本篇文章給大家談談香菇肉末醬，以及香菇肉末醬怎么做適合保存對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
香菇肉醬的做法
香菇肉醬的做法：
1、干香菇提前泡發(fā)好，清洗干凈，切成小丁。
2、前腿肉餡中加料酒，生抽，胡椒粉，鹽腌制10分鐘。
3、大蒜切碎。
4、生姜切成末。
5、洋蔥切碎。
6、做香菇肉醬所用的食材已備好。
7、鍋里多倒些油，油溫五成熱，下入肉餡炒2分鐘，加入1勺料酒去腥，煸炒出里面的水份。
8、然后下入洋蔥碎，姜末，蒜末炒出香味。
9、加入2勺豆瓣醬，2勺黃豆醬，繼續(xù)煸炒。
10、再加入3勺辣椒粉。
11、下入香菇小火翻炒5分鐘，炒干香菇里面的水份，這樣容易保存。
12、然后加生抽，蠔油，老抽，胡椒粉，十三香，白糖，適量鹽調(diào)味，繼續(xù)炒1分鐘，讓香菇肉醬入味。
13、出鍋，盛入大碗里。
14、完成。
請教香菇肉醬怎樣做？
香菇肉醬
以前腿肉和香菇為主料，搭配姜、蔥、蒜等輔料，制作出這樣一盤香菇肉醬，既美味又百搭，可作為肉餡、可下飯，下粥，拌面，不得不說真的很香......
初級
燜
微辣
半小時
主料
前腿肉250克
香菇7朵
姜幾片
蔥2棵
蒜3瓣
輔料
鹽2克
雞粉2克
生抽3勺
老抽半勺
胡椒粉3克
茂德公香辣醬1勺
芝麻油3克
香菇肉醬的做法步驟
space
點擊查看大圖
1.香菇提前20分鐘在溫水中泡發(fā)。
space
點擊查看大圖
2.前腿肉切小丁，加點胡椒粉、清水、花生油，用十字交叉剁成肉末。
space
點擊查看大圖
3.泡發(fā)的香菇擠干水份，切成小丁。
space
點擊查看大圖
4.姜、蔥、蔥分別切末。
space
點擊查看大圖
5.鍋內(nèi)熱油，下香菇小火炒香。
space
點擊查看大圖
6.再下姜、蔥、蒜炒香。
space
點擊查看大圖
7.再下肉末炒至散開變色。
space
點擊查看大圖
8.調(diào)入適量清水、香辣醬、生抽、老抽、胡椒粉、芝麻油，燒開后上蓋轉(zhuǎn)小火燜五分鐘，此處香辣醬可用豆瓣醬代替。
space
點擊查看大圖
9.最后收汁時調(diào)入少許淀粉水，適量鹽、雞粉提味。
space
點擊查看大圖
10.成品圖。
小竅門溫馨提示
1、建議選用肥瘦結(jié)合的前腿肉，剁肉末時用十字交叉法，這樣剁出來的肉末比較均勻
2、所有食材入鍋后要小火燜五分鐘，這樣才能充分吸收湯汁的味道
豬肉香菇醬的家庭制作方法
豬肉香菇醬的家庭制作方法如下：
主料：鮮香菇300克、豬肉末100克、洋蔥10克。
輔料：料酒2克、醬油3克、蠔油2克、五香粉2克、糖3克、淀粉2克、鹽1克、油1克。
1、所有料切好備用。
2、鍋內(nèi)倒油加熱，倒入切好的肉末炒至變色，加入一勺料酒翻炒均勻盛出。
3、鍋內(nèi)再次倒入油，油熱后倒入切好的洋蔥翻炒。
4、洋蔥炒好后加入香菇慢慢翻炒，將香菇的水分翻炒出來。
5、將炒好的肉末再次倒入翻炒。
6、炒勻后加入醬油、蠔油、鹽、糖、五香粉調(diào)味。
7、倒入一杯熱水，蓋上蓋子中小火慢煮15分鐘。
8、倒入淀粉水拌勾后即可關(guān)火出鍋。
香菇肉醬的做法 香菇肉醬的做法簡述
1、豬皮下鍋，水開后煮5分鐘撈出。
2、用鑷子拔掉豬皮上殘留的豬毛。
3、用刀刮掉豬皮里層的油脂。
4、把豬皮切成細條。
5、把豬皮條改刀切成細粒。
6、香菇泡發(fā)后切丁備用。
7、把五花肉切成細條。
8、把五花肉用刀剁成肉餡備用。
9、把剁好的五花肉放入鍋里小火煸炒。
10、肉餡炒至出油、發(fā)散。
11、倒入切好的肉皮丁翻炒均勻。
12、倒入三湯匙老抽。
13、倒入切好的香菇丁。
14、倒入足夠的清水。
15、調(diào)入適量精鹽，大火煮開后，改小火煮1.5小時后盛到干凈容器里，需要時挖出即可。
香菇豬肉醬的做法最正宗的做法
主料
請點擊輸入圖片描述
豬肉一塊
輔料
油
一勺
鹽
一勺
黑豆豉
一勺
黃豆豉
一勺
蠔油
一勺
辣椒粉
一勺
香菇豬肉醬的做法
1.
所有的食材準備好。
請點擊輸入圖片描述
2.
油鍋燒熱，肉末炒至變色
請點擊輸入圖片描述
3.
下入香菇，炒出香味
請點擊輸入圖片描述
4.
淋入適量水，燒開
請點擊輸入圖片描述
5.
倒入兩種豆豉
請點擊輸入圖片描述
6.
淋入蠔油
請點擊輸入圖片描述
7.
放入辣椒粉和鹽
請點擊輸入圖片描述
8.
燒至微微收汁
請點擊輸入圖片描述
9.
配面條和饅頭都很棒哦！
自制香菇肉醬的做法
把肥瘦肉去皮，用打肉機打成小顆粒，裝碗備用【也可以用刀切成肉丁】
2
鮮香菇洗凈晾干水，
3
把香菇切成小塊
4
準備調(diào)料，辣椒醬，花椒面，白芝麻，雞精，白糖，姜切末，蒜切末，黃豆醬，紅醬油
5
鍋里倒入少許油，在放白糖慢火炒
6
慢火炒制糖色
7
倒入肉丁大火翻炒15分鐘左右
8
把肉里面的水分炒完，出油，在倒入辣椒醬，姜末中火翻炒十分鐘左右
9
在倒入香菇丁翻炒十分鐘左右
10
在倒入黃豆醬開小火翻炒5分鐘左右，注意要不停的用鏟子攪拌【用甜面醬也可以】
11
在倒入紅醬油小火翻炒5分鐘左右，要不停的用鏟子攪拌，不然糊鍋就浪費這一鍋材料【用老抽也可以，因我家只有紅醬油】
12
在放蒜末，花椒面小火翻炒5分鐘左右
13
在放白芝麻，雞精小火翻炒到6到7分鐘左右
14
最后香噴噴的香菇肉醬就做好了，
