今天凡太百科給各位分享五花肉怎么炒的知識，其中也會對五花肉怎么炒不柴不硬進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

炒五花肉片的簡單做法

想要炒五花肉片吃嗎？那么應(yīng)該怎么炒更好吃呢？下面是我分享給大家的炒五花肉片的簡單做法，歡迎閱讀。

步驟

1.取一小塊五花肉，切片

2.炒鍋里加入適量的水煮沸，倒入少許的黃酒

3.倒入五花肉片，氽至沸水表面漂出浮沫，再把肉撈出

4.取適量的調(diào)料粉，加適量的水調(diào)成料汁

5.把撈出的肉片放進料汁里，放入冰箱靜置2-3個小時至以上，中間時不時的拿出來翻一翻

6.胡蘿卜切片，青椒切小塊

7.取小鍋加入適量的水煮沸，加少許的食鹽，倒入胡蘿卜片氽2-3分鐘

8.胡蘿卜快好時，倒入青椒一起氽一下，馬上撈出備用

9.炒鍋倒入適量的食用油，燒至7成熱

10.倒入腌制好的肉片

11.加入少量的水（請無視我那個裝水的碗吧~那是我用來腌肉片的碗，懶得再重新拿個碗裝水了，上面都還沾滿了烤肉醬額）

12.最后再倒入氽好的胡蘿卜片和青椒塊，再加點適量的白糖翻炒均勻即可

小貼士

濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

五花肉怎么爆炒好吃

怎么爆炒五花肉

制作爆炒五花肉可以先準(zhǔn)備一些新鮮五花肉放到蒸鍋中，蒸熟以后切成片狀，鍋中加入適量的油燒熱，把五花肉放進去爆炒，然后再加入高湯，精鹽，醬油翻炒均勻以后就可以出鍋吃了。

爆炒五花肉的竅門

想要把爆炒五花肉制作的好吃，那么一些制作竅門還是要好好了解清楚的，在制作爆炒五花肉的時候，應(yīng)該注意先放糖，然后再放鹽，如果放的順序錯誤，那么就會讓肉的口感受到影響，在制作爆炒五花肉的時候，首先要把五花肉清洗干凈，放到水里面浸泡一下，這樣可以達到去除腥味作用，然后再切成塊狀放到容器當(dāng)中，加一些生姜，料酒腌制一下再沖洗干凈，鍋中加入適量的油，把五花肉放進去翻炒，這個時候一定不要放鹽，應(yīng)該先放糖，翻炒上色以后就可以讓五花肉的色澤變得更好，然后再添加生抽，料酒，喜歡吃蒜的人也可以放一些，加入適量開水，煮開以后再用小火慢慢燉煮60分鐘，這個時候五花肉變得非常軟爛，可以再加入適量的雞精鹽調(diào)味，在制作五花肉的時候要注意先放糖再放鹽，這樣口感好味道也好。

吃五花肉的好處與壞處

五花肉里面的脂肪酸，氨基酸以及蛋白質(zhì)含量豐富，里面的半胱氨酸含量也非常高，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜃岃F元素更好的吸收，能夠讓缺鐵性貧血問題得到更有效的改善，而且還可以補充身體所需要的能量。

適當(dāng)?shù)某砸恍┪寤ㄈ膺€可以補充身體所需要的鹽酸，核黃素，胡蘿卜素，維生素，是人體非常需要的物質(zhì)，特別是女性朋友適當(dāng)?shù)某砸恍┚涂梢赃_到美容皮膚養(yǎng)顏作用。

吃一些五花肉還可以補充身體所需要的微量元素，達到潤燥滋陰效果，養(yǎng)血補腎的作用也非常不錯，對于身體虛弱以及便秘燥咳的患者來說，適當(dāng)?shù)某砸恍?，就可以讓營養(yǎng)價值更好的發(fā)揮出來。

適當(dāng)?shù)某砸恍┪寤ㄈ饽軌蜃岓w力變得更好，可以補充身體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，主要就是因為它的蛋白質(zhì)含量很高，五花肉里面的膠原蛋白含量也非常豐富，特別是五花肉皮里面膠原蛋白含量高，能達到一定的抗癌效果，能夠避免細(xì)胞老化，所以適當(dāng)?shù)某砸恍┮卜浅２诲e。

適當(dāng)?shù)某砸恍┪寤ㄈ饽軌蜻_到補虛滋陰作用，對于需要滋補的人來說就很適合，像生病以后的人以及生產(chǎn)以后的女性，吃一些五花肉就很適合。

吃五花肉還能達到利咽清熱作用，它是一種涼性食材，咽喉疼痛的人有低燒問題的人吃一些清熱的效果還是非常強的，所以有這方面問題的人就可以適當(dāng)?shù)某陨弦恍?/p>

五花肉吃的太多當(dāng)然也會有一定的壞處，因為它里面的脂肪含量，蛋白質(zhì)含量非常高，吃的太多身體就很容易發(fā)胖，本身身材肥胖的人就應(yīng)該避免，五花肉如果吃得太多，還會讓高血脂問題出現(xiàn)，對健康方面造成不利的影響，所以量一定要控制好。

五花肉怎么炒?

