本篇文章給大家談談面包做法大全烤箱，以及家庭自制面包做法大全烤箱對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
烤箱烤面包的制作方法和步驟
烤箱面包的做法：
用料：高筋面粉350克、牛奶205克、細砂糖40克、鹽3克、耐高糖酵母粉4克、雞蛋（1個）46克、黃油25克、全蛋液適量、黑芝麻適量。
步驟：
1、首先將“面團”中的高筋面粉，糖，鹽放入揉面缸中，用刮鏟攪勻，接著放入酵母粉攪勻，然后加入雞蛋以及冰箱里冷藏的牛奶，廚師機開低速攪勻，約2分鐘，然后轉(zhuǎn)高速揉面至八成筋，即能拉出薄膜，但薄膜戳動后洞口邊緣呈鋸齒狀，約8分鐘。
2、然后加入室溫軟化的黃油，廚師機開低速攪勻，約2分鐘，然后轉(zhuǎn)高速，揉至完全擴展階段，約4-5分鐘。
3、完全擴展階段就是能拉出大片薄膜，且用手指戳洞后，洞口邊緣光滑的狀態(tài)。
4、揉好的面團取出，稍微整理一下，表面覆蓋保鮮膜進行第一次發(fā)酵，發(fā)酵溫度在26-28度之間。
5、發(fā)酵至約兩倍大，用手指蘸面粉，在面團表面戳洞，洞口不回縮就是發(fā)酵好了，簡單揉面。
6、將面團平均分成20份，每一份都揉面排氣后滾圓，均勻的擺入11寸長方形烤盤中，進行第二次發(fā)酵，可以用烤箱的發(fā)酵功能，調(diào)40度，發(fā)酵至2倍大，滿盤。
7、用羊毛刷，表面刷一層薄薄的蛋液，撒黑芝麻，同時烤箱預熱165度。
8、中層，上下火165度烤20分鐘左右，中途根據(jù)上色情況加蓋錫紙。
9、烤熟取出，連同烤盤在桌面摔一下，震出熱氣，立即放在晾網(wǎng)上晾涼，還有一丟丟溫度的時候可以放進袋子，不封口，等到完全晾涼密封保存。
10、很軟很拉絲。
烤箱最簡單的面包做法
面包也寫作麺包，一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調(diào)制成面團，經(jīng)過分割、成形、醒發(fā)、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。下面為大家?guī)砹丝鞠渥詈唵蔚拿姘龇?，歡迎大家參考閱讀。
1、倒兩大杯左右溫水40度于碗中，放入酵母3—5g靜置10分鐘。
2、十分鐘后根據(jù)個人口味添加糖和奶粉等！攪拌均勻。
3、攪拌均勻后，開始碗里添加面粉，一次不要放太多每次50g左右，揉面要注意技巧（具體百度）這樣面包才會好吃。
4、目測面包揉的'差不多了。不粘手了可以進行第一次發(fā)酵。講將面團放置碗中上面蓋上保鮮膜，放入烤箱，將烤箱調(diào)至發(fā)酵模式。大約60分鐘。
5、第一次發(fā)酵完畢后取出面團，放在案板上搟平（面團有些黏可以在案板上抹一層面粉）分成幾個小面團。ps要加入餡料也是這個時候哦
6、面團放在鋪了油紙的烤盤上，放入烤箱進行第二次發(fā)酵。在烤盤上讓一小杯水保持濕度。烤60分鐘！
7、將水取出，將烤箱調(diào)至烤的模式，溫度大概185度，烤二十分鐘。ps：怕烤出來顏色太深可以在烤十分鐘左右時在面包上蓋上一層錫箔紙。
用電烤箱做面包的方法
烤箱烤面包——蜂蜜花式面包
材料：高粉200克，雞蛋液20克，蜂蜜30克，鹽2克，酵母2克，牛奶110克，黃油20克
做法：
1、把所有原料（除黃油外）揉成面團，我用的是面包機和面程序，15分鐘后加入黃油，將面團揉到出筋膜后進行基礎(chǔ)發(fā)酵。
2、發(fā)酵至2.5倍大時，分成6份，揉圓松馳15分鐘。
3、將面團搓成長條，編成8字型的花樣，排入烤盤最后發(fā)酵至2倍大。
4、在面包表面刷一層蛋液，散上黑芝麻。
烤箱烤面包——蒜香烤面包
材料：法式面包（法棍），蒜，黃油，混合香草，鹽，橄欖油
做法：
1、黃油隔水溶化，面包斜切厚片，大蒜幾瓣搗成泥備用。
2、在溶化的黃油里加入蒜泥（越細膩越好）、混合香草，適量鹽拌勻成黃油蒜醬。
3、然后再倒入和黃油蒜醬1：1的橄欖油，拌勻后放冰箱冷藏至稠，若天氣冷就放室溫即可。
4、在面包的一面抹上醬，入烤箱150度至表面微黃即可，這個時間根據(jù)自己喜歡的程度來調(diào)整。
烤箱烤面包——無須烤箱的香甜糯米面包
材料：糯米粉80克，高粉200克，鹽5克，糖20克，酵母粉4克，水170克，麥芽糖5克
做法：
1、混合以上所有材料揉成擴展狀態(tài)，進行發(fā)酵。
