今天凡太百科給各位分享芹菜炒肉絲的做法的知識，其中也會對芹菜炒肉絲的做法大全進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
誰知道芹菜炒肉絲怎么做好吃？
肉絲炒芹菜】
材料：芹菜300克、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、淀粉適量、
1.將豬肉切成絲，加入少許鹽，加入料酒抓勻，再加入淀粉抓勻，這樣炒出的肉絲口感嫩還不。
2.將芹菜擇去葉不用，洗凈，將芹菜用刀背拍一下，再切成寸段，芹菜葉不要丟掉，可以煎雞蛋吃，一樣有營養(yǎng)，把芹菜拍一下，芹菜容易入味。
3.鍋加油燒熱，下入肉絲翻炒，將肉絲翻炒至顏色變白，將肉絲盛出待用
4.鍋內(nèi)再添加少許油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜片爆香，下入芹菜翻炒，將芹菜翻炒至顏色變深，炒制斷生。
5.下入肉絲，加入鹽，大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。將豬肉切成絲，加入少許鹽，加入料酒抓勻，再加入淀粉抓勻，這樣炒出的肉絲口感嫩還不腥，芹菜葉不要丟掉，可以煎雞蛋吃，一樣有營養(yǎng)，把芹菜拍一下，芹菜容易入味。
芹菜炒肉絲怎么做？
芹菜是我們大家再熟悉不過的食材了，它富含蛋白質(zhì)，碳水化合物，胡蘿卜素，纖維素，鈣磷鐵鈉等礦物質(zhì)，具有平肝清熱，健胃利血，降低血壓，清腸利便，健腦鎮(zhèn)靜等功效。
芹菜有著獨(dú)特香氣，水靈靈，清脆脆的，顏色又好看，可炒肉炒蛋，可涼拌，也可做配菜，非常招人喜歡。
現(xiàn)在就說一下“芹菜肉絲"的做法，很簡單的家常菜，但很好吃，肉絲滑嫩，芹菜爽脆，營養(yǎng)豐富，希望大家喜歡。
（1）準(zhǔn)備食材：芹菜（可用水芹或'旱芹，西芹的話改刀切細(xì)段）500克擇去葉子，去掉根部，洗凈后切成4厘米左右的段備用。
蔥5克切蔥花備用。
100克豬瘦肉切細(xì)絲，放入小盆中，先加少許水?dāng)嚧蜻M(jìn)去，然后加入鹽3克，料酒5克，淀粉5克，抓拌均勻備用。
（2）熱鍋，放油，油溫五成熱，把肉絲放入滑炒至變色，加少許老抽上色，攪拌均勻盛出備用。
（3）重起鍋燒油，油熱，放入蔥末煸香后放入芹菜段，翻炒均勻，放入滑炒好的肉絲，加入鹽5克，味極鮮5克，淋少許水，翻炒均勻，加入少許水淀粉勾薄茨，然后淋上少許明油即可出鍋裝盤，好吃的芹菜肉絲就做好了，希望大家喜歡
準(zhǔn)備的材料有；
芹菜、瘦肉、姜、蒜、蔥、生粉、油、鹽、雞精、醬油、胡椒粉
1；瘦肉洗凈切成條，芹菜去葉洗凈切段，姜蒜切絲，蔥切片，
鍋中加水燒開，下入芹菜段焯一下，撈出備用
2；肉條加適量的鹽，胡椒粉，醬油抓勻靜置10分鐘
3；入味后加適量的生粉抓勻
4；熱鍋放油燒熱，再下肉條翻炒，至表面微僬時盛出備用
5；鍋底留剩余的油燒熱倒入蔥姜蒜爆香
6；接著加入芹菜翻炒
7；加入肉條繼續(xù)翻炒一會
8；炒勻后加適量的鹽，雞精炒勻
9；出鍋裝盤，芹菜炒肉做好了
芹菜炒肉絲怎么炒好吃又嫩
芹菜炒肉絲做法：
食材：芹菜、肉絲、蔥、姜、蒜、干辣椒、鹽、生抽、老抽、白糖、香醋、料酒
