今天凡太百科給各位分享葉兒粑餡兒的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)葉兒粑的包法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
葉兒粑餡兒的做法是什么？
主料：松毛艾葉200g、糯米粉120g。
輔料：花生米適量、芝麻適量、糖粉適量。
艾葉糍粑的做法
1、野外發(fā)現(xiàn)的野生的松毛艾葉。
2、采挖后摘下去根，清洗干凈。
3、開水焯燙2分鐘。
4、然后涼水浸泡2個(gè)小時(shí)。
5、泡好的艾葉撈出加少許水用料理機(jī)打成糊狀。
6、攪拌好的艾葉糊。
7、倒入糯米粉中。
8、和成面團(tuán)放置30分鐘。
9、熟的黑白芝麻和熟花生米。
10、倒入料理機(jī)中磨碎。
11、加入糖粉和橄欖油，攪拌后可以成團(tuán)即做好餡料。
12、餡和面團(tuán)都分成劑子。
13、取一個(gè)面團(tuán)劑壓扁，包入餡料。
14、團(tuán)成圓形。
15、盤中放上荷葉，上籠蒸15分鐘。
16、成品。
葉兒粑的做法和配方
葉兒粑的做法：
配方：糯米粉80g、粘米粉50g、清水100g、芽菜肉臊子適量、玉米葉7張。
1、在盆里放入糯米粉和粘米粉，倒入清水揉面，和成軟硬適中的面團(tuán)。
2、內(nèi)鍋放入適量清水，再將蒸架放上，并擺好玉米葉。
3、將面團(tuán)分成30g一個(gè)的劑子，再用手捏出小碗狀，放入餡料，像包湯圓一樣包起來。
4、用兩只手將其搓圓后，再搓成橢圓形放在玉米葉上。
5、依次做放入蒸架后，閉合外蓋，按下功能選擇按鍵，選擇蒸煮。烹調(diào)時(shí)間設(shè)定為5分鐘，再按下”開“按鍵，蒸制完畢后取出即可。
葉兒粑甜餡兒的做法
葉兒耙（甜）的做法
用料
水磨湯圓粉 約400g
紅豆餡 約250g
干荷葉 兩張
小白菜 100g
色拉油 少許
葉兒耙（甜）的做法
干荷葉用溫水泡兩個(gè)小時(shí)，讓其充分吸收水分，使其不碎
泡好的荷葉去蒂改刀成小方塊，刷油待用
把紅豆餡下成小圓球做成餡心
小白菜切碎加水打成汁，再過濾待用
將蔬菜汁調(diào)入湯圓粉里面，和成湯圓面皮
包入紅豆餡，再墊上荷葉，放入蒸籠，待水開后，放入蒸4分鐘！記住，只要4分鐘，少一分沒熟，多一分成品太軟
蒸好后立即刷一層油，出鍋即可食用！
注意事項(xiàng)：湯圓面皮要軟硬適度，餡心多少可自行調(diào)節(jié)，蒸的時(shí)候一定要水開后上籠，時(shí)間一定要看準(zhǔn)！荷葉可多刷一些油，避免成品粘連，荷葉大小要視葉兒粑大小而定。蔬菜可用任何可以食用的食材，視自己喜好而定！這款小吃最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，如需反復(fù)加熱，則只能用微波爐加熱三十秒左右
小貼士
一切由自己喜好決定！做菜是一種心境，由心而定，不拘小節(jié)……
