本篇文章給大家談?wù)勀ú枘剿沟案?，以及抹茶慕斯蛋糕配方對?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
抹茶酸奶慕斯蛋糕怎么做 抹茶酸奶慕斯蛋糕做法教程
1、餅底：奧利奧（或者消化餅干）80g、黃油25g。
2、酸奶慕斯：酸奶150g、淡奶油100g、牛奶40g、糖20g、吉利丁粉5g。
3、抹茶慕斯：抹茶粉6g、酸奶100g、淡奶油100g、牛奶40g、糖30g、吉利丁粉5g。
4、把奧利奧的夾心挖掉，留餅干放在保鮮袋中碾碎成粉或者用料理機(jī)打成粉末。餅干末加入黃油抓勻，鋪在蛋糕模底壓實放入冰箱冷凍變硬。
5、首先做酸奶慕斯部分。將吉利丁粉加入牛奶加熱融化，將溶液加入酸奶中混合。用電動打蛋器將淡奶油加糖打發(fā)至6分和酸奶液混合，放冰箱冷藏會兒變稠一些加入奧利奧餅底上方，放入冰箱冷凍5～10分鐘。
6、趁機(jī)來做抹茶慕斯部分。20g牛奶加吉利丁加熱溶解，另外30g牛奶加抹茶粉混合，將兩種牛奶混合再加入酸奶中混勻。淡奶油加糖打發(fā)6分加入抹茶溶液混勻放冷藏變稠一些。然后加入磨具中放冰箱的冷藏4小時即可。
抹茶慕斯蛋糕怎么做
抹茶慕斯蛋糕所需原料：
蛋糕部分：雞蛋2個、白糖35克、低筋面粉65克、香草粉1克、泡打粉2克、植物油25克。
慕斯部分：淡奶油80克、酸奶100克、抹茶粉10克、吉利丁片4克、白砂糖20克。
做法：
1.白砂糖放入打散的雞蛋中，雞蛋不能是剛從冰箱拿出來的，放置室溫。這樣比較容易打發(fā)。
2.用打蛋器將雞蛋打發(fā)。
3.篩入各類粉類。
4.切拌均勻。
5.倒入植物油拌均勻。
6.倒入模具中，震蕩幾下，避免氣泡。放入預(yù)熱的烤箱180度烤30分鐘。
7.將烤好的蛋糕到處模具晾涼、切片。
8.抹茶粉和糖放入酸奶中攪勻。
9.打發(fā)淡奶油，將淡奶油倒入綠茶酸奶中拌勻。
10.將吉利丁片用涼水泡軟，隔水加熱至融化，倒入綠茶酸奶糊中。
11.在容器底部放一片剛才烤好的蛋糕胚子，把準(zhǔn)備好的綠茶糊倒入，放到冰箱里冷藏3個小時。3小時候?qū)⒁呀?jīng)凝固的慕斯取出
怎樣做抹茶慕斯蛋糕
工具/材料
主料：餅干碎80g，黃油30g，酸奶200g，抹茶粉10g
輔料：10g吉利丁片，淡奶油200g，白糖30g
01
首先，我們把80g的餅干碎放入一個干凈的盆中，加入30g融化好的黃油攪拌均勻
02
然后我們準(zhǔn)備一個模具，把攪拌好的餅干碎倒入模具中，用小鏟子把它壓實放入冰箱冷藏半個小時
03
然后我們把10g的吉利丁片用冷水把它泡開，再準(zhǔn)備200g的酸奶
04
接著我們把10g的抹茶粉與融化好的吉利丁液一起倒入酸奶中，攪拌均勻
05
然后我們把200g的淡奶油加入30g的白糖用電動打蛋器打發(fā)至定型
06
接著我們把打發(fā)好的奶油與酸奶混合在一起，攪拌均勻
07
然后我們把冷藏好的餅干碎從冰箱中取出來，上面倒入攪拌好的酸奶與奶油，再次放入冰箱冷藏4個小時
08
最后取出來切開就可以享用啦！非常的冰涼可口，口感非常細(xì)膩哦！
6寸抹茶慕斯蛋糕的做法
抹茶慕斯蛋糕怎么做?慕斯蛋糕是一種口感非常好的蛋糕，非常滑嫩，而慕斯蛋糕與抹茶相結(jié)合，簡直就是夏日必備甜品。下面，我們就來看看6寸抹茶慕斯蛋糕的做法。
6寸抹茶慕斯蛋糕的做法如下：
材料：6寸抹茶戚風(fēng)蛋糕片2片、雀巢淡奶油150g、吉利丁片1.5片、牛奶50g、抹茶粉8g、白糖20g、車?yán)遄舆m量
做法：
1、將吉利丁片用冷開水泡軟;
2、吉利丁泡軟后，濾掉水，加入牛奶、10克白糖、綠茶粉，隔水加熱融化，攪拌均勻;
3、大盆放冰塊加水，再放個小些的盆倒入雀巢淡奶油;
4、加20克白糖，用打蛋器打發(fā)至體積膨大2倍;
5、將之前攪拌好的抹茶粉等液體倒入打發(fā)好的奶油中，攪拌均勻;
6、取一片6寸抹茶戚風(fēng)蛋糕，切小一厘米邊緣。鋪在6寸活底蛋糕模具底部;
7、倒入一半慕斯液;
8、再鋪一層切小了邊緣的6寸抹茶戚風(fēng)蛋糕片;
9、再次倒入剩下的一半慕斯液。放入冰箱冷藏過夜或者冷凍2小時即可脫模食用。脫模時，用吹風(fēng)機(jī)吹熱模具邊緣即可。
抹茶與綠茶的區(qū)別是什么?
