今天凡太百科給各位分享最簡(jiǎn)單涼皮的做法視頻的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)涼皮的做法視頻全過(guò)程 竅門(mén)進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

如何制作涼皮視頻？

涼皮需要準(zhǔn)備的食材：面粉、淀粉、辣椒油、芝麻醬、黃瓜、胡蘿卜

具體做法：

第一步：取一個(gè)盆，加適量面粉，一勺淀粉，面粉和淀粉的比例是4:1，加一小勺鹽，適量水，攪拌成沒(méi)有顆粒狀的面糊，稀厚度和酸奶差不多就可以，靜置15分鐘，讓面粉和水徹底融合在一起。

第二步：面糊醒發(fā)好以后用勺子攪拌下，舀起沒(méi)有顆粒狀就可以開(kāi)始做涼皮了。把涼皮鑼鑼刷上一層食用油，（沒(méi)有鑼鑼的可以找個(gè)厚度比深的平盤(pán)）油起到防粘連的作用。然后舀入面糊，用手旋轉(zhuǎn)晃動(dòng)鑼鑼用面糊均勻鋪滿(mǎn)，切記不要加太多面糊，過(guò)多會(huì)導(dǎo)致涼皮較厚，吃起來(lái)不勁道，只要薄薄的一層面糊就可以，不要讓盤(pán)底留有空白處。

第三步：鍋內(nèi)加多一些的水大火燒開(kāi)，把鑼鑼放入沸水中隔水蒸，面糊變成透明狀并且表面鼓起大泡就是熟了，大約2-3分鐘左右，拿出直接放入冷水盆中過(guò)涼。

第四步：過(guò)涼后把面皮輕輕拿出，一張涼皮就做好了，是不是簡(jiǎn)單到不敢相信自己的眼睛了？這是最快速的涼皮做法，不需要洗面，面粉攪一攪就能做，當(dāng)然這種也沒(méi)有面筋。如果您喜歡吃帶面筋版的，就是多了一個(gè)洗面過(guò)程，時(shí)間比較長(zhǎng)，做法也是非常簡(jiǎn)單。順便和大家分享下具體步驟，盆中加面粉加水揉成軟面團(tuán)，只要面團(tuán)成形就可以，然后倒入沒(méi)過(guò)面團(tuán)的水，雙手揉搓洗面團(tuán)，清水變成面粉水后單獨(dú)倒入容器中，直至洗到只剩面筋就可以停止洗面了。面筋拿出放蒸鍋中蒸熟，面粉水靜置6個(gè)小時(shí)以上，把表面一層清水舀出來(lái)，剩下的面糊就可以做涼皮了，步驟和我一二三四不完全一樣，這種復(fù)雜的做法就是多了面筋，涼皮口感是一樣的，大家兩種方法都可以試試，充分感受下制作過(guò)程中的樂(lè)趣。

每做好一張涼皮，表面也要刷上一層油才能放下一張涼皮，不然會(huì)粘到一起。做涼皮一般一勺面粉就足夠了，（勺子大小就是平時(shí)舀粥的勺子）我這是一勺半面粉，就做了20多張，自己在家做涼皮成本非常便宜，一勺面粉幾毛錢(qián)不到，所有成本加起來(lái)最多2塊錢(qián)。

把涼皮切條，黃瓜切絲，胡蘿卜切絲，大蒜搗成蒜泥，取一個(gè)小碗，加幾勺芝麻醬，倒入涼白開(kāi)攪拌至無(wú)顆粒狀，把所有食材放入盆中，加適量鹽、米醋、香油拌勻，就可以開(kāi)吃了。

懶人涼皮的做法視頻全過(guò)程

懶人涼皮的做法步驟：

1、面粉倒進(jìn)大一點(diǎn)的盆里，用筷子一邊攪拌一邊倒進(jìn)300克左右的涼開(kāi)水，攪拌到?jīng)]有干面粉顆粒又很稠的狀態(tài)，靜置泡一會(huì)。大概40分后在一邊攪拌一邊倒水，攪拌到用勺子倒下有緩緩流動(dòng)的面糊。（攪拌的時(shí)候盡量用力攪拌）。

2、大點(diǎn)的炒鍋燒開(kāi)水，另外裝備一盆涼水，用比披薩盤(pán)大點(diǎn)的盆子。我用的披薩盤(pán)蒸面皮，盤(pán)子用刷子刷薄薄一層食用油，倒進(jìn)一勺面糊，左右搖晃攤均勻放進(jìn)水燒開(kāi)的鍋里，（要漂在水面哦，別沉下去），觀察下面皮均勻度，太薄的話(huà)再加半勺面糊，太厚的話(huà)下張涼皮就減少點(diǎn)面糊。

