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干牛肉的做法大全家常

在遠(yuǎn)古的蒙古民族的游牧生活中，蒙古民族以游牧為主：他們常常長途遷徙，隨水草而居。因其特有的生活方式，他們創(chuàng)造出方便攜帶又營養(yǎng)豐富的風(fēng)干肉，為整個游 牧民游的生活增添了一道著名的菜肴。

據(jù)史書記載，蒙古帝國的大汗---成吉思汗，在率部橫掃歐亞大陸的戰(zhàn)爭中，把民間的風(fēng)干肉磨成粉裝在牛胃做的皮囊中， 既方便攜帶又利于行軍作戰(zhàn)，所以解決了遠(yuǎn)輸繁重的糧草問題。 因此，風(fēng)干肉既是游牧民族的一道菜肴，又是蒙古大軍雄踞神州的一項秘密武器。

牛肉干又稱“風(fēng)干牛肉”、“風(fēng)干牛肉干”?，F(xiàn)在的牛肉干大多采用黃牛肉制作而成，營養(yǎng)豐富，既可作為菜肴，又可當(dāng)做休閑小吃。隨著食品工藝的變革，現(xiàn)代將很多牛肉熟食制品也歸類于牛肉干，比如手撕牛肉、牛干巴、牛肉條(片)、牛肉絲、牛肉粒，牛肉脯等。

用料 :

牛腱子 500克 蔥姜蒜 各10克香葉 少許 桂皮 少許八角 少許 醬油 1湯匙料酒 1湯匙 黃豆醬 2湯匙鹽 1茶匙 雞精 1茶匙花椒粉 1湯匙 辣椒粉 1湯匙

做法 :1.牛腱子先泡凈水4小時，中間還要勤換水，去除異味最好使2.涼水入鍋再焯水，大約5分鐘3.撈出晾涼4.撕去筋皮5.順著牛肉紋路切，拇指粗細(xì)最合適6.加入蔥姜蒜；八角；香葉；桂皮；涼水小火煮20分鐘7.再加入醬油；料酒；黃豆醬小火煮40分鐘8.撈出的牛肉條，放在涼臺風(fēng)干4-8小時，不斷的翻面9.風(fēng)干后的牛肉干，用五成熱的油溫，根據(jù)自已喜歡的軟硬度，可炸2-3遍，每次炸3分鐘左右10.鍋中放油，爆香辣椒面；花椒面11.倒入牛肉干，調(diào)入鹽；雞精，炒勻即可

小貼士:1.泡足水：這是最好使的牛肉去除異味的方法，泡足4小時，中間勤換水，異味全掃光。2.去筋膜：牛肉干制作前，一定要在焯水后，撕去包裹在牛肉外部的筋膜，牛肉干口感才好。3.順紋切：與炒牛肉不同，一定要順著牛肉的紋路切，成品后的牛肉干不易碎。4.拇指粗：牛肉干要切成拇指粗的條，風(fēng)干后還要收縮一部門。5.小火煮：牛肉條一定小火煮，才能夠煮爛。6.風(fēng)吹干：煮熟的牛肉條，放在容器中，放在涼臺上，并不斷翻個，吹足4-8小時。7.五成熱：用五成熱的油溫，不能油溫太高，否則外部炸焦，內(nèi)部不熟。8.二三遍：根據(jù)口感的軟硬，可按照五成熱的油溫炸2-3遍。

