本篇文章給大家談?wù)労ⅤU魚，以及海參鮑魚怎么做好吃對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

海參和鮑魚有啥區(qū)別

海參和鮑魚有啥區(qū)別

海參和鮑魚有啥區(qū)別，兩者作用不同，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不同所以不能比較，海參是棘皮動(dòng)物，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇。鮑魚皺紋盤鮑屬底棲性動(dòng)物，喜歡生活在水質(zhì)透明度較高，以下是關(guān)于海參和鮑魚有啥區(qū)別。

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兩者作用不同，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不同所以不能比較。

海參是一種棘皮動(dòng)物，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的名貴海味之一。它在海味中是最有滋補(bǔ)價(jià)值的，常食海參有延年益壽之特效。海參種類很多，可分為刺參、光參和禿參。刺參品質(zhì)最佳。長(zhǎng)?？h海洋島產(chǎn)的梅花參，比其它地方產(chǎn)的刺參多一行刺，因而更有名氣。吃海參沒(méi)有季節(jié)限制，在烹飪上要講時(shí)令，夏季吃清湯海參為宜，清淡爽口；冬季吃紅燒海參為佳，味道醇厚。

鮑魚

皺紋盤鮑俗稱四孔鮑和鮑魚。是鮑科中的優(yōu)質(zhì)品種，素稱海味之冠。皺紋盤鮑屬底棲性動(dòng)物，喜歡生活在水質(zhì)透明度較高，底層營(yíng)養(yǎng)豐富的巖礁帶，具有晝伏夜出的特點(diǎn)，主食褐藻類和綠藻類。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，肉為著名的珍味佳肴，殼稱石決明，入中藥可清熱明目。

海參和鮑魚有啥區(qū)別2

海參和鮑魚，到底誰(shuí)更滋補(bǔ)？

鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，并含有二十種氨基酸，可想而知，每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質(zhì)23.4克，脂肪3.4克，無(wú)機(jī)鹽鈣32毫克，3.0毫克，鐵還有相當(dāng)量的碘，鋅，磷和維生素A，D，B1等。

適當(dāng)?shù)某孕U魚，還能增強(qiáng)自身的抗病能力，對(duì)癌癥、腫瘤、炎癥等等疾病有一定抑制功效。并且鮑魚有滋陰養(yǎng)陰的功效，可以用來(lái)治療女性的月經(jīng)不調(diào)。

如果女性月經(jīng)周期紊亂，月經(jīng)期間如果經(jīng)常伴有腹部疼痛等不適癥狀的，其實(shí)，適量吃些鮑魚做的湯品能夠有效的治療月經(jīng)不調(diào)的癥狀。

海參含有蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質(zhì)外，海參體內(nèi)其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。海參有滋陰養(yǎng)顏的功效，對(duì)孕婦、中老年、兒童都有滋補(bǔ)都是非常好的。

雖然兩者都是補(bǔ)品種中一絕，但是海參的營(yíng)養(yǎng)比鮑魚的營(yíng)養(yǎng)要更多一些。原因其實(shí)很簡(jiǎn)單海參體內(nèi)含有50多種對(duì)人體生理活動(dòng)有益的營(yíng)養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)含量極高。

18種氨基酸、?；撬?、硫酸軟骨素、刺參粘多糖多種成分，鈣、磷、鐵、碘、鋅、硒、釩、錳等元素及維生素B1、維生素B2、尼克酸等多種維生素。

海參作為國(guó)家珍寶中的八寶之一，可以食補(bǔ)的同時(shí)還可以作為藥補(bǔ)，是人們所依賴的一種滋補(bǔ)食物。海參，為什么更滋補(bǔ)呢？

1、提高記憶力、智力：因?yàn)楹⒅泻胸S富的賴氨酸，賴氨酸具有促進(jìn)中樞神經(jīng)組織功能的作用，經(jīng)常食用可以提高人們的記憶力，同時(shí)還可以預(yù)防老年癡呆。對(duì)于過(guò)度使用腦力者和常年駐扎在寫字樓的人群適當(dāng)?shù)挠煤⑦M(jìn)補(bǔ)更有利于提高自己創(chuàng)造力和發(fā)展空間。

