今天凡太百科給各位分享蒜蓉?zé)炎拥闹R，其中也會對蒜蓉?zé)炎拥淖龇ㄒ曨l進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

做法，蒜蓉烤茄子怎么做好吃，蒜蓉烤茄子的家常做法

Step 1 |選擇較粗的茄子，這樣烤出來的茄子會感覺更軟更飽滿。用鹽水清潔皮膚后，用廚房紙吸干表面的水分。

烤盤上鋪一層錫紙，放上茄子，然后在茄子表面刷一層油?？鞠漕A(yù)熱后放入烤箱，200℃上下加熱，烤15~20分鐘。

第二步|烤茄子的時候，需要開始準(zhǔn)備調(diào)料材料。所用的輔料有洋蔥、小米辣、蔥花、香菜、蒜泥。尤其重要的是多放大蒜，做成蒜泥，讓大蒜的香味充分發(fā)揮出來。將所有食材切段，放入鍋中，加入生抽、老抽、香油、食用油、孜然，攪拌。

第三步|隨著烤箱的“?！钡囊宦?，我們的茄子已經(jīng)烤好了。拿出來，用筷子切一塊茄子。質(zhì)地松軟，說明完全煮熟了。用刀將茄子切開，攤平。然后，用叉子把茄子肉稍微刮一下，分開。

第四步|將調(diào)好的蒜香汁均勻的抹在茄子肉上，然后放上香腸、肉末、粉條等食材。根據(jù)你的喜好放上大蒜辣汁，或者別管它們。

第五步|茄子調(diào)味后，送回烤箱，繼續(xù)烤5~8分鐘。如果放一些難煮的肉，比如香腸或者肉末，時間要延長到10~12分鐘。

第六步|第二次烤至要點，取出后品嘗。蒜香烤茄子一定要趁熱品嘗，讓你感受到茄子的軟糯，茄子肉厚，蒜香濃郁。方法簡單，味道很棒，關(guān)鍵方法是零失敗。

蒜蓉醬燒茄子怎么做好吃

主料：茄子3根

輔料：青椒2個

配料：油適量、鹽適量、蒜蓉醬適量、糖適量

蒜蓉醬燒茄子的做法步驟

1.茄子洗凈，切滾刀備用

2.切好的茄子放入電飯煲蒸屜里蒸熟

3.鍋里加油，燒熱

4.倒進(jìn)茄子翻炒

5.加入切好的辣椒，加鹽，翻炒

6.加糖翻炒

7.加蒜蓉醬翻炒，出鍋

蒜蓉烤茄子，在家的具體做法與步驟是什么呢？

很多人都特別愛吃蒜蓉烤茄子，蒜蓉烤茄子的做法還是比較簡單的，首先第1步我們要準(zhǔn)備好食材，需要準(zhǔn)備兩個茄子，100克的五花肉，一個大蒜，適量的食用油，食用鹽，剁椒，小蔥以及蒜蓉辣椒醬。

接下來第2步我們處理一下食材，把準(zhǔn)備好的茄子清洗干凈，在茄子的表面刷一層油，然后放入盤子當(dāng)中，把裝有茄子的盤子放入微波爐里，直接選擇烤肉的功能來烤茄子。

第3步，把準(zhǔn)備好的五花肉清洗干凈，然后全部剁碎，如果家里有絞肉機(jī)的話，可以直接使用絞肉機(jī)。在鍋中燒油油了之后，把剁碎的五花肉放入鍋中，加入適量的蒜蓉醬，炒熟之后盛出來備用。

第4步，大蒜去掉蒜皮，清洗干凈之后切成蒜末，在蒜末里面加入一些剁椒以及蔥花。把烤好的茄子拿出來，然后在上面鋪上一些蒜蓉，接著把茄子繼續(xù)放入微波爐中烤三分鐘左右。

第5步，茄子完全烤熟了之后拿出來，然后把炒熟的肉末鋪在上面，加上一點點的食用油或者是香油。接著繼續(xù)把盤子放入微波爐當(dāng)中烤1~2分鐘左右，此時滿屋子都是肉香味，拿出來之后在上面撒上一些香蔥，也可以撒上一些孜然，這樣非常好吃的蒜蓉烤茄子就制造完成了。