孜然牛肉干的食材：

牛肉500g、油32g、鹽10g、醬油32g、白糖40g、姜片20g、料酒10g、白酒20g、大料1g、花椒1g、紅尖椒1枚、孜然粉 2小勺

孜然牛肉干的做法：

1.將牛肉逆著纖維切成厚度約1.5cm的厚片；

2.用刀背在厚片兩面輕剁，再切成小塊；

3.將除咖喱粉外的所有調(diào)料放入鍋中；

4.小火加熱5分鐘左右，不時用勺子攪動，關(guān)火之后晾涼；

5.將晾涼后的調(diào)料倒入牛肉中，抓拌均勻，靜置1.5小時以上；

6.將腌好的牛肉倒入面包桶中，放入面包機(jī)；

7.開機(jī)后選擇烘烤/燉/煮鍵，上色選擇深色，運行30分鐘；

8.運行至約15分鐘時打開蓋子用筷子攪動牛肉，使之受熱和吸收調(diào)料汁更均勻；

9.結(jié)束后打開蓋子，用隔熱手套墊著拎出面包桶，用勺子將桶內(nèi)的湯汁篦出，將大料、花椒、姜片、紅尖椒挑出不用；

10.再將面包桶放回面包機(jī)中，選擇翻炒功能，炒45分鐘以上；

11.在剩約8分鐘快炒好時，放入孜然粉；

12.蓋上蓋子繼續(xù)，等待程序結(jié)束后開蓋，取出后晾涼，可以直接食用或再風(fēng)干一段時間。

風(fēng)干牛肉怎么做好吃家常做法

風(fēng)干牛肉好吃家常做法如下：

用料：牛肉（去掉筋膜）500克、高度白酒15ml、鹽12g左右、姜3片、八角2個、花椒1大撮、陳皮絲幾根、干海椒4~5個、小茴香1小撮、香葉1~2片、生抽適量、冰糖10克左右。

步驟：

1、牛肉盡量去掉筋膜后，切長條或者厚片，浸泡血水，我一般會泡個半天的樣子，中途換幾次水，肉一定順著紋理切，做出來的肉干兒才是一絲一絲的。

2、準(zhǔn)備姜片，八角，一大撮花椒，幾根陳皮絲，花椒可以多放點，香葉、小茴香、干辣椒依照自己的喜好，也可以不加。

3、把香料，姜片，冰糖，生抽倒入鍋子里，加300g左右的冷水，燒開后煮兩三分鐘，關(guān)火晾涼，濾出香料水，香料可以提前浸泡個半把個小時，更出味兒。

4、泡好血水的牛肉，稍微控干水分，加鹽和白酒抓勻，因為鹽量比較多，所以一定要把鹽抓勻，然后倒入晾涼的香料水，拌勻，放入冰箱，腌制12小時左右。

5、腌制一夜后的牛肉，倒掉多余的香料水，如果不想弄得濕噠噠，可以用廚房紙把牛肉條上的香料水吸一下。

6、做香辣味，就在倒掉多余香料水后加入辣椒面，還是使勁兒抓勻，放多少辣椒面就看自己的口味了，這一步不用腌制，直接抓勻就可以了，辣椒面推薦一款六婆辣椒面（我不是賣辣椒面的），拌進(jìn)去，烤出來，味道很好，如果用這種帶鹽的辣椒面，最開始鹽最好減個2-3g。

7、用烤架和烤盤搭個簡易設(shè)備，家里唯一兩個一模一樣的茶葉桶還是派上了用場（多么希望他倆能再長高一點），準(zhǔn)備風(fēng)干，烤盤上最好墊個錫紙或者油紙，風(fēng)干的過程中有些會出水，墊一下就不用洗烤盤了，哈哈。

8、肉干用牙簽穿上，搭在烤架上，依次排好，敲黑板：肉要跟烤網(wǎng)完全不挨著，就像照片上這樣，下邊也不要杵在烤盤上（這就是我為什么希望茶葉桶變高的原因），要讓肉干整個兒懸空。

9、錯位排列好，放在通風(fēng)的地方，一到兩天，其實也可以直接烤，我想既然是做風(fēng)干牛肉，還是風(fēng)干一下更為貼切。

10、吹了一天半的肉干已經(jīng)比較干了，拿起來都支棱得起來了，可以開始烤制了。

11、烤箱不用預(yù)熱，有熱風(fēng)就開熱風(fēng)上下火100度，先烤一個小時，看情況，一般烤一個小時，肉基本上就熟了，然后再烤半個小時，再看看，這時肉干已經(jīng)比較硬了，喜歡吃干點兒的朋友可以再烤半小時。

12、鐺鐺鐺，五香，麻辣各一半，風(fēng)干牛肉就是要一絲一絲撕起吃才夠味。

牛肉干的8種不同做法介紹

牛肉干是亞油酸的低脂肪來源。牛肉干中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。你了解牛肉干的不同做法嗎?接下來，我跟你分享牛肉干的不同做法。

