本篇文章給大家談?wù)勶灨煞?，以及餅干粉飼料?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
蔬菜粉和餅干粉的區(qū)別
蔬菜粉和餅干粉是兩種不同的食品原料，它們的區(qū)別在于：
原材料：蔬菜粉是由蔬菜經(jīng)過烘干、研磨等工藝制成的粉末，而餅干粉是由面粉、白砂糖、食用植物油等原料混合制成的粉末。
用途：蔬菜粉主要用于調(diào)味和添加營(yíng)養(yǎng)，可以用于制作調(diào)味料、方便面等食品，也可以加入到飼料、保健品等中；而餅干粉則主要用于制作糕點(diǎn)、餅干、面包等烘焙食品。
營(yíng)養(yǎng)成分：蔬菜粉中富含蔬菜本身所含的各種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，而餅干粉中則含有較多的碳水化合物和脂肪等能量來源，營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)較少。
因此，蔬菜粉和餅干粉在原材料、用途和營(yíng)養(yǎng)成分上都有很大的區(qū)別，不能混淆使用。
做餅干一定要餅干粉嗎
不需要。一般食品廠生產(chǎn)用的才是專用的餅干粉。因?yàn)檫@樣做出來的餅干色澤。形狀才更好看（賣相好）如果自己DIY餅干用小麥粉就可以了
精面粉也可以的。只不過你做出來的形狀可能會(huì)不太統(tǒng)一。哦
，除非你準(zhǔn)備了模子進(jìn)行定型。還有排除烘烤時(shí)間的影響（烤糊了）自己做的餅干可能沒有買的那么鮮亮。不過可以嘗試下烘烤之前在餅干上刷上一點(diǎn)雞蛋蛋清
餅干粉能不能長(zhǎng)期代替玉米喂豬？
不能長(zhǎng)期代替玉米，因?yàn)轱灨煞鄣臓I(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)玉米還是比較低的，所以只能暫時(shí)代用，或者可以交替使用。
餅干粉怎么做的做法
椰汁水晶凍,原料:材料: 1.洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅干模1個(gè)調(diào)味料: 糖120克,鹽1/3小勺特色:晶瑩剔透，口感潤(rùn)滑做法:1. 洋菜粉泡水,煮至溶解后,加入調(diào)味料拌勻后熄火. 2. 水蜜桃用花形餅干模印出花的形狀后放入模型中. 3. 將煮好的洋菜粉先預(yù)留2杯,其余的平均放入模型中. 4. 等到洋菜粉稍微凝固后,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼后放入冰箱冷藏，等全部凝固后，即可食用。
餅干粉具有以下特性
餅干粉具有以下特性：1隨著餅干行業(yè)的發(fā)展和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇2餅干行業(yè)對(duì)其主要原料小麥粉的要求也越來越高。要求小麥生產(chǎn)企業(yè)能夠提供性能優(yōu)良、品質(zhì)穩(wěn)定、3安全可靠的餅干專用粉，也就是我們常說的餅干粉。
餅干粉在加工過程當(dāng)中具有一系列特點(diǎn)，對(duì)于其加工特點(diǎn)的研究有助于我們把握提升產(chǎn)品質(zhì)量的著眼點(diǎn)。餅干粉一般采用低筋小麥加工，麥心、麥渣得率較低，與面包及民用粉生產(chǎn)工藝及關(guān)鍵控制指標(biāo)存在不同，通過對(duì)餅干粉原料。
餅干的特性是酥脆和香甜，選用面粉時(shí)就要選擇面筋含量低的面粉。筋力低的面粉制成餅干后，干而不硬，餅干粉的蛋白質(zhì)含量應(yīng)該在10%以下。
依據(jù)餅干專用粉的用途可分為：甜酥性餅干專用粉、韌性餅干專用粉、發(fā)酵餅干專用粉、威化餅干專用粉、華夫餅干專用粉。甜酥性餅干專用粉要用軟質(zhì)小麥研磨，小麥粉的面筋含量為19%～22%，面團(tuán)的延伸性（拉力）要好，但彈性要低。
韌性餅干的專用粉，要求面團(tuán)具有好的延伸性和適當(dāng)?shù)膹?#24615;。如果面筋含量高、筋力強(qiáng)．則生產(chǎn)出來的餅干發(fā)硬、變形、起泡，如果面筋過低、筋力弱，則餅干會(huì)出現(xiàn)裂紋、易破碎，一般此類小麥粉的面筋為24%。26%。發(fā)酵餅干專用粉，要求蛋白質(zhì)含量較高。
中等或較高的筋力，彈性適中。生產(chǎn)稱威化餅干專用粉，要求面筋含量一定要適中，筋力要適宜，如果面粉的筋力太差，生產(chǎn)出來的威化餅干易破碎，同時(shí)生產(chǎn)過程中易粘模；如果面筋筋力太高，則在調(diào)漿過程中起筋。生產(chǎn)出來的華夫餅干干硬、不松脆，一般要求面筋在23%～24%的范圍內(nèi)。