整體來說這道美食的做法并不是特別的復(fù)雜，家里只要有微波爐或者是烤箱就可以獨立完成。在制作這道美食的時候，五花肉一定要切的碎一些，另外就是烤茄子的時候需要在外面刷上一層食用油，這樣烤出來的茄子才會不膩，而且有一股特別的油香味。平時自己在家如果想要吃這道美食的話，完全可以按照這個方法來動手制作的。

木炭燒烤茄子的蒜蓉做法

烤茄子的做法

烤箱版烤茄子，需要準(zhǔn)備一個茄子，一些大蔥，大蒜，剁椒醬，少許生抽，孜然粉，椒鹽以及鹽，先在烤盤上面鋪上一張錫紙，然后茄子清洗干凈，擦干水分，涂抹上一層花生油，烤箱預(yù)熱五分鐘，然后把茄子放下去烤20分鐘，辣椒，大蒜，大蔥切丁，準(zhǔn)備一個碗放進(jìn)去，再加入一些生抽，鹽，油，椒鹽，孜然調(diào)成醬汁，等到烤茄子烤好以后拿出來用筷子搓一下，如果感覺到里面是軟軟的，那么就是好了，然后把茄子切開不要劃斷，把做好的醬汁澆在茄子的表面，再放到烤箱里面繼續(xù)烤五分鐘到十分鐘左右就可以吃了。

蒜蓉烤茄子，需要準(zhǔn)備兩個茄子，一些蔥末，蒜蓉，孜然粉，雞精，鹽，生抽，蒸魚豆豉，茄子先清洗干凈，然后每一頁半的茄子上面都需要劃上幾刀，然后抹上油放到烤箱里面烤上十分鐘以后取出來，然后再把蒜蓉，蔥花，孜然粉，油雞精，鹽，生抽，蒸魚豉油調(diào)成醬汁，涂抹在茄子的上面，放到烤箱里面烤15分鐘左右，然后拿出來撒上一些蒜蓉就可以吃了。

肉末烤茄子，需要準(zhǔn)備幾個茄子，一些小米辣，香蔥，油豆豉，郫縣豆瓣，花椒粉，孜然粉，鹽，醬油，獨頭大蒜以及肉末，茄子的表面涂上一些色拉油，然后放到烤盤里面烤20分鐘，然后再把辣椒面，辣椒醬，孜然粉，鹽，醬油，大蒜末以及油放到一起調(diào)成醬汁，還需要把肉末炒一下，加一些郫縣豆瓣，豆豉翻炒出香味，茄子烤好以后把它扒開，先澆上一些醬汁涂抹均勻，然后再加一些豆豉肉末，也需要弄均勻，最后再加一些新鮮的小米辣，撒上一些香蔥，再放到烤箱里面烤上幾分鐘就可以吃了，是非常香的。

烤茄子的營養(yǎng)價值

烤茄子里面含有非常豐富的碳水化合物，脂肪，蛋白質(zhì)，維生素，能夠讓毛細(xì)血管的彈性變得更強，而且也可以讓人體細(xì)胞的粘著力變得更好，預(yù)防微血管破裂出血的情況發(fā)生。

茄子的功效與作用

預(yù)防心血管疾病，茄子里面含有非常豐富的維生素p，能夠有效的改善血管的彈性，也可以讓毛細(xì)血管的滲透性以及脆性降低，這樣出血的情況就能減少，心血管的功能也可以更加正常。

降低膽固醇，適當(dāng)?shù)某砸恍┣炎泳涂梢宰屇懝檀急３址€(wěn)定的狀態(tài)，茄子里面含有纖維，能夠讓膽固醇含量降低。

預(yù)防癌癥，茄子里面所提取出來的龍葵素就能夠讓癌細(xì)胞的增長得到控制，對于直腸癌，胃癌都有很好的抑制效果。

抵抗衰老，茄子里面含有非常豐富的維生素c以及維生素e，能夠讓血液的膽固醇水平降低，可以預(yù)防身體衰老問題出現(xiàn)，而且膳食纖維的含量也是非常高的，能夠達(dá)到瘦身以及消脂作用，美白皮膚的效果也非常好。

