今天凡太百科給各位分享蒜苔木耳的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)蒜苔 木耳進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
木耳蒜苔炒肉怎么做
主料
里脊肉
100克
蒜苔
200克
黑木耳
6朵
輔料
油
適量
鹽
適量
白糖
適量
水淀粉
適量
蔥姜
適量
香油
適量
醋
適量
步驟
1.蒜苔洗凈，切小段， 木耳提前泡發(fā)，去除雜質(zhì)洗凈，用開水燙一下，備用。
2.肉切片。
3.加少許鹽，雞粉，水淀粉，一小勺香油拌勻。腌5-10分鐘。
4.熱鍋涼油，先滑炒肉片，肉片發(fā)白后加姜、蔥。
5.放入蒜苔，翻炒1-2分鐘。
6.烹入少許料酒，加適量糖、鹽，放入木耳翻炒。
7.蒜苔熟透后，烹入少許醋。
8.出鍋，裝盤。
炒肉怎么做好吃，蒜苔木耳炒肉的家常做法
蒜苔木耳炒肉
材料：木耳適量、 蒜苔適量 、豬肉適量、鹽適量、醬油適量、味精少許
做法：
1、將泡好的木耳切絲，肉也切絲，蒜苔切段
2鍋里燒油，放進(jìn)瘦肉大火炒勻。炒至變色。
3放進(jìn)蒜苔炒勻，加鹽炒入味，再放進(jìn)木耳炒勻。
4再調(diào)入醬油將蒜苔炒入味，出鍋前放點(diǎn)味精即可。
（1）酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙；
（2）鹽半茶匙、清水4大匙。
1 將木耳用溫水泡好
2 將蒜薹洗干凈，切成段，備用
3 將洋蔥切成小片，備用
4 肉事先用油炒到七分熟
5 起鍋倒油，放入干紅辣椒，待油溫七成熱時(shí)，撈出辣椒
6 先倒入蒜苔，放入鹽，翻炒
7 倒入洋蔥，加入雞精，翻炒
8 加入黑木耳，放十三香，花椒面，繼續(xù)翻炒
9 待菜炒到八分熟，倒入事先炒好的肉，加適量味精，繼續(xù)翻炒到菜熟就可以出鍋了
1.五花肉洗凈，切薄片，拌入調(diào)味料（1）略腌。
2.將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時(shí)盛出。
3.蒜薹擇除老梗，洗凈，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲；用兩大匙油炒蒜薹，并加調(diào)料（2）放入辣椒絲同炒。
4.倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。
木耳蒜苔炒肉的做法
蒜苔木耳炒肉
蒜薹，又稱蒜毫，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一，常被誤寫作“蒜苔”。蒜薹在我國(guó)分布廣泛，南北各地均有種植，是我國(guó)目前蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長(zhǎng)的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多種營(yíng)養(yǎng)功效。農(nóng)村的每一家都會(huì)種上幾條。
初級(jí)
炒
微辣
十分鐘
主料
瘦肉150g
木耳10朵
干紅椒3-5個(gè)
肥肉適量
雞精適量
南德適量
植物油適量
輔料
胡蘿卜100g
蒜苔350g
姜一片
鹽適量
老抽適量
水適量
蒜苔木耳炒肉的做法步驟
space
點(diǎn)擊查看大圖
1.準(zhǔn)備好所需要的材料，瘦肉加入料酒和鹽腌制一會(huì)兒，鹽稍微加的足一點(diǎn)炒完之后會(huì)更香一些，木耳加水泡發(fā)待用；
space
點(diǎn)擊查看大圖
2.鍋里加水燒開后放點(diǎn)鹽或幾滴食用油，然后倒入切好的蒜苔稍微焯一會(huì)就出鍋，放入冷水中拔至涼透，再稍瀝一下水就可以入鍋炒制了。
space
點(diǎn)擊查看大圖
3.加入切好的肥肉片，熬出油；
space
點(diǎn)擊查看大圖
4.倒入腌制的瘦肉，快速翻炒，稍微炒幾下就關(guān)火，盛起來(lái)，留下熬出的油待用；
space
點(diǎn)擊查看大圖
5.油熱后加入干紅椒(紅椒要切斷更香)、姜片爆香，加入胡蘿卜絲翻炒；
space
點(diǎn)擊查看大圖