好吃牛肉干的做法【1】咖喱牛肉干

牛肉干的材料

牛腿肉3斤，草果1顆，八角2顆，桂皮1小塊，花椒20-30來顆，丁香2個，小茴香一小撮，胡椒顆粒7-10顆，半張干桔子皮，蔥結(jié)1-2個，生姜2塊，黃酒適量，紅酒少許，少許鹽，咖喱粉10克，單晶冰糖10-12顆

牛肉干的做法

1、牛腿肉3斤做法：牛肉放入清水中煮沸，撇去浮沫;放入草果1顆、八角2顆、桂皮(指甲蓋大)1小塊、花椒20-30來顆、丁香2個、小茴香一小撮、胡椒顆粒7-10顆(刀背壓一下)、半張干桔子皮、蔥結(jié)1-2個、生姜兩塊拍一下、黃酒適量、紅酒少許和少許鹽(嘗下，和平時燒湯的咸淡味道差不多)，小火燉60分鐘，撈出。

2、另取干凈的平底鍋，放入咖喱粉10克、單晶冰糖10-12顆，添2湯勺煮牛肉的清湯，大火煮沸后轉(zhuǎn)至中火。

3、將湯汁熬成漿;將牛肉放入，顛勺讓每塊牛肉都沾上汁,汁水漸干時再撒10克咖喱粉 ，顛翻幾下，關(guān)火。

4、烤盤鋪錫紙(家里沒有了，我就改鋪油紙了)，牛肉丁均勻鋪好，烤箱預(yù)熱190度后，烤25分鐘即可。

好吃牛肉干的做法【2】五香牛肉干

菜譜 簡介 香味濃厚，味美可口，開胃增食。

牛肉干的材料

主料：牛肉(瘦)5600克，

調(diào)料：白砂糖500克，鹽250克，味精50克，桂皮50克，丁香40克，醬油300克，姜200克，料酒100克，八角100克

牛肉干的做法

1.切片：將鮮牛肉去筋修凈漂盡污血，切成薄片，用竹篩鋪平晾干，再改成小片備用。

2.煎煮：將上述調(diào)味料與牛肉一同入鍋煎煮，漿汁快干時灑上料酒，拌勻后撈出。

3.烘干：將肉片放入烘房烘干，包裝即為成品。

好吃牛肉干的做法【3】燈影牛肉干

牛肉干的材料

主料：牛肉(瘦)5000克，

調(diào)料：鹽100克，白砂糖50克，白酒50克，香油100克，胡椒粉15克，花椒粉15克，姜50克，八角10克

牛肉干的做法

1.選料：選取牛肉的背扭肉和腿心肉，以肉色深紅，纖維較長，脂肪筋膜較少，有光澤彈性，外表微干不沾手的牛肉為原料，洗凈掛晾，切成塊重250克左右。

2.配料：將各種調(diào)料磨成粉末備用。

3.排酸：將肉塊放進(jìn)腌缸里，用紗布蓋好，讓肉質(zhì)排酸(又叫發(fā)酵)，略有酸味，手觸有粘感。此時取出切成片料，厚度不超過0.2厘米，并把調(diào)料與肉片拌勻，以免香料拌不勻或肉被拌爛。

4.烘烤：將肉片鋪在筲箕上，送進(jìn)烘爐，以60至70℃烘烤。當(dāng)下層烘至水氣沒有時，肉片由白色轉(zhuǎn)為黑色，又轉(zhuǎn)為棕黃色，以八九成干時，將底層烘篩調(diào)往中間層。一般進(jìn)房烘3至4小時就可出房，晾涼2至3分鐘，用手把筲箕的兩對角一擠，成品自然脫落出來。

好吃牛肉干的做法【4】麻辣牛肉干

牛肉干的材料

牛肉，花椒，八角，料酒，鹽，糖，辣椒碎，花椒粉，胡椒粉，芝麻，陳醋，生抽。

牛肉干的做法

第一步是把牛肉煮熟和脫水

Tri-tip 肉(這里是3磅肉，精肉點的)，切指頭大小的條。

把肉條加上花椒，八角，料酒和鹽放在水里煮30 分鐘， 要是想用牛鍵肉做的話，要煮的時間長點(45-60分鐘)

