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竹筍是什么樣的

竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產(chǎn)中國，類型眾多，適應(yīng)性強(qiáng)，分布極廣。竹筍性味甘微寒，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素，不僅能促進(jìn)腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥的好食品?？偟膩碚f，竹筍的功效有：

1.開胃健脾。竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療胃脹、消化不良、胃口不好等病癥；

2.寬胸利膈、通腸排便。竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌；此外，它的高含量纖維素在腸內(nèi)可以減少人體對脂肪的吸收，減少與高血脂有關(guān)疾病的發(fā)病率；

3.開膈消痰。竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用；

4.增強(qiáng)機(jī)體免疫力。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。

竹筍的圖片(20張)

用竹筍、竹筍干制作出來的菜肴風(fēng)味獨(dú)特，煙筍燒肉、煙筍燒鴨、油燜煙筍、煙筍火鍋、泡椒酸筍的營養(yǎng)風(fēng)味都不錯，深受廣大食客朋友的喜愛和青睞?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明，竹筍富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、多種維生素及鐵、磷、鎂等無機(jī)鹽和有益健康的18種氨基酸。竹筍還含有多種可以防癌的多糖物質(zhì)，是一種理想的養(yǎng)生保健品。

竹筍的品種圖片大全

竹筍為多年生常綠草本植物竹的幼芽，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭，原產(chǎn)于中國，品種非常多，但可作為蔬菜食用的竹筍必須組織柔嫩、無苦味或惡味，常見的 體育 剛竹屬的毛竹筍、早竹筍、麻竹筍、綠竹筍等，下面我們就一起來看一看竹筍的品種圖片大全吧！

毛竹筍

毛竹是我國栽培面積最大、經(jīng)濟(jì)價值最高的竹種，江南于3月下旬至5月上旬采收春筍，以筍尖剛露出土面時挖取的春筍品質(zhì)最好，筍殼底色淡黃，單個重1～1.5公斤。筍體露出土面后，筍殼色澤變褐紫，表面密生棕色小刺毛，稱為“毛筍”，單個重2～5公斤。冬季可挖取冬筍，筍體略呈紡錘形，單個重0.25～0.75公斤，肉質(zhì)細(xì)嫩，夏秋間可采掘鞭筍，筍體細(xì)長，單個重0.1～0.2公斤。畝產(chǎn)春筍750～1000公斤，冬筍和鞭筍50～100公斤。

早竹筍

早竹產(chǎn)于浙江和江蘇南部，竹稈高3米多，粗3厘米多，有紫頭紅與蘆頭青兩個變種。紫頭紅從2月下旬至4月下旬出筍，筍殼淡紫，有褐色斑點(diǎn)和小斑塊，筍長15～20厘米，基都粗約3厘米，單個重約0.1公斤。蘆頭青筍殼淡青帶紫，有深紫褐色斑點(diǎn)和斑塊，筍長約33厘米，基部粗3厘米，單個重0.15～0.2公斤，出筍日期比紫頭紅遲約半個月，持續(xù)期也較短。畝產(chǎn)春筍500～750公斤，夏秋間可采收鞭筍。

紅哺雞筍

紅哺雞筍別稱紅筍，浙江栽培，竹稈高5～5.3米，橫徑約6厘米，出筍期4月中旬至5月中旬。筍殼褐紅，有黑色斑點(diǎn)和小斑塊，中央約1/3青色帶紫，筍長33厘米左右，基部粗3～5厘米，單個重0.25～0.3公斤，畝產(chǎn)春筍200～250公斤。

尖頭青筍

尖頭青筍產(chǎn)于浙江杭州，竹杠高3.5～5.5米，橫徑3～4厘米。出筍期4月中旬至5月中旬，筍殼青紫，有褐色小斑點(diǎn)及云紋狀斑塊，青紫色，兩側(cè)青色，筍長33～40厘米，粗4～4.6厘米，單個重0.2～0.35公斤，肉厚味美。畝產(chǎn)春筍200～300公斤。

麻竹筍

麻竹別稱甜竹、大葉烏竹等，竹稈叢生，高20～23米，橫徑10～20厘米，出筍期5～11月，以7～8月最盛。筍殼黃綠色，有暗紫色毛。筍長約26厘米，基部粗約13厘米，單個重1公斤，大的3～4公斤，肉質(zhì)較粗，主要制筍干和罐頭筍。畝產(chǎn)1000～1500公斤。

