今天凡太百科給各位分享肉松怎么做的知識，其中也會對肉松怎么做好吃又松軟簡單漢堡的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
肉松怎么做？
制作方法一
帶皮后腿肉一斤半左右，洗凈，依橫條紋切成2cm厚的肉塊（這樣，肉的厚薄就決定了肉絲的長度）放到開水鍋里煮熟，撈出后，純精肉（肥肉炸油）撕成細(xì)絲，越細(xì)越好： 肥肉切絲，放到鍋里炸成豬油，炸出來的油渣炒菜吃很香，炸好的豬油就留在鍋里好了。
警告一下：
千萬不可蓋蓋子，不然蒸氣水滴到油鍋里發(fā)出的響聲能嚇?biāo)廊耍?撕好的肉絲都放到豬油鍋里，加醬油、料酒、糖、雞精、十三香（也可以用別的香料來代替），炒，不停的炒，在鏟、輾、翻的過程中肉絲越來越細(xì)，這個過程手很酸，有條件的最好有個后備助手，兩個人換著炒： 炒干后如果有些絲還太粗，可以等涼后用手輾細(xì)些。
制作方法二：
原料：
瘦豬腿肉300克、紅糟75克、黃酒75克、白糖45克、清湯700克。
做法：
1、將豬腿肉去皮去筋，切成小塊，放入開水里川一下，拔去血水后取出放好。
2、將紅糟、酒、糖放入熱豬油鍋略炒，然后將肉塊放下一同炒透后，加上清湯，用溫火慢慢地?zé)?。待肉燒成漿糊狀后（越爛越好），再用極小的溫火邊燒邊炒，直至湯汁完全收干，肉料泡起發(fā)松，取出。
肉松
內(nèi)容: 原料：
（1）瘦豬肉250克
（2）醬油2大勺（太多會咸），姜2片，黃酒1大勺，糖一平勺（視口味可調(diào)節(jié)）
（3）干燥的清潔玻璃瓶（盛液體500克的瓶子，我們用的是蜂蜜瓶子）
過程：
1. 將肉切去筋、膜，順著紋路切成2厘米長的細(xì)條。
2. 將肉條放入鍋內(nèi)，加水煮，水量要完全沒過肉。鍋開后用小火。
3. 肉煮熟后放入原料（2），如果水已不多可以再加點水，多煮一會兒，讓味道進入肉中。
4. 肉條已經(jīng)爛熟，而且湯不多，快要完全收干的時候，關(guān)火。用大木勺或其他工具（我本來用鏟子，但是感覺不如大勺有圓底好用）將肉條完全碾碎，越碎越好，大約需要10分鐘。完全碾碎后就看不到湯了。
5. 將火打開，用小火，不斷翻炒，直到肉中的水分大量蒸干，顏色變成金黃色，手感適當(dāng)時關(guān)火，倒入（3）中。
建議：
1. 因為做時未加防腐劑和鹽，建議放入冰箱保存。
2. 250克肉大約可以做一整瓶，量比較合適。可以隔一段時間做一次。
黃金肉松
制作方法:
主 料： 豬肉
輔 料： 咖喱粉 醬油 鹽 糖
1、將肉放在水里煮幾分鐘，然后去血沫。
3、然后切成小塊，這樣容易煮爛，尤其是放在高壓鍋里。我煮了大概2個小時，反正是電壓力鍋，不費氣。
4，用高壓鍋煮肉有一個好處，就是能把肉煮的非常非常爛，輕輕一
如何自制肉松？
家庭自制肉松的做法如下：
1、把肉切成厚片，鍋里倒入水，把豬肉的所有調(diào)料包括肉一起丟進去用中火煮，直到把肉煮的很爛再關(guān)火，把肉撈出來，瀝干水分，晾一會。
2、當(dāng)肉晾的比較干的時候用手把肉片撕開，撕成絲絲，撕的越細(xì)越好。
3、當(dāng)撕的比較細(xì)的時候可以拿搟面杖搟一搟，把搟扁的肉絲拿手抓一抓，搓一搓，然后再撕，再晾干一會，再重復(fù)上面的動作(做肉松就是整成絲這一步比較麻煩，耐心耐心)直到弄成自己滿意的絲絲就可以了。
4、撕的越細(xì)越好。
5、把弄好的肉絲倒進炒鍋里，開小火，開始翻炒，看到出了水蒸氣，再倒入色拉油，繼續(xù)翻炒，等油被肉松吸收后再加入醬油，等醬油被吸收后再加入生抽，等液體的調(diào)料都加完了開始加入糖鹽椒鹽，最后加入雞精(給嬰幼兒吃可以不加雞精).這個時候可以自己適當(dāng)調(diào)節(jié)肉松口味，自己滿意就好.不停翻炒到?jīng)]有水分即可。
6、密封罐保存。
自己做肉松應(yīng)該怎么做？
自己制作肉松。首先要選擇豬里脊肉。將里脊肉切成小塊。然后。將肉用水充分的漂洗幾遍。最好是第一次漂洗的時候。先放一把白面里面。然后反駁的揉搓，然后再反復(fù)沖洗。將肉內(nèi)的血水洗出來。
洗好的肉冷水下鍋?；鸩灰_的太大。用中火逐漸的加熱。將肉內(nèi)的血水全部逼出來。等開鍋后用漏勺打去浮沫。大約焯水兩到三分鐘。焯水的時候再放入一些鹽。稍微入一個底味。再放一些蔥姜、料酒。
超好的肉塊。再清洗干凈。然后。放入鍋內(nèi)加清水。開始煮肉。大約煮半小時。肉已經(jīng)煮好了以后。撈出來晾涼。撕成小條一小條的。然后放入鍋內(nèi)。開始煸炒。火不要太大。醬肉類的水分炒干以后。研磨成粉末。就變成了肉松。
添加輔食的寶寶。每次給他吃一些肉松。有助于孩子骨骼的發(fā)育。也是小寶寶們特別愛吃的輔食。也可以用同樣的辦法制作出牛肉松。魚松等等。