3、蓋鍋蓋蒸2至3分鐘，面皮中間起個(gè)大氣泡就行了，盤(pán)子拿出來(lái)放進(jìn)準(zhǔn)備好的涼水盆里過(guò)涼，（過(guò)涼也是漂在水面上，涼皮盡量不要粘到水）用筷子輕輕沿涼皮周邊劃一圈，涼皮就很容易拿出來(lái)了，拿出來(lái)的涼皮放在刷了油的篦子上，然后在涼皮表面再刷點(diǎn)油，防止下張涼皮疊加粘連。

4、蒸好的面皮切成條，黃瓜擦絲。

5、辣椒和麻椒加一點(diǎn)點(diǎn)大料粉用料理機(jī)打成粉，放進(jìn)抗高溫的容器里用燒到冒煙的熱油潑成麻辣油。

6、大蒜瓣搗成蒜泥加純凈水做成大蒜汁。

7、把麻辣油大蒜汁和適量鹽，白醋，糖，味精放進(jìn)涼皮黃瓜里攪拌均勻，酸辣可口的涼皮就好了。

涼皮應(yīng)該怎么做？

今天給大家分享一道家常涼皮的做法，涼皮這樣做既簡(jiǎn)單又好吃，味道和口感一點(diǎn)不比外面賣(mài)的差，自己在家做的涼皮，成本非常低，簡(jiǎn)單干凈又好吃，感興趣的朋友們一起來(lái)看一下吧。

所需食材：面粉、淀粉、辣椒油、芝麻醬、黃瓜、香菜，生抽，鹽，白糖，米醋，味精。

第一步，首先取一個(gè)干凈的盆，然后倒入適量的面粉，加入一勺玉米淀粉，淀粉和面粉的比例控制在4:1即可。

第二步，面粉中加一勺食用鹽攪拌均勻，然后再添加適量的清水，用筷子將面粉和淀粉攪拌至無(wú)顆粒狀的面糊，攪拌好的面糊放在一旁靜置10多分鐘，讓面粉和清水融合在一起。準(zhǔn)備一根黃瓜，適量的香菜，用水清洗干凈后改刀切黃瓜絲，香菜段備用。再準(zhǔn)備適量的大蒜，去皮后搗成蒜泥，然后把蒜泥盛入碗中備用。

第三步，調(diào)好的面糊醒發(fā)好后用勺子攪拌均勻，接下來(lái)就可以開(kāi)始制作涼皮了。鍋中添加適量的清水，開(kāi)大火將水燒開(kāi)，然后將做涼皮的模具準(zhǔn)備好，先用刷子在模具底部刷上一層食用油，這樣做可以防止涼皮粘連。用勺子舀入一勺面糊倒入模具中，然后用手旋轉(zhuǎn)晃動(dòng)模具用將面糊均勻的鋪滿(mǎn)。

第四步，把涼皮模具放入開(kāi)水中隔水蒸制，大約需要蒸3分鐘左右，等模具里的面糊變成透明狀時(shí)，拿出來(lái)放入冷水盆中過(guò)涼，等涼皮完全涼透后取出來(lái)就可以了。一張筋道十足的涼皮就做好了。按照以上步驟，將剩余的面糊依次做成涼皮即可。

第五步，涼皮全部做好后，接下來(lái)咱們開(kāi)始調(diào)制涼皮的醬料。首先取一張涼皮放到菜板上改刀切成條狀。把切好的涼皮盛入碗中，加入切好的黃瓜絲，香菜段，蒜泥，調(diào)入一勺芝麻醬，少許鹽、米醋、辣椒油，香油，用筷子攪拌均勻后即可裝盤(pán)食用。

做涼皮小技巧：

1，今天給大家分享的這種涼皮做法，不用洗面，不揉面，做法非常的簡(jiǎn)單，口感也特別的好吃，大家做涼皮時(shí)要注意一個(gè)小細(xì)節(jié)，每張做好的涼皮表面都要刷上一層油，這樣涼皮就不會(huì)粘到一起了。

2，調(diào)好的面糊不要直接上鍋蒸，先靜置10多分鐘，這樣做出的涼皮不會(huì)碎，而且口感也更加筋道好吃。

3，淀粉比較容易沉淀，所以我們每次舀面糊時(shí)，都要用勺子攪拌一下再用。

涼皮制作方法全部過(guò)程視頻

涼皮制作方法

涼皮是大家熟悉的一種食物，也是我們經(jīng)常會(huì)吃的一種美味食物，特別是在夏季的時(shí)候我們吃涼皮是很不錯(cuò)的選擇，對(duì)我們的健康來(lái)說(shuō)也有好處，特別是涼皮的開(kāi)胃功效是很強(qiáng)的，那么具體我們?nèi)绾巫灾茮銎?，一起跟著蘋(píng)果綠養(yǎng)生網(wǎng)來(lái)看看家里如何制作涼皮吃。