綠竹筍

綠竹筍產(chǎn)于浙江溫州，叫“馬蹄筍”，竹稈叢生，高6～10米，橫徑4～8厘米。出筍期5～10月，筍殼淡綠帶黑，平滑無毛。筍短圓錐形，向一側(cè)彎曲，長16～20厘米，基部粗6～8厘米，單個重0.15～0.6公斤，肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美。畝產(chǎn)約500公斤。

吊絲丹竹筍

吊絲丹竹產(chǎn)于珠江流域，竹杠叢生，高約10米，橫徑4.0～6厘米，出筍期5～11月，7～8月為盛期。筍殼黃色帶青、有毛，筍圓錐形，長40厘米，基部粗約13厘米，單個重0.5～1.5公斤，肉嫩質(zhì)優(yōu)。畝產(chǎn)500～600公斤。

甜竹筍

甜筍竹為禾本科剛竹屬下的一個種，稈高4～7米，徑可達(dá)5厘米。葉片下表面密生柔毛，葉片較小，呈矛。新稈密被白粉，稈有細(xì)密的縱肋。籜鞘淡棕色，具較密的褐色小斑點(diǎn)并被稀疏而直立的脫落性剛毛。筍期4月中旬，極鮮美，產(chǎn)浙江、湖南、廣東及海南等省。

淡竹筍

淡竹別稱毛金竹、白夾竹，竿高6～18米，直徑5～7厘米，成長后仍為綠色，或老時為灰綠色，竿環(huán)及籜環(huán)均甚隆起?；X鞘背面無毛或上部具微毛，黃綠至淡黃色而具有灰黑色之斑點(diǎn)和條紋。。筍期4～5月，分布于山東、河南及長江流域以南各地。

箭竹筍

箭竹別稱滑竹、箭竹仔等，稈小型，少數(shù)為中型，粗可達(dá)5厘米。箭竹不僅是大熊貓的主要食物來源，其筍也可供人食用。分布從秦嶺南坡的佛坪經(jīng)四川盆地北界的南枰、平武、北川、寶興最后到川南的雷波呈一弧形分布于四川盆地西緣山地，包括甘肅南部、陜西、云南、湖北、江西。

冬筍什么樣？現(xiàn)在季節(jié)是嗎

冬筍是立秋前后由楠竹的地下莖（竹鞭）側(cè)芽發(fā)育而成的，合理采挖冬筍可以增加經(jīng)濟(jì)收入。

采挖冬筍要“四看”

一看林地條件：從竹林地形看，海拔500米以下，朝南或東南的竹林地，冬筍較多，成熟期也早，多數(shù)能成竹，不能挖。竹林地勢越高，冬筍轉(zhuǎn)化為春筍的時間越長，一般退筍較多，成竹難，可以挖。

二看冬筍形成的季節(jié)：竹農(nóng)的經(jīng)驗(yàn)是：“九前冬筍進(jìn)春爛，九后冬筍清明出”。即冬至以前形成的冬筍，只有少數(shù)能轉(zhuǎn)化為春筍，一般可挖；冬至以后形成的冬筍，大都能轉(zhuǎn)化為春筍出土成竹，不應(yīng)該挖。

三看竹林結(jié)構(gòu)：一般來說，地下竹鞭2－3年生的發(fā)筍率高達(dá)85％。因此，1－2年生和3－4年生的母竹各占30％以上，畝立竹160－200株的竹林，冬筍產(chǎn)量高，可適量采挖。

四看筍形：“兩頭尖，中間彎逢春爛成漿；上頭細(xì)、下頭粗、來春成新竹?！惫S形彎曲、基部呈尖狀或筍殼開裂老化的筍，不能轉(zhuǎn)化為春筍，可以采挖；基部豐滿，根系發(fā)達(dá)，竹殼葉嫩而緊裹筍肉的，能轉(zhuǎn)化為春筍，不應(yīng)該挖。

貯藏保鮮的方法

灶火煨熟貯藏法：把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發(fā)軟無硬感）。煨熟后取出，放到陰涼潮濕的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮35－45天。

沙藏法：取一木桶或紙箱，底部鋪上濕河沙7－10厘米厚，將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中，再用河沙填滿空隙，然后鋪蓋一層7－10厘米河沙，將冬筍的頂尖完全覆蓋后，搬到陰涼通風(fēng)處，可貯藏保鮮30－50天不變質(zhì)。

