今天凡太百科給各位分享生米炒飯的做法的知識，其中也會對生炒米飯竅門進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

生米炒飯的做法

主料：白椰菜花一個(gè)、青瓜小半截、胡蘿卜小半截、西蘭花小半個(gè)、雞胸肉100克

輔料：雞蛋一個(gè)、蠔油適量

一、胡蘿卜、青瓜、西蘭花切成小丁待備用。

二、白椰菜花洗凈后削出頂部，剁成碎粒。

三、雞胸肉切成小塊。

四、雞蛋打發(fā)后倒入鍋中中小火翻炒，盛起待備用。

五、中小火翻炒白椰菜花碎粒，不斷翻炒6分鐘。

六、胡蘿卜、青瓜、西蘭花小丁全倒入鍋中一同翻炒片刻。

七、再加入雞胸肉和雞蛋碎繼續(xù)翻炒4分鐘。

八、把所有的蔬菜粒炒熟透后盛起即可食用。

炒生大米的做法

1、鍋燒熱倒入大米（可以放一點(diǎn)點(diǎn)油，防止粘鍋，如果本身就是不粘鍋，就不需要了）。

2、先大火翻炒2分鐘，再轉(zhuǎn)小火翻炒，一定要不停的翻炒，防止炒焦，必要時(shí)可以把鍋拿起來輕晃也有助于米均勻受熱。

3、炒制焦黃色關(guān)火，散發(fā)香味即可，不要著急盛出焦米，利用鍋的余溫，讓焦米繼續(xù)加熱一會，放涼后用密封罐盛好。

炒米飯最好吃的幾種做法

1、揚(yáng)州炒飯

食材：剩米飯、紅蘿卜、洋蔥、玉米、火腿、雞蛋。

做法：

1、準(zhǔn)備一碗剩米飯和雞蛋，紅蘿卜洋蔥火腿玉米切丁。

2、拿一個(gè)雞蛋打散到米飯里攪拌均勻，把米飯粒粒分明。

3、鍋中熱油放一個(gè)雞蛋炒散，加入配菜翻炒過生，倒米飯下去翻炒幾下，加半勺鹽，半勺蠔油，一勺生抽，中火翻炒均勻，最后撒上蔥花即可出鍋。

2、韓式泡菜炒飯

食材：米飯、泡菜、蔥、雞蛋、韓式辣醬、生抽。

做法：

1、雞蛋炒散盛出備用，熱油下蔥炒出香味，放入泡菜炒勻，倒入米飯。

2、加入2勺生抽?1勺韓式辣醬?炒熟的雞蛋，翻炒均勻即可。

3、辣白菜炒飯

食材：剩米飯1碗、火腿1根、雞蛋1個(gè)、泡菜適量。

做法：

1、米飯?2勺生抽?1勺老抽?1勺蠔油?1勺番茄醬?1勺韓式辣醬拌均勻。

2、鍋里放油炒出雞蛋，放入火腿翻炒均勻，倒入泡菜繼續(xù)翻炒均勻。

3、放入米飯翻炒均勻即可盛出，撒海苔碎開吃吧。

4、醬油?炒飯?

食材?：米飯?、雞蛋?、火腿?、玉米粒?、青豆粒?、蘿卜丁?、蔥花?。

做法?：

1、醬汁：碗中?生抽3勺?蠔油1勺?老抽少許?鹽和糖攪拌均勻備用。

2、火腿切丁，玉米粒青豆粒蘿卜丁洗凈備用。

3、鍋中熱油炒出雞蛋，再放入少許熱油放入玉米粒、青豆粒、蘿卜丁和火腿翻炒均勻，淋上醬汁繼續(xù)翻炒均勻，撒上蔥花就可以出鍋啦，好吃到爆炸。

5、培根?蛋炒飯?

食材：米飯?、培根?、雞蛋?、胡蘿卜丁?、玉米粒?、青豆?粒?

