今天凡太百科給各位分享春天的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)春天的做法咋做的進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

春季養(yǎng)生食譜做法

春季養(yǎng)生食譜做法

本文導(dǎo)讀： 春季是一個(gè)非常適合食療養(yǎng)生的季節(jié)，那么在春季的時(shí)候我們要如何食療養(yǎng)生呢？春季養(yǎng)生吃什么好呢？

春季養(yǎng)生食譜做法：海帶排骨湯

將海帶浸泡后，蒸半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí)，徹底泡發(fā)后，切成長(zhǎng)方塊。將排骨洗凈，在沸水鍋中煮一下，取出用溫水泡洗干凈。在鍋中放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，先用大火燒沸，再用中火煲，然后倒入海帶塊一起煮。十分常見(jiàn)的一種湯，美味而實(shí)用。周末為父母煲上健骨御寒的海帶排骨湯，讓家人備感溫馨。

春季養(yǎng)生食譜做法：豬肝粥

取豬肝50克、粳米250克冼凈，加水煮粥，隨量食用。據(jù)世界衛(wèi)生組織的專(zhuān)家小組對(duì)各國(guó)兒童生長(zhǎng)速度考察結(jié)果表明，春天（尤其是五月）是兒童生長(zhǎng)最快的季節(jié)。生長(zhǎng)速度快，在膳食中需增添一定營(yíng)養(yǎng)。豬肝中含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。

春季養(yǎng)生食譜做法：白菜干茶樹(shù)菇扁豆薏米湯

菜干、茶樹(shù)菇各30克，扁豆、薏米各20克，雞骨架200克，蜜棗2個(gè)，姜3片。白菜干洗凈后浸泡20分鐘，茶樹(shù)菇洗凈稍浸泡，雞骨架用開(kāi)水焯兩分鐘，扁豆和薏米洗凈，之后將所有材料一起放進(jìn)燉盅或者瓦煲內(nèi)煲，加入2000毫升清水，武火煲沸后改文火煲2個(gè)小時(shí)，加鹽調(diào)味即可食用。白菜干是白菜曬干而成，具有消燥除熱、通腸利胃、下氣消食的作用；茶樹(shù)菇具有健脾胃、補(bǔ)腎滋陰、提高人體免疫力、增強(qiáng)人體防病能力的功效；扁豆和薏米則都具有健脾祛濕的作用。此湯清香鮮美，不僅清肝潤(rùn)肺，還健脾祛濕，是春季必備良湯。

春季養(yǎng)生食譜做法：芹菜粥

大米250克，加適量水，煮至半熟狀，再加入洗凈切碎的.連根芹菜120克，煮粥至熟食用。春季肝陽(yáng)易動(dòng)，常使人肝火上升，出現(xiàn)頭痛眩暈等癥。病患者或中老年人，常吃些芹菜粥，對(duì)降低血壓、減少煩躁有一定好處。

春季養(yǎng)生食譜做法：胡萊菔粥

先將胡萊菔1~2根（按個(gè)人喜好定）洗凈切成細(xì)絲，沸水稍為煮過(guò)后，與植物油、切碎的蔥花、姜末等佐料炒后待用。用100克粳米加水煮粥，快熟時(shí)，插手炒好的胡萊菔同煮。起鍋時(shí)撒些香菜、芝麻油，頓覺(jué)一股誘人的清馨便鉆入鼻孔，令人食指大動(dòng)。胡萊菔粥，富含維生素A，凡食欲不振作或食積、肉皮兒干燥、夜盲癥、高血壓者，可經(jīng)常食用此粥。

春季養(yǎng)生食譜做法：蘿卜粥

蘿卜一根，粳米100克。將蘿卜用素油煸炒，與粳米一起煮粥。人體攝入蘿卜后可轉(zhuǎn)化為維生素A，適用于皮膚干燥、口唇干裂者食用。

適合春天吃的家常菜有哪些？

春季是萬(wàn)物復(fù)蘇，氣候漸暖、大地回春的季節(jié)，飲食上要以清淡、柔軟、易消化、易吸收為原則，以下幾種家常菜更適合春天：

1. 土豆燒牛肉：牛肉含豐富的蛋白質(zhì)和鐵元素，土豆又是春季蔬菜的代表，這道菜可以讓人慢慢恢復(fù)活力。

2. 梅菜扣肉：瘦肉配梅菜，無(wú)論是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是口感上都非常不錯(cuò)。梅菜富含纖維素和維生素C，有助于調(diào)節(jié)腸道菌群、促進(jìn)食欲，非常適合春季食用。

