本篇文章給大家談談韭菜炒豆腐，以及韭菜炒豆腐熱量對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
怎么做韭菜炒豆腐？
韭菜炒豆腐的做法
豆制品是日常生活中最常接觸到的食品之一，而且價格不貴，營養(yǎng)又健康，正所謂:吃肉不如吃豆腐，又省錢又滋補。
用料
韭菜 ? ?1把 ?
豆腐 ? ?1塊 ?
蒜頭 ? ?2瓣 ?
蠔油 ? ?半勺 ?
生抽 ? ?半勺 ?
老抽 ? ?半勺 ?
白糖 ? ?2小勺 ?
雞精 ? ?少許 ?
韭菜炒豆腐的做法
韭菜洗凈 豆腐一塊 蒜頭2個
韭菜切小段 豆腐切小塊 蒜頭切粒
鍋中倒入油 油溫4.5成熱放入豆腐塊 中小火慢煎
煎到兩面金黃
放入蒜頭粒煸香
放入切好韭菜頭
調(diào)汁：半勺蠔油 半勺生抽 半勺老抽 2小勺白糖 少許雞精攪勻
沿著鍋邊倒入調(diào)好的汁
最后再放入剩下的韭菜 輕輕的炒到韭菜軟了就可以了
非常的香脆可囗
韭菜炒豆腐怎么做
韭菜燒豆腐的做法（韭菜炒豆腐）
材料：豆腐、韭菜、豬油
做法：
1、豆腐切成小方塊，韭菜切成約1厘米長的小段備用；
2、熱鍋后下適量油，最好能混合一點豬油，這樣做出來的豆腐會更香；
3、油熱了就下豆腐煎，這里說的煎豆腐是貼著鍋底部煎的那種，而不是很多油的煎炸；
4、煎豆腐的同時散少許鹽在豆腐上，差不多時翻豆腐；
5、至豆腐微呈金黃色時倒入韭菜一塊翻炒，待韭菜發(fā)軟出香味，加鹽和雞精調(diào)味就可以裝盤了。
韭菜蠔油燒豆腐的做法（家宴菜）
在此菜最后要出鍋前再加蠔油和薄芡能把整道菜中的鮮味包起來，讓豆腐吃起來更具鮮味。
原料：嫩豆腐兩塊、韭菜300克、胡蘿卜200克、蠔干50克、蝦皮5克、蠔油、雞精少許
制作過程：
1、蠔干提前一小時泡水。
2、嫩豆腐切塊、韭菜摘洗好切段、胡蘿卜切段、蝦皮洗凈。
3、平底鍋座油，把切好的嫩豆腐放入煎出兩面成金黃色，撈出備用。
4、鍋中的底油拿來炒菜。
蠔干翻炒幾下，加入胡蘿卜一同翻炒。
5、倒入韭菜翻炒，至韭菜軟身，倒入豆腐同炒。
6、碼味：根據(jù)自己口味，加入一些蠔油、雞精，最后勾點薄芡即可。
TIPS：
蠔油不能在鍋里久煮，否則會失去鮮味，并使蠔香味逃逸。
一般在菜肴即將出鍋前或出鍋后趁熱立即加入蠔油調(diào)味為宜。
蠔干應該是靠海人喜歡的特色干貨了，今天的菜是我喜歡的燒豆腐，俺加了蠔干，額外還加了蠔油來調(diào)味。
蠔油是廣東常用的傳統(tǒng)的鮮味調(diào)料，也是調(diào)味汁類最大宗產(chǎn)品之一，它是以有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣為原料，經(jīng)煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成，味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養(yǎng)價值高。
營養(yǎng)知識，來自百度：
蠔油是一種營養(yǎng)價值很高的調(diào)味品：
1.蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用于補充各種氨基酸及微量元素，其中主要含有豐富的鋅元素，是缺鋅人士的首選膳食調(diào)料；
2.蠔油中氨基酸種類達22種之多，各種氨基酸的含量協(xié)調(diào)平衡，其中，谷氨酸含量是總量的一半，它與核酸共同構成蠔油呈味主體，兩者含量越高，蠔油味道越鮮美；
3.蠔油富含?；撬幔；撬峋哂蟹腊┛拱⒃鰪娙梭w免疫力等多種保健功能。
韭菜豆腐怎么炒？
多吃韭菜有益健康。推薦一道韭菜炒豆腐。制作簡單又下飯，口感鮮美。做法特別簡單。韭菜中含有很多微量元素、維生素，并且包含了蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物這些，并且這些營養(yǎng)成分的含量都是高于其它蔬菜的。韭菜的吃法很多，炒菜，包餡等等吃法都很鮮美。
主料
韭菜一把?水豆腐一塊3人份
輔料
植物油一勺?鹽適量
做法步驟
準備好的主要食材，韭菜洗干凈，水豆腐沖洗一下。
韭菜要切成段，可按照個人的喜好來切。
豆腐特別的細膩的那種，如果是農(nóng)家水豆腐也可以。
熱油蔥花爆鍋，爆出香味即可?？梢猿炊垢?，豆腐下鍋翻炒注意粘鍋不要炒碎了。
可以炒韭菜了。
翻炒韭菜，韭菜熟的很快的，要快點翻炒。
韭菜已經(jīng)炒蔫了，加鹽出鍋咯。
韭菜炒豆腐的成品圖
烹飪技巧
1，水豆腐的選擇，豆腐表面光滑，結實沒有異味的，顏色微黃色，有一股子豆香味的。
2，韭菜要選擇，新鮮顏色碧綠的韭菜，無枯黃發(fā)蔫有斑點的韭菜。