1，豬肉放在冰箱冷凍一個小時，洗凈后切成絲。芹菜去根去葉，洗凈后切成段。
2，肉絲中加入半勺料酒、一勺淀粉，抓拌均勻，腌制10分鐘。肉絲表面裹上淀粉，可以減少肉絲水分流失，炒出的肉絲才會更滑嫩。做好這一步，肉絲鮮嫩不柴更好吃。
3，鍋中加水煮開，放入半勺鹽，再滴入少許食用油可以保持芹菜的翠綠顏色，然后將芹菜倒入開水中，大火煮開后立馬撈出，瀝干水分備用。焯過水的芹菜顏色更綠，口感更脆，這一步不要省掉。
4，熱鍋涼油，放入蔥、姜、蒜、干辣椒一起炒香。
5，倒入肉絲大火快速翻炒至肉絲變色。
6，加入少許老抽，一勺生抽調(diào)色調(diào)味，大火炒出香味。
7，最后將焯水后的芹菜倒進(jìn)來，大火炒勻。接著加入適量鹽、少許白糖，沿著鍋邊再來半勺香醋，繼續(xù)大火炒勻即可出鍋。
芹菜肉絲怎樣做才好吃？
芹菜肉絲
芹菜炒肉絲，重要的3個步驟也是非常關(guān)鍵的，掌握好了，即使簡單的家常也會變得很美妙的。
用料
山芋粉 ?
豬肉 ?
芹菜 ?
鹽 ?
醬油 ?
紅辣椒 ?
芹菜肉絲的做法
將豬肉切絲，碼上鹽，山芋粉，醬油。用手抓勻。（第一步：這個粉也可用生粉，須注意的是，放入粉時，要分3次放入，每一次都不要太多，每一次都要把粉抓勻，這樣肉絲才會嫩，好吃。）
芹菜切段。（第二步：切之前要把芹菜用刀面拍一下，這樣破壞了的芹菜纖維，吃起來，芹菜那就很好咬了。）
鍋內(nèi)坐油，見熱倒入肉絲，大火爆炒。見快要熟時，將肉絲裝起。（第三步：肉絲保持8分熟，不然10分熟再和芹菜匯合時，肉就沒那么嫩了。）
另起油鍋，倒入芹菜快炒，聞見香味，再倒如肉絲，翻炒片刻，使芹菜肉絲的味道融合后。關(guān)火，撒入切好的紅辣椒絲，裝盤即可
做法二：
用料
芹菜 ? ?適量 ?
里脊肉 ? ?適量 ?
色拉油鹽姜蔥蠔油淀粉料酒味精 ? ?各適量 ?
家常芹菜肉絲的做法
里脊肉切絲，加姜蔥鹽料酒水打上勁，加淀粉抓勻，腌制十分鐘。
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芹菜擇洗干凈，切小段。
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肉絲滑散，加芹菜大火炒3分鐘，加鹽味精蠔油調(diào)味即可出鍋。
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芹菜炒肉絲的做法
芹菜炒肉絲的做法是芹菜洗凈切段，加適量的油把芹菜放入鍋中翻炒三分熟后加鹽，雞肉繼續(xù)翻炒，加入適量醬油翻炒即可。芹菜屬傘形科植物，品種繁多，在我國有著悠久的種植歷史和大范圍的種植面積，是中國人常吃的蔬菜之一。
芹菜形態(tài)特征
芹菜的根系為淺根系，一般分布在7到36厘米的土層內(nèi)，但多數(shù)根群分布在7到10厘米的表土層，由于根系分布淺，芹菜不耐旱。
直播的芹菜主根系較發(fā)達(dá)，經(jīng)移植的由于主根被切斷而促進(jìn)側(cè)根發(fā)達(dá)，因而芹菜適宜育苗移栽或無土栽培。
莖在營養(yǎng)生長期為短縮狀，生殖生長期伸長成花薹，并可產(chǎn)生一二級側(cè)枝，莖的橫切面呈近圓形，半圓形或扇形。