封藏法：取干凈的冬筍裝入壇或缸中，然后用兩層塑料薄膜蓋好并扎緊，使空氣不易進(jìn)入；或取不漏氣的塑料袋，裝好冬筍后扎緊袋口，放在陰涼通風(fēng)處。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮20－30天。

蒸制法：將挑選好的冬筍除去外殼并洗凈，然后將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風(fēng)，可保鮮10－15天。此法適用于破損冬筍或短時間內(nèi)食用的冬筍。

竹筍的種類圖片及名稱(竹筍的種類圖片及名稱特點(diǎn))

1、竹筍的種類圖片及名稱特點(diǎn)。

2、竹筍的種類圖片及名稱簡筆畫。

3、竹筍的種類圖片及名稱簡易圖。

4、竹筍的種類圖片及名稱。

1.竹筍為多年生常綠草本植物竹的幼芽，有毛竹筍。

2.早竹筍。

3.紅哺雞筍。

4.尖頭青筍。

5.麻竹筍。

6.綠竹筍。

7.吊絲丹竹筍。

8.甜竹筍。

9.淡竹筍等。

石筍長什么樣子圖片

石筍圖片如下：

石筍（Stalagmite），為碳酸鈣石灰?guī)r，位于溶洞洞底的尖錐體，是喀斯特地形的一種自然現(xiàn)象。

石筍定義

石筍指在溶洞中直立在洞底的尖錐體。

石筍是由飽含著碳酸鈣的水通過洞頂?shù)牧严痘驈溺娙槭系沃炼吹?，一方面由于水分蒸發(fā)，另一方面，由于在洞穴里有時溫度較高，水溶解CO2的量減小，所以，鈣質(zhì)析出，沉積在洞底而形成的。日積月累就會自下向上生長的是石筍，從上往下生長的是石鐘乳。石筍形如竹筍出土，自下向上生長。石筍與鐘乳石成長緩慢，一萬年約長高一米。

形狀影響因素

石筍是由于含碳酸的水不斷點(diǎn)滴到一處，碳酸鈣沉淀而形成的?？梢杂胁煌男螤?，水滴的流量、滴水的高度以及地面的狀況均會影響石筍的形狀。

水滴內(nèi)的物質(zhì)

假如滴水和里面含的礦物質(zhì)均勻的話會形成比較細(xì)長，粗細(xì)均勻的石筍，它們可以以均勻的直徑達(dá)到數(shù)米的高度。

水滴的流量

假如滴水比較強(qiáng)，而且是來自滲入洞里的雨水的話那么會形成圓錐狀的石筍，它們在根部可以達(dá)數(shù)米直徑。

滴水高度

滴水高度會影響石筍頂部的形狀。高度小的話石筍的頂是圓的，高度越大它越平，在極限狀態(tài)下甚至可能是凹的。

竹筍的資料

竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產(chǎn)中國，類型眾多，適應(yīng)性強(qiáng)，分布極廣。全世界共計有30個屬550種，盛產(chǎn)于熱帶、亞熱帶和溫帶地區(qū)。中國是世界上產(chǎn)竹最多的國家之一，共有22個屬、200多種，分布全國各地，以珠江流域和長江流域最多，秦嶺以北雨量少、氣溫低，僅有少數(shù)矮小竹類生長。

中文名：竹筍英文名：Bamboo Shoot主要食材：毛竹筍，麻竹筍，早竹筍特點(diǎn)：單烹苦澀，合煮鮮美口味：苦、香、脆營養(yǎng)：蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維

竹筍選擇一要看根部，竹筍根部的“痣”要紅，“痣”紅的筍鮮嫩。

二要看節(jié)，竹筍節(jié)與節(jié)之間距離越近，筍越嫩。

三要看殼，竹筍的外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔的質(zhì)量較好。

四要手感飽滿，肉色潔白如玉。

有關(guān)竹筍的詩句：

《送王十五判官扶侍還黔中（得開字）》 杜甫

大家東征逐子回，風(fēng)生洲渚錦帆開。

青青竹筍迎船出，日日江魚入饌來。

離別不堪無限意，艱危深仗濟(jì)時才。

黔陽信使應(yīng)稀少，莫怪頻頻勸酒杯。

《春陰》 宋 黃庭堅(jiān)

竹筍初生黃犢角，蕨芽初長小兒拳。

試尋野菜炊春飯，便是江南二月天。

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