3. 清蒸鱸魚(yú)：鱸魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，易于消化吸收，適合春季食用。再加上清淡的清蒸方式，能夠充分保留鮮美口感的同時(shí)，又不容易過(guò)度負(fù)擔(dān)胃腸。

4. 青菜豆腐：春季蔬菜的代表青菜和豆腐搭配在一起，味道鮮美又營(yíng)養(yǎng)豐富。青菜含有豐富的葉酸、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)素，豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是一款養(yǎng)生美味的家常菜。

5. 回鍋肉：回鍋肉脆嫩爽口，搭配上蔥姜蒜和豆瓣醬等調(diào)料，味道鮮美誘人?；劐伻庵泻写罅康娜╊?lèi)物質(zhì)，對(duì)肝臟組織有一定的保護(hù)作用，同時(shí)也能夠幫助積累的脂肪消耗掉，提高人體的新陳代謝。

春天做什么好吃

春天好吃了一道菜：

蒸茼蒿

1.準(zhǔn)備食材：

準(zhǔn)備一把茼蒿，切成兩段，用清水多淘洗兩遍，去除上面的爛葉和泥沙，洗干凈以后晾干水分，也可以用吸水紙，吸干表面的水分，以免蒸的時(shí)候脫漿。

把控干水分的茼蒿放在盆中，淋上適量的植物油拌勻，植物油能在茼蒿上面形成油膜，防止蒸的時(shí)候粘連、出水，再倒入玉米淀粉或者是玉米面，把淀粉均勻裹在茼蒿上面，達(dá)到干燥的狀態(tài)，淀粉不需要太多，薄薄的一層就可以了。

2.開(kāi)始蒸制：

鍋內(nèi)燒水，放上箅子，均勻地刷上植物油，植物油能防止茼蒿蒸熟以后粘在上面，水燒開(kāi)以后把茼蒿均勻地鋪在箅子上，蓋上鍋蓋，開(kāi)中火蒸3分鐘就熟了，無(wú)論做哪種蒸菜，都不要蒸太久，容易粘連。

3.調(diào)涼拌汁：

切點(diǎn)蒜末、紅椒粒、青椒粒放入碗中，加入雞精1克，芝麻香油10克，辣椒紅油5克，喜歡吃辣的朋友，可以再放一些辣椒油，攪拌均勻備用。

茼蒿蒸好以后把它取出來(lái)，倒在案板上，用筷子快速抖散，一定要趁熱抖，涼了容易坨在一起，撒入一點(diǎn)食鹽，這樣味道更加均勻，把茼蒿擺放在盤(pán)中，澆上準(zhǔn)備好的料汁，一道清新爽口的蒸茼蒿就做好了。

十三道適合春天吃的養(yǎng)生菜，做法教程分享給大家

初春天氣多變，時(shí)暖時(shí)寒，氣候仍然寒冷、干燥。春天是非常關(guān)鍵的 養(yǎng)生 季節(jié)，大家平常可以多補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，讓身體的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)更均衡。此時(shí)的蔬菜是最營(yíng)養(yǎng)，最鮮嫩的，你知道春天吃什么菜好嗎？

1、香椿

民間亦有“三月八，吃椿芽?jī)骸钡恼f(shuō)法。每年農(nóng)歷三月份，正是香椿芽上市的大好季節(jié)。香椿入饌，不僅能烹調(diào)出各種特色菜肴，還具有防病治病的作用，是一種醫(yī)食同源的天然綠色保健食品?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，香椿芽?jī)旱木S生素含量，比番茄高1倍以上。香椿中還含有蛋白質(zhì)、維生素E、鈣、磷、鐵等多種元素，是蔬菜之冠。香椿發(fā)的嫩芽可以做成各種菜肴，其新枝嫩葉口感最好。味美香醇，還有增進(jìn)食欲，澤膚健美的效果。

準(zhǔn)備材料:雞蛋4個(gè)，香椿，鹽，味精，雞精，胡椒粉，生粉。

香椿煎蛋

制作過(guò)程

1，香椿切末，碗中打四個(gè)雞蛋加入香椿調(diào)鹽，味精，雞精，胡椒粉。最后加點(diǎn)生粉攪拌備用。

2，鍋留底油倒入煎蛋小火慢煎兩面熟即可然后改刀擺盤(pán)即可。

2、魚(yú)腥草

魚(yú)腥草，又名折耳根，味辛，性寒涼，歸肺經(jīng)，能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食。常用治實(shí)熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等?，F(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機(jī)體免疫力、利尿等作用。