撈出來，晾晾水氣。

炒鍋里放油，可以多一點，要把牛肉都浸在里面。

燒到六成熱，把牛肉都放下去，火開小到中火，然后不停的炒，肉肉的顏色就會從白色變成了褐色，肉就基本上脫了水。

把脫了水的肉干撈出來。

第二步是把牛肉炒上味

白芝麻。

辣椒面(辣椒碎看上去更好些，我家沒了，就用了辣椒面)，花椒面各1/4杯，白糖1/2杯，胡椒粉一大匙。

倒一點油在鍋里，燒熱之后把芝麻倒下去炒香。

再倒辣椒面，花椒面，白糖，胡椒粉炒開拌勻。

倒入牛肉下去，火開小到中火，然后炒勻。

拌勻后，加一大匙陳醋，2匙生抽，小到中火，再使勁炒，要是太干了可以放一點水。都炒勻了就可以出鍋了

好吃牛肉干的做法【5】果汁牛肉干

牛肉干的材料

主料：牛肉(瘦)5000克，

調(diào)料：鹽100克，白砂糖220克，醬油150克，白酒25克，果汁10克，大蔥50克，姜25克，丁香3克，八角5克，桂皮8克，鮮味王2克

牛肉干的做法

1.選料：選用新鮮牛精肉，剔去筋膜，切成50毫克左右的方塊，放入清水中，浸泡4至5小時，除去血水，清洗干凈。

2.煮制：鍋中加入清水，旺火煮制，加入牛肉塊和硝酸鈉，煮沸、撇去浮沫，再煮至熟透。撈出，冷卻后切成10毫米的方塊。

3.炒制：切成小塊的牛肉放入鍋中，加入原湯、精鹽、醬油、果汁、蔥段、姜塊、丁香、大茴香、桂皮、香精進(jìn)行翻炒，至汁液將干時，加入白糖、白酒炒勻。

4.烘干：炒好的牛肉塊，放入烤箱中，在50至70℃下烘干，即為成品。

好吃牛肉干的做法【6】孜然咖喱牛肉干

牛肉干的材料

牛肉500克，紅酒5湯匙，生抽3湯匙，老抽1湯匙，辣椒碎1湯匙，咖喱粉1湯匙，白糖1/2湯匙，鹽2茶匙，姜2片，八角2個，花椒10粒，香葉2片，桂皮一小塊，丁香2粒，孜然1茶匙，茴香1茶匙，白芝麻適量