做法：

1、培根切塊，蘿卜丁玉米粒青豆粒焯水?dāng)嗌?，雞蛋炒碎。

2、起鍋熱油加入培根煸炒出油，加入蘿卜丁玉米粒青豆粒翻炒均勻。

3、加入米飯翻炒1—2分鐘，加入1勺生抽?蠔油1勺?鹽1勺?白胡椒粉1勺?雞蛋，繼續(xù)翻炒均勻，最后撒點(diǎn)蔥花就可以出鍋啦，味道特別好吃。

鐵板生米炒飯

做法

1.鍋中放入油，蔥花爆香。

2.放入一個(gè)雞蛋，攪拌成塊,加入熟的玉米粒，豌豆，胡蘿卜丁和香腸丁。

3.把飯弄熟，放入熟飯，用勺子壓散。

4.放入花椒面，鹽，雞精。

5.用勺翻炒。

6.出鍋。

炒米飯步驟

【家常炒米飯】

所需食材：米飯半碗，雞蛋1個(gè)，大蔥1根，玉米粒1小撮，五香粉1勺，食用鹽1勺，生抽1勺。

第一步：將大蔥切蔥花，熟玉米剝粒備用，當(dāng)然您還可以加入胡蘿卜丁、香菇丁、青紅椒丁、火腿丁等食材，一起搭配更營養(yǎng)，更漂亮。

第二步：將雞蛋打散（加少許清水或料酒，可防止粘鍋，且能去除雞蛋的蛋腥味），熱鍋?zhàn)⒂?，燒至六成熱時(shí)，下入雞蛋定型后，翻炒成雞蛋碎，盛出待用。

第三步：另起鍋，加入食用油燒熱，下入備好的米飯，不停地翻炒，通過反復(fù)翻炒按壓，盡可能使結(jié)成塊的米粒散開。

第四步：下入蔥花和之前備好的雞蛋碎。大部人剛開始就下入蔥花，這樣雖然能起到增香的作用，但可能會使蔥花燒焦或變黃，影響成品的賣相。

第五步：接著，依次調(diào)入五香粉、生抽和食用鹽。當(dāng)然還可以加入雞粉，但我家一般很少用到，繼續(xù)翻炒片刻，就可以出鍋享用了。

您看，這樣炒出來的米飯晶瑩剔透，粒粒分明，味道香噴噴，和外賣或飯店的味道完全一樣。

最后分享一下炒米飯的黃金三法則：

1.炒米飯食用油要多一些， 因?yàn)槊罪埍容^干，這樣能使每一粒米飯都裹上食用油，吃起來特別香。如果為了健康，想少攝入一些食用油，您也可以在炒制中途加入一些清水，這樣能使干硬的米飯變軟。2.炒米飯的步驟一般是先炒雞蛋盛出（防止雞蛋變老），接著炒一些配菜，然后下入米飯和雞蛋，繼續(xù)翻炒，最后調(diào)入調(diào)味料翻炒后，就可出鍋享用了。蔥花中間下入，能有效保持蔥花的綠色。

3.炒米飯時(shí)，一定不要怕累，要不勤的翻炒，這樣既能使米飯更加入味，也可以使結(jié)塊的米飯散開，均勻地醮上調(diào)味料，使米飯吃起來更加香甜。此外，加生抽既可以提味，也能防止因加入了其它醬油，而使炒米飯發(fā)黑。

生大米可以直接做蛋炒飯嗎

生大米不可以直接做蛋炒飯，因?yàn)楹茈y炒熟，口感也不好。

材料：

米飯1碗、雞蛋1個(gè)、食鹽1/2茶匙、味精2克、蔥2根。

步驟：

1、將雞蛋磕入碗中打散。

2、油燒熱，倒入雞蛋液。

3、將雞蛋煎制凝固。

4、用鍋鏟將雞蛋打散，盛出備用。

5、將米飯倒入鍋中炒熱。

6、將雞蛋倒入鍋中。

7、放入食鹽。

8、加少許味精。

9、撒入蔥花翻炒均勻。

10、盛出即可。