2、美容養(yǎng)顏：對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)海參中的硫酸軟骨素還有調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌的作用，延緩肌肉衰老，推遲更年期的到來(lái)。海參中的`膠原蛋白，還可以補(bǔ)充女性的人體所需的蛋白質(zhì)。

3、促進(jìn)心腦血管健康：海參中豐富的釩元素，可調(diào)節(jié)體內(nèi)脂質(zhì)代謝的作用，調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能，降低血液粘度的作用，增強(qiáng)造血和補(bǔ)血的功能，因此可以促進(jìn)心腦血管的健康。強(qiáng)調(diào)可減少腦血栓的發(fā)病哦！

孕婦的食用方法一般是早上空腹的話，可以建議食用一只（80到100頭/斤），并且空腹食用也有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收，每天早晨空腹吃一個(gè)海參真的是一個(gè)不錯(cuò)的選擇哦！

鮑魚海參做法

鮑魚海參的家常做法如下：

1、鮑魚、海參分別用水浸發(fā)，洗凈切片備用。

枸杞子、龍眼肉洗凈備用。

3、把鮑魚、海參、枸杞子、龍眼肉放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3～4小時(shí)。

4、燉好后加入鹽、味精調(diào)味即可食用。

鮑魚，鮑科鮑屬軟體動(dòng)物，分布于太平洋、大西洋和印度洋，被譽(yù)為“餐桌海珍之冠”海洋軟黃金，被列入《世界自然保護(hù)聯(lián)盟瀕危物種紅色名錄》。鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素。鮑魚是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴食材，其肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮味濃郁，位列八大“海珍”之一，素稱“海味之冠”，是極為珍貴的海產(chǎn)品，在國(guó)際市場(chǎng)上歷來(lái)享有盛名。

鮑魚和海參哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

鮑魚和海參哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

鮑魚和海參哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，鮑魚和海參想必大家都聽說(shuō)過(guò)，作為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的兩種海產(chǎn)品，因?yàn)閮r(jià)格昂貴，所以在餐桌上并不常見，但這并不妨礙大眾覺(jué)得它們非常滋補(bǔ)。下面和大家介紹鮑魚和海參哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

鮑魚和海參哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高1

鮑魚更名貴，但如果您想長(zhǎng)期滋補(bǔ)，建議選用海參。

鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，含有二十種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質(zhì)23.4克，脂肪3.4克，無(wú)機(jī)鹽鈣32毫克，3.0毫克，鐵還有相當(dāng)量的碘，鋅，磷和維生素A，D，B1等。天然野生原味即食鮑魚保留之營(yíng)養(yǎng)價(jià)值勝干鮑。制成干鮑方法及烹調(diào)方法必定流失大量有價(jià)值之元素，失去原來(lái)味道及功能。

海參含有蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質(zhì)外，海參體內(nèi)其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。因?yàn)楹?#24615;溫，具有補(bǔ)腎益精、滋陰健陽(yáng)，補(bǔ)血潤(rùn)燥、調(diào)經(jīng)祛勞、養(yǎng)胎利產(chǎn)等陰陽(yáng)雙補(bǔ)功效。能提高男性內(nèi)分泌能力，提高女性的新陳代謝，促進(jìn)性激素分泌能力，提高性功能。

不適宜人群

1）兒童一般不宜多吃海參

2）有類風(fēng)濕的人也要少吃或者不吃海參（類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎沒(méi)有太多忌口，如果不是伴有高血壓病、高血脂癥、冠心病、肥胖癥、糖尿病等都可以吃。）