牛肉干的做法

1.準(zhǔn)備好所需食材和調(diào)料

2.牛肉豎切成條，不要太細(xì)，因為在加熱中，牛肉還會回縮

3.鍋中加入足量的冷水，放入牛肉，大火燒開，緊一下牛肉，也就是焯水

4.緊好的牛肉條撈出，瀝干水分，直接放到電飯煲的內(nèi)膽中

5.加入姜，八角，花椒，香葉，桂皮，丁香，孜然，茴香

6.淋入紅酒，生抽，攪拌均勻

好吃牛肉干的做法【7】香辣牛肉干

牛肉干的材料

牛肉，花椒，大料，蔥，大蒜，辣椒，五香粉，鹽，醬油，料酒

牛肉干的做法

1，牛肉切條，放花椒，大料，蔥，蒜，辣椒，五香粉，鹽，醬油，料酒腌制10分鐘

2，倒入鍋中加少許水用小火燉，待湯汁都收干

3，糖加少許水倒入鍋中翻炒，然后將牛肉干放進(jìn)去不停的翻炒，待湯汁都收干，顏色發(fā)紅，然后放辣椒面，芝麻，鹽，少許料酒再翻炒幾下即可出鍋

好吃牛肉干的做法【8】沙茶牛肉干

牛肉干的材料

瘦牛肉1kg，洋蔥一個，姜一大塊，料酒2大勺，沙茶醬約4大勺，糖一大勺，姜黃粉一大勺，黑胡椒碎一小勺

牛肉干的做法

1、將牛肉切成2cm見方的小塊，用一大鍋浸沒牛肉的冷水焯一下，待牛肉煮開即可撈出，用清水沖洗干凈瀝干待用

2、將洋蔥去皮切成4份，姜切大片待用

3、將焯過水的牛肉倒入鍋里，加入能沒過牛肉的熱水，倒入料酒，再加入洋蔥和姜片

4、蓋上蓋子大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘至牛肉軟

5、烤箱預(yù)熱180度。撈出鍋里的洋蔥和姜片，用湯勺舀出大部分的湯汁，只留下能半沒過牛肉的湯，倒入沙茶醬和糖拌勻

6、開小火一直翻炒約7、8分鐘，直至湯汁徹底收干，拌入姜黃粉和黑胡椒碎即可關(guān)火

7、取一個烤盤墊上錫紙，將牛肉平鋪在烤盤上，送入180度烤箱烤10分鐘

8、轉(zhuǎn)用熱風(fēng)功能，降溫至80度，繼續(xù)烤約1-2個小時即可出爐，具體時間取決于你對牛肉干軟硬程度的偏好。徹底冷卻后密封保存

牛肉干的小訣竅

1、煮過牛肉的湯汁可以留下來作為高湯使用

2、倒入沙茶醬等調(diào)料后可以嘗一嘗，如果不夠咸就適量加點鹽

3、牛肉在烤盤上要平鋪，不要堆疊

4、沒有熱風(fēng)功能的烤箱就將烤箱門開一個小縫，幫助加速牛肉烘干

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牛肉干的制作方法家常簡單

牛肉干的制作方法家常簡單

牛肉干的制作方法家常簡單，牛肉干是我們生活中很常見的一種食物，營養(yǎng)價值高，口感佳，深受大家的喜愛，一般經(jīng)過不同的烹調(diào)牛肉干也會展示出不同的風(fēng)味，以下 牛肉干的制作方法家常簡單。

牛肉干的制作方法家常簡單1

原料：牛肉、熟白芝麻、油潑辣子、花椒粉、孜然粉、鹽、生姜、大蔥、八角、香葉、桂皮、料酒。

做法步驟：

第1步、準(zhǔn)備好原材料。

第2步、牛肉切成大塊。

第3步、生姜切成片、大蔥切成片。

第4步、牛肉冷水入鍋，加入生姜、大蔥、八角、香葉、桂皮和適量料酒，中途撇去浮沫，牛肉煮熟即可，不用煮很久。

第5步、牛肉切成條。

第6步、加入油潑辣子、花椒粉、孜然粉、熟白芝麻拌勻。

第7步、放入微波爐高火4分鐘，然后用筷子翻一翻，再高火2分鐘，再翻一遍再高火2分鐘，一共8分鐘。

第8步、從微波爐取出趁熱撒上鹽拌勻。（鹽后加是為了減少鹽的用量，最后加鹽在牛肉干的表面，不用很多鹽就覺得比較咸，如果和辣椒之類一起加，就要加比較多的鹽才會感覺到鹽味。）

第9步、成品圖。

第10步、成品圖。

第11步、成品圖。

第12步、成品圖。

小貼士：

一、切開牛肉沒有紅血水就可以了，不用煮很長世間；二、微波爐的時間一定要根據(jù)自家微波爐的特性以及切的牛肉條的大小來定，先少設(shè)定時間，注意觀察，剛出爐的時候牛肉表面有很多油，如果多就倒掉，少的話一會就被肉吸收了，微波爐做牛肉干很容易干，切記時間的掌握；三、沒有油潑辣子的話可以用辣椒粉和植物油來代替。

牛肉干的制作方法家常簡單2

川味麻辣牛肉干

食材：

牛肉一斤半，鹵料包，蔥，姜，蒜，料酒，干辣椒，辣椒面，花椒面，雞精，冰糖，五香粉，白胡椒粉，香油，白熟芝麻，郫縣豆瓣醬

做法：

1：牛肉提前兩小時浸泡，期間多換幾次水，盡可能泡去血水。泡好的牛肉切大塊，冷水下鍋，燒開后煮出血沫撈出；40g干辣椒剪成辣椒絲備用

2：鍋里放水和牛肉，加一根蔥白切段、一包鹵料包，燉煮一小時，讓牛肉有香料味。煮好的牛肉切成小拇指粗細(xì)的條。鍋里熱油，燒至八成熱后倒入牛肉條，小火炸至牛肉變干，撈出牛肉備用

3：一根蔥切成段，五大片姜和一頭蒜剝好備用；鍋里留一大勺油，放入蔥姜蒜小火炸制變干后撈出蔥姜蒜

4：油里加兩勺豆瓣醬，小火炒出紅油后，倒入干辣椒絲炒香，倒入牛肉中火翻炒一分鐘。然后加入兩勺料酒、半碗水、30g辣椒面、15g五香粉、30g冰糖、10g白胡椒粉、5g雞精，中火翻炒至水份變干