自制涼皮的做法

想要制作出美味的自制涼皮來(lái)吃，首先我們要把水逐漸的放到面中，而且一定要邊加水的同時(shí)，要把面和水揉在一起才可以，讓面全部都都成團(tuán)就可以了，和好面之后就可以放到盆中，然后加水用手搓洗，把其中的淀粉全部都洗出來(lái)，這樣還可以讓水也變稠，這時(shí)候我們?cè)龠x擇把淀粉水倒出備用，然后繼續(xù)加水對(duì)面團(tuán)進(jìn)行搓洗，反復(fù)上幾次之后，等到搓洗的水顏色變清了就可以停止進(jìn)行搓洗了，然后把淀粉水以及面筋覆上保鮮膜，放到冰箱中靜置8小時(shí)。把淀粉水上面的水倒掉，只剩下淀粉漿留下。

我們把酵母粉加入到面筋中揉制，然后靜置在溫暖的地方備用，然后我們就可以開(kāi)始去蒸涼皮了，這時(shí)候要在蒸鍋中放水燒開(kāi)，然后把烤盤(pán)放在蒸屜中，同時(shí)需要我們迅速的加入一湯勺淀粉糊，而且一定要讓淀粉糊均勻的鋪在烤盤(pán)上才行，然后就可以蓋上鍋蓋，蒸上一分鐘就可以了。

等到淀粉糊變成透明面皮的時(shí)候，就可以取出，然后放在涼水下進(jìn)行沖洗，然后我們?cè)儆们似鹈嫫み?，然后我們用手撕下面皮放在盤(pán)子中，這樣涼皮就蒸好了。

發(fā)好的面筋放到蒸鍋中，然后蒸上十分鐘就可以了。同時(shí)我們要把面皮、面筋和黃瓜絲一起都放到碗中，然后準(zhǔn)備好調(diào)味汁，根據(jù)我們自己的口味來(lái)選擇，加入辣椒油、醋以及芝麻醬，涼皮就制作好了。

涼皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

首先在涼皮中是有大量的蛋白質(zhì)存在的，特別是涼皮中的脂肪是比較低的，同時(shí)涼皮在涼皮中還有大量的鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素的存在，這些對(duì)人體來(lái)說(shuō)都是很需要的，同時(shí)涼皮中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的。而且對(duì)涼皮來(lái)說(shuō)，實(shí)際上涼皮中還含有大量的蛋白質(zhì)存在，這些對(duì)人體來(lái)說(shuō)是需要的，而且實(shí)際上涼皮的主要成分是水、蛋白質(zhì)和淀粉，對(duì)我們?nèi)梭w來(lái)說(shuō)是非常需要的，同時(shí)涼皮中還有蛋白質(zhì)的存在，同時(shí)涼皮中有少量的膳食纖維、脂肪和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的存在。

吃涼皮的時(shí)候可以起到補(bǔ)充血清鈣的功效，主要是因?yàn)檫@種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是可以起到防止聽(tīng)力過(guò)早衰老的功效產(chǎn)生，同時(shí)還可以利用涼皮避免出現(xiàn)耳聾的問(wèn)題產(chǎn)生。我們吃涼皮還可以幫助大家起到提高眼睛的抗病能力的功效，對(duì)于預(yù)防夜盲的情況還是非常有幫助的。

吃涼皮還可以發(fā)揮出安神除煩的功效，因?yàn)樵跊銎ぶ惺怯写罅康奶妓衔锎嬖?，這樣是可以幫助我們補(bǔ)充大腦所消耗的葡萄糖，這也對(duì)大家緩解腦部葡萄糖的情況是有意義的，對(duì)于供養(yǎng)不足的問(wèn)題，是容易產(chǎn)生疲憊、易怒、頭暈、失眠的情況，所以說(shuō)我們就需要多吃些涼皮，是不錯(cuò)的好選擇。

不用洗面的涼皮怎么做

吃涼皮的時(shí)候要注意，如果向太陽(yáng)不洗面就制作出涼皮，那么我們可以試試用紅薯淀粉了，這樣就可以起到效果了。

自制涼皮為什么不勁道

想要讓涼皮的味道更勁道，那么需要我們掌握方法，首先是因?yàn)榛鸷蛱?，溫度不夠而?dǎo)致的，主要是因?yàn)闆銎](méi)熟導(dǎo)致的。而且涼皮如果不熟，那么質(zhì)量無(wú)疑是不好的，吃起來(lái)的味道也比較差。

