本篇文章給大家談?wù)勎骷t柿酸湯面，以及西紅柿酸湯面片的做法對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

酸湯面怎么做需要什么材料

酸湯面做法一，

材料

細面條,油菜,紅油,白芝麻

做法

1、細面條放鍋里煮。

2、面條差不多快熟了，把洗好的油菜放進去煮開就好，油菜撈出，面條撈出過冷水。

3、取一個大碗，倒入紅油和白芝麻，加入香醋。

4、加入白糖和香油，加入醬油和鹽拌勻。

5、倒入高湯或清水。

6、放入面條。

7、上面碼上切好的牛肉小塊，撒香蔥開吃！

做法二，鮮蝦酸湯面

材料

雞蛋手搟面，西紅柿，酸辣椒，檸檬，蝦，杏鮑菇，香菜和蔥花

做法

1，將西紅柿剁蓉，越蓉越好。我干脆就用機器將它們打成液體狀。

2，蝦洗凈用干淀粉和適量的鹽腌上，蘑菇切成細絲。

3，油鍋里放入少量的油，將剁蓉的西紅柿倒入，然后再加適量的酸辣椒一起炒干。但是不能炒焦了，只是將西紅柿里的水分炒出來。

4，加入鮮湯，然后再加入檸檬汁，鹽，糖，雞精（如果想加的話）進行調(diào)味。這樣酸辣可口的酸湯就做好了。

5，加入蘑菇和蝦，把它們燙熟取出。

6，把做好的酸湯裝入碗中，然后放入煮好的手搟雞蛋面，最好在上面鋪上蝦仁，蘑菇灑上香菜和蔥花。

做法三，酸辣湯面

材料

拉面600公克，盒裝豆腐1塊，竹筍1支，金針20支，紅蘿卜1條，木耳3朵，香菇3朵，雞蛋3顆，金針菇1包，香菜少許，醬油3大匙，香菇精2大匙，鹽1大匙，素高湯粉1大匙，素高湯12～15杯，白醋適量，胡椒粉1/2茶匙

做法

1.竹筍、紅蘿卜、木耳以及香菇洗凈切絲，依序汆燙備用；盒裝豆腐切條備用。

2.雞蛋打散成蛋液；金針洗凈泡軟去蒂頭后打結(jié)；金針菇洗凈去根部；香菜洗凈切段，備用。

3.煮一鍋滾沸的水，將拉面煮至熟透后撈起備用。

4.將素高湯煮至滾沸，放入作法1的竹筍絲、紅蘿卜絲、木耳絲、香菇絲、作法2的金針以及所有調(diào)味料以小火煮至滾沸，加入作法2的蛋液和金針菇，再以太白粉水芶芡淋于面條上，食用時在放上香菜即可。

酸湯面怎么做好吃 酸湯面的做法

酸湯面是很多人都喜歡吃的面食，酸湯面吃起來是酸辣的，吃起來很過癮，自己在家也可以做的，至于怎么做，下面一起來看看做法。

酸湯面怎么做好吃

食材：面條適量、青菜適量、蒜末適量、蔥花適量、熟白芝麻適量、油辣子(辣椒粉)適量、花椒粉適量、熱油適量、生抽2勺、醋1勺、鹽適量、白砂糖適量、雞蛋兩個

1、雞蛋加適量鹽打散

2、平底鍋放薄薄一層油，放入雞蛋液攤平煎熟翻面取出，卷起來切條

3、準備蔥花，蒜末，油辣子(辣椒粉)，熟白芝麻，花椒粉

4、熱油潑上去(香味撲鼻啊)

5、再倒入生抽，醋，鹽和白砂糖

6、最后倒入適量開水攪拌，將面，青菜和雞蛋放入碗中即可

酸湯面的做法

食材：面條、蔥、西紅柿、黃瓜等、面粉、水、西紅柿、雞蛋、蔥花、青菜或其它綠葉蔬菜、鹽、味精、醬油、醋、糖、胡椒粉。

1、蔥切末，西紅柿和黃瓜切丁如黃豆大;

2、另依個人口味加鹽，味精，醋(適當多放以突出酸味)，白胡椒粉，麻油，紫菜，蝦皮，放入碗內(nèi);

3、面條白水煮熟后，用面條湯約半碗將上述調(diào)料配料沖沏酸湯攪拌均勻，撈入適量面條既可

酸湯面是什么味道

酸湯面是一種面食，酸中帶辣，開胃爽口，色香味俱全?！焙玫乃釡嫒彳浤徒?，湯香撲鼻。夏天來點酸酸的辣辣的味道，吃上一碗酸湯面絕對讓你胃口大開，開胃醒腦提神。

酸湯面的營養(yǎng)價值

1、養(yǎng)胃,吃碗溫?zé)岬拿鏃l最有利于營養(yǎng)吸收;