涼拌魚(yú)腥草

準(zhǔn)備材料:魚(yú)腥草，蒜蓉，小米辣，干辣椒，鹽，糖，味精，生抽，蒸魚(yú)豉油，陳醋，香油。

制作過(guò)程

1，將魚(yú)腥草老的一頭剪掉，留下嫩的一頭，清洗干凈，用涼白開(kāi)水泡十分鐘。

2，將泡好的魚(yú)腥草供干水分撕成段加蒜末，小米辣，鹽，糖，味精，生抽，蒸魚(yú)豉油，陳醋，香油攪拌，撒入干辣椒淋熱油即可。

3、茼蒿

茼蒿，又叫革命菜、安南草，為菊科植物野茼蒿的嫩莖葉。革命戰(zhàn)爭(zhēng)年代，馮白駒將軍率領(lǐng)的瓊崖縱隊(duì)，能在五指山區(qū)堅(jiān)持革命斗爭(zhēng)23年紅旗不倒，靠的就是這種野菜充饑，故名“革命菜”。

清炒茼蒿

準(zhǔn)備材料:茼蒿，蒜末，鹽，味精，雞精。

制作過(guò)程

1，鍋留底油下入蒜末偏香下入茼蒿炒制熟透，淋明油即可。

4、雞毛菜

雞毛菜又叫小白菜、上海青，是南方春季的時(shí)令蔬菜之一。雞毛菜是小白菜的嫩苗，口感和質(zhì)地更為柔嫩，味道清香。小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。小白菜所含的鈣、維生素C、胡蘿卜素均比大白菜高，所含的糖類(lèi)和碳水化合物略低于大白菜。

上湯雞毛菜

準(zhǔn)備材料:雞毛菜，皮蛋，火腿，臘肉，口蘑，鹽，雞精，胡椒粉，雞汁。

制作過(guò)程

1，皮蛋切丁，火腿腸切丁，口蘑切片。臘肉切片。

2，鍋入水燒開(kāi)下入雞毛菜加一勺鹽，淋明油裝盤(pán)。

3，鍋留底油下入臘肉偏炒，下入皮蛋，火腿腸，口蘑，偏炒加水大火燒濃白調(diào)鹽，雞精，胡椒粉，雞汁倒入雞毛菜上即可。

5、蘿卜

關(guān)于蘿卜，想必不用我們多言，大家對(duì)它可是寵愛(ài)有加，無(wú)論是哪種蘿卜，那都是兼具藥用和食用的雙重價(jià)值。因此，面對(duì)春季氣溫變化大、腸胃不適、沒(méi)有胃口的問(wèn)題，用它們就可以解決。因?yàn)樘}卜纖維素含量較高，因此能夠順利幫助人體進(jìn)行腸胃的蠕動(dòng)和食物代謝，從而漸漸調(diào)節(jié)好“受傷”的腸胃。

蘿卜燉龍骨

準(zhǔn)備材料:白蘿卜，豬骨，姜，蔥。鹽，雞精，料酒，胡椒粉。

制作過(guò)程

1，豬骨白蘿卜加料酒過(guò)水加沖涼。

2 ，高壓鍋中加水倒入豬骨白蘿卜加姜片壓13分起鍋調(diào)鹽，雞精，胡椒粉，裝入砂鍋中撒蔥花即可。

6、豆芽

春天氣候干燥，容易出現(xiàn)口干唇燥等口角炎癥狀，而豆芽味道鮮美，是滋養(yǎng)潤(rùn)燥、清熱解毒的好選擇。從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，開(kāi)春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生，有利于肝氣疏通、健脾和胃。吃豆芽最好盡量保持其清淡的性味，最好焯一下就出鍋；即使要下鍋，也一定要急火快炒，盡量減少維生素的損失。也可以和肉末一起汆湯。

