今天凡太百科給各位分享排骨火鍋?zhàn)龇ù笕闹R(shí)，其中也會(huì)對(duì)排骨火鍋六種做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
排骨湯火鍋怎么做好吃
主料
排骨
500g
玉米
400g
魚丸
500g
蟹肉棒
100g
肉丸
120g
豆泡
150g
小香腸
100g
羊羔卷
150g
青菜
100g
芋頭
300g
其他丸子
200g
千夜豆腐
100g
輔料
鹽適量
雞精適量
蒜頭適量
姜片適量
排骨火鍋的做法
1
玉米洗凈剁塊；
2
排骨洗凈燙掉血水；
3
把洗凈的排骨、玉米倒入湯鍋里，調(diào)入鹽、蒜頭、姜片大火燒開，中火燉煮；
4
豆泡洗凈捏干裝盤；
5
大魚丸洗凈待用；
6
肉丸洗凈待用；
7
蟹肉棒與花丸子洗凈裝盤備用；
8
小香腸洗凈待用；
9
千葉豆腐洗凈裝盤；
10
青菜洗凈濾干；
11
羊羔卷拆封備用；
12
芋頭去皮洗凈切塊待用；
13
把豆泡、魚丸、千頁(yè)豆腐等耐煮的先倒入鍋里煮出味道；
14
把蒜末、姜末裝在碗里，倒入生抽、香醋、香油等做調(diào)味汁；
15
待鍋里的東東都熟了，即可刷各種自己喜歡的菜吃了；
16
羊羔卷在滾水里涮幾下即可食用。
小貼士
1、排骨湯做鍋底的話要事先燉好才能出味； 2、鹽巴不要加多了，料加進(jìn)去煮了還會(huì)出味。
排骨火鍋家常做法竅門
湯汁濃郁的排骨火鍋，清淡不辣的做法
家里還有半個(gè)蘿卜 不能浪費(fèi) 大家可以不要蘿卜打底 。生姜切幾片備用。
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排骨洗干凈入鍋，可以多加一點(diǎn)水，加入姜片，八角。開大火煮。（十分鐘之后會(huì)沸騰，略去浮沫，繼續(xù)煮。）每隔十分鐘你需要看一下水有沒有燒干，中途我加過一次水，加熱水。這個(gè)煮的過程需要35分鐘以上。
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怎么判斷是否可以撈起了呢？這樣，筷子戳一下，比較容易戳進(jìn)去了，但也沒有一戳就爛，大概六七分熟便可撈出。
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撈出來，備用。
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熱鍋冷油，姜片下鍋煸炒五六秒。
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放入排骨翻炒。
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翻炒至兩面稍微有點(diǎn)黃。同時(shí)加入一點(diǎn)淀粉。
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繼續(xù)翻炒。加入生抽調(diào)色。加入少許鹽。
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撒一小撮花椒，六只干辣椒，對(duì)半剪開，撒入鍋中。
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好，開始用勺子將之前煮過排骨的湯淋入鍋中。從中間打圓從邊緣淋入，湯汁沸騰起來了。
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保持沸騰狀態(tài)慢慢加湯，不要一下子加很多。
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用鍋燜一下。一分鐘。
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可以大量加湯入鍋，漫過排骨。煮兩分鐘。
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準(zhǔn)備起鍋：蘿卜入湯鍋打底。這一步大家可以省略或者用其他的打底，比如胡蘿卜 玉米 萵筍
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然后把鍋里的東西一股腦倒入煮火鍋的鍋。加上點(diǎn)蒜瓣，香菜。這個(gè)排骨鍋底就做好啦！適合先吃肉，再煮蔬菜 蘑菇之類！
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火鍋排骨的做法 排骨火鍋的做法
1、食材用料：排骨0.5kg，土豆0.5kg，豆瓣醬一勺，干辣椒適量，姜適量，蒜少許，花椒少許，八角少許。
2、用料酒、姜、蒜把排骨腌制一小時(shí)。
3、用開水把腌制好的排骨煮熟。
4、把煮好的排骨撈起。
5、把之前備好的底料用火爆炒一下，然后把煮好的排骨倒入鍋內(nèi)繼續(xù)爆炒一會(huì)。
6、加入適量的開水，開始煮，大火燉15至20分鐘。
7、熬好后直接出鍋放到火鍋架上，燒開后就可以開吃了。
火鍋排骨的做法 最正宗的做法
排骨火鍋為眾多火鍋中的家常品種，原料簡(jiǎn)便，麻辣程度較低，但也有辣的。此火鍋為眾多火鍋中的家常品種，原料簡(jiǎn)便，麻辣程度較低，但也有辣的。故在調(diào)味中應(yīng)注意季節(jié)變化，可適當(dāng)放入。
具體做法如下：
將排骨洗凈斬成節(jié)，入開水中出水后撈出。鍋內(nèi)菜油燒到六成熟時(shí)，下剁細(xì)的郫縣豆瓣炒香再下姜末．也可以下一點(diǎn)蔥，排骨炒至變色，加牛油．冰糖．花椒．鹽．料酒，喜歡的可以加一點(diǎn)醋，先加少許肉湯，待排骨煨至八成熟時(shí)，再摻入鮮湯燒開，打盡浮沫，倒入火鍋中，即可，與其他原料．味碟入席。本品既為家常品種，又可獨(dú)立成菜。也可根據(jù)食客需求隨配豬腰．豬肚．腦花．豬后腿肉和時(shí)鮮素菜等，豐儉隨意。
對(duì)人體也十分好。
排骨火鍋怎么做好吃
準(zhǔn)備材料：排骨0.8斤、蔥5根、豆瓣醬1瓶（適量）、姜5（切片）、八角適量、火鍋底料、土豆1個(gè)、豆芽適量、火腿適量、干辣椒（朝天椒）適量、泡面1包
步驟：
1、準(zhǔn)備好蔥、姜、干辣椒、八角等材料。
2、提前將要煮的食物準(zhǔn)備好。
3、排骨焯水（一定記得放料酒）。
4、爆炒蔥姜辣椒八角等，炒出香味，然后放入火鍋底料炒化。
5、放入排骨翻炒，讓排骨適當(dāng)入味，加水煮沸。
6、煮沸后，就可以放入其他東西煮了。
