今天凡太百科給各位分享醬泡菜的知識，其中也會對醬泡菜花怎么做進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！
醬泡菜的腌制方法和配料比例
用料
青辣椒
小米辣
水蘿卜
黃瓜
洋蔥
大蒜
姜
套油
鹽
糖
味精
色拉油
大料?；ń?
高度白酒
家常醬咸菜的做法
將食材清洗干凈。辣椒晾干水分
將食材清洗干凈。晾干水分
將食材清洗干凈。晾干水分
將食材清洗干凈。晾干水分
將食材清洗干凈。晾干水分
撒鹽。殺出水分
開始出水。把水分控干
這是套油。沒有的用醬油也可以
鍋一定要干凈。然后放入?；ń?。八角。桂皮 香葉。白芷。肉蔻 放在套油里面煮開。待用
鍋內熬油。熬到十成熱
然后倒入熬好的套油內。然后把料汁放涼。一定要涼透。 待用
把用鹽殺干水分的食材 一層一層的放在容器內。 每層之間放上蒜片。姜片。洋蔥。撒少許的白糖。味精
白糖。白砂糖就可以
依次把食材放好。最下面是辣椒。然后是蘿卜。然后是黃瓜。 最后在加入白酒
我用的是二鍋頭
這是層次
然后在倒入涼好的料汁
然后來回搖擺幾下。保證食材都沾滿料汁。也可以用干凈的重物。壓在咸菜上
放在避陽通風處 2個禮拜后就可以食用拉。取咸菜要用干凈的筷子 不能見水。
醬菜泡菜是什么代表性菜肴
醬菜泡菜是中國泡菜的典型代表。根據(jù)查詢相關公开信息：醬泡菜是一道以白菜、胡蘿卜、芥藍為主要是食材的私家菜。
醬泡菜的腌制方法和配料
蔬菜洗凈，胡蘿卜切塊，萵筍頭切長塊，白蘿卜切塊，晾干，備一個干凈的鍋，加清水和鹽，加熱至鹽融化后晾涼，加入八角、花椒、干辣椒、冰糖和高度白酒，玻璃罐子里倒入鹽水，再加蔬菜，讓它浸泡在鹽水中，蓋上蓋子，放在陰涼通風處，腌制1-2天就可以吃了。
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泡菜的腌制方法和配料
材料：
胡蘿卜3根，萵筍頭2根，白蘿卜2個，紅辣椒5個，泡椒適量，食鹽，冰糖，八角，花椒，干辣椒，沙姜，白酒
泡菜的做法：
1.所有蔬菜清洗干凈，胡蘿卜3根切好，萵筍頭切成長塊，白蘿卜切塊，放到通風的地方晾干。
2.備一個干凈的鍋，加入清水和鹽，加熱，攪拌至鹽融化，然后晾涼。
3.加入八角、花椒、干辣椒、冰糖和高度白酒等配料。
4.準備一個干凈的玻璃罐子，將鹽水倒進去。
5.再加入已經(jīng)晾干的蔬菜，讓它浸泡在鹽水中，蓋上蓋子，密封好，放在陰涼通風的地方。
6.一般腌制1-2天就可以吃了。
小貼士：
泡菜壇子一定不能有油，否則泡菜會變質。
泡菜做好之后，如果發(fā)現(xiàn)泡菜味道太酸，可以加點鹽，如果太咸，可以加點糖。
鹽水的量一般在泡菜壇子的2/3處，因為在腌制的過程中，密封罐內會產(chǎn)生氣體，所以不能裝得太滿。
醬泡菜怎么做？
菜系及功效： 私家菜
口味： 醬香味??????
工藝： 醬
醬泡菜的制作材料：
主料： 白菜500克,紅蘿卜200克,芥藍100克,芹菜100克,栗子（鮮）100克
輔料： 柿子50克,梨50克,松子（炒）50克,棗（干）30克,香菇（鮮）50克,銀耳(干)30克
調料： 醬油35克,蜂蜜5克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,姜5克
教您醬泡菜怎么做，如何做醬泡菜才好吃
1. 將大白菜去根，取菜幫，洗凈，控干，切成方塊；
2. 蘿卜去根洗凈，切成塊；
3. 芥藍菜、芹菜擇洗干凈，取莖，切成段；
4. 香菇洗凈，擠干水分，切成絲；
5. 銀耳擇洗干凈，切小片；
6. 板栗去皮，洗凈，切成薄片；
7. 大棗洗凈去核，切成四瓣；
8. 甜柿子、梨去皮，切成同蘿卜一樣的片塊；
9. 蔥切絲，蒜姜切末；
10. 將白菜塊、蘿卜塊和醬油拌勻腌透備用；
11. 將各種原料加醬油、蜂蜜、水拌勻，放入陶罐里，再放入腌好的蘿卜、白菜，用白菜葉蓋上燜入味，隨取隨食即可。
小帖士-食物相克：
紅蘿卜：服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。
柿子：1. 不宜與酸菜、黑棗同食；
3. 柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用，否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀；
4. 食柿子前后不可食醋。
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