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炒面怎樣做

炒面做法如下

1.把原料切一切。洋蔥切粒，卷心菜切絲，肉切絲。

2.把面條煮一下，盛出立刻過涼水待用。

3.鍋中做油把雞蛋炒一下盛出待用。

4.留底油把洋蔥炒軟。

5.加入肉絲煸炒。

6.加入卷心菜翻炒，炒軟后加入尖椒翻炒片刻后調(diào)入鹽、雞精、老抽少許，加入雞蛋。

7.最后加入面條翻炒均勻即可。

炒面的做法

相信大家都吃過炒面吧，炒面就是把面條和其他的食材搭配在一起，在炒鍋中進行炒制，吃起來非常的美味，不僅有面條的筋道，還帶有蔬菜的清香和美味。炒面可以有很多種做法，根據(jù)個人口味的不同，可以搭配不同的食材一起炒，那么你知道怎么做炒面才更好吃嗎，我們在吃炒面的時候需要注意什么?讓我們一起跟著來看看。

炒面的做法

家常炒面

首先準備適量的手搟面、豬肉沫、卷心菜、蔥、火腿、鹽、料酒、雞精、辣椒醬、醬油以及其他的各種調(diào)味料等，把準備好的卷心菜用清水洗干凈之后，用刀切成絲狀，把蔥用清水洗干凈之后切成碎。把準備好的材料都收拾好之后就可以開始煮面條了。往鍋中倒入適量的水等到水沸騰之后把準備好的手搟面放入鍋中煮熟，撈出來之后過一遍涼水。等到控干水分的時候，往面條中加入適量的食用油，然后再往炒鍋中加入適量的油，等到油變熱之后先放入已經(jīng)切碎的蔥花爆炒，等到爆香之后再加入腌制好的肉末，等到肉末變色之后加入適量的料酒，醬油和辣椒醬，再下入切碎的卷心菜攪拌均勻，然后加入煮熟的面條充分的炒，出鍋前可以加入適量的水，悶一會兒就可以出鍋了。

醬油炒面

首先準備適量的面條、醬油、生抽、白鹽、雞蛋、油菜、蔥花以及其他的各種調(diào)味料等。往一個小碗中加入適量的醬油，生抽和白糖炒成小料。往鍋中倒入適量的水，等到水開之后加入準備好的面條，等到面條煮熟之后撈出來過一遍涼水，控干水分后備用。往干凈的鍋中倒入適量的油，等到油變熱之后，先放入切碎的蔥花爆炒。等到炒香之后再放入面條和蔥花一起翻炒均勻，把已經(jīng)調(diào)好的小料倒進去，一起翻炒，再放入切好的油菜。最后一起翻炒，鍋里如果有剩余的油的話，可以煎一個荷包蛋，把荷包蛋放在炒面上，色味俱佳。

炒面的技巧

我們在炒面的時候有哪些小技巧需要注意呢?首先煮面條的時候一定要把面煮的硬一些，要不然煮出來的面太軟，吃起來會沒有筋道，而且炒的時候也會很容易粘鍋，另外煮面條的時候，等到面條沸騰之后就可以撈出來了，不要煮的太熟，還有煮好的面條一定要過一遍涼水，然后要把多余的水分給控干，這樣炒出來的面條才會更香，而且如果炒面條的時候如果不是不粘鍋的話，等到鍋中冒青煙以后再放油，這樣就不太容易粘鍋了。如果用醬油的話最好用老抽，再加上醬油，這樣面條的顏色非常好，味道也很好，炒面條的配菜可以根據(jù)自己的喜愛來進行選擇。

炒面可以放什么菜好吃

家常炒面

首先準備適量的面條、雞蛋、油菜、老抽、蠔油、香油以及其他的各種調(diào)味料等?往干凈的鍋中加入適量的水，等到水燒開之后放入面條，面條煮八九分熟就可以了，撈出來以后放在冷水里過一遍，控干水分之后往面條里加入適量的油、蠔油、還有老抽，充分的攪拌。把青菜過水之后，過一遍冷水，切成小段。往干凈的鍋中倒入適量的油，再放入面條，充分的翻炒，炒的時候要不斷的攪拌。這樣才不會粘鍋，然后再放入切好的青菜，充分的翻炒均勻，出鍋前淋上香油就可以了。