5：加10g花椒面，炒勻后加入一小把白熟芝麻和一小勺香油，翻炒均勻后出鍋，完成

香辣牛肉干

配料：

牛肉、姜、大蔥白、干辣椒絲、辣椒面、花椒、白芝麻、料酒、鹽、冰糖、香菜、洋蔥、大蒜

制作方法：

1：選取牛腿肉，純瘦肉，剔除筋膜，冷水浸泡2、3小時以上，去血水

2：牛肉逆絲切成片/粗絲（看你喜歡），冷水下鍋，加大蔥白、姜片及料酒焯水十來分鐘，順便把血沫子清理出來

3：煮好的牛肉瀝干水分，加入生抽、老抽各2勺，姜片、蔥白段腌制3、4小時（可以放冰箱冷藏一夜）

4：鍋里多下些油，油溫?zé)釙r先放入香菜、洋蔥片和大蒜，小火慢炸，直到作料焦黃，全部撈出

5：調(diào)為中火，加入腌制好的牛肉（醬汁及腌制大料不要加入）2分鐘后，調(diào)為小火慢炸

6：慢慢的牛肉水分漸去，油開始由混沌變清澈，這個時候你嘗嘗，根據(jù)自己喜愛的口感選擇出鍋瀝干油

7：鍋里少量油，微微火，油溫?zé)岬臅r候加入花椒、切好的干辣椒及五香粉，翻炒變黃的時候加辣椒面（根據(jù)自己口感），快速翻炒，辣椒面變色馬上加入炸好的牛肉干

8：關(guān)火，加入白芝麻翻炒（余溫就可以把芝麻炒香），然后就完成了！

特香手撕麻辣牛肉干

材料

精牛肉500克 老姜15克 蔥15克 干辣椒面50克 花椒面3克 料酒30克 白糖 25克 芝麻油15克 鹽3克

做法做驟

1：提前將原材料準(zhǔn)備好，將老姜拍破，蔥切成斜段待用

2：將牛肉清洗干凈放入開水鍋中煮一下，去除多余的血污。

3：將牛肉撈出用清水清洗干凈再換水煮熟，加入蔥段、花椒、姜片去異增香

4：將煮熟的牛肉放涼切成長條待用

5：鍋內(nèi)倒油燒熱至7成左右時，將切好的牛肉干放入鍋中炸熟炸透

6：鍋內(nèi)留底油，將拍破的姜和蔥段下入鍋中爆香鍋，輔料炒香后，倒入鮮湯或者清水，放入牛肉干，再加入鹽、料酒、白糖燒開，轉(zhuǎn)為中火慢炒

7：待鍋內(nèi)快吐油時（油撲騰時候），撿去蔥、姜，下干辣椒面和牛肉一起小火慢炒，鍋內(nèi)一直翻炒，待炒出紅油時放入花椒面

8：臨出鍋前淋入芝麻油，拌勻即可出鍋，

牛肉干的制作方法家常簡單3

自制牛肉干

1、 牛肉放水中浸泡出血水；

2、 放入砂鍋中，鍋中倒入適量水，加入蔥段、姜片、八角、花椒、香葉和1小勺白酒；

3、

砂鍋放火上，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時，然后燜20分鐘關(guān)火，燉好的牛肉放至涼透；

4、 然后切成半厘米左右厚的.片；

5、2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺鹽、1小勺蠔油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的熱水?dāng)嚢杈鶆?，將牛肉片放入浸泡半天以上（中途上下翻一?；

6、然后將牛肉片的湯汁瀝干，放入加了錫紙的烤盤（大約能烤1盤半)，180度15分鐘拿出，然后給肉片翻身，放在烤架上接著烤20分鐘；

7、然后將烤好的牛肉干，干燥處晾干半天。

牛肉干有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。

以上的內(nèi)容就是對于自制牛肉干的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們自己在生活中也可以制作牛肉干，在煮牛肉的時候添加八角和香葉，祛除牛肉的腥味，等待涼透后的牛肉整齊的切片，然后調(diào)制料汁進(jìn)行腌制，是扥牛肉更好的入味。