今天凡太百科給各位分享尖椒小炒肉的知識，其中也會對尖椒小炒肉是哪里的菜進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
尖椒小炒肉的做法
主料：豬肉150g、青尖椒200g
輔料：油適量、鹽適量、芹菜適量、生姜適量、料酒適量
1、豬肉切片
2、青尖椒切片，芹菜切段
3、鍋里放少許油先放肥肉榨出油脂后放入瘦肉
4、放入辣椒翻炒一會
5、放入芹菜
6、調(diào)入料酒
7、調(diào)入鹽巴出鍋
炒尖椒小炒肉的做法
尖椒炒肉
主料main
尖椒250克?豬肉100克3人份
輔料others
食鹽2克?醬油15克?醋幾滴?蔥5克?姜5克?蒜5克?淀粉5克?甜面醬10克?黃酒10克?白糖5克?植物油25克
今天這個菜簡單，尖椒炒肉，家里幾乎都做過，各有做法，我今天這個是個人喜好的做法，和技術(shù)含量不太沾邊，這里跟大家交流交流。
尖椒炒肉的做法
步驟step
1
準(zhǔn)備好所需用料，豬肉切薄片，用醬油和淀粉抓勻備用
步驟step
2
尖椒洗凈斜切，不用去籽，蒂不要；蔥切圈，姜蒜切末備用
步驟step
3
鍋中放適量植物油燒至七成熱，把腌好的肉放進去炒散，然后放蔥姜蒜炒香，放黃酒
步驟step
4
接著下切好的尖椒，放鹽，大火炒約三分鐘至稍微有點軟
步驟step
5
接著下醬油和甜面醬炒香，然后加少許的熱水，點幾滴醋，放白糖，燒開后改中小火蓋上蓋燜五分鐘
步驟step
6
五分鐘后開大火收汁至油亮就可以了，最后也可以再撒點蒜末
尖椒炒肉的家常做法
說到尖椒炒肉，很多喜歡吃辣的人的口水都快流出來了。當(dāng)然，這只是一種夸張的說法，但是卻也間接地說明了尖椒炒肉的味道很好。要說尖椒炒肉的做法，對于湖南、四川一帶的人來說是再熟悉不過的事情了，在那些地區(qū)，很多人平時是經(jīng)常會做尖椒炒肉來吃的，一來可以下飯，二來尖椒炒肉的味道確實是很好的。
吃過尖椒炒肉的人都知道，尖椒炒肉吃起來是非常辣的，如果不能吃辣的人，一般還是不要吃尖椒炒肉為好，因為通常自己的胃是受不了的。很多人在第一次吃尖椒炒肉的時候，還會有頭皮發(fā)麻的現(xiàn)象，可見尖椒炒肉真的是辣勁十足的。
下面，就來說說尖椒炒肉的做法。
主料：青椒4個、鮮肉30g
輔料：蔥適量、姜適量、八角1個、鹽適量、雞精少許、醬油少許
步驟
1.青椒、蔥、姜、肉都洗凈
2.蔥切蔥花，姜切細(xì)絲，肉切精條，青椒切斜段
3.鍋內(nèi)熱油，放八角爆香
4.將切好的肉入鍋爆炒至變色
5.放入切好的蔥花跟姜絲
6.淋些許醬油上色
7.倒尖椒下鍋大火翻炒至斷生，加入適量的鹽、味精翻炒均勻起鍋
小貼士
此菜超級下飯的說，如果尖椒跟肉全切絲會更香、更有視覺沖擊
不過我還是喜歡把尖椒跟肉切塊，這樣吃起來會更脆生
尖椒小炒肉
材料
五花肉，青尖椒，豆豉，李錦記豆豉香辣醬，料酒，老抽，生抽，青蒜苗，大蒜，油，鹽，糖
做法
1.五花肉洗干凈切片，尖椒切片，蒜拍碎，蒜苗切段，老抽，生抽，糖，鹽和李錦記豆豉香辣醬倒在一個碗里混合均勻
2.鍋燒熱，把五花肉鋪在鍋里小火煎至一面微微出油，再放入少量植物油，煎至一面微黃，再翻面煎至另一面微黃便可盛出，煎出的油留在鍋里
