今天凡太百科給各位分享話梅豬腳的知識，其中也會對話梅豬腳最好吃的做法竅門進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
正宗話梅豬手的家常做法
話梅的制作是用芒種后采摘的黃熟梅子，俗稱黃梅。黃梅從樹上采下來洗凈后，放在大缸里用鹽水泡浸月余，取出曬干；曬干后再用清水漂洗，再曬干；然后用糖料泡腌，再曬干―――如此多次反復(fù)，可謂是“十蒸九曬，數(shù)月一梅”，最后成為肉厚干脆、甜酸適度的話梅。這種話梅如果貯藏得好，防潮防蛀，可保存數(shù)年而不變質(zhì)。
話梅豬手的做法
話梅豬蹄酸甜開胃，香糯軟爛，風(fēng)味獨(dú)特，非常好吃，大家不妨做來嘗一嘗。話梅豬蹄的做法并不難，大家完全可以在家自行制作。下面我給大家推薦兩種比較簡單的做法，供朋友們作為參考。希望大家都能輕松做出適合自己胃口的話梅豬蹄。
話梅豬蹄一：豬手、料酒、話梅、洋蔥、八角、花生油、麻油、生抽、老抽、醋、上湯或水、鹽、冰糖各適量。先將豬手洗凈，斬件，加入料酒、醋，飛水后撈起，瀝干水分待用。燒鑊下油，炒香洋蔥，放入豬手，濺料酒繼續(xù)爆炒。然后加入上湯、話梅、八角、生抽、老抽、醋、鹽、冰糖，中火煮開后轉(zhuǎn)小火慢煮至熟，收汁加入少許麻油，撈出豬手上碟便可。
話梅豬蹄二：豬蹄，話梅，鹽，老抽，酒，冰糖各適量。豬蹄用開水煮一兩分鐘，焯去浮沫，撈出并洗凈;鍋中倒油，加姜片炒香;將洗好的豬蹄放入鍋中，翻炒;加老抽，翻炒上色后，加啤酒;加入適量的水沒過豬蹄;大火煮開后，加入話梅，轉(zhuǎn)小火;煮至八成軟的時候，加冰糖和鹽;煮好之后，如果湯汁多的話，大火收汁即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是話梅，我們知道話梅不但可以食用而且食用價值還很高，話梅有很多種做法，我們可以采用話梅搭配上豬手來做成話梅豬手。
話梅豬腳的做法大全
說到豬腳呢，相信很多的朋友都愛吃，豬腳含有豐富的膠原蛋白，營養(yǎng)豐富，經(jīng)常吃豬腳具有美容養(yǎng)顏的功效，但是很多的朋友呢，不太會煮豬腳，導(dǎo)致煮出來的豬腳，看起來肥嘟嘟的，一看就膩，沒有食欲！其實(shí)豬腳做得好，是非常好吃的！這不，這期的美食教程呢，天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享一道簡單美味的【話梅豬腳】做法，喜歡吃豬腳的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點(diǎn)個關(guān)注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學(xué)的菜肴噠！
在開始正式制作之前呢，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：豬前腳1只，大蔥1根，小蔥2根，生姜1塊，大蒜5瓣，八角1個，冰糖25克，話梅16只，番茄醬3湯匙，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，老抽少許
第一步：將豬腳清理干凈之后，剁成小塊，裝盤備用，再將生姜切片，大蔥切片，大蒜切片，小蔥打蔥結(jié)備用！
第二步：起鍋將豬腳放入鍋中，再加入沒過豬腳的清水，加入姜片，蔥結(jié)，加入2湯匙的料酒，大火煮開焯水，煮開之后會有浮沫，用湯勺撇去浮沫，再煮3分鐘，然后撈出豬腳，過涼水，洗去血沫，再撈出放到菜籃子里瀝干水分備用！
第三步：起鍋加入1小勺食油燒熱，放入25克冰糖，小火炒化成褐色，然后將豬腳倒入鍋中，翻炒均勻炒上糖色！再加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入3湯匙番茄醬，老抽少許，然后翻炒均勻上色！
第四步：等豬腳裹上配料的顏色之后，加入沒過豬腳的開始，然后放入蔥片和姜片，再放入1個八角，放入16只話梅，然后大火煮開再蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)成小火燜煮40分鐘！
第五步：燜煮40分鐘后，鍋里的湯汁所剩不多了，這時可以揭開鍋蓋，然后夾出蔥片和姜片，再加入1茶匙食鹽，轉(zhuǎn)成大火收汁，等到湯汁濃稠裹到豬腳上面時，即可出鍋裝盤，最后撒上蔥花即可上桌！
這樣一道簡單美味，開胃下飯的【話梅豬腳】就制作完成了，喜歡這道菜的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
話梅豬腳最好吃的做法
在開始正式制作之前呢，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：豬前腳1只，大蔥1根，小蔥2根，生姜1塊，大蒜5瓣，八角1個，冰糖25克，話梅16只，番茄醬3湯匙，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，老抽少許
第一步：將豬腳清理干凈之后，剁成小塊，裝盤備用，再將生姜切片，大蔥切片，大蒜切片，小蔥打蔥結(jié)備用！
第二步：起鍋將豬腳放入鍋中，再加入沒過豬腳的清水，加入姜片，蔥結(jié)，加入2湯匙的料酒，大火煮開焯水，煮開之后會有浮沫，用湯勺撇去浮沫，再煮3分鐘，然后撈出豬腳，過涼水，洗去血沫，再撈出放到菜籃子里瀝干水分備用！
第三步：起鍋加入1小勺食油燒熱，放入25克冰糖，小火炒化成褐色，然后將豬腳倒入鍋中，翻炒均勻炒上糖色！再加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入3湯匙番茄醬，老抽少許，然后翻炒均勻上色！
第四步：等豬腳裹上配料的顏色之后，加入沒過豬腳的開始，然后放入蔥片和姜片，再放入1個八角，放入16只話梅，然后大火煮開再蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)成小火燜煮40分鐘！
第五步：燜煮40分鐘后，鍋里的湯汁所剩不多了，這時可以揭開鍋蓋，然后夾出蔥片和姜片，再加入1茶匙食鹽，轉(zhuǎn)成大火收汁，等到湯汁濃稠裹到豬腳上面時，即可出鍋裝盤，最后撒上蔥花即可上桌！
這樣一道簡單美味，開胃下飯的【話梅豬腳】就制作完成了，喜歡這道菜的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