6.繼續(xù)加入瀝干水分的木耳翻炒
space
點(diǎn)擊查看大圖
7.加入蒜苔大火翻炒，加適量的水，翻炒一會(huì)兒后，加入鹽適量；
space
點(diǎn)擊查看大圖
8.倒入腌制的瘦肉，加入調(diào)料（我用的南德，習(xí)慣了吃這個(gè)），噴一點(diǎn)老抽上色；
space
點(diǎn)擊查看大圖
9.繼續(xù)大火翻炒一會(huì)兒，加入適量雞精調(diào)鮮，準(zhǔn)備起鍋；
space
點(diǎn)擊查看大圖
10.盛進(jìn)盤中，香氣撲鼻啊
space
點(diǎn)擊查看大圖
11.成品1
space
點(diǎn)擊查看大圖
12.成品2
小竅門溫馨提示
加鹽和食用油能防止蒜苔在焯水時(shí)容易變黃，過(guò)冷水能保持蒜苔脆爽的口感，最關(guān)鍵的是要切記不能焯水太久，如果焯到蒜苔發(fā)軟就不好吃了。
蒜苔腐竹木耳做法
蒜苔腐竹木耳的做法步驟：
食材：腐竹3根、干黑木耳1小捏、蒜苔1小把、干紅辣椒2個(gè)、姜絲、八角2瓣、花椒、香醋1勺、蠔油1勺、生抽1勺、食鹽適量、白糖1茶匙、食用油
做法：
1、將干腐竹提前用溫水泡發(fā)三四個(gè)小時(shí)，純冷水的話，一般要六到十個(gè)小時(shí)左右，才能泡好；
2、干黑木耳提前用溫水泡發(fā)一個(gè)小時(shí)；
3、泡發(fā)好的腐竹淘洗干凈，控干水分，切成寸段；
4、泡發(fā)好的黑木耳淘洗干凈，摘成小朵；
5、蒜苔切掉根部少許，掰去蒜苔花苞部分，淘洗干凈；
6、將控干水分的蒜苔切成寸段；
7、準(zhǔn)備好八角、花椒；干紅辣椒洗一下，切成辣椒絲；生姜去皮，切成姜絲；
8、炒鍋中倒入適量的食用油，放入八角、花椒、姜絲、干紅辣椒絲，爆香；
9、能聞到濃郁的辣椒和花椒的香味，倒入蒜苔；
10、稍微翻炒，讓蒜苔斷生，加入木耳，快速翻炒均勻；
11、加入腐竹和一茶匙的白糖，大火翻炒個(gè)半分鐘左右；
12、調(diào)入一勺香醋，翻炒均勻；
13、倒入一勺蠔油，翻炒均勻；
14、加入一勺生抽，翻炒均勻；
15、放入適量的食鹽，快速炒勻，即可出鍋裝盤。
蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C，鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預(yù)防便秘。蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。
蒜苔木耳炒肉的做法大全家常竅門
春季是養(yǎng)生的好季節(jié)，飲食方面要做好！這個(gè)季節(jié)吃蒜苔還是比較好的，蒜苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，含有大量的維生素，對(duì)于人體的好處多多，可以預(yù)防便秘、保護(hù)肝臟、預(yù)防高血脂。
?
今天分享的是一道很常見(jiàn)的家常菜蒜苔炒肉！蒜苔和肉是黃金搭檔，炒出來(lái)的蒜苔清脆爽口，肉絲爽滑細(xì)嫩，真是開胃神奇。有的小伙伴做出來(lái)的蒜苔不入味，今天分享一個(gè)小妙招，多做一個(gè)腌制的步驟，絕對(duì)入味又清脆好吃！
?
【食材】
蒜苔一把，肉絲，胡蘿卜，木耳，料酒，淀粉，蠔油，生抽，鹽
【做法】
1. 蒜苔洗凈切段，放入兩勺鹽，攪拌均勻腌制10分鐘
?
2. 豬肉洗凈切絲，放入一勺料酒、兩勺淀粉、一勺蠔油攪拌均勻腌制一會(huì)
?
3. 胡蘿卜切絲，木耳泡發(fā)備用
?
4. 鍋中熱油，倒入腌制好的肉絲翻炒至變色，加入1勺生抽翻炒均勻
?
5. 再加入蒜苔炒3分鐘左右，放入木耳繼續(xù)翻炒兩分鐘出鍋即可
?
小貼士
1. 蒜苔已經(jīng)提前腌制了，所以炒菜的時(shí)候不放鹽也可以
2. 如果想吃蒜苔軟一點(diǎn)的炒的時(shí)候也可以少加一點(diǎn)水
蒜苔能和木耳一起炒嗎
可以，推薦做法：
主料
蒜苔
200克
輔料
油
適量
鹽
適量
木耳
適量
步驟
1.木耳泡發(fā)，蒜苔切段，花生米炒熟放一邊備用
2.熱鍋入油先倒
3.加入適量蠔油入味入蒜苔和木耳一起炒
4.炒至蒜苔七成熟時(shí)
5.倒入花生米
6.翻炒均勻，加入鹽味出鍋