西紅柿雞蛋炒面

首先準備適量的面條、西紅柿、蛋、尖椒、醬油、鹽以及其他的各種調(diào)味料等，往干凈的鍋中加入適量的水，等到水開之后，把準備好的面條放進去，等到快熟的時候就可以撈出來了，放在涼水里過一遍之后控干水分。把西紅柿，尖椒洗干凈之后分別切碎，往油鍋中倒入適量的油，等到油變熱之后，先放入五香粉炒香，再加入西紅柿和雞蛋快速的翻炒，最后加入醬油，炒勻之后加入已經(jīng)煮熟的面條還有切好的尖椒翻炒，最后加入適量的鹽就可以了，要注意面條一定要快速的攪拌，要不然很容易粘鍋或者是不勻。

三絲炒面

首先準備適量的面條、胡蘿卜、卷心菜、火腿、鹽、雞精、蔥、生抽、老抽以及其他的各種調(diào)味料。把胡蘿卜，卷心菜洗干凈之后切成絲，把火腿切成小塊，把蔥洗干凈之后切成段，往干凈的鍋中加入適量的油，等到油熱以后，把切好的胡蘿卜和卷心菜充分的翻炒，再加入火腿塊翻炒均勻之后備用。往干凈的鍋中倒入適量的水和鹽，等到水開之后放入準備好的面條，快熟的時候撈出來過一遍。把煮好的面條放在炒鍋中，加入生抽、老抽、鹽翻炒均勻，出鍋前加入香蔥就可以了。

孕婦血糖高能不能吃炒面

如果孕婦的血糖偏高的話，就需要格外的注意自己的飲食，但是主食還是適量的吃的，所以像面條，米飯都是可以吃的，因此孕婦血糖高是可以吃炒面的，但是一定要注意，主食也不能夠多吃，適量就可以了。

尿酸高不能吃炒面

我們都知道，尿酸高的人不能吃含有嘌呤的食物，其實炒面里的嘌呤含量是很少的，所以尿酸高的人是可以吃炒面的。如果尿酸比較高平時要吃一些含有嘌呤比較少的食物，一般來說，像啤酒海鮮這一類的食物中的嘌呤含量都非常的豐富，最好不要吃?？梢远喑砸恍┦卟撕退?，少吃一些刺激性的食物，多多進行鍛煉，多喝水才能夠及時的排尿。

減肥能吃炒面嗎

在減肥的時候最好就不要吃炒面了，因為炒面里面會有很多的油脂，這樣就達不到減肥的效果，我們都知道在減肥的時候應(yīng)該少吃一些肥肉或者是脂肪含量比較高的食物，要減少熱量的攝入，并且結(jié)合適量的運動，才能夠有效的減肥。

我們吃炒面是非常方便的，因為炒面里面又有蔬菜，而且還有主食。因此非常的容易上手，而且炒面的營養(yǎng)價值也是很高的呢，但是由于炒面的油脂含量比較高，所以在吃的時候最好不要吃的太多，每次吃一點就可以了。

如何做家常炒面？

炒面一般是用鮮面條、五花肉、油菜炒的面。金黃色，各種顏色，開胃。味道鮮香可口，清淡適口。還可以加入自己喜歡的，容易做的蔬菜。

配料:面條、油菜、豬肉、鹽、白糖、明暗醬油、淀粉、料酒。

練習(xí)步驟:

第一步。將水燒開，將下面的長條煮至8成熟。

第二步。取出面條，用冷水沖洗干凈。

第三步。瀝干后用少量植物油拌勻，防止粘連。

第四步。肉絲中放入鹽、淀粉、料酒，拌勻腌制片刻。

第五步。把蔬菜洗干凈，切開。

第六步。熱鍋放油，放入腌制好的肉絲，爆炒至肉變白。

第七步。放入青菜，炒至變軟。

第八步。加入面條、糖、鹽、生抽和老抽。

第九步，翻炒均勻。

第十步，一盤好吃的炒面出鍋了！