本篇文章給大家談談茄汁豆腐，以及茄汁豆腐怎么做對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
茄汁豆腐怎么做 家常茄汁豆腐做法
1、用料:豆腐2塊,西紅柿2個，調料食鹽3克，雞精2克，生抽2克，香油數滴，水淀粉適量，番茄醬1勺，小蔥2根，植物油10克，白糖1小勺。
2、燒開水放點鹽將豆腐放入燙二分鐘左右，期間可以將西紅柿底部劃十字刀也放入鍋內稍微燙到刀口皮裂開取出，這樣就能很輕松地將西紅柿皮剝去。
3、將處理過的豆腐切成小塊，西紅柿切成細丁待用；燒熱鍋，放入西紅柿翻炒至出紅汁；加入番茄醬、糖繼續(xù)翻炒均勻。
4、倒入豆腐丁(這時候不要用鍋鏟啊，只要輕輕晃動鍋讓豆腐和番茄醬融合起來)，加點水、鹽、李錦記生抽燒開；淋點水淀粉、放點雞精、滴2滴香油，撒入香蔥末即可出鍋。
茄汁豆腐怎么做好吃
第一步：把買回來的豆腐先在清水下進行沖洗，沖掉上面的臟東西，再把清洗好的豆腐切成一片片厚一點的塊狀豆腐。拿出小碗倒入淀粉，把小塊切好的豆腐放進去裹粉，再拿一個小碗把雞蛋打入碗中，把蛋液攪散開來再放入裹好淀粉的豆腐小塊，使蛋液也裹在豆腐上面。
第二步：起鍋燒火，在鍋里倒入適量的油，等油被燒熱到六分熱的樣子之后再把裹好淀粉和蛋液的豆腐塊倒入油鍋進行煎制，煎豆腐的時候火候不要開大了，用小火慢煎就行，煎制到豆腐塊兩面都變成金黃色的狀態(tài)就可以把豆腐盛出來，豆腐就這樣被煎好了。此時我們可以進行這個糖醋豆腐的最重要的一步，那就是制作料汁，這一步很重要，只有料汁調出味道了，做出來的糖醋豆腐才能美味可口。
第三步：在空碗中放入一勺蒜末、一勺生抽、一勺蠔油、半勺老抽、一勺白糖、一勺淀粉以及三勺番茄醬，最后在碗里倒入適量的清水，用筷子把它們攪拌均勻之后料汁就被調好了。
再在鍋里倒入少量底油，把之前煎好的豆腐放入油鍋，在上面倒入適量調好的料汁，用小火慢燜，等到鍋里的湯汁被煮到濃稠之后就基本可以出鍋了，在出鍋前只需要記得在上面撒上一點蔥花即可香酥美味，超級下飯。
茄汁豆腐怎么做？
豆腐，含有多種營養(yǎng)物質和人體所需的各種微量元素。最近經常一下就是好幾天的大雨，懶得出門買菜，冰箱里有啥就簡單做一頓吃了，今天冰箱里還剩兩個番茄和一塊豆腐，就一起簡單做了一道茄汁豆腐，小丫頭雖然愛吃番茄，對豆腐不感冒，還以為她不會下筷子，等到做好以后，盛上米飯轉身去洗個鍋子回來，茄子豆腐已經去了一大半，米飯已經見底，嚷嚷再來一碗，豆腐這么做連挑食的孩子也無法抗拒，酸甜美味又下飯，給肉也不換。
【茄汁豆腐】
【食材】：鹽鹵豆腐1塊約300克，番茄1個，青椒1個，干辣椒5個，大蒜3粒，大蔥1段，番茄醬1勺，生抽2勺，鹽少許
【制作方法】：
1、準備好所用的食材，豆腐我們山東都是鹽鹵的，適合做菜用，青椒和西紅柿用鹽水洗干凈。
2、把番茄切成小粒，青椒切成小粒，大蒜切成蒜粒，辣椒切碎，大蔥切成蔥花，分別裝盤備用。
3、把豆腐控下水分，切成小塊裝盤備用。
4、平底鍋放入適量植物油，燒至五成熱。
5、放入豆腐塊，中小火把豆腐塊，兩面煎至金黃，裝盤備用。
6、鍋里留底油，放入蔥花、蒜粒、干辣椒，翻炒出香味。
7、放入番茄粒，和蒜粒蔥花拌勻，翻炒出番茄汁。
8、倒入青椒粒，翻炒拌勻，加入2勺生抽拌勻。
9、倒入1小碗清水（沒過食材即可），加入番茄醬，放入煎好的豆腐塊，翻拌一下，使豆腐塊沾滿湯汁，蓋上蓋子燜煮1分鐘。
10、加入少許食鹽調味拌勻，大火收下湯汁，喜歡濃稠的可以用淀粉勾芡，燃氣灶關火。
11、裝入湯盤里，色香味俱全的茄汁豆腐就做好了。
小貼士：
1、這道菜的靈魂就是番茄，所以食材里的番茄寧大勿小，這樣炒出來的湯汁才夠豐富。
2、喜歡青椒的可以多加點，味道很鮮美。
3、大蒜粒也可以最后加，喜歡濃稠的最后可以用水淀粉勾芡下湯汁。
