本篇文章給大家談?wù)劰u怎么做好吃，以及新鮮公雞怎么做好吃對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
公雞怎么做好吃
公雞做干鍋雞好吃，具體做法如下：
用料：公雞1200g、菜籽油適量、鹽2g、料酒28g、生抽10g、白胡椒粉1g、雞蛋2個、生姜20g、大蒜1個、香蔥5根、洋蔥150g、豆豉香辣醬30g、干紅辣椒30g、花椒粒5g、杭椒2根、美人椒2根、香菜20g、熟白芝麻3g、鮮醬油20g、蠔油20g、糖6g、清水50g。
步驟：
1、公雞一只。
2、將雞洗凈后去掉雞頭，雞脖子里的淋巴太多，所以皮也去掉，再將雞剁成小塊。
3、雞塊中放入鹽、8g料酒、生抽、白胡椒粉、雞蛋，用手抓勻后腌制1小時以上（有條件的可以冷藏）。
4、腌制期間可以來準備其它食材：花椒、蒜瓣、豆豉香辣醬，洋蔥切小塊，干辣椒擦干凈后剪小段，生姜切片，香蔥切寸段。
5、裝飾食材：杭椒和美人椒切片，香菜切段，熟白芝麻。
6、調(diào)料汁：碗中放入鮮醬油、蠔油、20g料酒、糖和清水，攪拌均勻備用。
7、不粘鍋中倒入較多的菜籽油（也可以使用其他植物油），開中大火，油熱后放入腌制好的雞塊炸制。
8、當水分炸干后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)炸，直到雞塊的色澤金黃便可撈出。
9、鍋中倒入適量油，開中火。
10、油熱后下入花椒粒、姜片、蒜瓣、洋蔥和干辣椒翻炒出香味。
11、倒入豆豉香辣醬炒制片刻。
12、倒入炸好的雞塊，翻炒均勻。
13、倒入調(diào)味料汁炒勻。
14、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火燜5分鐘。
15、湯汁收至少量時放入蔥段翻炒均勻后關(guān)火。
16、最后撒入青紅椒片、香菜和白芝麻裝飾即可。
17、成品。
大公雞怎樣做更好吃？
大公雞肉質(zhì)鮮美有嚼勁兒非常適合用來燉食，和香菇搭配在一起配上佐料烹制不僅營養(yǎng)豐富而且口味獨特。下面我就把大公雞好吃的做法分享給大家，希望大家喜歡！
工具/材料
大公雞，干香菇，青椒，蔥，姜，蒜等等
花椒、八角、茴香、丁香、陳皮、白芷、甘草、肉蒄、枸杞、白果、砂仁適量沖洗干凈放入調(diào)料盒中備好
蔥、姜、蒜剝?nèi)ネ馄で逑锤蓛舴謩e切成蔥段、姜片，茴香梗、干紅辣椒洗凈備用。青椒去蒂和種子清洗干凈切成滾刀塊備好
大公雞半只清洗干凈后斬成大塊，然后再用清水浸洗去一下血水并控干水分備用，干香菇清洗干凈雜質(zhì)控干水分備用。
熱鍋加入適量的花生油把蔥、姜、蒜爆香倒入雞塊翻炒均勻
直到炒干雞肉內(nèi)的水分后加入適量的醋、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉繼續(xù)翻炒均勻，加入適量的清水放入茴香梗、干紅辣椒、調(diào)料盒和干香菇，蓋好鍋蓋大火煮開轉(zhuǎn)小火慢燉
燉至大約1小時后加入適量的鹽調(diào)味兒，如果湯汁多可以改中火收一下汁
還有少許湯汁時放入青椒塊翻炒幾下使其斷生后即可關(guān)火
裝盤，開始享用舌尖上的美味吧！
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大公雞怎么燉好吃又營養(yǎng)
大公雞可以按照以下方式燉好吃又營養(yǎng)：
大公雞切塊洗凈，冷水下鍋焯水，撈出洗凈備用。
鍋中加油燒至七成熱，下姜、蒜、雞塊一同炒香。
加水沒過雞肉，放干辣椒、花椒、桂皮、香葉中小火燜煮。
待湯汁煮至半干，放鹽、糖、醬油翻勻繼續(xù)燜煮10分鐘即可。
