今天凡太百科給各位分享酥條的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)酥條的做法大全進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
肉松酥條的做法
用料
低筋面粉 ? ?150克 ?
黃油 ? ?100克 ?
鹽 ? ?2克 ?
雞蛋 ? ?1個(gè) ?
肉松 ? ?適量 ?
肉松酥條的做法
面包店買的是醬紫的，我做的外皮更酥軟一些，吃起來也比買的油少一點(diǎn)。 ????????????????????????????????????????????????????????????下面開始：黃油常溫軟化后打發(fā)，加入面粉，揉勻后加入蛋清，揉成光滑均勻的面團(tuán)
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面團(tuán)醒發(fā)期間，準(zhǔn)備肉松餡，肉松餡加入適量沙拉醬和白芝麻，攪拌均勻備用。
把面團(tuán)分成小劑子，搟成圖中的形狀，左厚右薄，放一堆準(zhǔn)備好的肉松餡在左側(cè)，銜接處卷起來捏緊
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全部整形完成之后，用之前剩下的蛋黃，刷上蛋黃液，灑白芝麻，200度預(yù)熱入烤箱烤制20分鐘。
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到時(shí)間出鍋就歐了，整個(gè)廚房香氣四溢，口水都出來了
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為了把香氣完全鎖住，我挨個(gè)抽了真空包裝好
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餓了困了來一根，完美，外皮酥嘰嘰，內(nèi)陷芝麻肉松香的不行，簡(jiǎn)直比買的還要好吃
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杏仁酥條應(yīng)該怎么做？
原料:
千層酥皮面團(tuán)：低筋粉220g、高筋粉30g、黃油40g、細(xì)砂糖5g、鹽1.5g、水115g、黃油180g(裹入用)。
杏仁酥條：千層酥皮面團(tuán)、白砂糖適量、大杏仁適量、杏仁片適量、全蛋液適量(刷表面)。[HaoChi123.com]
特色:開酥季的第一份千層酥皮。
操作:
一、千層酥皮面團(tuán)制作:
1、將所有原料混合，40g黃油室溫軟化后放入面粉中。
2、倒入清水，揉成面團(tuán)。3、揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜包好后，入冰箱冷藏松弛20分鐘。4、案上施一層防粘薄粉，把松弛好的面團(tuán)取出來放在案板上。
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5、將裹入用的180g黃油切成小片，放入保鮮袋排好，用搟面杖把黃油壓成厚薄均勻的一大片薄片。6、將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形，長(zhǎng)約為黃油薄片寬度的一倍，寬度比黃油薄片稍寬一些。7、把黃油薄片放在長(zhǎng)方形面片中央。8、把面片的兩端分別向中央翻過來，蓋在黃油薄片上，用手將連接處的面團(tuán)捏緊。9、把面片的一端捏緊，壓出多余的氣泡后將另一端的面片捏緊。
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10、把面片旋轉(zhuǎn)90度后，用搟面杖將面皮再次搟成長(zhǎng)方形。11、將面皮一端向中心折過來，接著將另一端也往中心折。12、再把折好的面皮對(duì)折。13、這樣就完成了第一輪的四折。
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14、四折好的面片，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏松弛20分鐘左右。15、松弛好的面片拿出來，重復(fù)第15-18步，再進(jìn)行兩輪四折。前后共進(jìn)行三輪四折。16、三輪四折完成后，將面片搟開成厚度約0.3CM的長(zhǎng)方形，千層酥皮就做好了。
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貼士：
1、面團(tuán)中的水量依據(jù)自家面粉吸水性增減，不要一次全部倒入。2、裹入用的黃油，裝入保鮮袋搟開后若有輕微軟化，可以放入冰箱冷藏片刻。3、搟面團(tuán)的時(shí)候，由中心向四個(gè)角的方向搟，容易搟成規(guī)則的長(zhǎng)方形。4、千層酥皮做好后，若不用，可以撒適量高粉卷起放冰箱冷凍，需要時(shí)取出回軟即可。二、杏仁酥條制作：1、將大杏仁放在案板上，切碎備用。2、千層酥皮上刷一層全蛋液。
香酥條的家常做法
前言
總是在甜點(diǎn)中徘徊，適當(dāng)?shù)贸渣c(diǎn)咸點(diǎn)，換換口味其實(shí)也很不錯(cuò)呢。這款小酥條咸酥可口，非常適合作為早點(diǎn)和午點(diǎn)的，配上一杯牛奶或是紅茶，一個(gè)慵懶的早上一個(gè)悠閑的午后時(shí)光都變的美妙而令人期待了。
材料
主料：普通面粉220g、玉米淀粉60g；
輔料：黃油36g、鹽適量、麥芽糖40g、水90g、鹽4g、酵母2.5g、雞蛋液適量
香酥條
1
取200g面粉、90g水，40g麥芽糖，2.5g酵母放入面盆中
2
混合在一起揉成面團(tuán)，發(fā)酵至1.5倍大
3
玉米淀粉中加入30g黃油
4
揉成油酥面團(tuán)
5
20g面粉中加入6g黃油
6
用手搓成酥粒
7
發(fā)酵好的面團(tuán)排氣后松弛10分鐘，搟開
8
把活好的油酥放在搟開的面團(tuán)中間
9
用油皮面團(tuán)將油酥面團(tuán)完整的包起來
10
包好后翻面，搟成大致長(zhǎng)方形
11
對(duì)折
12
在對(duì)折
13
松弛10分鐘后在搟成長(zhǎng)方形
14
對(duì)折
15
在對(duì)折
16
松弛10分鐘后搟成長(zhǎng)方形，修去邊角成整齊的長(zhǎng)方形
17
表面刷雞蛋液，兩分鐘后撒上酥粒
18
切成寬1厘米長(zhǎng)6厘米的長(zhǎng)條
19
將小長(zhǎng)條兩端捏起，擰一下成螺旋狀，排入烤盤。每根小條間留出一定距離。全部排入烤盤后，靜置松弛15分鐘，放入預(yù)熱好200度的烤箱烘烤20分鐘
20
烤好后放涼，密封保存
小貼士
1、油酥面團(tuán)一開始可能不太好揉成面團(tuán)，多揉一會(huì)兒就行了。
2、酥條上色后可以將溫度降到170度繼續(xù)烤。
3、取麥芽糖的時(shí)候把勺子上沾水，這樣麥芽糖就不會(huì)粘了。
4、烤好后一定要密封保存。
千層酥條的做法，千層酥條怎么做好吃，千層酥條的家常
主料
面粉
150g
酥油
20g
輔料
溫水
100ml
鹽
1g
糖
20g
步驟
1.面粉150克，酥油20克，溫水100ML，鹽1克，糖20克攪拌成團(tuán)，靜置20分鐘。
2.面團(tuán)搟成面片，麥淇淋也搟成它的三分之一，放在上面
3.包上（這期間不停地灑粉，麥淇淋才不會(huì)露出來）
4.折疊
5.搟開
6.折疊
7.搟開,總共是三折三疊就可以了
8.切成小條狀,上烤箱180度第二層上色后關(guān)火再悶10分鐘會(huì)更脆
椰蓉酥條的做法
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1.所有的食材
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2.在酥皮上刷上一層蛋清
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3.撒上細(xì)砂糖
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4.用小刷子把糖刷均勻
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5.撒上椰蓉
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6.用手清清的把椰蓉均勻的撲在酥皮上
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7.把酥皮切成大小差不多的長(zhǎng) 條
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8.把所有的條之間都拉開間距
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9.烤箱提前預(yù)熱，160℃?？?3分鐘左右
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10.顏色好漂亮呀