小炒豆芽

準(zhǔn)備材料:豆芽，肉片，蒜片，小米辣，鹽，糖，味精，胡椒粉，生抽，蒸魚(yú)豉油。

制作過(guò)程

1，豆芽過(guò)水沖涼備用。

2，鍋留底油下入五花肉偏炒下入蒜片，小米辣，下入豆芽調(diào)，鹽，糖，味精，胡椒粉，生抽，蒸魚(yú)豉油，翻炒裝盤(pán)。

7、薺菜

薺菜營(yíng)養(yǎng)豐富，其維生素C、類(lèi)胡蘿卜素以及各種礦物質(zhì)含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量接近同等質(zhì)量牛奶的3倍。薺菜還有一定藥用價(jià)值，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它可用于輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。

薺菜煎雞蛋餅

準(zhǔn)備材料:薺菜，雞蛋，面粉，鹽，味精，胡椒粉。

1，薺菜切末加入雞蛋，面粉攪拌調(diào)鹽，味精，胡椒粉，

2，鍋留底油下入薺菜雞蛋糊放鍋中煎熟即可。

8、芹菜

芹菜絕對(duì)是春日佳菜，因?yàn)樗?#24615;味清涼，可降血壓、降血脂，更可清內(nèi)熱。芹菜有兩種，一種是唐芹，一種是西芹。如果你偏愛(ài)味道濃烈的食物，可選吃唐芹，用它來(lái)炒肉片或榨汁，味道更是勁道十足，食療藥性較強(qiáng)。

芹菜炒肉絲

準(zhǔn)備材料:芹菜，肉絲，蒜片，干辣椒，鹽，糖，味精，料酒，胡椒粉，生抽，蒸魚(yú)豉油。

制作過(guò)程

1，芹菜切段，肉絲，蒜片。

2，鍋留底油，下入肉絲偏炒下入蒜片，干辣椒，芹菜偏炒調(diào)鹽，糖，味精，胡椒粉，生抽，蒸魚(yú)豉油翻炒裝盤(pán)。

9、春筍

春筍脆嫩鮮美，可嚼出清香和甘醇來(lái)，被譽(yù)為“素食第一品”，自古以來(lái)備受人們喜愛(ài)，文人墨客和 美食 家對(duì)它贊嘆不已，有“嘗鮮無(wú)不道春筍”之說(shuō)。如果說(shuō)肉食者鄙，食筍則正好相反。筍的味道就是如此清雅雋永。中醫(yī)認(rèn)為，春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效。

干鍋臘肉炒春筍

準(zhǔn)備材料:春筍，臘肉，酸菜，蒜，小米辣，姜，耗油，生抽，雞精，味精，糖，胡椒粉，老抽，辣鮮露，蒜苗，洋蔥絲，青杭椒圈。

制作過(guò)程

1，春筍過(guò)水加點(diǎn)點(diǎn)嫩肉粉在滑油

2，鍋留底油下入臘肉偏炒加蒜片姜立小米辣青紅杭椒圈酸菜立偏炒加耗油生抽下入春筍調(diào)雞精味精一小勺糖胡椒粉老抽翻炒撒蒜苗調(diào)辣鮮露翻炒即可

10、萵筍

萵筍 萵筍又叫“春菜”，是最適合春季吃的蔬菜之一。萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。萵筍含鉀豐富而鈉含量低，適合高血壓、心臟病等患者食用，有助于降低血壓。萵筍可以用來(lái)涼拌、燒、炒，還能加工腌制醬菜、泡菜等。

萵筍炒肉片

準(zhǔn)備材料:萵筍，黑木耳，紅椒，鹽，糖味精，雞精。

制作過(guò)程

1，萵筍切片，紅椒切菱形片。木耳泡好。肉切片。

2，鍋留底油下入肉片偏炒，下入蒜片小米辣，下入萵筍，紅椒，黑木耳偏炒調(diào)鹽，糖，味精，雞精，翻炒裝盤(pán)。

11、生姜

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，生姜能增強(qiáng)血液循環(huán)，促進(jìn)發(fā)汗，有散熱退燒功效。生姜還具有一定的抗衰老功能。生姜中的姜辣素進(jìn)入體內(nèi)吸收消化后，能產(chǎn)生一種有抗衰老活性的抗氧化酶：過(guò)氧化物歧化酶，抑制體內(nèi)脂質(zhì)過(guò)氧化物和脂質(zhì)褐色素老年斑的產(chǎn)生，延緩衰老的出現(xiàn)。俗話(huà)說(shuō)“晨吃三片姜，賽過(guò)人參湯”，有其科學(xué)道理。此外，生姜對(duì)風(fēng)寒感冒也有一定療效。因此，在春天生發(fā)的時(shí)節(jié)應(yīng)該適當(dāng)吃一點(diǎn)。

