本篇文章給大家談?wù)劥嗥け苛?，以及自制脆皮冰淇淋對?yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
東北小時(shí)候吃的小脆皮冰激凌和小布丁差不多大小黑色
您要問的是東北小時(shí)候吃的小脆皮冰激凌和小布丁差不多大小黑色的冰淇淋是哪個(gè)嗎？是小草原。
小草原雪糕以前賣五毛錢一個(gè)，味道和小布丁差不多，外面是有一層黑色巧克力脆皮的。
脆皮冰淇淋一般指外面有一層巧克力脆皮的冰淇淋。
方塊脆皮冰淇淋簡單做法
1.先做冰淇淋，蛋清打出用打蛋器攪至泡沫狀，再將淡奶油加白糖也攪拌成泡沫狀后與泡沫蛋清混合
2.混合后的泡沫里加鮮牛奶，攪拌
3.放入保鮮盒里在冰箱里冷凍堅(jiān)固
4.面粉、水、泡打粉按照比例做成面漿
5.將冷凍堅(jiān)固的冰淇淋切適當(dāng)大小的條狀在面漿中粘
6.放入熱油鍋中炸至金黃色，輕夾出放入盤中
巧克力脆皮雪糕怎么做
巧克力脆皮雪糕一
原料：
獼猴桃 兩個(gè)、巧克力250克
制作方法：
1. 獼猴桃切成厚片，用廚房紙吸去多余水分后備用。
2. 將雪糕棍插入獼猴桃厚片的底部。
3. 將巧克力掰碎后隔水徹底融化。
4. 待巧克力醬晾涼后，將獼猴桃片放入其中并翻滾，使其均勻的裹上巧克力醬。
5. 把裹好巧克力的獼猴桃放入冰箱冷凍室冷凍一小時(shí)后就可以吃啦！
巧克力脆皮雪糕做法二
食材
800 克熔化的黑巧克力、160 克葵花籽油、100 克壓碎的貝殼牛軋?zhí)?/p>
步驟
1. 將香草冰激凌填至模具的一半，放上雪糕棒。
2. 用香草冰激凌填滿模具，刮平表面，將模具放入冰柜冷凍至少1 天。
3. 將熔化的黑巧克力和葵花籽油倒入方形塑料盒內(nèi)混合，加入壓碎的牛軋?zhí)牵旌暇鶆颉?/p>
4. 將雪糕從模具中取出，完全浸入步驟3 中的`混合物中（混合物的溫度保持在35℃）。
5. 把雪糕放在不銹鋼板上，然后快速放進(jìn)冰柜。
拓展：巧克力脆皮冰淇淋
1、食材準(zhǔn)備：淡奶油200克、棕色可可脂巧克力塊25克、抹茶味可可脂巧克力塊30克。
2、抹茶味可可脂巧克力塊用小刀切細(xì)稱量好、放小熔鍋里，備用。
3、棕色可可脂巧克力塊用小刀切細(xì)稱量好、放小碗備用。
4、稱量淡奶油200克，放入料理棒杯里。
5、稱量好的淡奶油中加入白砂糖30克。
6、啟動(dòng)料理棒2檔用打蛋頭打發(fā)淡奶油，打幾秒稍停再繼續(xù)打發(fā)，反復(fù)幾次至淡奶油2倍大，打發(fā)的淡奶油呈彎鉤即可。
7、打發(fā)好的淡奶油裝進(jìn)干凈無水的樂扣玻璃碗里，蓋好蓋子，放冷凍30分鐘。
8、小鍋放適量水，鍋邊緣掛上裝了抹茶味巧克力碎的小熔鍋。
9、加熱至巧克力融化，熄火，用硅膠刮刀刮均勻巧克力醬。
10、用硅膠刷子把巧克力醬刷在硅膠模上，放一旁。
11、同樣做法把棕色巧克力碎也隔熱水融化，刷于硅膠模上。
12、取出冷凍打發(fā)好的淡奶油，裱花袋套在高腳杯上，用普通勺子把淡奶油裝入袋子。
13、封口扭住，一手扶著袋子，一手把淡奶油擠入硅膠模里，完畢送入冷凍室冷凍至少2個(gè)小時(shí)。剩余的淡奶油可以用差不多大小的容器裝好同樣冷凍。
14、取出硅膠模脫模、開吃。
小貼士：
1、小鍋放適量水，浸泡過放了抹茶味巧克力碎熔鍋的底部那么多水即可。
2、制作這道冰淇淋時(shí)，溫度11度，沒有暖氣，巧克力凝固快，需用熱水一直熱著小熔鍋或小碗。
3、刷巧克力醬時(shí)盡量刷薄薄的，刷得不好看也沒有關(guān)系，出來的效果都好看。
4、棕色巧克力碎融化后有點(diǎn)干，可以加幾滴淡奶油或牛奶再用硅膠刮刀刮均勻。
5、擠淡奶油時(shí)，把裱花袋口一直放硅膠模里邊底部，再擠出淡奶油至滿模，避免成品出現(xiàn)很明顯的氣泡。
6、硅膠模比較軟，放進(jìn)冰凍時(shí)底下墊一個(gè)平硬的碟子，成品不容易變形。
7、硅膠模脫模時(shí)雙手把硅膠模放平后，左右上下方向分別拉著拉伸幾下，底部在翻過來即可脫離。其他容器裝的可以直接勺子挖著吃。