五花肉是豬身上一個非常好的部位，因為五花肉里面的肉既有瘦肉也有肥肉它是瘦肥間雜一起的，所以在吃五花肉的過程中，既可以享受肥肉給自己帶來的口感，也可以讓瘦肉解一解肥肉的肥膩。但是大家使用五花肉，最家常的做法就是炒五花肉片。那么在炒五花肉的過程中怎樣炒才會好吃呢?

一、農(nóng)家小炒肉

用料：五花肉400克、紅尖椒4個、尖椒3個、青蒜1棵、植物油1湯匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、食鹽1茶匙、雞精1/2茶匙。

1、青紅尖椒切圈，五花肉切片

2、姜、青蒜、大蒜切好

3、鍋中少許植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，邊緣微微焦黃(不要把肉炒得太過火，免得口感發(fā)硬)

4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒

5、將肉鏟到一邊，爆香姜、蒜和青蒜白色部分

6、最后放入青紅尖椒和青蒜葉翻炒，加入鹽和雞精調(diào)味即可

二、韓式泡菜炒五花肉

用料：韓國泡菜240克、五花肉300克、洋蔥1/3個、生抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、白芝麻1茶匙、植物油1湯匙

1、把五花肉切片，洋蔥也切塊，泡菜切斷兒

2、炒鍋中放植物油，放入五花肉煸炒

3、慢慢煸至五花肉變色，放入洋蔥炒出香味

4、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜與五花肉翻炒均勻即可，裝盤后撒熟的白芝麻提香

三、醬爆肉片

用料：五花肉1塊、胡蘿卜1根、尖椒2個、姜1塊、蒜5瓣、植物油少許、甜面醬1勺、料酒1小勺、白糖1小勺、醋1小勺

1、五花肉切成薄片，姜、蒜切片備用;辣椒、胡蘿卜切片備用;鍋中加少許油煸炒五花肉

2、炒至五花肉微黃并微微出油;將五花肉推至鍋邊，用鍋中余油煸香姜片、部分蒜片;加入甜面醬、少許料酒不停用鏟子推炒

3、與肉片混合炒勻，加入少許白糖、醋，下入辣椒、胡蘿卜片炒香，出鍋前下入剩下的蒜片翻炒即可

四、紅燒獅子頭

用料：五花肉800克、雞蛋1個、荸薺200克、生抽70克、老抽5克、蠔油20克、黃酒30克、食鹽18克、冰糖10克、姜1塊、蔥半根、水淀粉10克、植物油30克

1、準(zhǔn)備好所有主要食材

2、馬蹄(荸薺)、蔥姜切細(xì)末備用

3、五花肉去皮，先切片再切絲然后切粒，然后放蔥姜末、鹽3克、少許黃酒、雞蛋和少許水淀粉拌勻

4、順著一個方向多攪拌一會兒，使其上勁，不容易破裂

5、攪勻后把馬路末倒進去接著一個方向攪拌一會兒，有粘性就可以了，抓一把肉餡團成大丸子，在手里左右倒幾十個次，表面有粘性就可以了，可以做四個大丸子

6、鍋里放少許植物油，把丸子一個一個小心的放進去

7、中小火慢煎至兩面金黃就可以了，關(guān)火不要動了

8、砂鍋倒水坐火上，放生抽70克、老抽5克、蠔油20克、黃酒30克、鹽15克、冰糖10克、蔥段姜片適量煮開后關(guān)小火，等水不翻滾后把丸子小心的放進去，中火燒開后立刻關(guān)小火，慢燉4個小時即可(吃的時候把獅子頭撈出來放盤中，盛少許湯汁在炒鍋中勾一個薄芡，澆在上面便可)

五、干豆角燉五花肉

用料：豇豆干50克、五花肉500克、蔥5克、姜4片、大蒜5瓣、生抽6克、老抽3克、料酒5克、八角1個、桂皮1小塊、山楂1個、冰糖5克、香菜5克、植物油適量

1、干豆角提前半天拿出來用溫水泡發(fā)，五花肉切大塊、蔥姜蒜切片備用

2、鍋中倒少量油，放入五花肉雙面煎至微黃

3、煎好的五花肉推至一邊，放入蔥姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味

4、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均勻

5、加入足量熱水，放入山楂，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉

6、大約燉30分鐘之后，加入泡發(fā)干豆角，繼續(xù)燉15-20分鐘，至肉軟爛灑香菜即可出鍋