今天凡太百科給各位分享芥菜煲的知識(shí)，其中也會(huì)對芥菜煲鴨湯功效進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
廣東芥菜煲的做法
芥菜煲的用料：
干香菇 四五朵大芥菜 一個(gè)豬腩肉 半斤蝦米 若干大蒜 半個(gè)姜 三四片
芥菜煲的做法步驟
步驟 1
香菇泡開切絲，蝦米洗凈備用，大蒜拍開，不用切太碎，半個(gè)，至少要有四五瓣以上，腩肉切塊，比片厚些，大致一塊切成可以分個(gè)三片出來的厚度
步驟 2
鍋里下油，多一點(diǎn)點(diǎn)，熱了把蒜頭跟姜片放進(jìn)去炒香了
步驟 3
在把香菇蝦米丟進(jìn)去，繼續(xù)翻炒，加點(diǎn)鹽讓香菇先入味，感覺香味出來以后放入切塊的腩肉
步驟 4
看到香菇開始有點(diǎn)變焦色馬上放入芥菜翻炒，芥菜變色加些水，如果感覺夠汁就不用了，過程就看自己，別糊了就行，最后悶鍋大火燒幾分鐘，直到芥菜用鏟子一切就短很爛才起鍋，這個(gè)要久一點(diǎn)。
做法二：
芥菜煲的用料
芥菜 三小捆香菇 十幾朵蘿卜 半根豬肉帶油 300-500g鹽 少許糖 少許味精 少許花生油 少許
芥菜煲的做法步驟
步驟 1
首先把食材準(zhǔn)備好。 芥菜切的時(shí)候把菜梗和菜葉分開。 香菇放水里泡發(fā)。 蘿卜滾刀切成小塊。 五花肉切片。 關(guān)于五花肉建議要買帶油花的，可以稍微油一些。
步驟 2
鍋里加少許油，熱鍋。 然后放入豬肉片小幅度翻炒，停頓一下，逼出肉里的豬油，繼續(xù)小幅度翻炒。 將豬肉撈出。 豬油放鍋里備用。
步驟 3
燒鍋水將芥菜梗，芥菜葉，蘿卜依次放入清燙，取出，瀝干水分。這樣子芥菜的苦味會(huì)淡些。 將芥菜梗、蘿卜、芥菜葉、香菇依次放入鍋中，與豬油一起翻炒。 炒出香味為止。
步驟 4
將豬肉重新放入鍋中翻炒。 加入調(diào)味料，鹽、味精、砂糖。
步驟 5
將整鍋菜放入砂鍋中，加入之前泡發(fā)的香菇水。 再加入少許清水淹過大部分菜。 蓋鍋，大火。
步驟 6
待大火煮沸后，轉(zhuǎn)為小火燜燉。 然后就可以享用這道美味的雜菜煲了！
芥菜煲骨頭的功效
豬骨是大家都見過也都吃過的一種食材，而芥菜對于大家來說就更加熟悉了，這兩種常見的食材一起烹飪出來的美味佳肴咸豬骨芥菜煲不僅味道好，其中的營養(yǎng)價(jià)值也是其他食材無法超越的。那么，這道美味的營養(yǎng)價(jià)值究竟是如何體現(xiàn)出來的呢？我們來具體的了解一下吧！
豬骨的營養(yǎng)價(jià)值：
豬骨即豬科動(dòng)物豬的骨頭。我們經(jīng)常食用的是排骨和腿骨。煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應(yīng)在骨湯中加入生姜或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補(bǔ)骨作用。適宜夏、秋季節(jié)食用。
芥菜的營養(yǎng)價(jià)值：
芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因?yàn)榻娌穗缰坪笥幸环N特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來開胃，幫助消化。
芥菜煲鴨的做法
1.
鴨腿剁塊，大芥菜洗凈切大塊
2
紅菜椒切大塊，枸杞用清水泡開
3
鍋中做清水，涼水下鍋焯至鴨腿血末吐凈，鍋中放少許油，煸香蔥段、姜片，花椒大料，放入鴨塊，炒至皮緊烹入紹酒
4
倒入開水大火煲45分鐘至湯汁濃白，加鹽、胡椒粉調(diào)味，最后放入大芥菜、紅菜椒，大火煲五分鐘即可出鍋
芥菜煲豬骨湯的做法
材料
主料：豬骨200g、芥菜200g；
輔料：鹽適量、雞粉適量
芥菜豬骨湯
1
準(zhǔn)備材料
2
芥菜摘去頭部用水洗干凈后放水里泡一下
3
泡好的芥菜把它摘段
4
豬骨飛水
5
沙鍋內(nèi)加適量水燒下豬骨大火燒開
6
再轉(zhuǎn)小火慢燉60分鐘
7
下芥菜再煮30分鐘
8
下鹽調(diào)味出鍋
蘋果芥菜煲排骨可以嗎?
蘋果搭配芥菜煲排骨可以。
吃芥菜的注意事項(xiàng)
第一、首先我們在買芥菜挑選芥菜的時(shí)候，注意一定不要挑選帶花的芥菜，這種芥菜已經(jīng)不是那么鮮嫩了，口感也不會(huì)很好。而且我們要注意的是，芥菜的根藥用的價(jià)值很高，所以我們在，把芥菜當(dāng)作食療用品時(shí)，一定不要把它們的根一并摘除。
第二、我們還需要注意的是，芥菜不能夠燒太長時(shí)間，也不能夠煮太長時(shí)間，如果時(shí)間過長的話，它其中的營養(yǎng)成分就會(huì)被高溫破壞掉，這樣對于我們的身體，健康也沒有好處，我們已經(jīng)得不到任何的營養(yǎng)了，而且，燒太長時(shí)間之后，其它的顏色也會(huì)變得更非常難看。
第三、因?yàn)榻娌丝梢詭椭藗兿?，也就是可以幫助人們?shí)現(xiàn)通便的功能，故便溏者慎食。
第四、還有就是為了保持系財(cái)色香味俱全，我們在吃的時(shí)候一定不要加入蒜，或者是將這種東西來調(diào)味，因?yàn)榻娌吮旧砭褪且环N綠色蔬菜，會(huì)有一種特別清香的味道，如果加了這些東西，可能會(huì)破壞掉它本身的味道。