但是如果說(shuō)我們?cè)谡糁频臅r(shí)候，如果說(shuō)時(shí)間是比較長(zhǎng)的，那么就會(huì)產(chǎn)生蒸過(guò)的情況了。實(shí)際上很多人在蓋上鍋蓋蒸制涼皮的時(shí)候都會(huì)擔(dān)心不熟的情況產(chǎn)生，所以會(huì)想多蒸一會(huì)兒的，但是這樣就會(huì)導(dǎo)致涼皮的口感變差了，是大家應(yīng)該重視的。

吃涼皮會(huì)胖嗎

吃涼皮的時(shí)候大家不需要打那些發(fā)胖的情況，因?yàn)樵跊銎ぶ械臒崃坎⒉桓撸蠹铱梢栽囋嚒?/p>

吃涼皮的危害

吃涼皮的時(shí)候是可能會(huì)有一定危害存在的，首先吃涼皮的還是是有可能會(huì)出現(xiàn)消化系統(tǒng)疾病的問(wèn)題產(chǎn)生，特別是吃涼皮的時(shí)候出現(xiàn)了腹脹腹痛的不適情況，這時(shí)候就不建議大家長(zhǎng)期的食用涼皮了。如果說(shuō)我們經(jīng)常的吃涼皮，還是應(yīng)該自制涼皮比較好，這樣可以讓涼皮的味道更好，是大家吃涼皮的時(shí)候要注意的，而且這樣可以讓涼皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更豐富，也比較的安全和衛(wèi)生，是大家吃涼皮的時(shí)候要注意的。

寶寶可以吃涼皮嗎

對(duì)寶寶來(lái)說(shuō)涼皮是可以適量吃的，不過(guò)一定不能多吃涼皮，主要是因?yàn)闆銎儆谝环N性涼食物，如果吃多了就容易導(dǎo)致刺激小孩腸胃的情況產(chǎn)生，是容易因此而引起腹痛腹瀉的情況產(chǎn)生了。而且在涼皮重視需要用到明礬的，其中是含有鋁離子的，如果我們多吃涼皮，那么就會(huì)造成神經(jīng)傳導(dǎo)阻滯的情況產(chǎn)生，是會(huì)引起記憶力衰退、癡呆癥、智力發(fā)育障礙等問(wèn)題，是不利于寶寶健康的。

怎樣做涼皮視頻

材料:面粉500克，涼開(kāi)水250毫升，熟玉米油。

涼皮做法:

1500g面粉，用250 ml冷開(kāi)水做成光滑的面團(tuán)。加水時(shí)，用筷子，朝一個(gè)方向不停攪拌。先把它攪拌成絮狀，然后揉面團(tuán)，不容易碰到手。

2.面團(tuán)揉勻后，蓋上蓋子醒發(fā)30分鐘。防止皮膚干燥。

3.取2500毫升冷水，開(kāi)始洗臉。在洗面團(tuán)的過(guò)程中，面筋會(huì)因?yàn)橐粩嘞闯鰜?lái)而松散。不要怕，抓過(guò)來(lái)一個(gè)一個(gè)洗。

4.這樣洗臉，面筋完全洗出來(lái)，沒(méi)有白疙瘩面團(tuán)。

5.將面條水洗凈，蓋上蓋子，等待淀粉沉淀。這個(gè)時(shí)間最好是3.5-4小時(shí)。

6.面筋洗凈，加入適量食用堿，揉勻，放入鍋內(nèi)冷水中，開(kāi)中火，蒸熟。吃的時(shí)候，切成塊就行了。

7.沉淀地表水，倒出澄清部分。

8.然后，找個(gè)濾網(wǎng)過(guò)濾一下。

9.在淀粉水中加入一到兩勺食用鹽，會(huì)讓涼皮的味道更濃更亮。

10.取一個(gè)平整的底盤(pán)，在上面涂上一層無(wú)味的食用油?？梢杂糜衩子停?#26368;好是熟玉米油。

1.水燒開(kāi)的時(shí)候，記得先燒開(kāi)再放到盤(pán)子里。當(dāng)所有的邊都擺好了，你就可以拿夾子了。關(guān)上蓋子。煮一到兩分鐘。

12.煮到這么大的泡泡狀態(tài)。

13.取出后放在冷水上。刷上一層熟玉米油，就可以很輕松的剝下來(lái)。做下一個(gè)的時(shí)候，再刷一遍油，然后如上操作。