今天凡太百科給各位分享帕尼尼面包做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)帕尼尼面包的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
帕尼尼怎樣做？
先將中種材料中的酵母溶于水中，待酵母全部溶于水后混合中種材料中的高粉和鹽，用手揉成表面柔滑的面團(tuán)(手揉約5分鐘)，覆蓋保鮮膜入冰箱冷藏17小時(shí)以上備用(不超過(guò)3天)。
制作面團(tuán)，取出冷藏發(fā)酵后的中種面團(tuán)用手撕成小塊后與主面團(tuán)里除去無(wú)鹽奶油外的所有材料混合后攪拌至表面光滑，放入切成小塊的無(wú)鹽奶油繼續(xù)攪拌至拌至擴(kuò)展階段(撐開(kāi)面團(tuán)有較厚的膜，破洞邊緣處成鋸齒狀)，滾圓后松弛25分鐘。
松弛完畢，把面團(tuán)切割成約55克的小面團(tuán)6份，每份小面團(tuán)再次滾圓松弛10分鐘，余下的面團(tuán)我另外整了些火腿面包?！?/p>
取一個(gè)面團(tuán)，用搟面杖輕輕搟成扁圓形后放入裝有胚芽的小盆，讓面團(tuán)表面裹滿胚芽(圖中用的是玉米粉)，放入方形模具，6個(gè)全部整形完畢開(kāi)始二發(fā)。
二發(fā)完成后，送入預(yù)熱180度的烤箱，烘烤約20分鐘左右。
烤完后即可放在烤架上晾涼
制作帕尼尼漢堡，取一個(gè)帕尼尼面包胚用面包刀分割成上下兩等份，切面朝下放入平底鍋小火煎至略上色。
兩層面包中間依次放入車(chē)打芝士片、熱的漢堡肉餅、適量酸黃瓜片和西紅柿片即可。
配上一杯香濃咖啡或是港式奶茶，一頓自制肯德基帕尼尼就完成了。
香軟帕尼尼面包怎么做好吃又簡(jiǎn)單，做法圖
帕尼尼的做法
除鹽和黃油外所有材料打面團(tuán)，成團(tuán)后?鹽?黃油
出膜且空洞邊緣光滑即可
面團(tuán)蓋保鮮膜松弛15分鐘
分割成80g一個(gè)滾圓松弛30分鐘
取面團(tuán)壓扁，搟成舌頭狀長(zhǎng)條形。醒發(fā)30分鐘。
刷牛奶入烤箱。170/150度10分鐘掉爐再5分鐘
放在烤架上晾涼10分鐘
可用帕尼尼機(jī)或凸根鑄鐵鍋（刷油）略煎出紋路
可?餡料制作三明治，如金槍魚(yú)
烤箱自制帕尼尼的做法?
烤箱食譜--帕尼尼面包的做法
制作時(shí)間：120min、難度4星、人數(shù)5人、適應(yīng)人群：老少皆宜
烤箱設(shè)定：（德普F1）其他參考 烤箱3D熱風(fēng)模式175度、預(yù)熱8min、烤制15min
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 原料
中種：
高粉210克，水120克，鹽1克，酵母2克
主面團(tuán)：
高粉40克，全麥粉50克，純牛奶65克，細(xì)砂糖20克，
鹽1克，酵母1克，無(wú)鹽奶油24克
表面裝飾：胚芽粉適量
夾餡：
漢堡肉餅，芝士片，煎雞蛋、生菜、沙拉醬、番茄醬
烘焙實(shí)驗(yàn)圖片
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?制作步驟：
1、先將中種材料中的酵母溶于水中；
2、待酵母全部溶于水后混合中種材料中的高粉和鹽，
用手揉成表面柔滑的面團(tuán)；
3、覆蓋保鮮膜入冰箱冷藏17小時(shí)以上備用。
4、制作面團(tuán)，取出冷藏發(fā)酵后的中種面團(tuán)用手撕成小塊后與主面團(tuán)里除去無(wú)鹽奶油外的所有材料混合后攪拌
5、攪拌至表面光滑放入切成小塊的無(wú)鹽奶油繼續(xù)攪拌至拌至擴(kuò)展階段；
6、取出滾圓后松弛25分鐘。
7、松弛完畢，把面團(tuán)平均切割成合適的大小，每份小面團(tuán)再次滾圓松弛10分鐘（約130g一個(gè)，分四個(gè)）
8、取一個(gè)面團(tuán)，用搟面杖輕輕搟成扁圓形后放入裝有胚芽的小盆，讓面團(tuán)表面裹滿胚芽；
9、放入方形模具，將模具放到溫暖潮濕的地方，進(jìn)行最后發(fā)酵；
10、第二次發(fā)酵完成后，表面適當(dāng)噴水；
11、送入預(yù)熱好的烤箱，烘烤約15分鐘左右。
12、置涼后橫切面切開(kāi)，加入夾心料理材料即可；
小貼士：
烤制面包的時(shí)候，進(jìn)烤箱前噴水可使面包表面香脆可口；
夾心的材料可以根據(jù)自己愛(ài)好進(jìn)行更換；