清熱解毒，茄子是一種味甘寒性食物，可以達(dá)到清熱以及消腫效果，活血化瘀的作用也是非常不錯的，當(dāng)出現(xiàn)口舌生瘡，大便干燥，痔瘡便血問題都有很好的治療作用。

減少老年斑，茄子可以達(dá)到消腫散瘀作用，還可以去風(fēng)通絡(luò)，里面所含有的維生素，能夠讓血管變得更加有彈性，經(jīng)常吃一些茄子就能夠讓老年斑出現(xiàn)的幾率降低。

蒜蓉茄子怎么做好吃又簡單的做法

紅燒蒜蓉茄子方法如下：

用料：紫圓茄子1個、青椒2個、蒜子6瓣、生姜適量、蔥2根、自制豆瓣醬適量、香醋適量、菜油和豬油各適量、白糖少量、味精適量。

步驟：

1、準(zhǔn)備食材洗凈并切好備用。

2、茄子切片后用清水泡一小時，吸飽水的茄子吸油少。

3、熱鍋熱油將茄子兩面煎黃起皮。

4、將姜末、蒜蓉、豆瓣醬、辣椒圈用碗裝著加少量清水，倒入鍋中煮開至茄子爛熟，加醋、糖、鹽，加點豬油，大火收汁。

5、撒上蔥花、味精，裝盤。

烤茄子蒜蓉配方

烤茄子蒜蓉配方材料

茄子，肉，醬油和鹽，兩頭蒜，麻油，辣椒油，孜然粉，

做法

1、茄子對半切開劃幾刀，水里泡10分鐘，擠干，往茄子身上刷足油，刀縫里也要刷~

2、肉切丁，用醬油和鹽腌10分鐘

3、兩頭蒜剁碎，加麻油、鹽、醬油、辣椒油拌勻，填入茄子縫里，表面再鋪一小層

4、喜歡孜然口味的再往茄子身上撒點孜然粉，香~

5、鋪上肉丁，放入烤箱350°烤30min，隔10分鐘拿出來刷一次油~

6、上桌~味道不比燒烤店差太多啊~肉末也很香

茄子不要與什么一起吃

茄子含多種維生素、蛋白質(zhì)、糖及礦物質(zhì)等。特別是茄子富含維生素P，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合處，故茄子以紫色品種為上品。100克紫茄中維生素P的含量高達(dá)720毫克以上。維生素P能增強人體細(xì)胞間的黏著力，改善微細(xì)血管脆性，防止小血管出血。此外，茄子中的皂苷具有降低血液膽固醇的功效，與維生素P協(xié)同，可提高微血管的彈性，有利于心血管病的防治。

茄子美味營養(yǎng)，可它和誰搭幫能更好地發(fā)揮食療作用？而和誰又不太對脾氣呢？

茄子＋螃蟹=腹瀉蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物藥性同屬寒性。如果一起吃，腸胃會不舒服，嚴(yán)重的可能導(dǎo)致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。

茄子＋苦瓜=心血管患者理想菜苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。

茄子＋肉=穩(wěn)定血壓、預(yù)防紫癜茄子與肉同食，可補血，穩(wěn)定血壓。另外，茄子含豐富的維生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效預(yù)防心血管疾病，對防治紫癜也有幫助。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅：做茄子時只要不用大火油炸，降低烹調(diào)溫度，減少吸油量，就可以有效地保持茄子的營養(yǎng)保健價值，如土豆燉茄子。另外，加入醋和番茄有利于保持其中的維生素C和多酚類。

1、涼拌茄條 長茄子切成條，盛放碗中，置蒸鍋里蒸10分鐘。取出控去水分，加鹽、醋、蒜泥、芝麻醬、香菜葉等涼拌。注意，不要把茄子的汁都擠去，以免損失養(yǎng)分。芝麻醬稠一點就可以彌補多余的水分。

2、番茄炒茄丁 大圓茄子半個切丁，蒜切成米。鍋中放2湯匙油，放蒜米，加茄子煸炒，放1勺醋。改小火加蓋燜兩分鐘，茄子變軟時加鹽，加少許番茄丁，翻幾下，放少許味精或雞精，裝盤。注意盛菜的時候控去余油。

這兩種烹調(diào)方法的溫度不超過120℃，吃油量少，維生素和類黃酮等物質(zhì)損失相對較