2、將發(fā)酵好的面團分成65G一個。
3、搓成長條，交叉既可，也可多弄幾個麻花勁。
4、鍋內(nèi)入油，油熱后，將面包入內(nèi)炸一下既可。
5、吃的時候撒點白糖。
溫馨提醒：部分面包趁熱食用比較美味，而部分面包比較適合放涼之后食用。如香蕉面包則比較適合放涼之后再進行食用，這樣更加的爽口，也比較利于消化。而蒜香烤面包、蜂蜜花式面包、無須烤箱的香甜糯米面包則比較適合趁熱食用，食用起來更加的香也更加的酥脆。
烤箱烤面包注意事項
和面盡量用純凈水，自來水中含有氯，會抑制酵母的功效 ，自來水煮沸也可以蒸發(fā)掉其中的氯，但一定要冷卻后再用。
烤箱烤面包的做法 面包的制作方法
喜歡吃面包的朋友有沒有想過自己用烤箱烤面包呢?下面我告訴大家烤箱烤面包的做法， 面包的制作方法 。喜歡動手做的朋友一起來看看吧。
一、烤箱烤面包食材
主料：面粉 450g;酵母 16g
二、烤箱烤面包的方法
1、蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鮮盒中，攪拌均勻。
2、把保鮮盒蓋子開口，將保鮮盒放置到陰涼處發(fā)酵8~12個小時，這很重要，面包紋路和風味就全靠這次長時間發(fā)酵了，一定不能偷懶哦。
3、將剩下的300克面粉，12克酵母，30克鹽放入一個容器中，把12小時前發(fā)酵好的面也放入這個容器中。
4、接下來就是攪拌了，小小三伏用的是電動的攪拌器，如果家里沒有電動的也很簡單，用筷子攪拌就行，電動攪拌器攪拌3分鐘即可，用筷子需要攪拌十分鐘 左右 。
5、用一條濕毛巾蓋住容器，等20分鐘。
6、接下來就是揉面了，合格的程度是你可以輕輕的把面拉成能透光的薄片，這時的面會稍微有一點粘手。
7、下面烤箱就可以上場了，按圖中的樣子把熱水倒入一個盤子里，把盤子放入烤箱底部。
熱水有兩個作用，一個是保持烤箱的溫暖，可以加速面團的發(fā)酵，另一個是保持烤箱內(nèi)的濕潤，防止面團表面過干。
8、將面團放入烤盤中，注意烤盤上涂一些油，防止面團粘上烤盤，將烤盤放入烤箱中，進行二次發(fā)酵。
9、發(fā)酵大概持續(xù)兩個小時，當面團變大到原來的二倍時，就可以把烤盤拿出來了。
10、下面就該開始揉面了，揉面不能太用力，揉一分鐘就好，這時如果你喜歡，可以按口味在面團中加一些堅果，葡萄干之類的小零食。
11、用你的手心輕輕的按著面團，將其壓平，壓成一個面餅。
12、將面餅對折，再對折，對折后成為一個扇形。
下面將一個濕毛巾蓋到面團上 ，等待10分鐘。
這次用你的指關(guān)節(jié)把面團再次壓平，把面團壓成面餅。
這次通過擠壓把面餅再次擠壓成面團。
接下來用手輕輕的放到面團上，轉(zhuǎn)動面團，直到面團可以輕松的在手中轉(zhuǎn)動。
將面團放到撒有玉米面的烤盤上。
在面團上蓋上一條干毛巾，等待一個小時。
這一步是可以選擇的，如果你喜歡你的面包上有一個硬殼，你可以把100克淀粉加入200克水中攪勻，涂抹在面團上。
用刀在面團上劃開幾個1厘米厚的口子。標準的面包上一般是劃一個叉。
如果不劃開這幾道口子的話，烘焙時面包的外殼會阻止面包變大，變蓬松。
終于，我們可以開始烤了，烤箱底部依然要放入一個裝有水的淺盤 ，上火烘烤，調(diào)到200度，烤一個小時，取出裝有水的淺盤，關(guān)掉烤箱，等待30分鐘就完成了。
三、烤箱烤面包注意事項
和面盡量用純凈水，自來水中含有氯，會抑制酵母的功效 ，自來水煮沸也可以蒸發(fā)掉其中的氯，但一定要冷卻后再用。
最后的30分鐘一定不能心急，否則面包會塌下去的，前面的努力就白費了。
鹽是必須的， 它可以調(diào)節(jié)發(fā)酵的面團。
關(guān)于面包的制作方法的相關(guān)信息就為大家介紹到這里了，希望這篇文章對大家有所幫助。如果大家還有什么不明白的地方可以在下方給我留言哦，我們會盡快為您解答。
烤箱面包的做法
烤面包的制作方法和步驟：
用料：高筋面粉300克、白糖50克、雞蛋2個、牛奶65克、酵母3克、玉米油25克、豆沙餡適量。
步驟：
1、除了油外其他食材放入面包機中和面。
2、面包機和面10分鐘后加上油再繼續(xù)程面10分鐘。
3、這種狀態(tài)以后再和10分鐘。
4、岀的手套膜。
5、醒20分鐘。
6、分8份。
7、整個自己喜歡的形狀醒發(fā)40分鐘。
8、醒發(fā)好刷上雞液預熱烤箱5分鐘烤20分鐘即可150度的火。
9、成品。