3.把青椒段放進鍋里中火炒至微微發(fā)軟，盛出。再把蒜末和豆豉放進去小火爆香
4.轉(zhuǎn)大火，把五花肉和青椒放進鍋里加料酒翻炒至料酒蒸發(fā)，再倒進第一步調(diào)好的醬汁，撒上青蒜苗翻炒均勻即可
小訣竅
1煎五花肉的時候加點植物油可以更香2喜歡辣的童鞋可以加幾個小米椒或者把豆豉醬換成“老干媽”牌的，更香辣。
通過上面介紹的尖椒炒肉的做法和尖椒小炒肉的做法，相信大多數(shù)人現(xiàn)在應(yīng)該已經(jīng)會做尖椒炒肉了，因為尖椒炒肉的做法本身是不復(fù)雜的。尖椒炒肉所需要的食材也是很簡單的，所以這對我們做起尖椒炒肉來也是有很大的幫助的。子啊上面的學(xué)習(xí)之中，我們還知道了一點，那就是做尖椒炒肉的時候，尖椒不要放入過早，否則會爛掉。
尖椒小炒肉怎樣做，非常入味下飯，很符合大眾口味呢？
尖椒小炒肉怎樣做，非常入味下飯，很符合大眾口味呢？
這夏季里吃肉肉，除去烤串外，燒菜這類家常小炒只需味兒香，肥實而不膩口，親人便會喜歡吃，自然做的量減少，配搭蔬菜水果服用，制作中少放油或是不放油，也就不必?fù)?dān)心長肉肉的難題。一日三餐，營養(yǎng)搭配、食材多種多樣、吃轉(zhuǎn)子動平衡才算是重要。
因此花朵做的這道尖椒炒瘦肉，不放一滴油，里邊的肉片稍微松脆，特別好吃，先生說我做少了，這類作法完全可以用生菜卷著吃，有點兒炭烤五花肉的味兒。我嘗了嘗，真就有些像，因此別以為這道菜簡易，做下去低油還香味，非常值得共享。
【尖椒小炒肉】食物提前準(zhǔn)備：五花肉100克尖椒2根姜2片、蒜2瓣辣椒干3個植物油、米酒、生抽醬油、糖、鹽作法：
第一步
能吃辣的，就買二荊條，就是那種紅青二種長細(xì)的鮮辣椒，那類作法便是湖南的農(nóng)家小炒肉了，炒出去也特別香。遺憾我們倆歸屬于吃中辣就到達(dá)限制種類的，因此用尖椒切成絲，再裝點一絲不太辣的干辣椒絲就行了。
第二步
這道菜一定要用五花肉，因為不放油，必須煸炒出五花肉里邊的植物油脂。首先是干扁尖椒絲，用不粘炒鍋。鍋中無需放油，開槍后可以直接放尖椒絲，維持文火煸炒2min，盛出來預(yù)留。
第三步
尖椒絲倒出來后，立即放進五花肉片，由于底鍋的溫度早已較為高了，因此下肉片后迅速翻炒，不一會兒就可像圖片那樣，煸炒出許多植物油脂。
維持文火再次煸炒，直到肉片微卷發(fā)，邊沿有一些發(fā)黃顏色，此刻放進辣椒絲、姜片和大蒜。煸炒五花肉也需要3min以內(nèi)，因此這道菜不論是肉片或是尖椒，都要干扁，一個煸炒出植物油脂，味兒才香而不膩；一個是煸炒出水份，更加容易進味，此刻添加一勺米酒，一大勺生抽醬油，翻炒勻稱。
第四步
然后放進尖椒絲，此刻就轉(zhuǎn)走紅，放進少量糖和鹽，迅速翻炒，30秒就可以起鍋。那樣做出來的五花肉，和一般的快手菜中的味兒是完全不一樣的。一般的快手菜，五花肉翻炒后便是炒過，而這類煸炒到微卷發(fā)發(fā)黃，就相近燒烤攤的烤五花肉了，添加調(diào)味品后尤其進味。
如果要吃過癮，真的可以提前準(zhǔn)備一絲燒烤汁，替代生抽醬油、糖、鹽等，做出來用紫蘇葉或是油麥菜等卷著吃，也特別香。