3）在吃一些個(gè)別中藥時(shí)，也要少吃或不吃

4）傷風(fēng)感冒、身體發(fā)熱者不宜進(jìn)食

5）海參潤(rùn)五臟，滋津利水，脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。

6）脾胃虛弱勿食，但可有選擇的服用海參保健食品。

7）感冒及腹瀉患者，最好暫時(shí)別吃海參。

8）高尿酸血癥病人不易長(zhǎng)期食用海參。

9）容易對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)敏的人不易多吃海參。

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海參鮑魚湯的做法

1. 西蘭花剪成小朵，清洗后用加了鹽的清水泡半小時(shí)，再用加了鹽的開水飛過(guò)、過(guò)涼。

2. 鮑魚去殼刷洗后打成斜花刀，海參清洗后從里面用刀割成頭尾相連的長(zhǎng)條狀，一起用加了料酒、鹽的水煮2分鐘撈出。

3. 凈鍋入油，下入蔥花爆香。

4. 下西蘭花大火調(diào)入少許鹽后速炒、出鍋。

5. 重起凈鍋，入一碗雞湯或白水，調(diào)入海參、鮑魚調(diào)汁、蠔油、鹽等。

6. 下海參、鮑魚大火燒開，關(guān)小火慢煮1-2分鐘，調(diào)味后下入西蘭花燒開即可。

海參挑選技巧

1、看參體，參刺堅(jiān)挺，粗壯，證明野性十足。

2、管足密實(shí)證明在海域湍急的地方能夠吸住海底巖石不被海水流沖走。

3、沙嘴大，健壯，證明尋食能力很強(qiáng)。

4、問(wèn)一下有淡淡的海水清香味，足以證明新鮮，剛剛打撈加工不久的海參。

海參怎么吃

1.“拌涼菜”，把海參切成方便入口的“絲片或塊”狀，拌上些醬油等調(diào)味品加入自己喜歡的配菜。(切忌與醋同食用，食物相克)

2.“煮粥吃”，把粥熬好，海參切成碎末狀，待粥溫?zé)岷螅押⑺槟┤鲈谥嗌?，粥?nèi)放入少許蜂蜜(研究表明蜂蜜有助于人體對(duì)海參的吸收)后食用。此方法適合老人、病人、孕婦等

3.“榨汁機(jī)”，用榨汁機(jī)將海參和自己喜歡的蔬果加入蜂蜜一起榨碎后食用。此方法適合吸收不好，腸胃功能不好，牙口不好的老人及病人等，此方法是目前營(yíng)養(yǎng)吸收最好的方法。

鮑魚和海參哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高3

1、提高記憶力、智力：因?yàn)楹⒅泻胸S富的賴氨酸，賴氨酸具有促進(jìn)中樞神經(jīng)組織功能的作用，經(jīng)常食用可以提高人們的'記憶力，同時(shí)還可以預(yù)防老年癡呆。對(duì)于過(guò)度使用腦力者和常年駐扎在寫字樓的人群適當(dāng)?shù)挠煤⑦M(jìn)補(bǔ)更有利于提高自己創(chuàng)造力和發(fā)展空間。

2、美容養(yǎng)顏：對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)海參中的硫酸軟骨素還有調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌的作用，延緩肌肉衰老，推遲更年期的到來(lái)。海參中的膠原蛋白，還可以補(bǔ)充女性的人體所需的蛋白質(zhì)。

3、促進(jìn)心腦血管健康：海參中豐富的釩元素，可調(diào)節(jié)體內(nèi)脂質(zhì)代謝的作用，調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能，降低血液粘度的作用，增強(qiáng)造血和補(bǔ)血的功能，因此可以促進(jìn)心腦血管的健康。強(qiáng)調(diào)可減少腦血栓的發(fā)病哦！

孕婦的食用方法一般是早上空腹的話，可以建議食用一只（80到100頭/斤），并且空腹食用也有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收，每天早晨空腹吃一個(gè)海參真的是一個(gè)不錯(cuò)的選擇哦！

關(guān)于海參和鮑魚，到底誰(shuí)更滋補(bǔ)？其實(shí)兩者都是滋補(bǔ)中的“皇上”，如果其中選一的話我是建議選擇海參，因?yàn)楹⑹亲萄a(bǔ)身體的好東西，含有豐富的氨基酸，溫補(bǔ)同時(shí)又可以提高自身的免疫力。