12、春韭

春日嘗鮮，首推春韭。春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽(yáng)氣，而韭菜最宜人體陽(yáng)氣。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，有健胃、提神、強(qiáng)腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚(yú)等，又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時(shí)加些春韭，格外芳香可口。

春韭炒河蝦

準(zhǔn)備材料:春韭，河蝦，蒜片，小米辣，鹽，糖，味精，料酒，胡椒粉，生抽，蒸魚(yú)豉油，

制作過(guò)程

1，河蝦過(guò)水沖涼。

2，鍋留底油下入河蝦偏炒下入蒜片，小米辣偏炒下入春韭調(diào)，鹽，糖，味精，料酒胡椒粉，生抽，蒸魚(yú)豉油翻炒裝盤(pán)。

13、菠菜

菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，而不是趙本山和宋丹丹說(shuō)的“秋菠”?！按翰ぁ备t葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對(duì)解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認(rèn)為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤(rùn)燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

清炒菠菜

準(zhǔn)備材料:菠菜，蒜末，鹽，味精，雞精。

制作過(guò)程

1，鍋留底油下入蒜末偏炒下入菠菜調(diào)鹽，味精，雞精，翻炒淋油裝盤(pán)即可。

春季菜譜怎么做 最美味的春季菜譜做法三則分享

1、春季菜卷。

用料：

韭菜300。克、豆腐200克、胡蘿卜2根、粉條適量、肉末適量、蔥少許、面粉適量。

做法：

（1）先把面活好，放一邊。

（2）把豆腐切成丁，用油，加生抽，鹽，炒一下，油可以多點(diǎn)。放盤(pán)備用。

（3）把肉末放料酒，生抽，鹽，炒出備用。

（4）韭菜，胡蘿卜，蔥切好備用。還有粉條，泡好，切段備用。

（5）將各種食材都放到鍋里，加十三香，鹽，香油，蠔油攪拌。

（6）食材攪拌均勻。

（7）把面搟一個(gè)大圓面片，把攪拌好的食材放到面片上，在圓面片的中間，劃一個(gè)十字樣。

（8）逐漸往面片的四邊卷。

（9）最后卷成一個(gè)大圓面圈后，切段上鍋蒸。

（10）皮薄餡多的菜卷就成功出鍋。

2、茯苓薏米芡實(shí)煲排骨。

用料：

鮮土茯苓100克、薏米適量（一小把）、芡實(shí)適量（一小把）、排骨250克、姜片適量、蜜棗2粒、食鹽適量、茯苓薏米芡實(shí)煲排骨的做法：

（1）準(zhǔn)備好所需的材料。土茯苓清洗干凈。（可以讓檔主幫忙切片）。

（2）芡實(shí)稍稍浸洗。

（3）清洗好薏米后，浸泡約十分鐘。這樣比較容易煮爛。

（4）將排骨焯水。加入姜片將水燒開(kāi)，放入排骨，焯去血水。

（5）撈起焯過(guò)的排骨備用。

（6）換一鍋新的水。將所有材料依次放入鍋中。

（7）放入鮮土茯苓。

（8）加入處理好的芡實(shí)。

（9）倒入薏米。

（10）放2粒蜜棗。

（11）開(kāi)始煲湯。大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煲約1.5小時(shí)。湯汁持續(xù)沸騰，慢慢釋出食材特有的原味。

（12）淡淡的湯色，香味誘人，加入適量的鹽調(diào)味就可以飲用了。

3、茶干枸杞拌馬蘭頭。

用料：

馬蘭250克、茶干3塊、枸杞5克、鹽適量、生抽一勺10ml、醋5ml、白糖3克。

做法：

（1）馬蘭頭洗干凈。

（2）過(guò)開(kāi)水焯一下，馬上出鍋，熱水開(kāi)時(shí)放入一點(diǎn)鹽，這樣馬蘭不變黃，碧綠非常好看。

（3）擠干水分。

（4）剁碎。

（5）生抽，醋和白糖調(diào)勻。

（6）香干切成細(xì)細(xì)丁加入剁碎的馬蘭頭。

（7）枸杞焯水2分鐘撈起。

（8）將枸杞放入馬蘭頭里面。將調(diào)好的生抽醋汁和馬蘭頭拌勻。

（9）放入一個(gè)圓口碗中4，5寸碗，這樣定型后倒扣盤(pán)中，就很好看。