今天凡太百科給各位分享水蟹的知識，其中也會(huì)對水蟹燉田七的功效進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
水蟹是什么蟹
1、水蟹是青蟹的一種。
2、水蟹為青蟹中最次品，肉少難剝。但常見于用于煮粥，名“水蟹粥”。常見廣東宵夜中。肉少，但味道清甜，所以常用于下粥，宵夜佳品。
3、青蟹，是一種動(dòng)物。甲殼呈橢圓形，體扁平、無毛，頭胸部發(fā)達(dá)，雙螯強(qiáng)有力，后足，形如棹，故有據(jù)棹子之稱。頭胸甲寬約為長的1.5倍，背面隆起，光滑。頭胸甲表面有明顯的H形凹痕；前額具4個(gè)突出的三角形齒，齒的大小及間距大致相等。前側(cè)緣具9個(gè)大小相若突出的三角形齒。
水蟹和青蟹的區(qū)別
水蟹和青蟹沒有區(qū)別，水蟹是青蟹中的一種次品，蟹肉少，蟹肉和蟹殼難以分離，價(jià)值不大，而我國的青蟹有紫螯青蟹、鋸緣青蟹、欖綠青蟹等品種，養(yǎng)殖青蟹可以采取混養(yǎng)的模式，魚蝦混養(yǎng)時(shí)，青蟹密度為每畝10000只。
水蟹和青蟹有哪些不同
水蟹和青蟹沒有區(qū)別，水蟹是青蟹中的一類品種，屬于次品，其蟹肉較少，且不易于蟹殼分離，食用價(jià)值較低，多用于熬粥，而青蟹是一個(gè)大類，有紫螯青蟹、鋸緣青蟹、欖綠青蟹、擬穴青蟹等品種，其中鋸緣青蟹最為常見。
青蟹的生活習(xí)性
青蟹是穴居性水生甲殼動(dòng)物，主要棲息在潮間帶的泥沙海灘、沼澤地、紅樹林中，白天躲藏在洞穴中休息，夜間外出覓食，其對溫度的適應(yīng)性強(qiáng)，可以在溫度為15-31度的環(huán)境中生長，溫度低于12度則會(huì)躲藏在洞穴中停止進(jìn)食。
青蟹怎么繁殖
青蟹一年繁殖兩季，主要在春季和秋季，繁殖前雌蟹會(huì)脫一次殼，在新殼未硬化前和雄蟹交配，然后進(jìn)入產(chǎn)卵期，受精卵孵化10天后就會(huì)成為蚤狀幼體，再經(jīng)過五次的蛻殼稱為大眼幼體，最后經(jīng)歷一次蛻殼變態(tài)后發(fā)育為幼蟹。
青蟹的養(yǎng)殖方法
青蟹可以采取混養(yǎng)模式進(jìn)行養(yǎng)殖，和魚蝦混養(yǎng)時(shí)，每畝池塘投放10000只幼蟹即可，潮下帶圍網(wǎng)養(yǎng)殖時(shí)，每畝投放500只幼蟹，投放后每天為食兩次，初期以蛋黃、米糠等飼料為主，后期動(dòng)植物飼料搭配喂養(yǎng)，青蟹長到200克以上即可捕撈。
水蟹的做法
清蒸水蟹的做法
清蒸水蟹的做法圖解11.水蟹兩只，用筷子從嘴里插入，刺死它。
清蒸水蟹的做法圖解22.解開捆綁螃蟹的繩索，用牙刷刷洗干凈，翻過來置于盤子上，放上兩片姜。
清蒸水蟹的做法圖解33.鍋里加水燒開，螃蟹入鍋猛火蒸二十分鐘就好了。
清蒸水蟹的做法圖解44.美味的螃蟹出鍋了。
小貼士
1、螃蟹刺死后才蒸它的腳才不會(huì)斷。
2、水蟹蒸的時(shí)候要翻過來肚子向上，里面的汁液才不會(huì)流出來。
水蟹與花蟹的分別
1、外觀不同
水蟹為青蟹的一種，背甲橫橢圓形，兩側(cè)較尖。甲面平滑，前額有四個(gè)等大的齒科，前側(cè)緣含眼窩外齒共有9同個(gè)大之齒，第四步足扁平特化成槳狀游泳足，適于游泳。螯腳光滑、不對稱，右腳略大于左腳；掌節(jié)腫脹而光滑，背面具2條顆粒形隆脊，其末端各具1棘。前三對步腳無齒，指節(jié)的前、后緣具刷狀短毛。
花蟹因外殼有花紋而得名。
花蟹有時(shí)專指蘭花蟹（遠(yuǎn)海梭子蟹的雄性個(gè)體），屬于梭子蟹科，但因地域之差異，也有稱紅花蟹（銹斑蟳）為花蟹。
2、食用功效不同
水蟹具有壯腰補(bǔ)腎、消積健脾、養(yǎng)心安神之功效。
花蟹咸、寒、有小毒。養(yǎng)筋益氣、理胃消食、散諸熱、通經(jīng)絡(luò)、解結(jié)散血，對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。
花蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補(bǔ)作用；有抗結(jié)核作用，對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
擴(kuò)展資料：
1、看
優(yōu)質(zhì)蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹部為白色，金爪叢生黃毛，色澤光亮，臍部圓潤，向外凸，肢體連接牢固呈彎曲形狀，個(gè)大而老健，如果背呈黃色，則肉較瘦弱。另外，如果是活動(dòng)有力，四處亂爬的蟹則是健壯的好蟹。
2、掂
對經(jīng)眼看外觀符合要求的蟹，要逐個(gè)用手掂一掂它的分量，手感重的為肥狀的蟹。此招不適用于河蟹和活的海蟹，因?yàn)檫@些蟹常常會(huì)被五花大綁。
3、剝
剝開蟹的臍蓋，若殼內(nèi)蟹黃多、整齊，凝聚成形，則此蟹為好蟹。
4、拉
如果購買的是已死的海蟹，要觀察蟹的腿，完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹，若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。
5、聞
如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質(zhì)，不能再食用。食用腐敗變質(zhì)的海蟹極易造成食物中毒。
參考資料來源：百度百科-水蟹
參考資料來源：百度百科-青蟹
參考資料來源：百度百科-花蟹