2、增強免疫力,口感筋道的面條所含的蛋白質(zhì)更多，能補充人體所需的營養(yǎng)。蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份;

3、改善貧血,促進人體氣血運行;

4、易于消化吸收,經(jīng)過煮沸的面條最為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發(fā)生，因此面條成為中國最常見的食品之一。

酸湯面的做法

練習(xí)1

美味酸湯面

練習(xí):

1、蔥花、西紅柿丁、黃豆大的黃瓜；

2.根據(jù)個人口味加入鹽、味精、醋(多加突出酸味)、白胡椒、香油、紫菜、蝦皮，放入碗中；

3.面條用白水煮開后，用半碗左右的面湯將上述調(diào)味配料沖泡成酸湯，攪拌均勻。可以撈適量的面。[1]

練習(xí)2

練習(xí):

1、蔥花、姜、蒜粉、花椒，油六成熱時，放入鍋中，輕爆，片刻出香味。加入醋，根據(jù)口味攪拌三兩下。油溫升到九成時，加點水(老湯更好)和一些鹽。燒開后放少許味精，攪拌，關(guān)火；

2、酸湯出鍋；

3、然后下面，清湯煮；

4.面條煮熟后撈出，澆上酸湯，加入少許紅油，即可完成。

練習(xí)三

主要材料:

材料:小蔥，嫩油菜，姜蒜少許，肉片少許。

練習(xí):

1.溫水和面軟化后放入盆中5-7分鐘；

2.韭菜切成細肉片備用；

3.將面粉用搟面杖搟成餅狀，用刀滑成三指寬的長條；

4.將水燒開，放入姜蒜，將面團放入鍋中；

5、7分鐘后，面團熟了，加鹽，放入油菜芯中；

6、點入香醋起鍋；

7.面條里加韭菜調(diào)味。

四項實踐

原材料:

面條、雞蛋、花椒、大蔥、蒜苗、芹菜、香菜、菠菜、油、鹽、醋、醬油、雞精、清水、辣椒油。

練習(xí):

1.各種蔬菜洗凈，雞蛋打散。備用。菠菜切塊。將洋蔥、蒜苗、芹菜和芫荽切碎成花。

2.熱鍋倒油，先把花椒粒放進去，炒成黑色撈出。關(guān)火，在花房里翻炒蔥花芹菜粒和蒜苗。香味出來后，把鹽加入醋中，稍微攪拌一下，然后倒入清水中。

3.開大火燒開。雞蛋打勻后，關(guān)小火，一圈一圈一點地放進鍋里。讓火慢慢沸騰。然后用勺子慢慢攪拌，這樣雞蛋花就像桂花一樣，非常好看。

4、滴幾滴醬油，加入雞精，按咸淡調(diào)味。

5.在鍋里燒水。開鍋之后，下面。取一個空碗，底部放一些菠菜，面條熟了，撈出菠菜碗里的面條，淋上油辣椒，澆上熱湯，把菠菜和湯面一起煮，這樣菠菜就保持了綠脆。加入香菜即可食用。

特點:

又酸又辣，開胃爽口，色香味俱全。

酸湯面酸辣，開胃爽口，色香味俱全。炎炎夏日，吃一碗酸湯面，絕對能打開你的食欲。下面介紹幾種酸湯面的制作方法，供大家參考。你有時間的時候不妨試試。

酸湯面條怎么做

1、酸湯面的用料選擇

需要準備適量的面條和一個西紅柿以及一根黃瓜，另外需要準備適量的調(diào)味料，主要有鹽，味精，醬油，醋，糖，胡椒粉，酸辣粉，另外還需要準備少量的綠葉青菜和蔥花，以及適量的水，將這些材料全部準備好以后才能夠進行具體的制作，如果缺少這些材料的話，那么是做不出酸湯面的。

2、酸湯面的做法步驟

首先要把準備好的蔥切成碎末，把西紅柿和黃瓜洗干凈以后切成丁狀備用，將準備的鹽，味精，醬油，糖，醋，胡椒粉，酸辣粉一起放到碗里面攪拌均勻，把面條放到燒開的水中煮熟煮透，煮熟后將面條撈起來放到碗里面再把準備的黃瓜和西紅柿倒進去攪拌，最后將調(diào)味料放進去再倒入湯汁，酸湯面就制作成了。

3、酸湯面特點

酸湯面的最大的特色就是吃起來非常的酸辣可口，味道是很特別的，吃起來酸中帶辣，辣中帶酸，確實很讓人回味。吃上這道酸湯面的話還有助于開胃，如果自己的食欲不是很好的話，那么做一道酸湯面來享用的話，可以讓自己的胃口大開，而且還有助于提神醒腦。因此酸湯面絕對是一道不容錯過的美味面條，沒有吃過的朋友，一定要品嘗一番。