很多人都不知道抹茶和綠茶有什么不同，甚至不少人認(rèn)為抹茶就是綠茶，這種想法是錯的。
綠茶粉不等于抹茶
綠茶磨的粉只能叫綠茶粉，真正的抹茶，可不是一磨了事，工藝復(fù)雜得多，在營養(yǎng)價值上遠(yuǎn)超綠茶，價格至少是綠茶粉的三十倍以上。一個十塊錢的蛋糕，上面寫著“含純正抹茶”別逗了，成本都回不來!
樹種不同
生產(chǎn)抹茶的茶樹是經(jīng)過挑選的，這里用的是菽北，朝日，朝露這三個茶樹種。從日本引進(jìn)的，特點是：長出的葉子更鮮嫩，做出的.抹茶口感更好。
樹種不同
生產(chǎn)抹茶的茶樹是經(jīng)過挑選的，這里用的是菽北，朝日，朝露這三個茶樹種。從日本引進(jìn)的，特點是：長出的葉子更鮮嫩，做出的抹茶口感更好。
工藝不同
抹茶制作基本步驟有十幾道：攪碎、蒸汽殺青、冷卻、烘干、梗葉分離、去除砂石、殺菌、快速干燥、研磨。
經(jīng)過這一套工序，才能把普通的茶葉變成到 2500 目以上的微粉。
采摘時節(jié)比綠茶更晚
以西湖龍井為例，清明節(jié)前采摘的茶葉品質(zhì)最佳。但抹茶采摘要推遲到五月份，
這是為了延長茶葉的生長期，以減少茶葉中苦澀的茶多酚，因此，成品抹茶跟綠茶最大的區(qū)別是基本沒有苦味。
如何區(qū)分抹茶和綠茶?
1、顏色
在生長過程中，抹茶園里要搭棚子，蓋黑網(wǎng)，以過濾陽光中的紫外線。使茶葉在生長中能合成更多的葉綠素和氨基酸。由于葉綠素含量很高，所以正宗的成品抹茶是翠綠翠綠的，而普通的沖泡綠茶則有些偏黃。
2、氣味
因為生長周期長，正宗的抹茶含有更多的氨基酸，所以聞起來有類似海苔的清香，——比較鮮，而綠茶粉聞起來就是一般茶葉的味道。
3、味覺
抹茶粉是可以直接兌水喝的，試著將抹茶粉和綠茶粉分別兌水、搖均，結(jié)果：綠茶粉兌水喝起來很苦澀，就像茶葉在嘴巴里面嚼的味道，而抹茶粉兌的水喝起來很鮮(富含氨基酸的緣故)，幾乎沒有苦味。
4、打泡
抹茶常常打泡喝，跟綠茶粉相比，抹茶顆粒極細(xì)，泡沫豐富，顏色鮮亮。綠茶粉由于顆粒大得多，打出的泡沫很少。
5、價格
綠茶粉在淘宝上的售價：100 克 10 到 20 元左右
正宗的抹茶粉價格是:100 克 250 元
以上就是關(guān)于6寸抹茶慕斯蛋糕的做法的介紹，希望對您有所幫助!
抹茶慕斯蛋糕怎樣做 抹茶慕斯蛋糕做法教學(xué)
1、備好戚風(fēng)蛋糕片、抹茶粉、牛奶、細(xì)糖、吉利丁、淡奶油。
2、做好的戚風(fēng)蛋糕切成薄片，再將其中一片切得稍小一些，大的一片用于做底，小的放在中間。
3、將牛奶和糖拌勻加熱至溫度稍高，燙手就行了。加入一小勺抹茶粉，拌勻。待抹茶牛奶溶液涼至溫?zé)釙r，比手心溫度稍高，加入事先泡好的吉利丁片，攪拌均勻備用。吉利丁片事先用冰水浸泡15分鐘左右。
4、動物奶油加入細(xì)糖，打至紋路出現(xiàn)，提起打蛋器，奶油軟峰不能站立，差不多6、7分發(fā)即可。
5、將備好的抹茶牛奶溶液倒入打好的奶油中，拌勻。
6、在模具中倒入3/5的抹茶奶油混合物，加入適量蜜紅豆。
7、蓋上較小的蛋糕片，倒入剩余的抹茶奶油混合物。放入冰箱冷藏，隔夜食用。
