拿出，撒上蔥花即成。